sábado, 4 de abril de 2020

Peixe Vermelho no Forno com Batata

Hoje deixo-vos uma receita de peixe assado bem simples mas muito saboroso.
O peixe fica suculento e muito aromático. Se não quiserem usar o saquinho para assar, podem usar um pirex com tampa para evitar que seque muito.
Façam esta receita e digam-me o que acharam. =)
Deixem os vossos comentários.

Título: Peixe Vermelho no Forno com Batatas
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias: 571kcal/pessoa
Tempo de preparação:
Marinada: 4 horas
Preparação: 60 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PEIXE VERMELHO NO FORNO COM BATATAS
_____Peixe_____


Ingredientes:
Peixe:
1 c. chá gengibre em pó
2 dentes alho picados
4 c. sopa de azeite
2 colher de sopa de molho de soja
1 limão
Sal q.b.

Batatas:
10 batatinhas para assar
4 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Tomilho q.b.

Preparação:
1 - Colocam-se as batatas a marinar dentro de um saco de forno por cerca de 4 horas.


2 - Coloca-se o peixe a marinar dentro de um saco de forno por cerca de 4 horas.


3 - Depois desse tempo, leva-se ao forno nos 230ºC por cerca de 1 hora. Servir de imediato.


4 - Serve-se acompanhado de uma salada fresca.



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By at abril 04, 2020 Sem comentários:
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sábado, 7 de março de 2020

Macarons de Framboesa

Olá, meus queridos!
A receita de hoje foi uma aventura...acreditem que até dei pulinhos de felicidade quando vi que funcionou na perfeição.
Sempre quis fazer macarons pois para além de deliciosos, o seu aspecto é bastante convidativo.
Como se trata de uma sobremesa relativamente difícil de fazer, fui-me retraindo até hoje.
Decidi experimentar e para a primeira vez, acho que correu bastante bem.
Se seguirem as indicações direitinho, vai correr bem.
Estou muito satisfeita com o resultado.

Titulo: Macarons de Framboesa
Prato: Receitas Doces
Serve: Entre 20 a 30 unidades (depende do tamanho)
Calorias: 65kcal/unidade
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: ***
(baixa*; mádia**; alta***)

MACARONS DE FRAMBOESA
_____Receitas Doces_____

Ingredientes:
125g farinha de amêndoa
200g açúcar em pó

90g claras "envelhecidas" por 2 dias no frigorífico
40g açúcar granulado
1 c café de corante a gosto (usei vermelho da Condi)

Recheio:
Creme de pasteleiro (meia receita)
1 chávena cheia de framboesas (usei congeladas)

Preparação:
1 - Peneirar a farinha de amêndoa com o açúcar em pó e reservar.
2 - Bater as claras até começarem a ficar espumosas e aos poucos juntar o açúcar granulado. Continuar a bater até que o merengue forme um pico firme nas varas de arame. Mas atenção para não bater demasiado. Ir confirmando os picos, batendo a pouco e pouco.
3 - Juntar a farinha com o açúcar peneirado e o corante envolvendo bem. Nesta fase pode usar-se uma colherada num prato e verificar se em 10 segundos a massa se espalha.
4 - Deixar formar uma película na superfície. Leva entre 20 a 30 minutos. Ou seja, quando passarem o dedo pela superfície a massa não irá colar. (Este passo é muito importante para os macarons terem o seu aspeto tradicional.)

 (Num tabuleiro com papel vegetal)

(Em forma de silicone própria para macarons)
5 - Pré-aquecer o forno nos 170ºC por 20 minutos. Baixar para os 140ºC e cozer os macarons por 14 minutos.
 
 (no tabuleiro com papel vegetal)

(na forma de silicone para macarons)
6 - Retirar do forno e deixar arrefecer.



7 - Triturar as framboesas e juntar ao creme pasteleiro já frio. Se a cor não ficar ao vosso gosto, podem sempre adicionar um bocadinho de corante.


8 - Rechear os macarons. Devem ser manuseados com muita delicadeza pois a superfície pode estalar.



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By at março 07, 2020 Sem comentários:
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sábado, 15 de fevereiro de 2020

Salmão com Molho de Iogurte

Este salmão fica fantástico.
É, seguramente, a minha receita preferida de salmão.
O salmão tem um sabor agridoce, com o molho de iogurte fresco e ácido. É mesmo uma delícia.
Experimentem!

