Quem gosta desta sobremesa leve e deliciosa!?
Aí...eu gosto tanto!
Faço esta receita muitas vezes durante o ano, porque não é nada difícil depois de lhe apanhar o jeito.
E como quem me conhece sabe o quanto adoro fazer doces... estes não podiam faltar no meu repertório.
Os eclair são uns doces leves, recheados de creme que ficam bem , por exemplo, para servir num tabuleiro de festa de aniversário.
Esta massa rende cerca de 20 unidades de eclairs grandes e 50 unidades de miniaturas.
São tão bons!!
Quem quer uma fornada?

Título: Eclairs
Prato: Receitas Doces
Serve: 20 unidades
Calorias:  265kcal/unidade
Tempo de preparação: 1 hora
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

Já lá vão alguns anos que me tornei vegetariana.
No início, a adaptação foi lenta, pois era um estilo de comida que não estava habituada a cozinhar.
Fazia tudo mais à base de legumes cozidos, ovos de várias maneiras, tofu, soja ..
Com o tempo fui testando algumas receitas e criando outras.
Deixo-vos esta receita de hambúrguer de couve-flor que até o meu marido adora, mesmo não sendo vegetariano.
Experimentem!

Título: Hambúrgueres de Couve-flor
Prato: Receitas Vegetarianas
Serve: 10 unidades
Calorias:  80kcal/dose
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
3 chávenas de couve-flor
2 c café de sal rosa
Pimenta preta q.b.
2 dentes de alho picados
meia cebola picada
3 cs salsa picada
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de queijo ralado
1 ovo grande

Preparação:
1 - Coloca-se a couve-flor num prato e coze-se no micro-ondas por 8 minutos. Escorre-se muito bem.
2 - No processador coloca-se a couve-flor, o sal, a pimenta, os dentes de alho picados, a cebola picada e a salsa. Tritura-se.



4 - Moldam-se os hambúrgueres. Para congelar, devem ser separados com papel vegetal.
Para assar, colocam-se num tabuleiro com papel vegetal e levam-se ao forno nos 230ºC por cerca de 10 minutos de cada lado. Deve virar-se com cuidado com ajuda de uma espátula, pois a massa é quebradiça.

Sugestão: Servi com cenoura ralada temperada com vinagre e azeite e cebolinho, batatinhas noisettes e quinoa com bulgur.

A minha família costuma dizer que tenho "alma pasteleira".
Adoro passar horas na cozinha a testar receitas de doces, a fazer experiências e a criar coisas diferentes.
Este tempo já começa a lembrar o Natal e, para mim, as trufas são presença habitual na ceia de Natal.
Esta receita foi uma criação minha que correu muito bem e por isso partilho convosco para que possam experimentar e deliciarem-se com estas trufas verdadeiramente perfeitas.
Não deixem de experimentar!!

Título: Trufas de Bolacha Maria 
Prato: Chocolate
Serve: 35 unidades 
Calorias:  128kcal/unidade 
Tempo de preparação: 1 hora 
Dificuldade: ** 
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
130g bolacha maria integral (Lidl)
250g amendoim tostado salgado (marca eco - Eleclerc)
205g leite condensado
200g chocolate culinária
150ml natas
Chocolate em pó 70% cacau (marca Condi) q.b.

Preparação:
1 - Começa-se por triturar a bolacha maria integral com o amendoim até ficar uma pasta granulosa e húmida. Triturei no robot por cerca de 2 minutos em velocidade média.
2 - Coloca-se a pasta dentro de uma taça e acrescenta-se o leite condensado. Mistura-se muito bem com as mãos.
3 - Fazem-se bolas apertando a massa com  alguma resistência e dispõem-se sobre papel vegetal.

4 - Entretanto, derrete-se o chocolate em banho maria ao qual se junta as natas. Mistura-se bem até obter um creme liso.
5 - Passam-se as bolas pelo creme de chocolate com a ajuda de 2 garfos, escorrem-se e colocam-se novamente sobre o papel vegetal e levam-se ao congelador por cerca de 20 a 30 minutos.
6 - Após a cobertura de chocolate estar firme, passam-se as trufas por chocolate em pó 70% cacau e colocam-se dentro de forminhas de papel.
Estão prontas a comer.
Deliciem-se!!

