A minha família costuma dizer que tenho "alma pasteleira".
Adoro passar horas na cozinha a testar receitas de doces, a fazer experiências e a criar coisas diferentes.
Este tempo já começa a lembrar o Natal e, para mim, as trufas são presença habitual na ceia de Natal.
Esta receita foi uma criação minha que correu muito bem e por isso partilho convosco para que possam experimentar e deliciarem-se com estas trufas verdadeiramente perfeitas.
Não deixem de experimentar!!

Título: Trufas de Bolacha Maria 
Prato: Chocolate
Serve: 35 unidades 
Calorias:  128kcal/unidade 
Tempo de preparação: 1 hora 
Dificuldade: ** 
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
130g bolacha maria integral (Lidl)
250g amendoim tostado salgado (marca eco - Eleclerc)
205g leite condensado
200g chocolate culinária
150ml natas
Chocolate em pó 70% cacau (marca Condi) q.b.

Preparação:
1 - Começa-se por triturar a bolacha maria integral com o amendoim até ficar uma pasta granulosa e húmida. Triturei no robot por cerca de 2 minutos em velocidade média.
2 - Coloca-se a pasta dentro de uma taça e acrescenta-se o leite condensado. Mistura-se muito bem com as mãos.
3 - Fazem-se bolas apertando a massa com  alguma resistência e dispõem-se sobre papel vegetal.

4 - Entretanto, derrete-se o chocolate em banho maria ao qual se junta as natas. Mistura-se bem até obter um creme liso.
5 - Passam-se as bolas pelo creme de chocolate com a ajuda de 2 garfos, escorrem-se e colocam-se novamente sobre o papel vegetal e levam-se ao congelador por cerca de 20 a 30 minutos.
6 - Após a cobertura de chocolate estar firme, passam-se as trufas por chocolate em pó 70% cacau e colocam-se dentro de forminhas de papel.
Estão prontas a comer.
Deliciem-se!!

Quem gosta de gofres?!
Cá por casa somos fãs.
Deixo-vos uma receita deliciosa de gofres doces e fofinhos.

Título: Waffles Americanos
Prato: Receitas Doces
Serve: 13 unidades
Calorias:  230kcal/unidade
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
350g farinha trigo fina
2 c.s. açúcar
4 ovos
500ml leite
170g manteiga derretida
2 c. café de fermento em pó
Essência de baunilha a gosto

Preparação:
1 - Misturam-se os ovos com o leite.
2 - Numa outra taça, junta-se a farinha, o açúcar e o fermento.
3 - Junta-se os líquidos aos secos e mistura-se. De seguida adiciona-se a manteiga derretida e o baunilha. Mexe-se bem até obter uma massa homogénea.
4 - Aquece-se a gofreira e coloca-se a massa na forma. Fecha-se e deixa-se cozinhar até que a massa fique cozida e dourada.
Nota: fica delicioso com uma bola de gelado de baunilha e molho de chocolate.

Podem aproveita o doce de abóbora para fazer uma sobremesa mais requintada.
A execução é muito rápida e simples, mas o resultado é uma explosão de sabores, doce e salgado, crocante e cremoso.
Aqui fica a receita.

Título: Envelopes recheados com queijo e doce de abóbora
Prato: Receitas Doces
Serve: 8 a 10 pessoas
Calorias: 212 kcal/envelope
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
1 emb. massa filo
Margarina q.b.
Doce de abóbora q.b.
1 queijo brie em fatias
1 ovo para pincelar

Preparação:
1 - Unta-se 3 folhas de massa filo e sobrepõem-se umas nas outras. Cortam-se 4 quadrados.
2 - Coloca-se uma porção de doce de abóbora no centro, bem como duas fatia de queijo.
3 - Fecha-se o quadrado como se fosse um envelope, sobrepondo as pontas para que fique selado.
4 - Pincela-se com ovo batido e coloca-se sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
5 - Procede-se deste modo até acabarem os ingredientes e a massa filo.
6 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos, até que a massa fique dourada e crocante.
Podem comer-se frios ou quentes. Se preferirem podem acompanhá-los com uma colherada de chantilly.

Trago-vos mais uma sugestão para o Halloween.
Desta vez deixo-vos uma receita doce, bem docinha, a condizer com o dia.

