Se procuram uma boa receita de pãezinhos de queijo, não procurem mais!

Experimentem esta receita deliciosa!

Estes pãezinhos ficam crocantes por fora e macios por dentro. Isto deve-se à mistura dos dois tipos de polvilho. 

O resultado é surpreendente!

Título: Pãezinhos de queijo
Prato: Entradas
Calorias: 145kcal/unid
Tempo de preparação: 40 minutos 
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

Ingredientes:
250g de polvilho azedo + 80g

Hoje trazemos-vos uma entrada rápida, fácil e deliciosa.
É uma boa receita tanto para os dias de Verão como de Inverno, como aperitivo, e acompanhado com mini tostas. Sabe sempre bem!
Esperamos que gostem!

Título: Paté de delícias do mar
Prato: Entradas
Serve: 6 pessoas
Calorias: 82,5kcal/pessoa
Tempo de preparação: 10 minutos 
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
1 emb. de delícias do mar
2 ovos cozidos
1/2 cebola picada ou alho moído q.b.
Oregãos q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b
Maionese ligth q.b.


Preparação:
1 - Numa taça juntam-se as delícias do mar picadas, os ovos cozidos picados, a cebola bem picadinha ou alho moído, os orégãos, a pimenta e o sal.
2 - Coloca-se no frigorifico até à hora de servir. Nessa altura junta-se a maionese e envolve-se bem.

O meu primo Cristiano falou-me em tempos que estava completamente viciado numa receita de hummus que tinha testado.
Até aquela altura nunca tinha comido e decidi experimentar.
Amei de paixão!!
Para além disso é uma receita muito saudável e  rica em ferro e proteína.
Por favor, experimentem. Vale mesmo a pena!!

Título: Hummus delicioso
Prato: Entradas
Serve: aproximadamente 500g
Calorias:  363kcal/100g
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

 hOJE é dia de Páscoa e passamos por cá para vós deixar uma sugestão de como podem decorar a vossa mesa. Trazemos uns pratos de queijos e enchidos que esperamos que sejam do vosso agrado.

Feliz Páscoa para todos vocês!

Título: Pratos de Queijos e Enchidos
Prato: Entradas
Serve: 8 a 10 pessoas

Esta receita de moelas é uma boa sugestão de entrada para um jantar de amigos.
É normalmente uma aposta segura pois quase toda a gente gosta e é uma coisa que se come mesmo sem fome.

Cá por casa gostamos muito do Halloween e tentámos, sempre que possível, fazer alguma coisa divertida nesse dia.
Hoje vimos deixar-vos uma receita saborosa e divertida de mini pizas.
Fizemos a massa fresca mas podem usar de compra sem problema.
O queijo sugerimos que seja mozarela e se as azeitonas já estiverem descaroçadas é mais fácil para dar a forma da aranha, pois ao tentarem descaroçar podem partir a azeitona.
Posto isto, aqui vai a receita.

1 -  No caso de não comprarem a massa, devem proceder da seguinte forma:
 - Colocam todos os ingredientes dentro do processador e amassam até que a massa se una e forme uma bola.
 - No caso de estar muito seco, ir acrescentando 1 colher de água morna de cada vez, enquanto continua a bater, até que a massa se una.
 - Depois deixa-se levedar por 30 minutos, envolvida em película aderente.
2 - De seguida, divide-se a massa em 4 partes iguais e dá-se a forma redonda típica de piza, com a ajuda dos dedos, deixando um pouco mais alto nos rebordos.
3 - Sobre a massa coloca-se uma porção de polpa de tomate, ketchup, orégãos, seguido do queijo mozarela ralado e a azeitona preta em forma de aranha.
Simples, não é!!

Polme:
1 chávena de farinha
1 chávena e 1/2 de água fria
Pimenta preta a gosto
Sal a gosto


Flores de curgete colhidas no próprio dia e já fechadas (elas fecham sozinhas)

Preparação:
1 - Colhem-se as flores, lavam-se bem em água fria e secam-se com papel absorvente.
2 - Retira-se o estame que tem no interior e espera-se que a flor feche.
3 - Corta-se 1/2 fatia de queijo mozarella e dobra-se de maneira a que fique bem escondida no interior da flor.
4 - Aquece-se o óleo.
5 - Entretanto, prepara-se o polme, dissolvendo a farinha na água e tempera-se com sal e pimenta. Deve ficar uma massa bem fina.
6 - Passam-se as flores no polme e fritam-se até que fiquem douradinhas.
Comer de imediato pois têm tendência a perder a crocância.