Quem gosta de gofres?!
Cá por casa somos fãs.
Deixo-vos uma receita deliciosa de gofres doces e fofinhos.

Título: Waffles Americanos
Prato: Receitas Doces
Serve: 13 unidades
Calorias:  230kcal/unidade
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
350g farinha trigo fina
2 c.s. açúcar
4 ovos
500ml leite
170g manteiga derretida
2 c. café de fermento em pó
Essência de baunilha a gosto

Preparação:
1 - Misturam-se os ovos com o leite.
2 - Numa outra taça, junta-se a farinha, o açúcar e o fermento.
3 - Junta-se os líquidos aos secos e mistura-se. De seguida adiciona-se a manteiga derretida e o baunilha. Mexe-se bem até obter uma massa homogénea.
4 - Aquece-se a gofreira e coloca-se a massa na forma. Fecha-se e deixa-se cozinhar até que a massa fique cozida e dourada.
Nota: fica delicioso com uma bola de gelado de baunilha e molho de chocolate.

Podem aproveita o doce de abóbora para fazer uma sobremesa mais requintada.
A execução é muito rápida e simples, mas o resultado é uma explosão de sabores, doce e salgado, crocante e cremoso.
Aqui fica a receita.

Título: Envelopes recheados com queijo e doce de abóbora
Prato: Receitas Doces
Serve: 8 a 10 pessoas
Calorias: 212 kcal/envelope
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
1 emb. massa filo
Margarina q.b.
Doce de abóbora q.b.
1 queijo brie em fatias
1 ovo para pincelar

Preparação:
1 - Unta-se 3 folhas de massa filo e sobrepõem-se umas nas outras. Cortam-se 4 quadrados.
2 - Coloca-se uma porção de doce de abóbora no centro, bem como duas fatia de queijo.
3 - Fecha-se o quadrado como se fosse um envelope, sobrepondo as pontas para que fique selado.
4 - Pincela-se com ovo batido e coloca-se sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
5 - Procede-se deste modo até acabarem os ingredientes e a massa filo.
6 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos, até que a massa fique dourada e crocante.
Podem comer-se frios ou quentes. Se preferirem podem acompanhá-los com uma colherada de chantilly.

Trago-vos mais uma sugestão para o Halloween.
Desta vez deixo-vos uma receita doce, bem docinha, a condizer com o dia.

Título: Doce de Abóbora
Prato: Receitas Doces
Serve: 2 frascos pequenos
Calorias: 230kcal/100g
Tempo de preparação: 1h30m
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)





Ingredientes:
1kg de polpa de abóbora (aproveita-se todos os fios, tendo o cuidado de separar todas as sementes)
750g açúcar
1 c.s mel (bem cheia)
Sumo de 2 laranjas
1 pau de canela
1 c café canela em pó

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma panela com todos os ingredientes acima descritos.
2 - Deixa-se cozer em lume brando por cerca de 1 hora.
3 - Depois desse tempo passa-se a varinha mágica e leva-se ao lume por mais 10/15 minutos.
4 - Fervem-se os frascos de vidro e enchem-se com o doce acabado de sair do lume. Fecham-se e colocam-se a arrefecer voltados com a tampa para baixo.

"O primeiro registo do termo "Halloween" é de cerca de 1745 anos. Derivou da contração do termo escocês "Allhallow-eve" (véspera do Dia de Todos os Santos) que era a noite das bruxas. Posto que, entre o pôr-do-sol do dia 31 de outubro e 1° de novembro, ocorria a noite sagrada (hallow evening, em inglês), acredita-se que assim se deu origem ao nome actual da festa: Hallow Evening Hallowe'en Halloween. Rapidamente se conclui que o termo Dia das bruxas não é utilizado pelos povos de língua inglesa, sendo essa uma designação apenas dos povos de língua (oficial) portuguesa.
Outra hipótese é que a Igreja Católica tenha tentado eliminar a festa pagã do Samhain instituindo restrições na véspera do Dia de Todos os Santos. Este dia seria conhecido nos países de língua inglesa como All Hallows' Eve.
Essa designação se perpetuou e a comemoração do halloween, levada até aos Estados Unidos pelos emigrantes irlandeses no séc. XIX, ficou assim conhecida como "dia das bruxas", uma lenda histórica." Fonte: Wikipédia.