Título: Salmão com Molho de Iogurte
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias: 270kcal/pessoa
Tempo de preparação:
Marinar - 30 minutos
Preparação - 30 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**; alta***)

SALMÃO COM MOLHO DE IOGURTE
_____Peixe_____



Ingredientes:
2 lombos de salmão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 c.s mel
4 c.s. azeite
1 c.s. vinagre balsâmico

Para o molho de iogurte:
1 iogurte natural
1 c.s vinagre balsâmico
2 c.s azeite
1 c.s coentros frescos picados (ou salsa se preferirem)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c.café alho em pó

Preparação:
1 - Colocam-se os lombos de salmão numa assadeira sobre papel de alumínio e temperam-se de sal e pimenta.
2 - Prepara-se a marinada juntando o azeite, o mel e o vinagre balsâmico. Regam-se os lombos de salmão e deixam-se marinar por 30 minutos.
3 - Entretanto prepara-se o puré de batata, levando ao lume uma panela com água e sal. Descascam-se 4 batatas grandes e cortam-se em pedaços pequenos. Depois de bem cozidas, escorrem-se e passam-se pelo passevite. Leva-se de novo ao lume, adicionando o leite aos poucos e 1 colher de sopa, bem cheia, de manteiga. Por fim, junta-se uma gema e mexe-se vigorosamente. Tempera-se com sal e noz moscada. Reserva-se.
4 - Entretanto, levam-se os lombos ao forno pré-aquecido nos 220ºC por 10 minutos.
5 - Prepara-se o molho de iogurte misturando todos os ingredientes. Devem ter especial atenção a temperar de sal e pimenta para que o molho fique bem equilibrado.
Servem-se os lombos de salmão com o puré e o molho de iogurte.



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By at fevereiro 15, 2020 Sem comentários:
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sexta-feira, 14 de fevereiro de 2020

Folhados de Nutella

Para um lanche ultra-rápido e super delicioso, deixo-vos esta receita de folhados de nutella.
A receita é simples mas vale a pena, pois num instante se tem um lanche pronto, crocante e viciante para partilhar com o nosso mais que tudo ou simplesmente para disfrutar de um momento tranquilo na nossa própria companhia.
Espero que experimentem!

Título: Folhados de Nutella
Prato: Receitas Doces
Serve: 12
Tempo de preparação: 25 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

FOLHADOS DE NUTELLA
 _____Receitas Doces_____ 




Ingredientes:
1 base de massa folhada retangular
3 colheres de sopa de nutella
Açúcar para polvilhar

Preparação:
1 - Estende-se a base da massa e espalha-se a nutella, longitudinalmente, em metade da massa.
2 - Dobra-se a outra metade sobre o recheio e selam-se as pontas com a ajuda de um garfo.
3 - Cortam-se tiras com dois dedos de espessura e torcem-se.
4 - Dispõem-se sobre papel vegetal, num tabuleiro, e leva-se ao forno nos 180ºC por cerca de 20 minutos.
5 - Retiram-se do forno e polvilham-se com açúcar em pó.


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By at fevereiro 14, 2020 Sem comentários:
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Folhado com Creme de Chocolate e Whisky - Dia São Valentim

No dia de São Valentim não podia ter deixado de fazer um docinho de acordo com a ocasião.
Este creme de chocolate não é muito doce e tem um travo ligeiramente amargo e aromatizado do whisky. Os morangos trazem-lhe a frescura necessária pois a tarte é bem intensa.
Para os amantes de chocolate, deixo a recomendação. 

Título: Folhado com Creme de Chocolate e Whisky
Prato: Chocolate
Serve: 6 pessoas
Tempo de preparação: 35 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

FOLHADO COM CREME DE CHOCOLATE E WHISKY
 _____Chocolate_____ 


Ingredientes:
1 base de massa folhada
200g chocolate culinária 52%
200ml natas
10ml leite
1 ovo
1 c.s. de whisky
1 pitada de sal
Morangos q.b.
Cacau em pó q.b.

Preparação:
1 -  Corta-se a massa folhada em formato de coração (podemos usar molde) e reforçam-se os rebordos.

 

2 - Pica-se a base para que não cresça muito e pincela-se com ovo batido.


3 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 190ºC por 15 minutos.


4 - Enquanto isso prepara-se o creme levando ao lume os natas com o leite e deixa-se levantar fervura. Fora do lume junta-se o chocolate picado e mistura-se para derreter. Junta-se o ovo mexido, o whisky e o sal e volta-se a mexer. Leva-se de novo ao lume médio por cerca de 10 minutos, mexendo continuamente até que o creme engrosse.
5 - Cobre-se a massa folhada com o creme e deixa-se arrefecer completamente.


6 - Decora-se com morangos a gosto e polvilha-se com cacau em pó.

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By at fevereiro 14, 2020 1 comentário:
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quarta-feira, 25 de dezembro de 2019

By at dezembro 25, 2019 Sem comentários:
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domingo, 8 de dezembro de 2019

Licor de Café

Hoje decidi deixar-vos uma sugestão de presentes de Natal.
O que acham fazerem este delicioso licor para oferecerem?
É super fácil de fazer e garanto-vos que é absolutamente delicioso.
Este foi feito pela minha mãe… e ficou perfeito!

