Trago-vos uma sobremesa fit que vão fazer as delícias dos vossos olhos e barriguinha. =)
O sorvete só leva dois ingredientes: banana e frutos vermelhos congelados.
O chocolate usei o de 81% cacau do lidl.
A receita de waffles encontra-se num post anterior.

Título: Waffles de aveia, chocolate negro e sorvete de banana e frutos vermelhos
Prato: Colher de pau e "Sapatilhas"
Serve: 2 unidades
Calorias:  218kcal/unidade com 1 bola de sorvete
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
 - Waffles de aveia
 - 4 quadrados de chocolate negro 81%
 - 2 colheres sopa de leite de aveia
 - 2 bananas congeladas em rodelas
 - 150g frutos vermelhos congelados

Preparação:
1 - Preparam-se os waffles conforme a receita (ver vídeo).
2 -  Leva-se ao lume um tacho em lume baixo para derreter os quadrados de chocolate com o leite. Mexe-se até ficar um creme homogéneo.
3 - Com um robot de cozinha ou varinha mágica tritura-se a fruta congelada até obter um sorvete cremoso.
4 - Serve-se o waffle coberto com chocolate quente e uma bola de sorvete.

PS: O sorvete serve 6 bolas.

Para uma refeição saborosa, saudável e rápida de fazer.

Título: Omelete de Salmão
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias:  435kcal/pessoa (com salada alface e tomate)
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

É uma entrada muito agradável para o tempo mais quente.


Título: Figos com Presunto e Queijo
Prato: Entradas
Serve: 2 pessoas
Calorias:  419kcal/pessoa
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
4 figos frescos e maduros
4 fatias de presunto finas
2 queijos frescos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Manjericão picado q.b.

Preparação:
1 - Cortam-se os figos em fatias e levam-se ao frigorifico até à hora de servir.
2 - Esmagam-se os queijos com um garfo.
3 - Tempera-se o queijo com sal, pimenta e o manjericão bem picado. Mistura-se bem.
4 - Num prato dispõe-se as fatias de presunto, os figos cortados em fatias e o queijo no centro.

Este doce aguenta vários meses no frigorífico e é uma boa forma de aproveitar as ameixas em excesso.
Devem optar por usar ameixas bem maduras para fazer este doce.

Título: Compota de Ameixa
Prato: Receitas Doces
Serve: 1,5Kg
Calorias: 52kcal/25g
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
1 kg de ameixas vermelhas bem maduras
500g de açúcar
1 casca de limão
1 c.chá canela 

Preparação:
1 - Num tacho leva-se ao lume médio as ameixas, o açúcar, a canela e a casca de limão.
2 - Deixa-se cozer, lentamente, até que a fruta fique cozida e um pouco desfeita (cerca de 40 minutos). Rala-se com uma varinha mágica, deixando alguns pedaços por desfazer. Deixa-se ferver por mais 2 minutos. A calda fica um pouquinho espessa.
3 - Coloca-se em frascos fervidos e escorridos. Fecha-se bem e deixa-se arrefecer voltado para baixo.

É um arroz muito simples que a minha mãe fazia muito quando eu era criança.
Têm que ter atenção a duas coisas, o presunto deve ser cozido, durante 10 minutos, para retirar o excesso de sal. Esta cozedura deve ser leve. E deve, de preferência, ser presunto caseiro.


Título: Arroz de Presunto
Prato: Carne
Serve: 2 pessoas
Calorias:  656 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
300g presunto pré-cozido (para retirar o excesso de sal) e partido em pedaços
1 chavena chá arroz agulha (bem cheia)
4 chávenas chá água
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 c.s azeite
4 c.s. polpa de tomate
1 malagueta seca
100ml vinho branco
Sal (caso seja necessário)

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixa-se refogar.
2 - Junta-se a água, o vinho, o presunto, a polpa de tomate e a malagueta. Deixa-se levantar fervura e retifica-se os temperos.
3 - Acrescenta-se o arroz e deixa-se cozer com o testo tapado durante cerca de 15 minutos, em lume brando. Não devem mexer muito o arroz, só 1 ou 2 vezes para garantir que não pega no fundo. Desliga-se o lume e deixa-se repousar por 2 ou 3 minutos antes de servir.

