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sábado, 29 de janeiro de 2022

Caldo Verde

Já conhecem o ditado popular "Come caldo, vive em alto, anda quente e viverás longamente".
Este caldo é geralmente preparado com couve galega mas podem usar outra couve verde ao vosso gosto.
É uma sopa cheia de tradição nortenha e uma das mais conhecidas no país.
Serve-se normalmente com broa de milho e acompanhada de chouriço. Para quem não come carne pode substituir por chouriço vegan como mostramos no vídeo abaixo.
Agora sem mais conversa vamos passar à receita.
Não se esqueçam de deixar os vossos comentários.

Título: Caldo verde
Prato: Sopa
Serve: 6 pessoas
Calorias: 155 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)
CALDO VERDE
 _____Sopa_____




Ingredientes:
1lt água
2 batatas grandes
200g couve galega cortada em juliana
2 cebolas médias
2 dentes alho
4 c.s. azeite
Sal q.b.
1/2 chouriço vermelho em rodelas
broa de milho a gosto

Preparação:
1 - Numa panela com a água temperada de sal junta-se a batata, a cebola e os alhos descascados e cortados em pedaços. Deixa-se ferver até que as batatas estejam cozidas e rala-se com a varinha mágica.
2 - Lava-se a couve num coador até que a água deixe de sair verde e junta-se ao caldo. Deixa-se levantar fervura e rega-se com o azeite. Depois, deixamos cozer por cerca de 10 minutos.
3 - Serve-se a sopa acompanhada de chouriço cortado às rodelas e umas fatias de broa de milho.
Bom apetite!!
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By at janeiro 29, 2022 1 comentário:
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quarta-feira, 26 de janeiro de 2022

Sopa de Legumes com Feijão Verde

Esta sopa é uma receita que todos vão adorar desde dos mais pequenos aos graúdos. É cremosa, nutritiva e muito saborosa. Usamos legumes variados o que torna esta sopa rica e com sabor muito agradável.
É um clássico das sopas e cremes de legumes. A sopa de feijão verde é uma excelente receita para ter no vosso livro de receitas.
Experimentem e digam-nos o que acharam desta receita!

 Título: Sopa de Legumes com Feijão Verde
Prato: Sopas
Serve: 6 pessoas
Calorias:  72kcal/pessoa
Tempo de preparação: 60 minutos 
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SOPA DE LEGUMES COM FEIJÃO VERDE
_____Sopas_____


Ingredientes:
3 c.s feijão manteiga cozido
1 curgete médio aos cubos
1 chuchu grande aos cubos
2 cenouras aos cubos
Feijão verde em pedaços pequenos q.b.
Meia abóbora menina
1 cebola picada 
1 dente alho picado 
1 cubo caldo de legumes (opcional)
1 fio de azeite
Sal q.b.
1 lt água
3 a 4 chávenas de água 

Preparação:
1 - Numa panela coloca-se a cebola picada, o alho picado e o azeite e leva- se ao lume até que a cebola fique translúcida. Juntam-se todos os ingredientes em pedaços juntamente com a água e o caldo de legumes, excepto o feijão verde e parte da cenoura.
2 - Leva-se ao lume a cozer durante cerca de 45 minutos.
3 - Entretanto corta-se o feijão verde e a cenoura em pedaços pequenos e reserva-se.
4 - Depois de tudo bem cozido, rala-se com a varinha mágica até ficar cremosa. Junta-se mais 3 ou 4 chávenas de água (depende da cremosidade que pretendam) e tempera-se de sal. 
5 - Por fim junta-se o feijão verde e a cenoura e deixa-se cozer por mais 15 minutos.
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By at janeiro 26, 2022 Sem comentários:
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sábado, 22 de janeiro de 2022

Creme de Camarão

Este creme é muito simples de fazer e fica uma delícia.
De cor rosada, picante e polvilhada com cubinhos de pão torrado, faz as delícias de todos cá por casa.
Esta receita é uma boa forma de aproveitar todo o camarão incluindo as cascas.
Todos adoraram e já fizeram "requisição" para a voltarmos a fazer no próximo fim-de-semana.
Deixámos aqui a receita para que possam experimentar.

