Tiramisú

Esta é a melhor receita de tiramisu que já testei.
Vi esta receita num programa de televisão de culinária na SIC Mulher. Trata-se de uma receita de Mary Berry.
Dá sem dúvida mais trabalho do que aquelas receitas em que se usa os palitos de champanhe mas vale bem cada segundo de trabalho pois é muito mais saboroso.
Cá por casa, todos adoraram e quiseram repetir.

Título: Tiramisú
Prato: Receitas Doces
Serve: 8 porções (são porções grandes)

Calorias:  471kcal/porção

  Lípidos 25,8g

   Saturados 1,38g

  Colesterol 39,38mg

   Hidratos de Carbono 144,75g

    dos quais fibras 1,08g

    Açúcares 140,20g

  Proteínas 8,26g

  Potássio 37,31mg

Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: ***
(baixa*; média**; alta***)

TIRAMISÚ

_____Receitas Doces_____

Ingredientes:
Para a base:
3 ovos grandes
200 g açúcar
Aroma de baunilha a gosto
125g farinha de trigo
1 c café de fermento

Para a calda:
120ml café de máquina (usei 3 cápsulas de café)
85ml brandy

Para o creme:
2 ovos grandes
250g mascarpone
65g açúcar em pó
200ml de natas

Para decoração:
Cacau amargo em pó a gosto

Preparação:
1 - Forra-se uma forma quadrada com papel vegetal ou podem usar uma forma com aro amovível.

2 - Entretanto, faz-se a base, separando primeiro as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo. De seguida, batem-se as gemas com o açúcar e a baunilha até ficar um creme esbranquiçado. Envolvem-se as claras às gemas e peneira-se sobre esta massa a farinha com o fermento. Envolve-se bem. Leva-se ao forno pré-aquecido num tabuleiro retangular, nos 180ºC por cerca de 15 minutos. Retira-se e reserva-se.

3 - Depois, prepara-se a calda. Numa tigela coloca-se o café e deixa-se arrefecer ligeiramente. Junta-se o brandy e mistura-se. Reserva-se.

4 - De seguida prepara-se o creme. Bate-se o açúcar com os ovos até ficar volumoso. À parte batem-se as natas em chantilly firme. Ao creme de ovos mistura-se bem o mascarpone até ficar um creme homogéneo. Depois, envolve-se o chantilly com cuidado mas de modo a que fique bem misturado.

5 - Passamos à montagem colocando um pouco de creme no fundo.

6 - De seguida coloca-se uma porção de base fina, generosamente pincelada com a calda de café e brandy.

7 - Alterna-se deste modo sucessivamente até terminar os ingredientes.

Leva-se ao frigorifico de um dia para o outro. Deve servir-se bem fresco.

8 - Depois de desenformar e imediatamente, antes de servir, pode decorar-se com uma camada de chantilly estabilizado e polvilha-se, generosamente, com cacau em pó.