Nos dias que correm, fazer pão em casa tornou-se quase num hábito e pelo que percebi, muita gente tem feito pão e com resultados muito satisfatórios.
Contudo, o aumento da procura de fermento seco levou a escassez do mesmo. Pelo menos, nos mercados que frequento, não tenho encontrado.
Foi então que me lembrei que tinha esta receita de pão ultrarrápido e que não precisa de fermento!!
O pão fica denso, quase parecido com pão de milho! Caso não encontrem o dito fermento e que queiram um pãozinho quase instantâneo não deixem de experimentar esta receita.
Aqui vai.

Título: Pão de Bicarbonato de Sódio (sem fermento)
Prato: Entradas
Serve: 10 pão
Calorias: 1947 kcal
gordura: 10g
hidratos de carbono: 382,5g
proteína: 70g
Tempo de preparação:
Massa: 20 minutos
Cozedura: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

250g farinha integral
250g farinha branca T65 sem fermento
1 colheres chá sal (rasas)
2 colheres de café de bicarbonato sódio
400ml leite gordo
2 colheres sopa de sumo de limão ou vinagre
farinha q.b. para amassar

Preparação:
1 - Primeiro mistura-se o leite gordo com o sumo de limão ou vinagre. Mexe-se e aguarda-se 10 minutos até talhar. Reserva-se essa mistura.
2 -Pré-aquece-se o forno nos 180ºC.  Numa bacia misturam-se as farinhas, o sal e o bicarbonato de sódio.
3 - Adiciona-se o leite talhado aos poucos, mexendo com uma colher. A massa é suave. Faz-se uma bola, cobre-se e deixa-se repousar por 10 minutos.
4 - Numa superfície enfarinhada, amassa-se ligeiramente e dá-se novamente a forma de uma bola.
5 - Enfarinha-se um tabuleiro revestido com papel vegetal, coloca-se a bola de massa e enfarinha-se a massa por cima. Corta-se a bola em 4, bem fundo na massa para que coza melhor.
6 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC com a ventilação ligada por 40 minutos.

Fazer este pão parece mágico, pois para além de saboroso é também areado e super simples.
Não dá praticamente trabalho nenhum.

Título: Pão Areado Sem Amassar
Prato: Entradas
Serve: 1 broa
Calorias: 1395kcal/broa
Tempo de preparação: 
Massa: 10 minutos
Levedação: noite para o dia
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

Ingredientes:
3 chávenas de farinha de trigo T55
1 colher chá sal fino
1 saqueta de fermento biológico seco
1 e 1/2 chávenas de água morna

Preparação:
1 -Numa tigela colocam-se todos os ingredientes e misturam-se ligeiramente com uma colher.
2 - Cobrir a tigela com película aderente e deixar da noite para o dia à temperatura ambiente.
3 - De manhã, primeiro aquece-se bem uma panela de ferro fundido tapada (cerca de 20 minutos) no forno a 230ºC. Entretanto, polvilha-se a bancada e sem amassar dá-se um formato redondo à massa.
4 - Coloca-se a massa sobre papel vegetal e dá-se dois golpes ligeiros em forma de cruz, no cimo da massa.
5 - Desloca-se o papel vegetal com a massa para dentro da panela quente e cobre-se com a tampa.
6 - Leva-se ao forno nos 230ºC por cerca de 30 minutos. Nessa altura retira-se a tampa e deixa-se dourar o pão por mais cerca de 15 minutos à mesma temperatura.

Apetecia-me um petisco com bacalhau mas não sabia o que fazer.
Tinha um bombo de bacalhau bem alto e com umas lascas grossas. Após muito pensar decidi tentar fazer nuggets de bacalhau.
A experiência funcionou perfeitamente.
Ficaram deliciosos e será uma receita a repetir muitas vezes.
Experimentem!