Gosto particularmente desta festa, tanto pela temática como pelos disfarces.
Hoje em dia, já se começa a ver alguns grupos de miúdos disfarçados de esqueletos, vampiros, múmias, etc... que tocam as nossas campainhas e vêm pedir os doces ou fazer travessuras, o famoso "trick or treat".
Cá por casa, vamos festejar apenas com um jantar alusivo a este dia.


Título: Pimentos recheados de carne
Prato: Carne
Serve: 2 pessoas
Calorias: 497kcal/dose
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
2 pimentos amarelo/laranja
300g carne porco picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 cebola picada
3 c.s azeite
1 folha de louro
2 c.s queijo ralado
1 c.s molho inglês

Preparação:
1 - Primeiro abrem-se os pimentos cortando a parte de cima e reservando-a. Limpam-se de sementes e recortam-se os olhos e a boca, tipo "jack lantern". Lavam-se bem e reservam-se.
2 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite, o louro e a cebola. Deixa-se alourar bem.
3 - Adiciona-se a carne e mexe-se para que se solte e tempera-se de sal, pimenta e molho inglês.
4 - Deixa-se cozinhar por 10 minutos mexendo de vez em quando.
5 - Retira-se do lume e mistura-se o queijo.
6 - Recheia-se os pimentos e cobrem-se com a "tampinha" que se reservou. Leva-se ao forno por cerca de 15 minutos e está pronto a servir.

Deixo-vos uma salada fresca e bastante aromática para estes dias de calor.
Espero que gostem.

Título: Salada de figos, queijo fresco e nozes
Prato: Colher de pau e "Sapatilhas"
Serve: 1 pessoa
Calorias:  236kcal/dose
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
Alface iceberg a gosto
1 tomate maduro
1 figo
1 queijo fresco
1 punhado de nozes picadas
Pimenta preta moída na hora
Flor de sal
Azeite extra virgem a gosto

Preparação:
1 - Corta-se a alface em pedaços pequenos e dispõem-se no prato.
2 - Junta-se o tomate cortado em cubos, o figo em fatias e o queijo em pedaços.
3 - Picam-se as nozes e juntam-se aos restantes elementos.
4 - Tempera-se com azeite em spray, pimenta preta e flor de sal.

Deixo-vos uma receita da minha mãe.
Este polvo ficou uma delícia.
É com certeza uma receita que irão querer repetir.

Título: Polvo à Lagareiro
Prato: Peixe
Serve: 4 pessoas
Calorias: 410 kcal/dose
Tempo de preparação: 2 horas

Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)





Ingredientes:
1600g polvo
8 dentes de alho às rodelas
Azeite q.b.

1 cebola
2 folhas louro
Malagueta seca picada a gosto
Batatinhas pequenas para assar

Sal grosso q.b.

Preparação:
1 - Numa panela com água e um punhado grande de sal, colocam-se as batatinhas a cozer com casca.
2 - Numa panela de pressão com um pouquinho de água, uma cebola inteira e as folhas de louro, coloca-se o polvo a cozer por 30 minutos. (caso usem uma panela convencional devem cozê-lo por 1 hora).
3 - Assim que o polvo estiver cozido, retira-se do lume e atira-se para a água um punhado de sal. Deixa-se repousar na água por 3 minutos. Depois desse tempo retira-se e sobre uma tábua cortam-se os tentáculos e a cabeça.
4 - Depois das batatas cozidas colocam-se num tabuleiro juntamente com o polvo. Dá-se um murro em cada uma das batatas e rega-se tudo com alho cortado em rodelas com bastante azeite. Tempera-se com umas pedras de sal. Polvilha-se e envolve-se o polvo e as batatas com malagueta seca picada, a gosto. Leva-se ao forno nos 250ºC durante cerca de 20/30 minutos coberto com papel de alumínio.
6 - Depois de pronto, dispõe-se o polvo e as batatas numa travessa de servir e rega-se com o molho de alhos.
Serve-se acompanhado de salada de alface.