Título: Doce de Abóbora
Prato: Receitas Doces
Serve: 2 frascos pequenos
Calorias: 230kcal/100g
Tempo de preparação: 1h30m
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)





Ingredientes:
1kg de polpa de abóbora (aproveita-se todos os fios, tendo o cuidado de separar todas as sementes)
750g açúcar
1 c.s mel (bem cheia)
Sumo de 2 laranjas
1 pau de canela
1 c café canela em pó

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma panela com todos os ingredientes acima descritos.
2 - Deixa-se cozer em lume brando por cerca de 1 hora.
3 - Depois desse tempo passa-se a varinha mágica e leva-se ao lume por mais 10/15 minutos.
4 - Fervem-se os frascos de vidro e enchem-se com o doce acabado de sair do lume. Fecham-se e colocam-se a arrefecer voltados com a tampa para baixo.

"O primeiro registo do termo "Halloween" é de cerca de 1745 anos. Derivou da contração do termo escocês "Allhallow-eve" (véspera do Dia de Todos os Santos) que era a noite das bruxas. Posto que, entre o pôr-do-sol do dia 31 de outubro e 1° de novembro, ocorria a noite sagrada (hallow evening, em inglês), acredita-se que assim se deu origem ao nome actual da festa: Hallow Evening Hallowe'en Halloween. Rapidamente se conclui que o termo Dia das bruxas não é utilizado pelos povos de língua inglesa, sendo essa uma designação apenas dos povos de língua (oficial) portuguesa.
Outra hipótese é que a Igreja Católica tenha tentado eliminar a festa pagã do Samhain instituindo restrições na véspera do Dia de Todos os Santos. Este dia seria conhecido nos países de língua inglesa como All Hallows' Eve.
Essa designação se perpetuou e a comemoração do halloween, levada até aos Estados Unidos pelos emigrantes irlandeses no séc. XIX, ficou assim conhecida como "dia das bruxas", uma lenda histórica." Fonte: Wikipédia.

Gosto particularmente desta festa, tanto pela temática como pelos disfarces.
Hoje em dia, já se começa a ver alguns grupos de miúdos disfarçados de esqueletos, vampiros, múmias, etc... que tocam as nossas campainhas e vêm pedir os doces ou fazer travessuras, o famoso "trick or treat".
Cá por casa, vamos festejar apenas com um jantar alusivo a este dia.


Título: Pimentos recheados de carne
Prato: Carne
Serve: 2 pessoas
Calorias: 497kcal/dose
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
2 pimentos amarelo/laranja
300g carne porco picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 cebola picada
3 c.s azeite
1 folha de louro
2 c.s queijo ralado
1 c.s molho inglês

Preparação:
1 - Primeiro abrem-se os pimentos cortando a parte de cima e reservando-a. Limpam-se de sementes e recortam-se os olhos e a boca, tipo "jack lantern". Lavam-se bem e reservam-se.
2 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite, o louro e a cebola. Deixa-se alourar bem.
3 - Adiciona-se a carne e mexe-se para que se solte e tempera-se de sal, pimenta e molho inglês.
4 - Deixa-se cozinhar por 10 minutos mexendo de vez em quando.
5 - Retira-se do lume e mistura-se o queijo.
6 - Recheia-se os pimentos e cobrem-se com a "tampinha" que se reservou. Leva-se ao forno por cerca de 15 minutos e está pronto a servir.

Deixo-vos uma salada fresca e bastante aromática para estes dias de calor.
Espero que gostem.

Título: Salada de figos, queijo fresco e nozes
Prato: Colher de pau e "Sapatilhas"
Serve: 1 pessoa
Calorias:  236kcal/dose
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
Alface iceberg a gosto
1 tomate maduro
1 figo
1 queijo fresco
1 punhado de nozes picadas
Pimenta preta moída na hora
Flor de sal
Azeite extra virgem a gosto

Preparação:
1 - Corta-se a alface em pedaços pequenos e dispõem-se no prato.
2 - Junta-se o tomate cortado em cubos, o figo em fatias e o queijo em pedaços.
3 - Picam-se as nozes e juntam-se aos restantes elementos.
4 - Tempera-se com azeite em spray, pimenta preta e flor de sal.

Deixo-vos uma receita da minha mãe.
Este polvo ficou uma delícia.
É com certeza uma receita que irão querer repetir.

Título: Polvo à Lagareiro
Prato: Peixe
Serve: 4 pessoas
Calorias: 410 kcal/dose
Tempo de preparação: 2 horas

Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)





Ingredientes:
1600g polvo
8 dentes de alho às rodelas
Azeite q.b.

1 cebola
2 folhas louro
Malagueta seca picada a gosto
Batatinhas pequenas para assar

Sal grosso q.b.

