quinta-feira, 30 de dezembro de 2021

Sapateira Recheada

A sapateira é um petisco por nós muito apreciado. 

Normalmente é servida recheada com uma mistura de ingredientes variados e acompanhada por pão torrado ou tostas.

Vamos preparar esta receita com sabor a mar, de forma muito simples e saborosa.

Esta é a nossa sugestão para uma passagem de ano cheia de sabor.

Desejamo-vos uma excelente passagem de ano e umas boas entradas.


Título: Sapateira recheada
Prato: Marisco
Serve: 6 pessoas
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SAPATEIRA RECHEADA
_____Marisco_____ 





Ingredientes:
1 sapateira cozida (600g)
2 ovos cozidos
80 g de pickles picados
200 g de maionese
2 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de pão ralado
Cerca de 100ml de cerveja
1 c.s de whisky
Sal e pimenta q.b. (temperem bem pois precisa de sal)
Tabasco a gosto

Preparação:
1 - Vamos começar por separar as patas da sapateira e retirar o miolo do interior, reservando a casca. 
2 - Descascamos e picamos grosseiramente os ovos.
3 - Numa tigela, colocamos o miolo da sapateira, os ovos picados, os pickles e a mostarda.
4 - Adicionamos depois o ketchup, o pão ralado, a cerveja e o whisky.
5 - Por fim, juntamos a maionese, temperamos bem com sal (o ideal é ir provando) e pimenta e envolvemos tudo muito bem. Temperamos com o tabasco e volta se a mexer.
6 - Por fim, recheamos a casca da sapateira com este preparado, acompanhando com pão e tostas.
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sexta-feira, 24 de dezembro de 2021

Rabanadas com Calda de Laranja

Está na hora de revelarmos todos os segredos das nossas rabanadas com calda de laranja. 

Adoramos esta nossa receita de rabanadas e esperamos, ao partilha-la dar mais sabor a vossa ceia de Natal com este delicioso doce.

Esta calda é perfeita! Vale mesmo a pena, acreditem!

Depois de experimentarem nunca mais as deixarão de ter na vossa mesa de Natal.


Título: Rabanadas com calda de laranja
Prato: Natal
Serve: 15 doses
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

RABANADAS COM CALDA DE LARANJA
_____Natal_____ 



Ingredientes:
500ml leite gordo
150g açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
1 baguete ou cacete
3 ovos batidos para passar
Papel vegetal

Para a calda
200g açúcar
Sumo de 2 laranjas grandes
1 pau de canela

Preparação:
1 - Vamos começar por preparar a calda e para isso vamos colocar o açúcar num tacho. 
2 - Junta-se o sumo de laranja e o pau de canela e leva-se ao lume a ferver durante 10 a 15 minutos ou até que engrosse um pouco. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Nota: à medida que arrefece vai ficando mais espessa por isso não deixem ficar demasiado espessa durante a fervura.
3 - Leva-se ao lume um tacho com o leite, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela e deixa-se ferver por 1 minuto. Depois desliga-se e deixe arrefecer ligeiramente.
4 - Liga-se o forno a 200ºc e forra-se o tabuleiro do forno com papel vegetal. Corta-se o cacete em 15 fatias com cerca de 1,5cm, mergulham-se no leite e deixam-se repousar um pouco. 
5 - Passam-se depois pelo ovo batido, deixa-se escorrer um pouco e coloca-se no tabuleiro. 
6 - Leva-se ao forno até ficarem douradinhas e retiram-se do forno para o prato de servir. Regam-se com parte da calda e reserva-se a restante.
Nota: Se preferirem também podem fritar em vez de levar ao forno.
Deve servir-se as rabanadas mornas ou frias regadas com a calda.
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By at dezembro 24, 2021 Sem comentários:
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quarta-feira, 22 de dezembro de 2021

Bebida Eggnog

Está é a bebida mais consumida na ceia de Natal norte americana. É conhecida por Eggnog.

O e~Eggnog é uma bebida que mistura ovo, açúcar, noz-moscada, leite e também destilados que se preferirem podem omitir no caso de quererem servir a bebida a crianças.

Nós adoramos este tipo de bebida e por isso passamos por cá para partilhar convosco esta deliciosa receita.


Título: Eggnog
Prato: Natal
Serve: 8 pessoas
Calorias: 530kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos
Arrefecer: 1h
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

EGGNOG
_____Natal_____ 





Ingredientes:
3 ovos
90g de açúcar
4 colheres de sopa de açúcar
250 ml de leite gordo
250 ml de natas para bater
1 colher de chá de aroma de baunilha
125 ml de whisky
125 ml de brandy
Noz-moscada q.b.

