Esta é uma sopa aveludada e cheia de cor.
Para além de deliciosa e muito nutritiva, não leva batata, o que a torna uma sopa menos calórica.

Título: Sopa de Frango, Feijão e Couve Penca
Prato: Sopas
Serve: 4 pessoas
Calorias:  350kcal/dose
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
1,5l água
1 peito de frango
100g feijão manteiga
4 pedaços de abóbora
1 curgete pequeno
1 cenoura
1 cebola
1 dente alho
Couve penca em pedaços q.b.
Sal q.b.
1 caldo de galinha
1 fio de azeite

Preparação:
1 - Juntam-se todos os ingrediente cortados em pedaços numa panela com a água, excepto a couve penca.
Deixam-se cozer bem.
2 - Depois de cozidos, retira-se o frango e ralam-se os legumes com a varinha mágica. Retifica-se o sal. Caso esteja muito grossa pode acrescentar-se mais um pouco de água.
3 - Adiciona-se a couve penca e deixa-se ferver por 5 minutos.
4 - Desfia-se o frango e acrescenta-se à sopa.

O meu pai é um excelente cozinheiro e faz estas tripas melhor que ninguém.
A receita tem como base as tripas à moda do Porto mas com o seu toque pessoal.
Deixo-vos aqui a receita para que experimentem.

Título: Tripas à Moda do Porto
Prato: Carne
Serve: 15 pessoas
Calorias: 425 kcal/360g (um prato)
Tempo de preparação: 
Cozedura: 2h
Preparação: 1h
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
50ml azeite
2 cebolas picadas
4 dentes alho picados
2 tomates pelados
1 folha de louro
6 malaguetas secas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 cenouras cortadas em rodelas
500g carne vaca aos pedaços
1 mão de vaca partida em pedaços pequenos
200g bacon fumado aos pedaços
1 chouriço vermelho cortado em rodelas
1 chouriço de vinho cortado em rodelas
800g entremeada salgada
1kg tripa lisa pedaços pequenos
1kg tripa folhada pedaços pequenos
1/2 frango aos pedaços
1 orelheira salgada
100ml vinho branco
50ml aguardente
Água q.b.
6 latas de 850g de feijão branco cozido


Preparação:
1 - (antecipadamente) Leva-se ao lume uma panela com água e coloca-se a mão de vaca a cozer por cerca de 2 horas.
2 - Numa panela grande (com capacidade para 15 litros) coloca-se o azeite, as cebolas, os alhos e a folha de louro. Leva-se ao lume e deixa-se refogar bem.
3 - Acrescenta-se o tomate pelado e partido em pedaços. Deixa-se refogar até que se desfaça.
4 - Adiciona-se a carne de vaca e a cenoura às rodelas. Deixa-se cozinhar em lume brando por 15 minutos.
5 - Depois desse tempo, adicionam-se todas as outras carnes e enchidos partidos em pedaços. Acrescenta-se o vinho branco e a água ardente. Tempera-se com sal, pimenta e as malaguetas.
6 - Acrescenta-se a água até que cobra as carnes. Deixa-se cozinhar em lume brando a médio por 1h30.
7 - Depois das carnes bem tenras, acrescenta-se o feijão branco e deixa-se apurar por mais 30 minutos para que o molho engrosse. Deve-se colocar o lume um pouco mais forte para que ferva e ir mexendo de vez em quando para que não pegue no fundo.
8 - Retificam-se os temperos e assim que a goma do feijão engrosse o molho, está pronto a servir.
Podem servir acompanhado de arroz seco.

É uma receita muito simples que pode ser bebida com gelo, ou então para usar em diversas sobremesas, tipo tortas ou gelados.

Título: Licor de Laranja
Prato: Bebidas
Serve: aprox.1lt
Calorias:  210kcal/25ml
Tempo de preparação:
Marinada: 1mês e meio
Preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
4 laranjas
0,5lt aguardente
0,5lt água
800g açúcar

Preparação:
1 - Cortam-se as laranjas em pedaços e junta-se à aguardente. Eu usei um garrafão de água (vazio) e deixei ficar a ganhar cor e sabor por 1 mês e meio.
2 - Depois desse tempo leva-se ao lume um tacho com o açúcar e a água. Deixa-se cozinhar em fogo médio durante cerca de 15 minutos até que forme uma calda.
3 - Coa-se a aguardente espremendo bem o líquido que se encontra dentro das laranjas e reserva-se.
4 - Depois da calda de açúcar estar completamente fria mistura-se a aguardente e coloca-se dentro de uma garrafa bem fechada.

Esta é a minha versão de bacalhau à Zé do Pipo.
Prefiro esta receita com um pouco menos de gordura.
Aqui vai a receita.

