Esta é a melhor receita de tiramisu que já testei.
Vi esta receita num programa de televisão de culinária na SIC Mulher. Trata-se de uma receita de Mary Berry.
Dá sem dúvida mais trabalho do que aquelas receitas em que se usa os palitos de champanhe mas vale bem cada segundo de trabalho pois é muito mais saboroso.
Cá por casa, todos adoraram e quiseram repetir.

Título: Tiramisú
Prato: Receitas Doces
Serve: 8 porções (são porções grandes)
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: ***
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
Para a base:
3 ovos grandes
200 g açúcar
Aroma de baunilha a gosto
125g farinha de trigo
1 c café de fermento

Para a calda:
120ml café de máquina (usei 3 cápsulas de café)
85ml brandy

Para o creme:
2 ovos grandes
250g mascarpone
65g açúcar em pó
200ml de natas

Para decoração:
Cacau amargo em pó a gosto

Preparação:
1 - Forra-se uma forma quadrada com papel vegetal ou podem usar uma forma com aro amovível.


2 - Entretanto, faz-se a base, separando primeiro as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo. De seguida, batem-se as gemas com o açúcar e a baunilha até ficar um creme esbranquiçado. Envolvem-se as claras às gemas e peneira-se sobre esta massa a farinha com o fermento. Envolve-se bem. Leva-se ao forno pré-aquecido num tabuleiro retangular, nos 180ºC por cerca de 15 minutos. Retira-se e reserva-se.

3 - Depois, prepara-se a calda. Numa tigela coloca-se o café e deixa-se arrefecer ligeiramente. Junta-se o brandy e mistura-se. Reserva-se.

4 - De seguida prepara-se o creme. Bate-se o açúcar com os ovos até ficar volumoso. À parte batem-se as natas em chantilly firme. Ao creme de ovos mistura-se bem o mascarpone até ficar um creme homogéneo. Depois, envolve-se o chantilly com cuidado mas de modo a que fique bem misturado.

5 - Passamos à montagem colocando um pouco de creme no fundo.


6 - De seguida coloca-se uma porção de base fina, generosamente pincelada com a calda de café e brandy.

Este domingo foi dia dos meus pais almoçarem cá por casa e decidi fazer este bacalhau assado com broa.
Foi bastante fácil de preparar, suja-se pouca loiça e deu realmente muito pouco trabalho.
Para além disso, tive a satisfação de receber bastantes elogios por parte dos meus estimados convidados… 😊por isso decidi deixar aqui a receita para que possa experimentar.
PS: A receita que vos deixo é para duas pessoas, depois só têm que ajustar as doses para a quantidade que precisarem.

Hoje foi dia de testar estes docinhos algarvios mais conhecidos por "doce fino do algarve".
São muito fáceis de fazer… só precisamos fazer a massapão e levar ao frigorífico de um dia para o outro. Depois é só rechear com fios de ovos e decorar a gosto.
É uma massa bem maleável e fácil de trabalhar.
Pena que a receita só rendeu 12 docinhos!!
É certamente uma receita para repetir!



Enrola-se numa bolinha e espalma-se. 



 Decora-se como se preferir. Estão prontos!!

Polme:
1 chávena de farinha
1 chávena e 1/2 de água fria
Pimenta preta a gosto
Sal a gosto


Flores de curgete colhidas no próprio dia e já fechadas (elas fecham sozinhas)

Preparação:
1 - Colhem-se as flores, lavam-se bem em água fria e secam-se com papel absorvente.
2 - Retira-se o estame que tem no interior e espera-se que a flor feche.
3 - Corta-se 1/2 fatia de queijo mozarella e dobra-se de maneira a que fique bem escondida no interior da flor.
4 - Aquece-se o óleo.
5 - Entretanto, prepara-se o polme, dissolvendo a farinha na água e tempera-se com sal e pimenta. Deve ficar uma massa bem fina.
6 - Passam-se as flores no polme e fritam-se até que fiquem douradinhas.
Comer de imediato pois têm tendência a perder a crocância.

Nos dias que correm, fazer pão em casa tornou-se quase num hábito e pelo que percebi, muita gente tem feito pão e com resultados muito satisfatórios.
Contudo, o aumento da procura de fermento seco levou a escassez do mesmo. Pelo menos, nos mercados que frequento, não tenho encontrado.
Foi então que me lembrei que tinha esta receita de pão ultrarrápido e que não precisa de fermento!!
O pão fica denso, quase parecido com pão de milho! Caso não encontrem o dito fermento e que queiram um pãozinho quase instantâneo não deixem de experimentar esta receita.
Aqui vai.

