Esta é a melhor receita de tiramisu que já testei.
Vi esta receita num programa de televisão de culinária na SIC Mulher. Trata-se de uma receita de Mary Berry.
Dá sem dúvida mais trabalho do que aquelas receitas em que se usa os palitos de champanhe mas vale bem cada segundo de trabalho pois é muito mais saboroso.
Cá por casa, todos adoraram e quiseram repetir.

Título: Tiramisú
Prato: Receitas Doces
Serve: 8 porções (são porções grandes)
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: ***
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
Para a base:
3 ovos grandes
200 g açúcar
Aroma de baunilha a gosto
125g farinha de trigo
1 c café de fermento

Para a calda:
120ml café de máquina (usei 3 cápsulas de café)
85ml brandy

Para o creme:
2 ovos grandes
250g mascarpone
65g açúcar em pó
200ml de natas

Para decoração:
Cacau amargo em pó a gosto

Preparação:
1 - Forra-se uma forma quadrada com papel vegetal ou podem usar uma forma com aro amovível.


2 - Entretanto, faz-se a base, separando primeiro as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo. De seguida, batem-se as gemas com o açúcar e a baunilha até ficar um creme esbranquiçado. Envolvem-se as claras às gemas e peneira-se sobre esta massa a farinha com o fermento. Envolve-se bem. Leva-se ao forno pré-aquecido num tabuleiro retangular, nos 180ºC por cerca de 15 minutos. Retira-se e reserva-se.

3 - Depois, prepara-se a calda. Numa tigela coloca-se o café e deixa-se arrefecer ligeiramente. Junta-se o brandy e mistura-se. Reserva-se.

4 - De seguida prepara-se o creme. Bate-se o açúcar com os ovos até ficar volumoso. À parte batem-se as natas em chantilly firme. Ao creme de ovos mistura-se bem o mascarpone até ficar um creme homogéneo. Depois, envolve-se o chantilly com cuidado mas de modo a que fique bem misturado.

5 - Passamos à montagem colocando um pouco de creme no fundo.


6 - De seguida coloca-se uma porção de base fina, generosamente pincelada com a calda de café e brandy.

Este domingo foi dia dos meus pais almoçarem cá por casa e decidi fazer este bacalhau assado com broa.
Foi bastante fácil de preparar, suja-se pouca loiça e deu realmente muito pouco trabalho.
Para além disso, tive a satisfação de receber bastantes elogios por parte dos meus estimados convidados… 😊por isso decidi deixar aqui a receita para que possa experimentar.
PS: A receita que vos deixo é para duas pessoas, depois só têm que ajustar as doses para a quantidade que precisarem.

Hoje foi dia de testar estes docinhos algarvios mais conhecidos por "doce fino do algarve".
São muito fáceis de fazer… só precisamos fazer a massapão e levar ao frigorífico de um dia para o outro. Depois é só rechear com fios de ovos e decorar a gosto.
É uma massa bem maleável e fácil de trabalhar.
Pena que a receita só rendeu 12 docinhos!!
É certamente uma receita para repetir!



Enrola-se numa bolinha e espalma-se. 



 Decora-se como se preferir. Estão prontos!!

Polme:
1 chávena de farinha
1 chávena e 1/2 de água fria
Pimenta preta a gosto
Sal a gosto


Flores de curgete colhidas no próprio dia e já fechadas (elas fecham sozinhas)

Preparação:
1 - Colhem-se as flores, lavam-se bem em água fria e secam-se com papel absorvente.
2 - Retira-se o estame que tem no interior e espera-se que a flor feche.
3 - Corta-se 1/2 fatia de queijo mozarella e dobra-se de maneira a que fique bem escondida no interior da flor.
4 - Aquece-se o óleo.
5 - Entretanto, prepara-se o polme, dissolvendo a farinha na água e tempera-se com sal e pimenta. Deve ficar uma massa bem fina.
6 - Passam-se as flores no polme e fritam-se até que fiquem douradinhas.
Comer de imediato pois têm tendência a perder a crocância.