Uma sugestão bem deliciosa para um pequeno-almoço saudável.
Para além disso é super fácil e rápido.
Pode comer-se ao pequeno-almoço ou servir de sobremesa light.
É mesmo muito bom.

Título: Panquecas de Whey Chocolate
Prato: Colher de pau e "Sapatilhas"
Serve: 4 panquecas
Calorias:  142 kcal/panqueca
Opção pequeno almoço: 210 kcal/panqueca com iogurte e fruta
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
1 chávena de farinha de aveia
1 medida de whey chocolate
1 c. café fermento pó
1 ovo
1 c.sopa bem cheia de queijo quark 0%

Preparação:
1 - Coloca-se tudo num recipiente e mexe-se até se obter uma massa homogénea.
2 - Reparte-se a massa por 4 forminhas de silicone e leva-se ao microondas por 2 minutos em potência média.
3 - Retiram-se da forma e deixam-se arrefecer.


Opção para pequeno-almoço ou sobremesa: 
4 - Mistura-se uma colher de iogurte grego ligeiro (lidl) com adoçante stevia a gosto (usei uma colher de chá).
5 - Decora-se com frutos vermelhos.

 

A massa fresca é incomparavelmente melhor do que a massa que se compra pronta.
Na verdade, a massa é tão simples de executar que não se justifica que usem sempre a embalada, desde que haja algum tempo para se dedicarem à cozinha, claro!
Deixo-vos receita de fetucine com choquinhos.
Ficou uma delícia!

Título: Fetucine Fresco com Choquinhos
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias:  650kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)







Ingredientes:
200g fetucine fresco
8 choquinhos congelados
3 tomates pelados
1 c.s sopa de cebola
1 c. chá alho em pó
2 c.s azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 folha de louro
1 raminho de alecrim
Queijo ralado q.b.
Salsa picada q.b.
Manjericão picado q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma panela com bastante água e sal a gosto. Depois de começar a ferver colocam-se a cozer os choquinhos por 2 minutos. Retiram-se e cortam-se em pedaços. Reserva-se a água de cozedura.

2 - Num tachinho leva-se ao lume o azeite, a sopa de cebola, o alho em pó, o louro, o alecrim, o tomate cortado em pedaços e deixa-se refogar. Assim que o tomate comece a desfazer-se, tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se apurar por mais 3 ou 4 minutos. 
3 - Leva-se a  água da cozedura dos choquinhos a levantar fervura mas uma vez e coloca-se a massa a cozer. Deixa-se cozer por 3 ou 4 minutos. Escorre-se e passa-se por água fria.
4 - Emprata-se num prato fundo colocando a massa no fundo. De seguida, coloca-se os choquinhos.
O molho de tomate é passado por um coador a apertado com as costas de uma colher para cima da massa.
5 - Polvilha-se com queijo ralado, salsa picada e manjericão picado.
Serve-se de seguida.

Fiz pela primeira vez, iogurte grego e é super simples.
A consistência ficou óptima.
Vale a pena o trabalho, uma vez que é iogurte grego sem lactose.

Título: Iogurte Grego
Prato: Colher de pau e "Sapatilhas"
Serve: aprox. 4 iogurtes x 125g
Calorias:  68,7kcal/iogurte
Tempo de preparação: da noite para o dia
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


 


Ingredientes:
 - 8 iogurtes sem lactose (feitos na iogurteira)
 - 1 gaze
 - 1 recipiente (usei um balde de iogurte)
 - 1 borracha

Preparação:
 1 - Prepara-se um recipiente com uma gaze suspensa.


2 - Deposita-se os iogurtes sobre a gaze e alisa-se.



3 - Colocar a tampa e levar ao frigorífico da noite para o dia.

4 - De manhã, está pronto a usar. 
Fica bem espesso. Descarto o soro que se deposita no fundo do balde, mas há quem reutilize pois tem minerais e aminoácidos essenciais. 
A textura e sabor destes iogurtes, são idênticos ao famoso Skyr que se compra no lidl.
Eu adicionei uma colher de chá de doce de alperce light, coloquei num frasco e levei para o lanche.
Delicioso!!!