Preparação:
1 - Numa panela com água e um punhado grande de sal, colocam-se as batatinhas a cozer com casca.
2 - Numa panela de pressão com um pouquinho de água, uma cebola inteira e as folhas de louro, coloca-se o polvo a cozer por 30 minutos. (caso usem uma panela convencional devem cozê-lo por 1 hora).
3 - Assim que o polvo estiver cozido, retira-se do lume e atira-se para a água um punhado de sal. Deixa-se repousar na água por 3 minutos. Depois desse tempo retira-se e sobre uma tábua cortam-se os tentáculos e a cabeça.
4 - Depois das batatas cozidas colocam-se num tabuleiro juntamente com o polvo. Dá-se um murro em cada uma das batatas e rega-se tudo com alho cortado em rodelas com bastante azeite. Tempera-se com umas pedras de sal. Polvilha-se e envolve-se o polvo e as batatas com malagueta seca picada, a gosto. Leva-se ao forno nos 250ºC durante cerca de 20/30 minutos coberto com papel de alumínio.
6 - Depois de pronto, dispõe-se o polvo e as batatas numa travessa de servir e rega-se com o molho de alhos.
Serve-se acompanhado de salada de alface.

Fazer este pão parece mágico, pois para além de saboroso é também areado e super simples.
Não dá praticamente trabalho nenhum.

Título: Pão Areado Sem Amassar
Prato: Entradas
Serve: 1 broa
Calorias: 1395kcal/broa
Tempo de preparação: 
Massa: 10 minutos
Levedação: noite para o dia
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

Ingredientes:
3 chávenas de farinha de trigo T55
1 colher chá sal fino
1 saqueta de fermento biológico seco
1 e 1/2 chávenas de água morna

Preparação:
1 -Numa tigela colocam-se todos os ingredientes e misturam-se ligeiramente com uma colher.
2 - Cobrir a tigela com película aderente e deixar da noite para o dia à temperatura ambiente.
3 - De manhã, primeiro aquece-se bem uma panela de ferro fundido tapada (cerca de 20 minutos) no forno a 230ºC. Entretanto, polvilha-se a bancada e sem amassar dá-se um formato redondo à massa.
4 - Coloca-se a massa sobre papel vegetal e dá-se dois golpes ligeiros em forma de cruz, no cimo da massa.
5 - Desloca-se o papel vegetal com a massa para dentro da panela quente e cobre-se com a tampa.
6 - Leva-se ao forno nos 230ºC por cerca de 30 minutos. Nessa altura retira-se a tampa e deixa-se dourar o pão por mais cerca de 15 minutos à mesma temperatura.

Deixo-vos uma sobremesa rápida e saborosa para estes dias de Verão.


Título: Crepes com chocolate
Prato: Chocolate
Serve: 8 pessoas
Calorias:  *225kcal/pessoa
Tempo de preparação: 25 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
3 ovos
75g de farinha de trigo
25g amido de milho
200ml de leite magro
50g de vaqueiro líquida
óleo para untar (usei óleo de côco)
sal
*Gelado de chocolate q.b. (usei gelado de chocolate sem açúcar do Pingo Doce, só tem 23 kcal por bola)
*Chocolate meio amargo q.b.(usei chocolate negro 81 % do Lidl)

Preparação:
1- Partem-se os ovos para uma tigela, temperam com sal e bate-se bem.
2 - Juntam-se as farinhas, o leite e por fim a margarida líquida e mistura-se muito bem até obter uma massa lisa.
3 - Tapa-se com um pano e deixa-se repousar durante 1 hora.
4 - Leva-se ao lume uma frigideira untada com óleo e deixa-se aquecer mas deve manter-se em lume médio.
5 - Sobre a frigideira quente coloca-se uma concha da massa e espalha-se pela base. Assim que ganhar bolhas e parecer cozido, vira-se o crepe para cozinhar do outro lado por mais alguns segundos. Reserva-se o crepe e procede-se do mesmo modo para o resto da massa.
6 - Depois dos crepes frios, recheiam-se com bolas de gelado de chocolate e chocolate meio amargo derretido.

Deixo-vos uma sugestão de pequeno-almoço saudável e muito saboroso.


Título: Papas de Aveia com Pêssego e Frutos Vermelhos
Prato: Colher de pau e "Sapatilhas"
Serve: 1 pessoa
Calorias:  151kcal/pessoa
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
 
Preparação: 
1 - Leva-se ao lume um tacho com todos os ingredientes e mexe-se com uma vara de arames.
2 - Deixa-se ferver por cerca de 5 minutos mexendo continuamente. Retirar do lume e deixar arrefecer por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Também, podem fazer as papas de aveia de véspera para poupar tempo.
3 - Por fim, corta-se o pêssego em pedaços pequenos e juntam-se alguns frutos vermelhos. Por opção, pode polvilhar-se com canela e stevia.