Deixo aqui a receita que fiz para o concurso BOCA DOCE no blog AS RECEITAS DA PATANISCA. 
Esta é uma receita que vocês não vão conseguir parar de fazer.
Os profiteroles são deliciosos e o aspeto é tão bom quanto parece.
Aqui fica a receita.

Título: Profiteroles com recheio de boca doce caramelo
Prato: Receitas Doces
Serve: 40 unidades
Calorias:  30kcal/unid
Tempo de preparação: 50 a 60 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
Massa choux (para os profiteroles)
2 pacotes de boca doce caramelo
2 c.s. maizena
6 c.s açúcar
1lt leite
400ml natas
200g açúcar
20g manteiga
1 pitada de sal grosso
50g chocolate preto

Preparação:
1 - Prepara-se a massa para os profiteroles. Coloca-se dentro de um saco pasteleiro e formam-se pequenas bolas sobre o papel vegetal. Levam-se ao forno a cozer nos 220ºC durante 15 a 20 minutos.
2 - Enquanto isso prepara-se o pudim boca doce. Ao pó do pudim acrescenta-se a maizena e as colheres de açúcar.
3 - Coloca-se o leite a ferver e despeja-se aos poucos sobre a mistura do pudim. Volta ao lume e vai-se mexendo, continuamente, até engrossar. Reserva-se.
4 - Prepara-se o caramelo. Num tacho colocam-se 200ml de natas ao lume até que levantem fervura. Enquanto isso coloca-se o açúcar ao lume com umas gotas de água e, sem mexer, deixa-se ficar caramelo.
5 - Assim que ficar com cor de caramelo, tira-se do lume e acrescentam-se as natas a ferver e o sal. Mexe-se rapidamente. Junta-se a manteiga e volta ao lume até que fique espesso e liso.
6 - Batem-se 200ml de natas em chantily bem firme, adicionando o açúcar em pó para as adoçar.
7 - Num prato de servir dispõem-se os profiteroles recheados com o pudim boca doce (usei uma seringa) e decora-se com o chantily, chocolate derretido e o caramelo em fio.

Esta receita de Natal faz-me lembrar um pouco a receita de Molotof ou Pudim de Claras.
É uma sobremesa saborosa e leve, que recomendo para a ceia de Natal.

Título: Farófias com Ovos Moles
Prato: Natal
Serve: 8 doses
Calorias:  150kcal/dose
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
500ml leite
1 casca de limão
8 claras
4 c.s. açúcar
1 pau de canela
Para os ovos moles:
200ml água
260g açúcar
8 gemas

Preparação:
1 - Preparam-se os ovos moles. Leva-se ao lume um tacho com a água e o açúcar. Deixa-se levantar fervura e contam-se 3 minutos. Ao fim desse tempo retira-se do lume.
2 - À parte, batem-se as gemas e adicionam-se à calda de açúcar, mexendo continuamente. Leva-se, novamente, ao lume até que comece a borbulhar e engrosse um pouco. Retira-se do lume e reserva-se.
3 - Preparam-se as farófias. Batem-se as claras em castelo bem firme, juntando as quatro colheres de sopa de açúcar. Depois de bem firmes, reservam-se.
4 - Leva-se ao lume um tacho largo com o leite, a casca de limão e o pau de canela. Deixa-se levantar fervura e coloca-se em lume médio de maneira que se mantenha a borbulhar, mas que deixe de ferver.
5 - Adicionam-se colheradas de claras ao leite e deixa-se cozer durante 1 a 2 minutos de cada lado. Atenção ao tamanho das colheradas pois as claras vão crescer.
6 - Depois de cozidas retiram-se para o prato de servir, com a ajuda de uma escumadeira.
7 - Quando as farófias estiverem prontas regam-se abundantemente com os ovos moles.

Acho que esta versão poderá ser bastante útil para o Natal.
Ficam muito saborosos e não deixa de ser uma sobremesa bonita para terem na vossa ceia de Natal.

Título: Profiteroles com Chocolate Branco e Framboesas
Prato: Sobremesa de Natal
Serve: 30 a 40 unidades
Calorias: 30 kcal/unidade
Tempo de preparação: 50 a 60 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)






Ingredientes:
Massa choux:
250ml de água
50g margarina
250g farinha
1 pitada de sal
6 ovos


Creme pasteleiro:
500ml leite
180g açúcar
2 c.s maizena
3 gemas
1 ovo
1 c.s manteiga
Essência de baunilha