Faço muitas vezes os meus iogurtes em casa.
A receita que vos deixo é de iogurte natural sem lactose.
Uso estes iogurtes para colocar sobre as panquecas ao pequeno almoço.
Aguentam no frigorífico cerca de duas semanas e são super fáceis de fazer.

Título: Iogurte Natural sem Lactose
Prato: Colher de pau e "Sapatilhas"
Serve: 8 iogurtes
Calorias: 57 kcal/iogurte
Tempo de preparação: 
Preparação: 5 minutos
Máquina: 8 horas
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

Título: Crepes de Linhaça com Morangos
Prato: Colher de pau e "Sapatilhas"
Serve: 4 crepes
Calorias:  102kcal/crepe
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

2 - Cortam-se os morangos em pedaços e dispõem-se sobre os crepes.

3 - Mistura-se muito bem, o queijo quark com a gelatina de frutos vermelhos.


4 - Dobra-se o crepe e está pronto a servir.

Deixo-vos a receita base de crepes de linhaça que podem usar com recheios diversos.

Título: Crepes de Linhaça
Prato: Colher de pau e "Sapatilhas"
Serve: 4 crepes
Calorias:  31kcal/crepe
Tempo de preparação: 25 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

 - 1 ovo grande ou 2 pequenos
 - 1 c.s. farinha de linhaça bem cheia
 - 3 c.s. leite

Preparação:

1 - Num recipiente, colocam-se todos os ingredientes e misturam-se bem.

2 - Aquece-se uma frigideira antiaderente no nível 5 da placa.


3 - Coloca-se uma porção de massa bem fina e deixa-se cozinhar até ficar dourado.

4 - Deve cobrir-se com um pedaço de folha de alumínio para que coza de forma uniforme.


5 - Quando estiver cozido, vira-se do outro lado para ganhar cor.

Deixo-vos uma receita base de papas de aveia.
Podem acrescentar fruta fresca ou frutos secos, compotas light ou iogurte.

Título: Papas de Aveia
Prato: Colher de pau e "Sapatilhas"
Serve: 1 dose
Calorias: 87 kcal/dose
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



2 - Deixa-se ferver por cerca de 5 minutos mexendo continuamente.


3 - Depois de ficar cremoso está pronto a servir.

Apetecia-me um petisco com bacalhau mas não sabia o que fazer.
Tinha um bombo de bacalhau bem alto e com umas lascas grossas. Após muito pensar decidi tentar fazer nuggets de bacalhau.
A experiência funcionou perfeitamente.
Ficaram deliciosos e será uma receita a repetir muitas vezes.
Experimentem!

Título: Nuggets de Bacalhau
Prato: Entradas
Serve: 4 pessoas (rendeu 12 nuggets)
Calorias:  56kcal/unidade
Tempo de preparação: 35 minutos 
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
1 lombo alto e de lascas grossas (cerca de 300g)
Sal (se necessário)
Pimenta preta q.b.
Alho moído q.b.
1 ovo batido
Farinha q.b.
Pão ralado q.b.
Óleo para fritar
Leite ou água para cozer o bacalhau (eu usei leite)

Preparação:
1 - Numa panela pequena, leva-se ao lume o leite e o bacalhau. Deixa-se cozer por 5 minutos (deve estar bem descongelado)
2 - Limpa-se o bacalhau de espinhas e peles. Com muito cuidado, separam-se as lascas e colocam-se num prato.
3 - Temperam-se de sal (se necessário), alho moído e pimenta preta.
4 - Coloca-se o óleo a aquecer numa panela pequena. Deve ter óleo suficiente para que os nuggets possam flutuar.
5 - Passam-se as lascas por farinha, depois por ovo batido e por fim por pão ralado. Deixam-se fritar em óleo bem quente. Deve-se estar atento pois fritam em poucos segundos.
6 - Colocam-se sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e servem-se de seguida.
Eu acompanhei com salada de cenoura temperada de sal, óleo e vinagre, mas também fica muito bom com molho pesto.