Título: Bacalhau à Zé do Pipo
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias:  890kcal/pessoa
Tempo de preparação: 1h
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
2 postas de bacalhau grossas
100ml de azeite
100ml leite
2 dente de alho
2 cebola grande
Azeitonas pretas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
6 batatas grandes
1 c.s manteiga
Miolo de camarão q.b.
2 c.s. maionese
1/2 pimento vermelho (usei de conserva)
1/2 pimento verde
1 folha de louro

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com o leite e coloca-se o bacalhau a cozer por 5 minutos. Após esse tempo retira-se o bacalhau para uma assadeira e reserva-se o leite.
2 - Enquanto isso, prepara-se o puré de batata. Levam-se a cozer as batatas, cortadas em pedaços pequenos, em água e sal. Depois de cozidas escorrem-se e passam-se pelo passevite. Leva-se de novo ao lume, adicionando o leite (de cozer o bacalhau) e a manteiga. Vai-se mexendo até que a manteiga derreta e o puré esteja cremoso e homogéneo. 
4 - Faz-se um refogado com o azeite, a folha de louro, os alhos picados e a cebola cortada às rodelas. Deixa-se alourar um pouco. Adicionam-se os pimentos cortados em tiras, o sal e a pimenta e deixa-se cozinhar por cerca de 5 minutos.
5 - Cobre-se o bacalhau com os camarões e a maionese.
6 - À volta do bacalhau adiciona-se o puré de batata. Sobre o bacalhau coloca-se o refogado de cebola e pimentos e rega-se com o azeite. Coloca-se mais um pouco de maionese por cima dos pimentos. Leva-se ao forno a gratinar nos 180ºC até que o puré comece a ganhar cor.
Serve-se decorado com azeitonas.



Espero que gostem.
Bjs

Deixo-vos mais uma salada rápida e fácil de fazer.

Título: Salada Russa com Atum
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias: 140 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 40 minutos 
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
1 chávena chá ervilhas
1 chávena chá cenoura aos cubos
2 chávenas chá batata aos cubos
2 ovos cozidos
Maionese q.b.
1 lata de atum
6 azeitonas pretas descaroçadas
Cebolinho q.b.

Preparação:
1 - Num tacho com água e sal coloca-se a cozer as batatas. Passados 5 minutos coloca-se as cenouras em cubos bem pequenos e 10 minutos depois as ervilhas. Depois de tudo cozido escorre-se muito bem e reserva-se.
2 - Entretanto cozem-se os ovos e descascam-se.
3 - Numa taça de servir coloca-se as ervilhas, as cenouras e as batatas. Acrescenta-se a lata de atum escorrida e o cebolinho picado.
4 - Envolve-se tudo com maionese e decora-se com os ovos cozidos e as azeitonas pretas

Deixo-vos mais uma receita de salada de bacalhau, desta vez com batatinhas novas cozidas com a casca.

Título: Salada de Bacalhau com Batata Nova
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias:  760 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 50 min
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
500g batatinhas novas
2 postas de bacalhau
2 ovos
1 pimento verde
100ml azeite
2 c.s vinagre
2 dentes alho picados
1 cebola cortada em rodelas
Azeitonas q.b.
Sal q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma panela com água e sal e colocam-se as batatas com casca e os ovos a cozer. À parte, coze-se o bacalhau. Cerca de 25 minutos depois retiram-se as batatas do lume e escorrem-se. Depois de arrefecerem, retira-se a pele e descascam-se os ovos.
4 - Depois do bacalhau cozido, retira-se.  Deixa-se arrefecer. Retiram-se as peles e as espinhas do bacalhau e desfia-se.
5 - Retira-se a pele e as sementes do pimento e corta-se em tiras bem finas.
6 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite,  cebola, os alhos e o pimento verde. Deixa-se refogar até que o pimento fique bem cozido.
7 - Na travessa de servir colocam-se as batatas cortadas em rodelas, seguido da cebola e do pimento. Rega-se com metade do molho e por fim, coloca-se o bacalhau desfiado, regando com o restante molho.
8 - Decora-se com os ovos e com as azeitonas e adiciona-se o vinagre.

Estas mini omeletes são muito fáceis de fazer e ficam muito saborosas.
Podem, também, optar por uma refeição vegetariana retirando o camarão.

Título: Mini Omeletes de Legumes com Camarão
Prato: Marisco
Serve: 10 mini omeletes
Calorias:  75kcal/mini omelete
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

Eu sei que é uma receita muito conhecida, mas não podia deixar de postar.
Cá em casa adoramos!!

Título: Crepes de Chocolate com Gelado
Prato: Chocolate
Serve: 4 pessoas
Calorias:  285kcal/pessoa
Tempo de preparação: 25 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

Adoro farapo velho, principal o da caldeirada de Natal.

A receita de facto, não tem nada que saber, é mais uma questão de preferência.
Há quem goste mais clarinho, mais desfeito... eu gosto bem frito, crocante e em pedaços grandes.
Aqui fica a minha versão.

