Os doces são uma presença obrigatória nas épocas festivas e estes sonhos de laranja não podem ser exceção. Podemos garantir que com esta receita irão fazer um grande sucesso na vossa mesa de consoada.
Título: Sonhos de Laranja
Prato: Receitas Doces
Serve: Entre 15 a 20 unidades
Calorias: 132 kcal/unid
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)
Ingredientes:
125ml água
60g manteiga
1 c. chá açúcar
1 pitada de sal
80g farinha T65 com fermento
2 ovos
Raspa de 1 laranja grande
Açúcar com canela
Óleo para fritar
Preparação:
1 - Leva-se ao lume a água, a manteiga, o açúcar, o sal, as raspas de laranja e deixa-se levantar fervura.
2 - Retira-se do lume, junta-se a farinha toda de uma vez e mexe-se bem. Leva-se novamente ao lume médio, mexendo continuamente até descolar do fundo.
3 - Depois, coloca-se a massa dentro de um pirex ou taça de vidro e vai-se juntando os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição.
4 - Entretanto, coloca-se o óleo a aquecer a uma temperatura média. (Nota: O óleo deve ter profundidade para que os sonhos possam flutuar.) Se o óleo estiver muito quente, os sonhos vão ganhar cor muito rápido e irão ficar crus por dentro e se o óleo estiver muito frio, os sonhos irão ficar com demasiado óleo e consequentemente pouco areados e massudos. Por isso, devem fazer umas 2 ou 3 experiências antes de fritar "a valer". Na minha placa tenho o óleo entre o nível 4 e 6. Vou regulando conforme a necessidade.
5 - Depois de colocar colheradas pequenas de massa no óleo, vai-se virando com a ajuda de 2 garfos para ganharem cor de ambos os lados.
6 - Os sonhos devem começam a flutuar e devem ficar com um tom douradinho. Nesta altura, retira-se e escorre-se sobre papel absorvente e, ainda quentes, passam-se por açúcar com canela.
7 - Dispõem-se no prato de servir e estão prontos.
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