Ganache de chocolate:
200g chocolate culinária
200ml natas


Decoração:
Chocolate branco
Framboesas frescas
Folhas de hortelã-menta


Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com a água, a margarina e o sal. Depois de a margarina estar derretida junta-se de uma só vez a farinha e mexe-se vigorosamente com a colher de pau até começar a descolar do fundo e a formar uma bola. este processo demora cerca de 30 a 45 segundos.
2 - Deixa-se arrefecer durante um minuto.
3 - Coloca-se a massa numa tigela de plástico pequena para que a massa não fique com muito espaço. Com as varas de amassar na batedeira, vai-se adicionando um ovo de cada vez e batendo muito bem entre cada adição. A massa deve ficar mole e pegajosa.
4 - Coloca-se a massa dentro de um saco de pasteleiro (no meu caso, coloquei dentro de um saco de congelação que faz o mesmo efeito). Faz-se um pequeno golpe numa das pontas do saco e enrola-se de modo a aconchegar bem a massa dentro do saco.
5 - Num tabuleiro revestido com papel vegetal colocam-se pequenas bolinhas de massa que devem estar bastante afastadas entre si.
(Atenção ao tamanho das bolas pois no forno vão triplicar de tamanho)
6 - Levam-se ao forno pré-aquecido nos 220ºC durante 15 a 20 minutos (as bolas devem ficar ocas e bem douradinhas). Não se devem tirar antes pois elas murcham.
7 - Retiram-se para um tabuleiro e deixam-se arrefecer.
8 - Recheiam-se com o creme pasteleiro com a ajuda de um seringa. Para fazer o creme de pasteleiro procede-se do seguinte modo. Mistura-se a maizena a uma parte do leite. Num tacho coloca-se o restante leite, a essência de baunilha, a manteiga e o açúcar. À parte, mexem-se muito bem as gemas e o ovo inteiro. Aos ovos adiciona-se o leite com a maizena e volta-se a mexer. De seguida, adiciona-se a mistura do leite quente e leva-se ao lume até engrossar, mexendo continuamente.
9 - Cobre-se com o ganache de chocolate. Para fazer o ganache, leva-se ao lume um tacho (em lume brando) com o chocolate e as natas, e mexe-se sempre até que o chocolate derreta e que a mistura se torne homogénea.
10 - Dispõe-se numa pirâmide e decora-se regando com chocolate brando derretido em banho-maria, framboesas frescas e folhas de hortelã-menta.
 

Ontem apetecia-me alguma coisa diferente mas não sabia bem o quê.
Decidi fazer caracois mistos. O sabor faz-me lembrar panike misto.

Título: Caracóis mistos
Prato: Entradas
Serve: 12 doses
Calorias: 95 kcal/dose
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
Massa folhada
6 fatias de queijo mozarela
6 fatias de fiambre fumado

Preparação:
1 - Sobre a massa estendida dispõem-se as fatias de queijo e as fatias de fiambre.
2 - Enrola-se num rolo bem apertadinho e cortam-se rodelas com 0,5cm de espessura.
3 - Dispõem-se as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva-se ao forno nos 180º até que a massa fique cozida e douradinha. Viram-se para alourarem do outro lado.

Adoro frango assado.
Embora eu tenha experimentado muitas receitas de frango assado é esta a que prefiro e que faço com mais frequência.

Título: Frango Assado
Prato: Carne
Serve: 4 pessoas
Calorias: 630 kcal/dose
Tempo de preparação: 1 hora a 1h30m
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
Batatas para assar q.b.
4 pernas de frango
1 cebola
2 dentes alho
Piripiri q.b.
Molho inglês q.b.
Pimentão doce q.b.
Sal q.b.
1 folha de Louro
Manjericão q.b.
Tomilho q.b.
1 cerveja
Sumo de 1 limão
6 c.s. azeite
100g margarina
4 c.s. polpa de tomate
2 c.s ketchup
1 caldo de galinha

Preparação:
1 - Coloca-se o frango de marinada pelo menos duas horas antes. Numa bacia coloca-se o frango com a cebola cortada em meias luas, os alhos, o piripiri, o molho inglês, o pimentão doce, o sal, o louro, o manjericão, o tomilho, o limão, a polpa de tomate, o ketchup e o caldo de galinha dissolvido na cerveja.
2 - Descascam-se as batatas.
3 - Num tabuleiro coloca-se o azeite, o frango com a marinada e as batatas.
4 - Cortam-se pedaços de margarina e dispõem-se sobre o frango.
5 - Leva-se ao forno nos 220º durante cerca de uma hora ou até que o frango comece a ficar tostadinho.
Serve-se com arroz seco, salada de tomate e decorado com laranja.

Para quem gosta de servir umas entradinhas mas lhe falta tempo para algo mais elaborado, tem esta opção de tomate com mozarela.
As espetadinhas são apenas uma forma de apresentação.