Título: Pão de Bicarbonato de Sódio (sem fermento)
Prato: Entradas
Serve: 10 pão
Calorias: 1947 kcal
gordura: 10g
hidratos de carbono: 382,5g
proteína: 70g
Tempo de preparação:
Massa: 20 minutos
Cozedura: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

250g farinha integral
250g farinha branca T65 sem fermento
1 colheres chá sal (rasas)
2 colheres de café de bicarbonato sódio
400ml leite gordo
2 colheres sopa de sumo de limão ou vinagre
farinha q.b. para amassar

Preparação:
1 - Primeiro mistura-se o leite gordo com o sumo de limão ou vinagre. Mexe-se e aguarda-se 10 minutos até talhar. Reserva-se essa mistura.
2 -Pré-aquece-se o forno nos 180ºC.  Numa bacia misturam-se as farinhas, o sal e o bicarbonato de sódio.
3 - Adiciona-se o leite talhado aos poucos, mexendo com uma colher. A massa é suave. Faz-se uma bola, cobre-se e deixa-se repousar por 10 minutos.
4 - Numa superfície enfarinhada, amassa-se ligeiramente e dá-se novamente a forma de uma bola.
5 - Enfarinha-se um tabuleiro revestido com papel vegetal, coloca-se a bola de massa e enfarinha-se a massa por cima. Corta-se a bola em 4, bem fundo na massa para que coza melhor.
6 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC com a ventilação ligada por 40 minutos.

Cá por casa gostamos muito de côco e gostamos de testar receitas com sabor a côco.
Desta vez, foi uma sugestão da minha irmã.
Ela fez estes biscoitinhos lindos e deliciosos para o lanche e partilhou a receita comigo.
Como considero a receita muito boa, partilho também convosco.
Não deixem de experimentar!
São ótimos.




Preparação:
1 - Corta-se a manteiga aos cubos e coloca-se numa taça. Bate-se com uma batedeira até a manteiga ficar tipo granulada.
2 - Junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco.
3 - Adiciona-se o aroma de baunilha e o ovo e bate-se novamente.
4 - Por fim, junta-se o côco ralado e a farinha e bater novamente mais um pouco. A massa fica grossa mas os ingredientes devem ficar bem misturados.
5 - Humedecer as mãos e moldar 30 bolinhas que se colocam num tabuleiro forrado com papel vegetal. Com a ajuda de um garfo achatam-se as bolinhas.
6 - Leva-se ao forno, pré-aquecido nos 200ºC por 10 minutos.

Não sei se já ouviam falar deste bolo biscoito mas deixem-se que vos diga que não sabem o que andam a perder.
É absolutamente delicioso!
A receita foi-me dada por uma amiga… obrigada Cláudia!
Fiz no passado fim de semana para o almoço de domingo em casa dos meus pais e foi consensual… todos adoraram!
O biscoito é amanteigado, molinho e desfaz-se na boca… o creme agridoce por causa do queijo creme e do chocolate branco… a fruta traz a frescura… existe um bom equilíbrio nos sabores… eu fiquei fã!


Preparação:
1 -  Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme homogéneo.
2 - À parte, junta-se a baunilha ao ovo e mexe-se bem com um garfo.
3 - Junta-se o ovo ao creme e bate-se muito bem.
4 - Depois, adiciona-se o sal e a farinha aos poucos, colocando a última porção de farinha com o fermento em pó. Bate-se bem até ficar um creme homogéneo.
5 - Faz-se uma bola achatada e envolve-se em película aderente. Leva-se ao frigorifico por 20 minutos.
6 - Entretanto, faz-se o recheio batendo primeiro o queijo creme. De seguida junta-se as natas e bate-se novamente. Derrete-se o chocolate no micro-ondas, mexendo de 15 em 15 segundos. Junta-se o chocolate ao preparado anterior e mistura-se. Dissolve-se a gelatina na água e leva-se ao micro-ondas por 15 segundos. Mistura-se ao creme envolvendo muito bem e coloca-se num saco de pasteleiro que se leva ao frigorifico até à hora da montagem.
7 - Abre-se a massa entre duas folhas de papel vegetal e corta-se na forma desejada. Eu decidi fazer com a forma de circulo.
8 - Leva-se ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal pré-aquecido nos 180ºC por 15 minutos. Depois de cozido e arrefecido, se verificar que o biscoito ficou demasiado duro, pode pincelar-se com leite morno.
9 - Usar o saco pasteleiro para rechear a base de biscoito e decorar com morangos partidos em pedacinhos e chocolate a gosto.
Levar ao frigorífico até à hora de servir.