Título: Licor de Café
Prato: Bebidas
Serve: aprox. 2lt
Tempo de preparação: 
Preparação: 8 dias
Pronto: 30 dias
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

LICOR DE CAFÉ
 _____Bebidas_____ 


Ingredientes:
1lt aguardente de boa qualidade
1 chávena de café com grãos de café
1kg de açúcar
1/2lt água

Preparação:
1 -  Numa garrafa de plástico de 1,5lt coloca-se o aguardente e os grãos de café. Guarda-se fechado sem local seco e fresco, por 8 dias.
2 - Depois desse tempo, prepara-se a calda, levando ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixa-se ferver em lume médio até que a calda reduza para metade.
3 - Deixa-se arrefecer completamente.
4 - Côa-se os grãos de café da aguardente e junta-se a calda completamente fria.
5 - Coloca-se num garrafão de plástico e deixa-se repousar por 30 dias.
Depois desse tempo, está pronto a engarrafar.
Deve beber-se bem fresco.

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By at dezembro 08, 2019 Sem comentários:
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segunda-feira, 21 de outubro de 2019

Cornucópias

Este receita é tão simples... só precisam de 3 ingredientes: massa folhada, creme pasteleiro e açúcar em pó.
A massa folhada convém que seja de boa qualidade e de preferência que cresça bem.
Quanto a receita de creme pasteleiro, podem procurar a receita aqui no blog.


CORNUCÓPIAS
 _____Receitas Doces_____ 


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By at outubro 21, 2019 Sem comentários:
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sábado, 5 de outubro de 2019

Linguine Preto com Choquinhos

Para uma massa mais requintada recomendo esta receita de linguine com choquinhos.
Ficou uma delícia e é muito fácil de fazer.

Título: Linguine Preto com Choquinhos
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias: 305kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**, alta***) 


LINGUINE PRETO COM CHOQUINHOS
_____Peixe_____


Ingredientes:
1/2 pacote linguine com tinta de choco
2 c.s. manteiga
300g choquinhos
250g miolo de camarão
1/2 pimento vermelho
1 c.chá alho em pó
Sal q.b.
2 c.s. sopa de marisco
1 chávena chá de água
1 malagueta seca
1/2 chávena chá vinho branco
Coentros picados q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com água e sal. Assim que comece a ferver coloca-se o linguine. Deixa-se cozer por 10 minutos. Escorre-se e passa-se por água fria. Reserva-se.
2 - Entretanto, leva-se ao lume um tacho com a manteiga, o alho em pó, a malagueta e o pimento vermelho cortado em cubos pequenos. Deixa-se refogar por 2 minutos.
3 - Acrescenta-se o miolo de camarão e os choquinhos. Mexe-se e tempera-se de sal.
4 - De seguida, dissolve-se a sopa de marisco na água e vinho. Junta-se aos choquinhos e mexe-se. Deixa-se apurar por 3 ou 4 minutos, ou até que os choquinhos e miolo de camarão estejam cozidos. Vai-se mexendo até que fique cremoso e para que não queime no fundo. Retira-se do lume.
5 - Num prato coloca-se a massa com o molho, o camarão e os choquinhos por cima. Decora-se com coentros picados.
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By at outubro 05, 2019 Sem comentários:
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sábado, 7 de setembro de 2019

Gelado Artesanal de Chocolate

Foi a melhor receita de gelado que já testei e por isso decidi partilhar convosco.
É um gelado com sabor intenso a chocolate e de textura super macia.
Não é nada  difícil de fazer e vale super a pena o trabalho.
É viviante! Também é muito calórico, mas só uma bolinha não há de ser muito grave. =)


Título: Gelado artesanal de chocolate
Prato: Chocolate
Serve: aproximadamente 800g
Calorias: 323kcal/100g
Tempo de preparação:  
Preparação: 30 minutos
Frigorifico: pelo menos 3 horas
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

GELADO ARTESANAL DE CHOCOLATE
_____Chocolate_____ 



Ingredientes:
250g chocolate de leite em pastilhas ou chocolate de culinária
250ml leite (usei sem lactose)
40g açúcar (porque usei chocolate de leite)
3 gemas
200ml natas (usei sem lactose)
20g açúcar
Pepitas de chocolate

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com o leite até que levante fervura.
2 - Num outro tacho batem-se as gemas com 40g de açúcar até que fique volumoso e esbranquiçado.
3 - Junta-se o leite quente aos poucos mexendo continuamente e leva-se de novo ao lume brando, mexendo sempre, até querer começar a engrossar, tipo um creme leve. Nessa altura é importante apagar e reservar ou irão virar ovos mexidos. ATENÇÃO: Não pode ferver.
4 - De seguida, junta-se o chocolate partido em pedaços pequenos e mexe-se até que derreta e fique completamente envolvido. Deixa-se arrefecer totalmente.
5 - Depois, batem-se as natas com 20g de açúcar, em chantilly firme, e mistura-se ao creme de chocolate junto com as pepitas de chocolate. Envolve-se muito bem.
6 - Eu levei à máquina de gelados pois fica super cremoso mas caso levem ao congelar vão mexendo de hora a hora para quebrar os cristais de gelo. Fica igual... apenas dá mais trabalho!

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By at setembro 07, 2019 Sem comentários:
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