Deixo-vos a receita de carne de vaca estufada muito simples.

Título: Carne de Vaca Estufada
Prato: Carne
Serve: 3 pessoas
Calorias:  260kcal/dose (sem acompanhamentos)
Tempo de preparação:
Panela Pressão: 1h30
Preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
600g carne vaca para estufar
33cl cerveja branca
300ml água
Sal q.b.
1 c.s (bem cheia) banha de porco
1 folha de louro
Pimenta 5 bagas q.b. (moinho Margão)
1 c.s. sopa de cebola (usei marca pingo doce)
2 c.s. sopa rabo de boi (usei marca pingo doce)
1 c.s. (bem cheia) ketchup

Preparação:
1 - Mistura-se a carne, com o sal, a água, a cerveja, a banha de porco, o louro e a pimenta dentro da panela de pressão e deixa-se cozer por 1h30 minutos.
2 - Ao fim desse tempo, abre-se a panela e junta-se a sopa de cebola, a sopa de rabo de boi e o ketchup. Retificam-se os temperos e deixa-se cozinhar por mais 10 a 15 minutos até que o molho reduza.
Servi com batatas laminadas no forno e salada de alface e tomate.

Para fazer lagostins grelhados podem usar um fogareiro ou usar aquelas placas elétricas antiaderentes.
Eu prefiro o fogareiro, pois as brasas dão-lhes um sabor fantástico e a casca fica tão crocante que quase se pode comer tudo.
Os lagostins devem ser grandes e bem vermelhinhos.
Estes foram preparados pela minha mãe.
A receita é muito simples.

Título: Lagostins grelhados
Prato: Marisco
Serve: 4 pessoas
Calorias:  520 kcal/pessoa
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
2kg de lagostins
Sal q.b.
Malaguetas secas q.b.
Molho:
100g manteiga (de preferência mimosa)
2 pitadas de sal grosso
15 a 20 gotas de limão
5 malaguetas
1 c.s whisky
1 dente alho laminado

Preparação:
1 - Abrem-se os lagostins ao meio e retiram-se os veios pretos pois têm mau sabor.
2 - Espalmam-se numa travessa temperados de sal grosso e malagueta seca partida em pedacinhos.
3 - Assim que as brasas estiverem prontas levam-se a grelhar de ambos os lados. Depois de prontos, retiram-se para a travessa de servir.
4 - Entretanto, prepara-se o molho levando ao lume um tacho com a manteiga. Deixa-se derreter. Adicionam-se as malaguetas, o whisky e tempera-se de sal. Deixa-se apurar por 1 minuto. Por fim, adiciona-se o sumo de limão e as lascas de alho. Deixa-se apurar por mais 2 minutos.
5 - Regam-se os lagonstins grelhados com o molho bem quente e serve-se de imediato.

Adoro filetes de peixe, seja pescada, sardinha, carapau...
O problema é que não tenho grande jeito para cortar o peixe em filetes, então peço na peixaria para mo arranjarem.
Podem panar os filetes em óleo pois ficam menos secos, mas preferi a versão  mais saudável e optei por pana-los no forno.
Aqui fica a receita.

Título: Filetes de Carapau Panados no Forno
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias: 170 kcal/filete
Tempo de preparação: 45 min
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
4 filetes de carapau
Pão ralado q.b.
2 ovos batidos
Farinha q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 1 limão
Alho em pó q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
1 - Temperam-se os filetes com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Deixam-se marinar por 30 minutos.
2 - Passam-se por farinha, por ovo batido e por fim por pão ralado.
2 - Colocam-se numa assadeira e regam-se com um fio de azeite. Levam-se ao forno nos 220ºC até ficarem dourados.
Serve-se com salada de pimentos.

Podem fazer esta refeição na brasa ou mesmo no forno.
Pessoalmente, acho que na brasa ficam mais saborosas.
Podem servir com batata frita ou batatas cozidas passadas no tacho com azeite, ervas e pimentão doce.

Título: Entremeada na Brasa
Prato: Carne
Serve: 2 pessoas
Calorias:  705kcal/pessoa
Tempo de preparação: 
Marinada: 30 min
Preparação: 1h
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
1 cebola pequena triturada
1 c.s. molho inglês
5 c.s ketchup
2 c.s açúcar amarelo
3 c.s vinagre
1 c.chá mostarda
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c.s margarina derretida
4 tiras de entremeada de porco
Batatinhas pequenas q.b.

Preparação:
1 - Numa tigela coloca-se a cebola triturada, o molho inglês, o ketchup, o açúcar amarelo, o vinagre, a mostarda, o sal, a pimenta e a margarina derretida. Mistura-se tudo.
2 - Temperam-se as tiras de entremeada com o molho e deixam-se a marinar por 30 minutos.
3 - Levam-se à brasa e assam-se até ficarem com um aspeto caramelizado.
Servem-se com batata frita ou passada no tacho.