Título: Creme de Camarão
Prato: Sopa
Serve: 6 pessoas
Calorias: 98 kcal/prato
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

CREME DE CAMARÃO
_____Sopa_____




Ingredientes:
500g camarão congelado
1,5l água
Sal a gosto
2 a 3 malaguetas
1 cebola média
2 dentes de alho
2 c.s. creme de marisco em pó
40g manteiga
Salsa picada a gosto
Croutons a gosto

Preparação:
1 - Leva-se o camarão ao lume com a água bem temperada de sal e malagueta. Deixa-se ferver por apenas 2 minutos.
2 - Côa-se o caldo e coloca-se numa panela.
3 - Ao caldo junta-se a cebola partida em pedaços e os alhos descascados.
4 - Leva-se de novo ao lume, tapa-se e deixa-se cozer em lume brando por 30 minutos.
5 - Depois desse tempo, tritura-se tudo com a varinha mágica, côa-se e passa-se por uma rede bem fina.
6 - Derrete-se a manteiga e mistura-se o creme de marisco em pó. Rega-se com um pouco de caldo a pouco e pouco para evitar formar grumos.
7 - Por fim, ao caldo junta-se o preparado anterior e os camarões cortados em pedaços e deixa-se levantar fervura.
Serve-se polvilhado com salsa picada e croutons a gosto.
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By at janeiro 22, 2022 Sem comentários:
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quarta-feira, 19 de janeiro de 2022

Sopa Rica de Peixe

As sopas de peixe são bastante populares em Portugal. São bastante apreciadas quer sejam apresentadas em forma de caldo ou com uma textura mais próxima de puré.

Pode servir para aproveitamento de cabeças de peixe tornando-se uma refeição muito económica e saborosa, para além de bastante nutritiva também.

Hoje trazemos esta versão cheia de aroma e cor.

Depois digam-nos o que acharam!


Título: Sopa Rica de Peixe
Prato: Sopa
Serve: 8 pessoas
Calorias: 78kcal/ pessoa
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**; alta***)


SOPA RICA DE PEIXE
_______Sopa_______
 




Ingredientes:
300g red fish
Sal e pimenta a gosto
1 ramo de salsa
300g camarão cozidos
2 cebolas média
3 dentes de alho
50ml de azeite
500g tomate maduro
150g massinha de cotovelos
Croutons a gosto (opcional)

Preparação:
1 - Começamos por cozer o red fish com as cabeças dos camarões, em água temperada de sal com metade do ramo de salsa atado com um fio. A água deve cobrir o peixe. Coloquem água suficiente por este será a base no nosso caldo.
2 - Entretanto, terminamos de descascar os camarões e se forem grandes, cortam-se ao meio e reservam-se.
3 - Assim que o peixe cozer, escorre-se e côa-se o caldo e reserva-se.
4 - Vamos passar ao refogado e para isso descascamos e picamos as cebolas e os dentes de alho. Leva-se ao lume uma panela com o azeite e deixamos refogar até a cebola alourar.
5 - Junta-se o tomate sem peles nem sementes e cortado em pedaços. Deixa-se cozinhar tapado, em lume brando, até o tomate se começar a desfazer.
6 - Tempera-se com pimenta e junta-se um pouco de caldo. Tritura-se bem com a varinha mágica.
7 - Agora junta-se o restante caldo e se for necessário acrescenta-se mais água.
8 - Assim que começar a ferver junta-se a massa e deixa-se cozer por cerca de 12min. Retifica-se os temperos.
9 - Enquanto isso, limpa-se o peixe de peles e espinhas e desfaz-se em lascas.
10 - Quando a massa estiver quase cozida, junta-se o peixe e os camarões e deixa-se levantar fervura.
Por fim, serve-se polvilhada com a restante salsa picada e se gostarem juntam também um punhado de croutons.
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By at janeiro 19, 2022 Sem comentários:
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sábado, 15 de janeiro de 2022

Canja de Galinha

Depois do Natal e de todas as gordalhices, ou após um dia de trabalho, frio e chuva, nada melhor do que uma canjinha para aquecer a alma.
Esta é a nossa versão de canja de galinha.
É simples e saborosa para além de saudável e de ser uma excelente opção de comida de conforto.

Título: Canja de Galinha
Prato: Sopa
Serve: 6 pessoas
Calorias: 216kcal/pessoa
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**; alta***)
CANJA DE GALINHA
_______Sopa_______
 



Ingredientes:
1/2 frango pequeno
1/2 cebola
1 cenoura
Sal q.b.
1 caldo de galinha
2lt água
2 ovos cozidos
1/2 pacote de bagos

 Preparação:
1 - Leva-se ao lume a água com o frango temperada com sal, a cebola, a cenoura e o caldo de galinha.
2 - Depois de o frango estar cozido, desfia-se e volta-se a juntar à água de cozedura.
3 - Colocam-se os ovos a cozer em água fervente por 7 minutos. Descascam-se e picam-se, grosseiramente. Adicionam-se ao caldo.
4 - Acrescenta-se a massa e deixa-se cozer. Retificam-se os temperos.


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By at janeiro 15, 2022 1 comentário:
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sábado, 26 de setembro de 2020

Creme de beterraba

Hoje venho deixar-vos uma receita saudável e perfeita para os amantes de beterraba.
A beterraba é um tubérculo de cor forte e sabor bem vincado. Tem um sabor terroso pouco consensual em termos de gosto. Este alimento tem diversos benefícios tais como regulação da pressão arterial, regula o trânsito intestinal, combate a inflamação, melhora a função mental e cognitiva e auxilia na perda de peso.
Eu pessoalmente adoro o sabor, tanto cozida como crua em saladas.
Este creme que vos trago hoje é aveludado e cheio de sabor.
Espero que experimentem.