Título: Nuggets de Bacalhau
Prato: Entradas
Serve: 4 pessoas (rendeu 12 nuggets)
Calorias:  56kcal/unidade
Tempo de preparação: 35 minutos 
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
1 lombo alto e de lascas grossas (cerca de 300g)
Sal (se necessário)
Pimenta preta q.b.
Alho moído q.b.
1 ovo batido
Farinha q.b.
Pão ralado q.b.
Óleo para fritar
Leite ou água para cozer o bacalhau (eu usei leite)

Preparação:
1 - Numa panela pequena, leva-se ao lume o leite e o bacalhau. Deixa-se cozer por 5 minutos (deve estar bem descongelado)
2 - Limpa-se o bacalhau de espinhas e peles. Com muito cuidado, separam-se as lascas e colocam-se num prato.
3 - Temperam-se de sal (se necessário), alho moído e pimenta preta.
4 - Coloca-se o óleo a aquecer numa panela pequena. Deve ter óleo suficiente para que os nuggets possam flutuar.
5 - Passam-se as lascas por farinha, depois por ovo batido e por fim por pão ralado. Deixam-se fritar em óleo bem quente. Deve-se estar atento pois fritam em poucos segundos.
6 - Colocam-se sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e servem-se de seguida.
Eu acompanhei com salada de cenoura temperada de sal, óleo e vinagre, mas também fica muito bom com molho pesto.

Estes palitos fazem lembrar os rebordos crocantes de uma pizza.
Acompanham muito bem com queijo derretido tipo brie ou camembert.
Aqui fica a receita.

Título: Bread Sticks com Ervas
Prato: Entradas
Serve: 14 sticks
Calorias:  75kcal/unidade
Tempo de preparação: 2 horas
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
1 e 1/2 cháv. chá farinha
1 c.chá sal
1/4 chávena azeite
1 c. café pimentão doce
1 c.sopa oregãos
10g fermento fresco
2 c. chá açúcar
1/2 cháv. chá água morna

Preparação:
1 - Dissolve-se o fermento na água morna. Amassam-se todos os ingredientes dentro de uma bacia ( ou se preferirem na MFP).
2 - Depois de estar uma massa homogénea, cobre-se com um pano e deixa-se descansar por 1 hora (na MFP todo o procedimento desde amassar a levedar dura 1h30m).
3 - Estende-se a massa num retângulo e cortam-se tiras finas e compridas. Colocam-se sobre papel de alumínio ou papel vegetal, sem tocar uns nos outros. Pincelam-se com azeite.


4 - Levam-se a cozer no forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 20 a 25 minutos.

Hoje, deixo-vos mais uma entrada.
A docura e frescura da meloa em contraste com o salgado do presunto, faz desta uma entrada deliciosa.
Super rápida e simples, para servir num almoço nos dias quentes de Verão.


Título: Meloa com Presunto
Prato: Entradas
Serve: 2 pessoas
Calorias:  190kcal/pessoa
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
1 meloa descascada e sem sementes
150g presunto fatiado fino

Preparação:
1 - Corta-se a meloa ao meio e retira-se a casca. Retiram-se todas as sementes e corta-se em pedaços pequenos.
2 - Num prato de sobremesa dispõe-se parte da meloa e fatias de presunto.

Deixo-vos uma entrada simples e fresca que encontrei no livro de receitas da vaqueiro.
Tomate e mozarela funcionam muito bem juntos, o que faz desta receita um petisco bem apetitoso.
Aqui fica a receita.

Título: Tomate com Mozarela
Prato: Entradas
Serve: 2 pessoas
Calorias: 370kcal/dose
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
2 tomates
2 ovos cozidos
1 queijo mozarela
2 c.s maionese (bem cheias)
6 camarões cozidos
Oregãos q.b.

Preparação:
1 - Cortam-se os topos dos tomates e retira-se o interior, criando uma cavidade. Lavam-se e voltam-se para baixo sobre um pano seco e limpo para que escorram.
2 - Cozem-se os ovos. Coze-se o camarão num pouco de água, sal e malagueta. Depois  de cozidos, descascam-se os ovos e o camarão. Partem-se em pedaços pequenos.
3 - Corta-se o queijo mozarela em cubos pequenos.
4 - Numa tigela juntam-se os ovos picados, o camarão cortado em pedaços, o queijo mozarela em cubos, a maionese e os orégãos a gosto. Mistura-se tudo muito bem.
5 - Enchem-se os tomates com o preparado anterior e decora-se com folhas de hortelã menta.

Esta receita é especialidade da minha mãe.
Ela faz estas costelinhas melhor do que ninguém.
Experimentem que vão adorar.