Desde que usei este molho para temperar a alface nunca mais o fiz de outra forma.
Fica bem temperado e o molho não é pesado.
A mostarda da um sabor requintado ao tempero.
Experimentem.

Título: Salada de Alface com Molho de Mortarda
Prato: Acompanhamento
Serve: 4 pessoas
Calorias:  110kcal/pessoa
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
3 c.s azeite extra virgem
1 c.s vinagre sidra
1 c.chá mostarda (usei Dijon)
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1 alface cortada em tiras
1 cebola roxa aos cubos

Preparação:
1 - Lava-se a alface e escorre-se bem. Corta-se em juliana e coloca-se dentro da saladeira.
2 - Corta-se uma cebola roxa aos cubos e junta-se a alface.
3 -Prepara-se o molho juntando numa tigela o azeite, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta. Bate-se bem com uma vara de arames até emulsionar bem.
4 - Na hora de servir, rega-se a alface com o molho e envolve-se tudo.

Deixo-vos, uma receita de bolo folhado de morangos com chantilly.
É um bolo delicioso, bonito e relativamente simples.
Experimentem! Não se vão arrepender.

Título: Bolo Folhado de Morangos e Chantilly
Prato: Receitas Doces
Serve: 10 pessoas
Calorias: 305kcal/pessoa
Tempo de preparação: 1h
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
2 placas de massa folhada
400ml natas
4 c.s açúcar
Morangos para decorar
150g amedoins picados e torrados para decorar
Creme de pasteleiro:
1/2lt leite
160g açúcar
15g açúcar baunilhado
1 pitada de sal
4 gemas
40g farinha trigo
Casca de meio limão

Preparação:
1 - Primeiro prepara-se o creme de pasteleiro levando ao lume o leite com a casca de limão, o açúcar baunilhado e o sal. Deixa-se ferver.
2 - Batem-se as gemas com o açúcar até ficar um creme e junta-se a farinha. Envolve-se bem.
3 - Junta-se o leite as gemas, aos poucos, e retira-se a casca de limão.
4 - Leva-se ao  lume até engrossar. Mexe-se em com uma vara de arames para ficar bem homogéneo. Deixa-se arrefecer.
5 - Leva-se ao forno as bases de massa folhada sobre o papel vegetal e picadas com um garfo. Deixa-se cozer por cerca de 10 a 15 minutos, nos 180ºC ou até que fique douradinha e crocante. Retira-se e deixa-se arrefecer.
6 - No processador, picam-se os amendoins e estendem-se sobre um tabuleiro de forno. Levam-se a tostar nos 250ºC por cerca de 5 minutos ou até que ganhem cor.
7 - Batem-se as natas com o açúcar até que fique um chatilly bem firme.
8 - Depois de tudo pronto procedesse à montagem do bolo folhado colocando uma base folhada por baixo, seguida de creme pasteleiro e novamente massa folhada. Cobre-se tudo com chantilly. Nos lados coloca-se o amendoim tostado e por cima decora-se com morangos. Leva-se ao frigorífico até à hora de servir.

Título: Dourada no Forno com Alecrim
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias:  185kcal/dose
Tempo de preparação: 50 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
2 douradas com cerca de 500g cada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 raminho de alecrim
100ml azeite
2 cebolas cortadas em rodelas
1 tomate maduro
2 c.s.margarina

Preparação:
1 - Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se as rodelas de cebola e o tomate desfeito em pedaços pequenos.
2 - Nesta cama, coloca-se o peixe temperado de sal e pimenta de ambos os lados. Deve, também, colocar-se sal dentro das guelrras.
3 - Espalha-se o alecrim sobre o peixe e rega-se com o azeite. Coloca-se, também a margarina cortada em pedaços, incluindo dentro das guelrras.
4 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 220ºC durante cerca de 30 minutos ou até que o peixe esteja douradinho.
Serve-se acompanhado de uma salada.

Deixo-vos mais uma receita de caipirinha, desta vez com vodka preta (a minha preferida).

Título: Caipirinha de vodka preta
Prato: Bebidas
Serve:  1 pessoa
Calorias: 310 kcal/unid
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

Eu adoro tentáculos de pota, sejam cozidos, assados, em saladas...
Ainda não tinha postado a minha versão de massa.
Experimentem.