Preparação:
1 - Num tacho levemos ao lume o leite e a aroma de baunilha. Mexemos e deixamos arrefecer.
2 - Entretanto, partimos os ovos e separamos as gemas das claras. Às gemas, adicionamos os 180g de açúcar.
3 - Batemos até virar uma gemada esbranquiçada e o açúcar fique bem dissolvido.
4 - Depois aos poucos e, enquanto se bate, adicionamos o leite.
5 - Colocamos a mistura do leite com as gemas novamente no tacho. Levamos ao lume e batemos com uma vara de arames até que fique cremoso. Logo que engrosse um pouco, retiramos sem deixar levantar fervura. Deixamos arrefecer durante 1 hora.
6 - Batemos as natas até que fiquem fofas e volumosas e adicionamos 2 colheres de sopa de açúcar. Batemos mais um pouco até que fique em chantilly.
7 - Batemos as claras em castelo e adicionamos 2 colheres de sopa de açúcar. Batemos até que fiquem bem firmes.
8 - Numa tigela grande, colocamos o preparado do leite com as gemas, o whisky e o brandy e as natas.
9 - Misturamos com cuidado com uma vara de arames e juntamos as claras. Misturamos bem. Por fim, temperamos com noz-moscada ralada na hora.
Misturamos e levamos ao frigorífico até que fique bem fresca.

Na hora de servir, devemos mexer novamente e polvilhamos com noz-moscada ralada na hora.

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By at dezembro 22, 2021 Sem comentários:
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sábado, 18 de dezembro de 2021

Leite Creme Queimado

Nós adoramos leite-creme, principalmente, o queimado.
Fazemos durante todo o ano, pois, além de delicioso é também muito fácil de fazer.
Mas no Natal é quando toda a gente espera encontrar na ceia de Natal.
O açúcar queimado na hora com o ferro dá um gosto delicioso ao leite-creme que faz crescer água na boca a qualquer um.
Deixo aqui a nossa versão.

Título: Leite Creme Queimado
Prato: Natal
Serve: 4 pessoas
Calorias:  162kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

LEITE CREME QUEIMADO
_____Natal_____ 





Ingredientes:
500ml leite
4 gemas
80g açúcar
1 c.s maizena (bem cheias)
1 casca de limão
Açúcar para polvilhar

Preparação:
1 - Num tacho mistura-se a farinha maizena com as gemas.
2 - De seguida, mistura-se o açúcar e mexe-se bem.
3 - Aos poucos acrescenta-se o leite e vai-se mexendo até incorporar tudo.
4 - Por fim, acrescenta-se a casca de limão e leva-se ao lume, mexendo continuamente, até que comece a ferver.
5 - Assim que comece a borbulhar apaga-se do lume e retira-se a casca de limão.
6 - Coloca-se o creme numa travessa de servir e polvilha-se com açúcar. Deixa-se arrefecer e queima-se o açúcar com a ajuda de uma pá de queimar.

Feliz Natal
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By at dezembro 18, 2021 1 comentário:
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quarta-feira, 15 de dezembro de 2021

Tronco de Natal

A Lenha de Natal ou "Tronco de Natal" (em francês Bûche de Noël) é uma sobremesa típica, servida próximo do final do ano. Como o próprio nome indica, o bolo é comumente preparado, presenteado e guarnecido para que pareça um pedaço genuíno de lenha prestes a ser queimada, como se usava nos antigos festivais de fogos do solstício de inverno.

Este é um doce que não pode faltar na vossa ceia de Natal por isso venham connosco para aprenderem a fazer esta linda receita.


Título: Tronco de Natal
Prato: Natal
Serve: 10 pessoas
Calorias: 710 kcal/100g
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

TRONCO DE NATAL
_____Natal_____





Ingredientes:

Bolo:

– 6 ovos (L)
– 200 gr açúcar
– 130 gr farinha (tipo 65, sem fermento)
– 25 gr cacau

Recheio:

– 250 gr mascarpone
– 50 gr açúcar em pó
– 100 ml natas
– 1 c. chá essência de baunilha
– 50 gr avelãs torradas (opcional)
– 25 gr raspas de chocolate (opcional)

– 3 c.s. de molho toffee mais conhecido por caramelo salgado (opcional) - ver receita no blog

Cobertura:
– 200 gr chocolate (meio-amargo)
– 100 ml natas

Preparação:

Para a torta:

1 - Começamos por bater os ovos com o açúcar até a mistura ficar bem volumosa. 
2 - Envolvemos delicadamente a farinha e o cacau de preferência peneirados. 
3 - Espalhamos a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal (com cerca de 30x40cm) e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 15 minutos ou até que o palito saia limpo quando espetado na massa.
4 - Retiramos do forno e colocar sobre um pano polvilhado com açúcar. 