Título: Espetadinhas de Tomate e Mozarela
Prato: Entradas
Serve:  10 espetadinhas
Calorias:  20 kcal/unid
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
1 tomate
1 queijo mozarela
sal q.b.
pimenta preta q.b.
oregãos q.b.
azeite extra virgem
Palitos

Preparação:
1 - Corta-se os tomates em cubos, bem como o queijo mozarela.
2 - Num palito coloca-se um cubo de tomate, seguido de mozarela, seguido novamente de um cubo de tomate e outro de mozarela.
3 - Sobre o prato de servir onde estejam dispostas todas as espetadinhas, rega-se com um fio de azeite e tempera-se de sal, pimenta preta e oregãos.

Esta tarte pode ser feita de várias frutas, mas escolhi fazer de morangos e maçã.
A combinação é bastante agradável. Funciona muito bem tanto em termo de sabores como visuais.
Espero que experimentem!

Título: Tarte de Maçã e Morango
Prato: Receitas Doces
Serve: 8 pessoas
Calorias:  250 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 50 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
1 base de massa folhada

Para o creme:
3 gemas
3 c.s açúcar
1 c.s maizena
400ml leite
Para o caramelo:
1  chávena chá açúcar
1/2 chávena chá água
Para a cobertura:
500g morangos
1  maçã verde
2 c.s açúcar
200ml natas
Açucar q.b.

Preparação:
1 - Num tacho prepara-se o creme. Fora do lume misturam-se as gemas com o açúcar e  a maizena. Acrescenta-se o leite aos poucos e mistura-se bem. Leva-se ao lume até engrossar, mexendo sempre.
2 - Num outro tacho coloca-se a água e o açúcar e leva-se ao lume até que fique em ponto de caramelo.
3 -  Estende-se a massa folhada numa tarteira forrada com papel vegetal e dsitribui-se o creme sobre a massa. Dispõe-se a maçã descascada e cortada em fatias sobre o creme e cobre-se com o caramelo quente.
4 - Leva-se ao forno nos 180º durante 20/25 minutos.
5 - Deixa-se arrefecer a tarte.
6 - Cortam-se os morangos em rodelas e adoçam-se com açúcar.
7 - Batem-se as natas até que fiquem fofas e adicionam-se as 2 colheres de açúcar até que fiquem em ponto de chantily.
8 - Decora-se a tarte com os morangos e acompanha-se com colheradas de chantilly.

Estes bolinhos de bacalhau são douradinhos por fora e macios por dentro.
Têm muito bacalhau e são uma verdadeira delícia.
Aqui fica a receita.

Título: Bolinhos de Bacalhau
Prato: Entradas
Serve: 20 a 25 bolinhos
Calorias: 130 kcal/bolinho
Tempo de preparação: 55 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)






2 lombos de bacalhau grossos e demolhados
200g batatas
1 cebola triturada
2 c.s salsa fresca picada
3 ovos
Sal (a gosto)
Pimenta q.b.
Óleo ou azeite para fritar

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma panela com água. Assim que levantar fervura colocam-se a cozer as batatas descascadas e cortadas em cubos. Adiciona-se, também, os lombos de bacalhau.
2 - Quando estiver tudo bem cozido, escorre-se.
3 - Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e coloca-se sobre um pano de cozinha. Esmaga-se bem envolvido no pano e coloca-se dentro de uma tigela.
4 - Esmagam-se as batatas com a ajuda de um garfo e misturam-se com o bacalhau.
5 - Tritura-se a cebola com a varinha mágica e junta-se ao bacalhau.
6 - De seguida, tempera-se de sal, pimenta e salsa picada. Envolve-se tudo muito bem.
7 - Adicionam-se os ovos, um a um, envolvendo-os bem entre cada adição.
8 - Coloca-se um pouco de azeite numa chávena e vão-se untando as mãos. Fazem-se pequenas bolas de massa e colocam-se a fritar em óleo ou azeite bem quente. Os bolinhos devem ter óleo suficiente para que possa flutuar.
9 - Assim que estiverem com uma cor douradinha, escorrem-se sobre papel absorvente e estão prontos a servir.

Deixo-vos uma receita de wrap bastante simples e bem saborosa, para fazer num instante e sem dar muito trabalho.
Podem usar o recheio que preferirem...nuggets de frango, de peixe, legumes, etc...

Título: Wrap de Carne Picada
Prato: Carne
Serve: 4 pessoas
Calorias: 155kcal/pessoa
Tempo de preparação: 25 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**;alta***)



Ingredientes:
Para a massa:
150g farinha T65
1 c. café de fermento em pó
35g manteiga amolecida
1 c. café sal
75ml água

Para o recheio:
250g carne ave picada
3 c.s azeite
1 cebola picada finamente
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 1/2 limão
1 c.chá caril
1 c.café cominhos
1 c.chá açafrão
Alho em pó q.b.
Alface
2 c.s maionese
4 c.s molho Cocktail