Título: Massa de Tentáculos de Pota
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias:  250kcal/dose
Tempo de preparação: 40 min

Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
400g de tentáculos
1/2 pacote de esparguete
Sal q.b.
2 c.s (bem cheia) de manteiga
Alho em pó q.b.
2 malaguetas secas
Salsa picada q.b.
1/2 pimento vermelho picado

Preparação:
1 - Leva-se ao lume a panela de pressão com água e bastante sal. Juntam-se os tentáculos e depois de começar a ferver, cozem por 25 minutos. Depois desse tempo escorrem-se, cortam-se em pedaços e reserva-se.
2 - Numa panela com água e sal, coloca-se a cozer a esparguete. Depois de cozida, escorre-se e junta-se, de imediato, uma colher de sopa de manteiga. Mexe-se até que se envolva bem com a massa.
3 - Num tacho antiaderente coloca-se a outra colher de manteiga, as malaguetas esmagadas, o alho e os tentáculos. Deixa-se apurar e junta-se a salsa picada.
4 - Juntam-se os tentáculos à massa e polvilha-se com o pimento vermelho.

Comer uma mousse de chocolate não é o mesmo que "roer" uma maçã, no entanto, a alternativa que vos deixo torna possível comer a moussezinha com menos culpa.
Aqui fica a receita:

Título: Mousse de Chocolate Light
Prato: Colher de pau e "Sapatilhas"
Serve: 4 porções
Calorias: 149kcal/porção
Lípidos 5.21g
Hidratos 20.24g
Fibras 0.59g
Açúcares 19.03g
Proteína 4.87g
Tempo de preparação: 35 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

É uma receita simples para um bolo com tanto sabor.
Para os amantes de bolo de noz, não podem deixar de experimentar este.
Fica mesmo muito saboroso.


Título: Bolo de Noz e Laranja
Prato: Receitas Doces
Serve: 1 forma bolo inglês
Calorias:  260kcal/fatia pequena
Tempo de preparação:
Preparação: 20min
Cozedura: 50 min
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
4 ovos
120g açúcar amarelo
120g manteiga amolecida (à temperatura ambiente)
3 c.s mel
1 c. chá canela em pó
Raspa de 1 laranja grande
Sumo de 1 laranja grande
220g farinha de trigo super fina com fermento
75g noz picada
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
1 - Numa tigela coloca-se a manteiga com o açúcar e bate-se até que fique um creme.
2 - De seguida, adicionam-se as gemas e volta-se a bater.
3 - À parte, batem-se as claras em castelo.
4 - À massa junta-se a raspa de laranja, o sumo de laranja, a noz, a canela e o mel. Envolve-se com uma espátula.
5 - De seguida, envolve-se a farinha peneirada e as claras em castelo com cuidado para não tirar o ar.
6 - Unta-se uma forma de bolo inglês com manteiga e açúcar e adiciona-se a massa.
7 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 170ºC durante 50 minutos.

Esta receita é da tia do meu marido, a Bina.
Embora, quem me deu a receita foi a irmã dela, a Clarinda.
Um beijinho para as duas!
O semifrio é uma delícia para além de ficar uma sobremesa muito bonita.
Experimentem.

Título: Semifrio de Pêssego
Prato: Receitas Doces
Serve: 8 pessoas
Calorias: 215 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 1h
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

Ingredientes:
Base:
3 gemas
3 claras
100g açúcar
60g farinha
1 c. chá fermento

Recheio:
1 pacote boca doce pêssego ou baunilha
4 c.s açúcar
1/2lt leite quente

Cobertura:
2 pacotes gelatina pêssego
1 lata pêssego em calda

Preparação:
1 - Prepara-se a base misturando as gemas com o açúcar até que fique uma gemada.
2 - Batem-se as claras em castelo e envolvem-se na gemada.
3 - Mistura-se a farinha com o fermento e peneira-se sobre a massa. Envolve-se com cuidado.
4 - Numa forma com aro amovivel untada com manteiga e enfarinhada, leva-se ao forno a massa, nos 200ºC durante 10 minutos. Retira-se e deixa-se arrefecer.
5 - Prepara-se o boca doce misturando o pó com o açúcar e o leite quente. Leva-se ao lume até engrossar. Coloca-se o boca doce sobre a base e leva-se ao frigorifico até que fique consistente.
6 - Cortam-se os pessegos em fatias e colocam-se sobre o boca doce.
7 - Ao líquido da calda do pêssego junta-se a gelatina e leva-se ao lume até que se dissolva completamente. Deixa-se arrefecer e cobre-se o semifrio com a gelatina.
8 - Leva-se ao frigorifico de um dia para o outro. Para desenformar passa-se uma faca à volta da forma e retira-se o aro.



Espero que gostem.
Bjs

Esta receita é da autoria de uma grande amiga.
É uma receita com alto valor proteico e pouco calórica.
Ideal para quem pratica exercício físico ou quem precisa fazer uma dietazinha.
Obrigada, Nene!! Beijinho.

Título: Tartes Proteicas
Prato: Colher de pau e "Sapatilhas"
Calorias: 110kcal/tarte
Lípidos 6.05g
Hidratos 2.23g
Fibras 0.2g
Açúcares 0.78g
Proteína 11.18g
Tempo de preparação: 35 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)