Título: Costelinhas Panadas
Prato: Entradas
Serve: 2/3 Pessoas
Calorias:  150 kcal/costela
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)





Ingredientes:
1 costela rapada de porco
Sal q.b.
Piripiri q.b.
Alho em pó q.b.
Sumo de 1 limão
Pão ralado q.b.
3 ovos batidos
Óleo para fritar

Preparação:
1 - Corta-se a costela pela marca dos ossos.
2 - Colocam-se as costelinhas dentro de uma bacia temperadas de sal, piripiri, alho em pó e sumo de 1 limão. Deixa-se marinar pelo menos 30 minutos.
3 - Coloca-se o óleo a aquecer.
4 - Passam-se as costelinhas por ovo e de seguida por pão ralado. Colocam-se a fritar em lume médio (vitrocerâmmica nível 7)  para que a carne coza devidamente no interior.
5 - Colocam-se sobre papel absorvente e servem-se como entrada ou aperitivo.

Eu adoro este paté.
É uma delícia. Sempre que cozinho frango estufado aproveito para fazê-lo.
É irresistível.

Título: Paté de Frango
Prato: Entradas
Serve: 6 pessoas
Calorias:  75kcal/pessoa
Tempo de preparação: 10 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
1 peito de frango estufado
3 folhas de manjericão picadas
1 ovo cozido
Pimenta preta q.b.
Maionese q.b.

Preparação:
1 - Desfia-se o frango em pedaços bem pequenos.
2 - Pica-se o ovo e junta-se ao frango.
3 - Tempera-se com a pimenta e as folhas de manjericão e envolve-se com maionese a gosto.

Mais uma entrada simpática para estes dias mais quentinhos.

Título: Queijo Fresco com Tomate
Prato: Entradas
Serve: 2 pessoas
Calorias: 195 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
2 queijos frescos
1 tomate
Óleo girassol q.b.
Vinagre balsâmico q.b.
Sal fino q.b.
Azeite q.b.
Pimenta preta q.b.
Ervas provence q.b.

Preparação:
1 - Lava-se e corta-se o tomate em cubos pequenos. Tempera-sede sal, óleo, vinagre e ervas provence e reserva-se.
2 - Fatia-se os queijos frescos e dispõem-se num prato temperados com sal, pimenta preta e um fiozinho de azeite.
3 - Serve-se acompanhado do tomate bem fresquinho.

Esta receita é muito boa, mas é também demorada. A vantagem é poder ser feita em quantidade para depois congelar.
Estes mini crepes são óptimos para servir como entrada, mas também como refeição.

Título: Mini Crepes Chineses
Prato: Entradas
Serve: 4 pessoas
Calorias:  75kcal/crepe
Tempo de preparação: 1h15m
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
Para o crepe:
200ml óleo
800ml leite
1 pitada sal
2 ovos inteiros
400g farinha com fermento

Para o recheio:
400g carne ave moída
1 couve chinesa cortada em juliana
1 cenoura ralada
1 cebola triturada
2 alho francês (só a parte branca)
1 lata de rebentos de soja
6 cogumelos frescos
Azeite q.b.
Molho de soja q.b.
Sal q.b.
Pimentão doce q.b.
2 c.s ketchup
1 caldo de galinha
1 c.s. banha porco

Preparação:
1 - Numa panela coloca-se o azeite, a cebola, o alho francês cortado em lâminas e a cenoura e deixa-se refogar um pouco.
2 - Acrescenta-se a carne moída e tempera-se com sal, pimentão doce e o caldo de galinha. Deixa-se refogar mexendo continuamente para que a carne fique bem soltinha.
3 - Depois da carne cozida, adiciona-se a couve laminada, os cogumelos, os rebentos de soja, o molho de soja, o ketchup e a banha. Retifica-se os temperos e deixa-se cozer um pouco.
4 -Prepara-se a massa do crepe. Mistura-se todos os ingredientes de maneira que não fiquem grumos de farinha. Numa frigideira antiaderente (de ovo) quente (nível 5 vitrocerâmica) despeja-se-se uma concha (de colher de gelado) e espalha-se pela frigideira. Deixa-se alourar de um dos lados e vira-se, retirando sem deixar que fique seco.
5 - Coloca-se um pouco de recheio no centro e enrola-se com a forma de um crepe.
6 - Levam-se ao forno pré-aquecido nos 210º durante cerca de 10 minutos ou até que o crepe fique douradinho.
Nota: Os restantes podem ser congelados antes de ir ao forno. Ao congelar devem ser separados com papel vegetal, pois não podem ficar colados.

Tão rápido e tão bom!
É um petisco delicioso que não devem deixar de experimentar.

Título: Abacaxi com presunto
Prato: Entradas
Calorias:  65kcal/dose
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
Abacaxi q.b.
Fatia de presunto finas q.b.

Preparação:
1 - Enrola-se a fatia de presunto em torno do abacaxi e prende-se com um palito ou com um garfo de sobremesa.