Título: Farrapo Velho





Ingredientes:
Caldeirada do dia anterior
Molho de azeite, banha e cebola

Preparação:
1 - Partem-se as batatas em pedaços mais pequenos e colocam-se numa frigideira antiaderente.
2 - Sobre as batatas coloca-se o bacalhau, seguido da penca. A penca deve ficar por cima pois é a que cozinha mais rapidamente.
3 - Rega-se com bastante molho, mas sem que fique encharcado.
4 - Leva-se ao lume médio durante cerca de 35 a 40 minutos, mexendo de vez em quando para fritar uniformemente.
Depois de pronto serve-se de imediato acompanhado com broa de milho.

Esta receita de lulas tem um molho de tomate agridoce aveludado.
É uma forma simples de cozinhar lulas, fazendo uma refeição saudável e muito saborosa.

Título: Lulas com Molho de Tomate
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias:  430 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
450g lulas
2 cebolas médias
4 c.s azeite
2 c.s.margarina
3 tomates pelados
2 dentes de alho
1  cenoura
2 c.s salsa picada
1 dl água
1 dl vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 c.s ketchup bem cheias

Preparação:
1 - Numa panela de pressão colocam-se as cebolas picadas, os dentes de alho picados, o azeite e a margarina. Deixa-se alourar.
2 - Descasca-se uma cenoura e parte-se aos cubos. Junta-se ao refogado.
3 - Acrescenta-se a salsa, a água e o vinho. Tempera-se de sal e pimenta.
4 - Junta-se as lulas e deixa-se ferver na panela de pressão por 15 minutos.
5 - Depois desse tempo, retiram-se as lulas e tritura-se o molho. Acrescenta-se o ketchup e retifica-se com sal.
6 - Junta-se as lulas ao molho e serve-se com arroz ou batata frita e esparregado.

Trago-vos espetadas de camarão com lulas, que é uma receita do mais simples que há.
No entanto, o segredo destas espetadas estão no molho de manteiga.
Deve ser bem apurado e os sabores bem equilibrados.
Aqui fica a receita.

Título: Espetadas de Camarão e Lulas
Prato: Marisco
Serve: 2 Espetadas
Calorias: 660 kcal/Espetada (sem acompanhamento)
Tempo de preparação: 35 min
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
12 camarões grandes e carnudos
4 lulas inteiras
2 pauzinhos (humedecidos com água)
1 c.s azeite
2 c.s manteiga
1 c.s margarina
Sal q.b.
2 malaguetas secas esmagadas
1 dente alho esmagado
2 c.s whisky
Cerca de 1/2 limão

Preparação:
1 - Abrem-se os camarões pela barriga e limpam-se as cabeças e o veio preto.
2 -  Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a manteiga, a margarina e o alho esmagado. Deixa-se derreter completamente e adicionam-se as malaguetas, o sal e o whisky. Deixa-se apurar. Retira-se do lume e mistura-se o limão, provando até encontrar o equilíbrio ao vosso gosto.
3 - Num espeto alternam-se os camarões (que podem ser com casca ou descascados) e as lulas.
4 - Levam-se ao forno numa  assadeira, em forno pré-aquecido nos 250ºC por cerca de 10 minutos. Retiram-se e regam-se com o molho bem quente.
Serve-se acompanhado de batata frita e maionese de alho e salsa picados.

Hoje deixo-vos bife de fígados de vaca com cogumelos.
É uma maneira muito agradável de os cozinhar.

Título: Fígado de Vaca Salteado com Cogumelos
Prato: Carne
Serve: 2 pessoas
Calorias:  715kcal/pessoa
Tempo de preparação: 40 min
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
2 bifes de fígado de vaca
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 c.s margarina
1 cálice vinho do porto
200ml natas
Cogumelos frescos q.b.
Azeite q.b.
Salsa picada q.b.
1 c.s mostarda

Preparação:
1 - Cortam-se os cogumelos em pedaços e fritam-se num pouco de azeite com sal e pimenta até que  percam um pouco da água.
4 - Numa frigideira coloca-se a margarina e os bifes partidos em pedaços. Deixam-se fritar um pouco. Temperam-se de sal e pimenta, adiciona-se o vinho do porto, as natas, a mostarda, os cogumelos e a salsa picada. Deixa-se apurar até engrossar o molho por cerca de 10 minutos.
Serve-se com batata frita.

A alimentação no pós-treino é fundamental para o desenvolvimento da massa muscular.
Os ovos são uma boa fonte de proteína, mas devem ser comidos com moderação, pois a gema é calórica e contém colesterol.
Por isso, sempre que uso gemas para alguma coisa, nunca deito a clara fora. Coloco numa caixa hermética e levo ao congelador.
Para cozinhar, deixo no frigorífico , de manhã para a noite, para que descongelem lentamente.

Título: Mexido de Claras
Prato: Colher de pau e "Sapatilhas"
Serve: 2 pessoas
Calorias:  126 kcal/dose
Tempo de preparação: 10 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)