Título: Creme de Beterraba
Prato: Sopas
Serve: 6 pessoas
Calorias:  76,5kcal/pessoa
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

CREME DE BETERRABA
 _____Sopas_____ 



Ingredientes:
1 batata inglesa grande cortada em cubos
3 beterrabas cozidas aos cubos
1 caldo de legumes
3 c.s. cebola picada
1 c.s azeite
Sal e pimenta a gosto
1 c.s. vinagre balsâmico
3 c.s quinoa
Água a gosto (usei 500ml)

Preparação:
1 - Num tacho com 500ml água leva-se a cozer a batata aos cubos, as beterrabas, a cebola e o caldo de legumes.
2 - Depois de cozido (levou cerca de 15 minutos) rala-se tudo muito bem até ficar um creme sedoso.
3 - Acrescenta-se a quinoa e deixa-se cozer por mais 15 minutos.
4 - Por fim, rega-se com o azeite e tempera-se com sal, pimenta e o vinagre balsâmico.
Deixar arrefecer ligeiramente e está pronto a servir!
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By at setembro 26, 2020 Sem comentários:
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terça-feira, 15 de março de 2016

Sopa de Frango, Feijão e Penca

Esta é uma sopa aveludada e cheia de cor.
Para além de deliciosa e muito nutritiva, não leva batata, o que a torna uma sopa menos calórica.

Título: Sopa de Frango, Feijão e Couve Penca
Prato: Sopas
Serve: 4 pessoas
Calorias:  350kcal/dose
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SOPA DE FRANGO, FEIJÃO E COUVE PENCA
 _____Sopas_____

Ingredientes:
1,5l água
1 peito de frango
100g feijão manteiga
4 pedaços de abóbora
1 curgete pequeno
1 cenoura
1 cebola
1 dente alho
Couve penca em pedaços q.b.
Sal q.b.
1 caldo de galinha
1 fio de azeite

Preparação:
1 - Juntam-se todos os ingrediente cortados em pedaços numa panela com a água, excepto a couve penca.
Deixam-se cozer bem.
2 - Depois de cozidos, retira-se o frango e ralam-se os legumes com a varinha mágica. Retifica-se o sal. Caso esteja muito grossa pode acrescentar-se mais um pouco de água.
3 - Adiciona-se a couve penca e deixa-se ferver por 5 minutos.
4 - Desfia-se o frango e acrescenta-se à sopa.
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By at março 15, 2016 4 comentários:
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terça-feira, 23 de setembro de 2014

Farinha de Mandioca com Bacalhau

É uma refeição que eu aprecio bastante mas que poucas vezes faço.
Uma pequena porção deixa-nos satisfeitos.
A receita que aqui deixo é do meu pai.
Se nunca experimentaram, não deixem de o fazer.

Título: Farinha de Mandioca com bacalhau
Prato: Sopas
Serve: 4 pessoas
Calorias: 215 kcal/dose
Tempo de preparação:30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)
FARINHA DE MANDIOCA COM BACALHAU
_____Sopas_____


Ingredientes:
5 a 6 c.s. farinha de mandioca
Sal q.b.
4 lagostins cozidos, descascados e em pedaços
1 lombo de bacalhau cozido desfiado, sem peles e espinhas
2 c.s azeite
10 conchas de água de cozer o bacalhau
1/2 folha de louro
1 cebola raspada
1 dente alho raspado
1 malagueta seca
1 cenoura raspada
1/2 cubo caldo peixe
1 molhinho de "olhos" de nabiça em pedacinhos pequenos

Preparação:
1 -  Leva-se ao lume uma panela com 11 conchas de água, o bacalhau e os lagostins. Tempera-se com o sal necessário.
2 - Leva-se ao lume um tacho com azeite, a cebola, o alho, o louro e a cenoura. O refogado deve ficar bem "puxado".
3 - De seguida, junta-se os "olhos" de nabiça e deixa-se murchar, mexendo para não pegar no fundo.
4 - Junta-se a água de cozer o bacalhau, a malagueta e o cubo de caldo de peixe. Deixa-se ferver por 5 minutos.
5 - Junta-se o bacalhau desfiado e os lagostins em pedaços.
6 - Aos poucos e mexendo sempre, junta-se a farinha, deixando cair por entre os dedos, para que não fiquem grumos. Deixa-se cozer a farinha, seguindo as instruções da embalagem (eu deixei aproximadamente 3 a 4 minutos).
Servir de imediato.
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By at setembro 23, 2014 Sem comentários:
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