Preparação:
1 - Coloca-se a água, o sal, a manteiga e a farinha no processador com a pá de massas.
2 - Mistura-se tudo até que fique uma massa bem homogénea.
3 - Enfarinha-se a bancada e divide-se a massa em 4 porções.
4 - Estende-se a massa com o rolo dando a forma de um círculo. (Se não quiserem um aspeto rústico, acertem as pontas usando como molde um prato de sobremesa.) A massa deve ficar fina.
5 - Leva-se ao lume médio (vitrocerâmica, nível 6) numa frigideira anti aderente, e assim que esta estiver quente coloca-se a porção de massa. Assim que comece a crescer (1 ou 2 minutos) volta-se para cozer do outro lado e retira-se assim que estiver cozido. Não se deve deixar secar ou endurecer.
6 - Para o recheio, faz-se um refogado com o azeite e a cebola. Junta-se a carne picada e deixa-se ganhar cor. Tempera-se de sal, caril, cominhos, açafrão, alho em pó, pimenta e sumo de limão. Deixa-se cozinhar por mais 10 minutos em lume médio.
10 - Recheiam-se os wraps com o preparado, a alface e a maionese misturada com molho cocktail.

Deixo-vos aqui uma sugestão de como podem esculpir a vossa abóbora.


Ingredientes:
1 abóbora redonda
1 faca afiada
1 colher
2 vela

Preparação:
1 - Comecem por cortar o topo da abóbora em forma de círculo.
2 - Com uma colher retira-se do interior toda a polpa. (pode utilizar-se a polpa para fazer doce de abóbora)
3 - Com uma faca pequena e afiada recortam-se os olhos e a boca.
4 - Por fim, colocam-se as velas lá dentro e cobre-se a abertura do topo com o pedacinho redondo que se recortou de início.

Adoro caril de frango.
Para os amantes de especiarias esta receita é perfeita.
É muito aromática e, na minha opinião, deliciosa.

Título: Caril de Frango
Prato: Carne
Serve: 2 pessoas
Calorias: 490 kcal/dose
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
1 peito de frango
azeite q.b.
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
sal q.b.
pimenta q.b.
2 c.s. caril
1 c.s. cominhos
1 c.s. gengibre
1 c.c canela
malagueta seca q.b.
pimentão doce q.b.
2 c.s. polpa de tomate
50ml vinho branco
1 c.s farinha maizena
Leite q.b.
Coentros ou salsa fresca bem picada

Preparação:
1 - Num tacho refoga-se em azeite a cebola, o alho e o louro até ficarem loirinhos.
2 - Acrescenta-se o peito de frango cortado em tiras e deixa-se refogar. Tempera-se com sal e pimenta.
3 - Acrescenta-se a polpa de tomate e o vinho branco. Deixa-se apurar por 5 minutos e adicionam-se o caril, o gengibre, a malagueta, o pimentão doce, a canela e os cominhos.
4 - Assim que o frango estiver cozido, dissolve-se a maizena num pouco de leite e junta-se ao frango para engrossar o molho.
5 - Antes de servir polvilha-se com coentros ou salsa picada e acompanha-se com batata pré-frita (no forno), arroz e tomate.

Deixo-vos a receita de feijão preto à moda do meu marido.
Este feijão acompanha muito bem com picanha, qualquer tipo de carne grelhada ou mesmo carne estufada.

Título: Feijão preto
Prato: Acompanhamento
Serve: 4 pessoas
Calorias: 150 kcal/dose
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
1 lata grande de feijão preto cozido
1 cebola picada
2 dentes alho
1 folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 c.s azeite
1 caldo de galinha
150g bacon em pedaços
1 c.s polpa tomate
1 c.s ketchup
1 c.s mostarda
50ml vinho branco
50ml água

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o alho, o louro e os pedaços de bacon. Deixa-se alourar.
2 - Acrescenta-se a polpa de tomate, o ketchup, a mostarda, o caldo de galinha, o vinho branco, a água, o sal e a pimenta.
3 - Assim que começar a ferver junta-se o feijão com o molho.
4 - Deixa-se apurar e está pronto a servir.




Bom apetite.
Bjs

Faço esta sobremesa com frequência.
É fácil, rápida e, na minha opinião, deliciosa.

Título: Leite Creme com Canela
Prato: Receitas Doces
Serve: 2 pessoas
Calorias: 180 kcal/dose
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
2 gemas
4 c.s. açúcar
2 c.s. maizena
1/2 lt leite
Cascas de 1 limão siciliano
Canela q.b.

Preparação:
1 - Num tacho mistura-se o açúcar com a maizena.
2 - Juntam-se as gemas e mexe-se.
3 - Acrescenta-se o leite aos poucos de maneira a ficar bem envolvido.
4 - Acrescenta-se as cascas de limão e leva-se ao lume, mexendo com uma vara de arames até engrossar.
5 - Na taça de servir alterna-se o creme com a canela e termina-se com canela.
6 - Deixa-se arrefecer completamente antes de servir.