5 - Retiramos o papel vegetal com cuidado e enrolamos com o pano ainda quente e deixamos arrefecer.

Para o recheio: 

1 - Batemos o mascarpone com o açúcar e a baunilha até ficarem bem ligados e juntamos as natas bem frias. Continuamos a bater até obter um creme espesso.

Para a cobertura: 

1 - Derretemos o chocolate e as natas e vamos mexendo até ficar um creme liso. 

Para montar: 

1 - Desenrolamos a torta e espalhamos o creme de mascarpone de maneira uniforme. 

2 - Polvilhamos com as avelãs picadas (de preferência tostadas), as raspas de chocolate e o toffee. 

Por fim, enrolamos a torta, aparamos as extremidades e cortamos uma pequena porção (usar uma das pontas para fazer um ramo lateral). Cobrimos com o creme de chocolate e decoramos a gosto.

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By at dezembro 15, 2021 Sem comentários:
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sábado, 4 de dezembro de 2021

Coscorões

Deixamo-vos uma receita muito simples, típica das nossas mesas de Natal.
Para além disso, estes fritos são crocantes e muito saborosos.
Espero que gostem e experimentem.
Feliz Natal!!

Título: Coscorões
Prato: Natal
Serve: 10 pessoas
Calorias: 240 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

COSCORÕES
_____Natal_____





Ingredientes:
500 gr farinha
250 ml leite
125 gr banha
1 raspa limão
1 raspa laranja
1 pitada de sal
Açúcar para polvilhar
Canela para polvilhar
Óleo para fritar q.b.

Preparação:
1 - Começamos por levar ao lume o leite com as raspas de limão, as raspas de  laranja e a banha até que esta derreta. 
2 - Numa tigela colocamos a farinha e o sal e faz-se um buraco no meio. 
3 - Nesse buraco vamos colocar a mistura de leite e banha e vai-se misturando a farinha e amassando até obter uma massa lisa. 
4 - Esticamos a massa o mais fina possível e cortamos os coscorões com uma faca ou carretilha. Tenham em conta que quanto mais fino mais crocante ficará.
5 - Aquecemos o óleo e fritamos os pedacinhos de massa. O processo é muito rápido por isso não tirem os olhos da frigideira. Retiramos para um prato com papel absorvente e ainda quentes devemos passar pelo açúcar misturado com a canela.
Estão prontos!!


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By at dezembro 04, 2021 Sem comentários:
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quarta-feira, 1 de dezembro de 2021

Receita Antiga de Rabanadas com Vinho do Porto e Frutos Secos

Já começa a cheirar a Natal!
Nós adoramos tudo o que envolve esta quadra do ano.
Hoje, trazemo-vos uma receita antiga de rabanadas com vinho do porto e frutos secos.
Esta receita foi partilhada por uma amiga. Era uma receita da sua avó.
Há muito tempo que procuravamos uma excelente receita de rabanadas e devo dizer-vos que esta é perfeita. Cá por casa todos adoraram!
Muito agradecemos à Cláudia Santos!

Título: Rabanadas com Vinho do Porto
Prato: Natal
Serve: 10 rabanadas
Calorias:  395kcal/rabanada
Tempo de preparação: 50 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

RABANADAS COM VINHO DO PORTO E FRUTOS SECOS
 _____Natal_____ 




Ingredientes:
Pão especial para rabanadas
1 medida de vinho do Porto (usei uma taça de 250ml)
1 medida de água
1/2 medida de açúcar mascavado
1/3 medida de uvas passas
1/4 medida de nozes picadas
1 pau de canela
2 cascas de limão
Óleo para fritar

Preparação:
1 -  Corta-se o pão em fatias. Para esta quantidade de calda, penso que deverão contar com 8 a 10 fatias.
2 - De seguida, torra-se o pão sem deixar ganhar muita cor. Retira-se e reserva-se.
3 - Prepara-se a calda, levando ao lume um tacho com o vinho do porto, a água, o açúcar, as passas, o pau de canela e as cascas de limão. Deixa-se levantar fervura e retira-se do lume.
4 - Rega-se o pão torrado com um pouco de calda e reserva-se.
5 - Depois fritam-se ligeiramente em óleo quente. Escorre-se com a ajuda de uma espátula e colocam-se no prato de servir.
6 - Depois de todas as rabanadas fritas, leva-se novamente a calda ao lume, retirando as cascas de limão e o pau de canela e junta-se as nozes. Deixa-se ferver por uns 3 minutos e regam-se as rabanadas com esta calda. Depois de frias estão prontas a comer.
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By at dezembro 01, 2021 1 comentário:
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