Hoje trago-vos um creme delicioso que serve para diversas coisas tais como, recheio de tartes, bolos, pavlovas, scones, molho de gelados, comer com fruta ou à colher!
O Lemon Curd não é muito conhecido na nossa cultura mas devo dizer-vos que eu, pessoalmente, adoro este creme, pois para além de versátil e realmente delicioso.
Uso-o maioritariamente para cobertura de pavlovas ou gelados. Cá por casa todos gostam muito.
Espero que façam pois não é complicado e vale bem a pena!

3 - Nesta altura, acrescenta-se a manteiga e mexe-se muito bem até que fique bem incorporada.



4 - Retira-se do lume e passa-se por um coador para remover as raspas.



5 - Leva-se ao frigorífico numa tigela, coberto com película aderente por pelo menos 2 horas.


E está pronto a servir!!

500g framboesas silvestres
100g Stevia (ou quantidade a gosto)
Algumas gotas de limão a gosto
Preparação:
1 - Levar ao lume um tacho com as framboesas e a Stevia.



2 - Deixar cozinhar em lume brando por cerca de 35 minutos.
3 - Depois de pronto, passeio por um coador porque tinha muitas sementes e gosto do doce mais lisinho.
4 - Coloca-se dentro de um recipiente hermeticamente fechado e conserva-se no frigorífico.

O tofu é um alimento com alto nível de proteína e baixo nível de gordura.
É muito procurado por vegetarianos e muito saudável.
Já se encontra à venda em muitos estabelecimentos comerciais mas o seu preço não é muito atrativo.
Dá, sem dúvida, algum trabalho a fazer, mas vale a pena.

Título: Tofu
Prato: Receitas vegetarianas
Serve: aprox. 300g
Calorias:  64kcal/100g
Tempo de preparação: 1h30
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

Ingredientes:
1 lt de leite de soja
2 cs de cloreto de magnésio
1 chávena de água

Preparação:
1 - Leva-se o leite de soja a levantar fervura.


2 - Numa chávena com água colocam-se 2 colheres de sopa de cloreto de magnésio e mistura-se até que se dissolva.

3 - Mistura-se a pouco e pouco o cloreto de magnésio dissolvido (usei 4 colheres de sopa) e vai-se mexendo para talhar o leite.

O Bacalhau à Liberdade é muito simples de fazer.
O único problema é ser uma bomba calórica, pois em termos de sabor... não há nada a acrescentar.
É uma delícia!

Título: Bacalhau à Liberdade
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias: 850 kcal/dose
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
150ml azeite
Farinha q.b.
6 batatas médias cortadas em rodelas finas
2 cebolas cortadas em meias-luas
2 dentes de alho esmagados
Salsa picada q.b.
Azeitona pretas q.b.

Preparação:
1 - Secam-se as postas de bacalhau com um pano e passam-se por farinha.
2 - Levam-se a fritar de ambos os lados em 50ml de azeite bem quente.
3 - Descascam-se e cortam-se as batatas em rodelas finas. Fritam-se em óleo bem quente e colocam-se sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
4 - Retiram-se as postas de bacalhau para o prato de servir.
5 - Num tacho leva-se ao lume o restante azeite, as cebolas e os alhos e deixa-se refogar mas sem deixar alourar muito.
6 - Dispõem-se as batatas em torno do bacalhau. Rega-se o bacalhau com o azeite e as cebolas.
Se preferirem podem decora-se com um pouco de salsa picada e azeitonas.

200g farinha de trigo
1 ovo
Aroma de baunilha a gosto
1 c. chá fermento em pó
Recheio:
500g queijo quark
125g açúcar
1 ovo
1 pacote de boca doce de caramelo
6 c.s. óleo
250ml leite
Preparação:
1 - Na taça do robot com a pá para massas, colocam-se todos os ingredientes da massa e mistura-se até ficar bem incorporado. Ou no caso de não terem robot, podem misturar todos os ingredientes com as mãos.
2 - Forra-se o fundo de uma forma com 23cm de diâmetro com papel vegetal e cobre-se o fundo e as laterais com a massa. Leva-se ao congelador por 30 minutos.
3 - No liquidificador colocam-se todos os ingredientes do recheio e mistura-se bem.
4 - Retira-se a forma do congelador e coloca-se o recheio dentro desta.
5 - Leva-se ao forno, já pré-aquecido, nos 180ºC por cerca de 50 minutos até que a superfície esteja firme e douradinha.
6 - Desenforma-se depois de frio.
7 - Levar ao frigorífico até à hora de servir. deve comer-se fresquinho.