Esta receita de arroz de frango é muito comum, mas não quis deixar de postar aqui a minha versão.
Fica muito saboroso.
Experimentem.

Título: Arroz de Frango
Prato: Carne
Serve: 2 pessoas
Calorias:  200kcal/dose
Tempo de preparação:45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

Deixo-vos uma receita de carne de vaca com ervilhas.
Cá em casa comemos pouca carne de vaca porque o marido não aprecia muito.
De qualquer modo, não deixo de partilhar aqui a minha receita, pois acho que é bastante saborosa.

Título: Carne de Vaca com Ervilhas
Prato: Carne
Serve: 4 pessoas
Calorias: 250 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



500g carne de vaca
200g ervilhas
2cenouras pequenas cortadas em cubos
Azeite q.b.
1 cebola picada
2 dentes alho picados
Sal q.b.
Pimentão doce q.b.
1 malagueta seca partida
1 chávena chá vinho tinto
2 c.s sopa de rabo de boi em pó (usei marca Pingo Doce)
1 chávena de água
1 cerveja


Preparação:
1 - No dia anterior coloca-se a carne, cortada em cubos médios, numa tigela com a cerveja. Tapa-se com película aderente e deixa-se no frigorifico. Desta forma a carne ficará muito mais tenra.
2 - Na panela de pressão coloca-se a cebola picada, os alhos picados e o azeite. Deixa-se refogar até que ganhe cor.
3 - Junta-se a carne e, em lume forte, deixa-se ganhar cor. De seguida tempera-se de sal, pimentão doce e malagueta. Adicionam-se as cenouras e deixa-se cozinhar por 2 ou 3 minutos em lume médio.
4 - Acrescenta-se o vinho e fecha-se a panela de pressão. Assim que levantar fervura contam-se 30 minutos.
5 - Depois desse tempo, retira-se a panela do lume e assim que seja possível abre-se. Dissolve-se a sopa de rabo de boi na água e junta-se à carne. Retificam-se os temperos e adicionam-se as ervilhas. Deixa-se apurar por 10 minutos com a panela aberta.
Acompanha-se com arroz seco ou puré de batata.

Esta receita foi uma adaptação do pão alentejano com queijo e devo dizer-vos que ficou uma delícia.
O pão ficou crocante e o recheio ficou muito saboroso.
A receita é muito simples e fácil de executar.
Aqui fica a receita.

Título: Pão de Mistura com Recheio de Bacalhau
Prato: Peixe
Serve: 4 pessoas
Calorias: 460 kcal/pessoa
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

Como já referi noutra postagem, adoro caril.
Lembrei-me de fazer caril de pescada.
Este, em particular, ficou uma delícia.
Experimentem.

Título: Caril de Pescada com Améijoa
Prato: Peixe
Serve: 4 pessoas
Calorias: 245 kcal/dose
Tempo de preparação: 35 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingrediente:
1 cebola picada
3 c.s azeite
2 dentes alho picados
3 c.s polpa de tomate
100ml leite
1 c.s mostarda
2 c.s caril
1 c.café coentros moídos
Pimenta preta q.b
1 folha de louro
1 malagueta
Pimentão doce q.b.
1 c.chá açafrão
1 c. café gengibre
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
4 postas de pescada
200g ameijoa
1 caldo de galinha
100ml cerveja

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o alho e o louro. Deixa-se alourar.
2 - Juntam-se todas as especiarias, a polpa de tomate e a mostarda. Acrescenta-se o leite e deixa-se levantar fervura.
3 - Adiciona-se a pescada e tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se cozinhar por 5 minutos.
4 - Acrescenta-se o caldo de galinha, a cerveja e a ameijoa.
5 - Deixa-se apurar o molho para que fique mais espesso e polvilha-se com salsa picada.
Acompanha-se o caril com puré de batata.

Com este tempo de chuva, nada como fazer um bolinho para o lanche.
Há um certo conforto em ter o forno ligado e um aroma delicioso a bolo espalhado pela casa, enquanto espero que fique pronto, estendida no sofá com um livro na mão...Adoro estes fins de tarde!!
Desta vez fiz bolo de cenoura, laranja e pepitas de chocolate.
Por norma, faria uma calda de chocolate líquido para cobrir o bolo mas decidi experimentar com pepitas de chocolate e ficou muito bom!
Ficou leve mas húmido e as pepitas de chocolate trazem uma certa textura que o torna bastante interessante.
Aqui fica a receita.

1 -  No liquidificador coloca-se a laranja, a casca de laranja, as cenouras aos pedaços, o óleo, o açúcar e os ovos. Tritura-se tudo por 2 a 3 minutos.
2 - Numa tigela coloca-se a farinha e o fermento peneirados e as pepitas de chocolate e mistura-se o preparado anterior com uma espátula, envolvendo tudo muito bem, mas sem mexer demasiado.
3 - Coloca-se a massa numa forma untada com manteiga e enfarinhada. Usei uma forma rectangular e, por precaução, coloquei uma folha de papel vegetal no fundo.
4 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC por 35 a 40 minutos, até que fique douradinho. Pode fazer-se o teste do palito ao fim de 35 minutos para ver se já está cozido. Se o palito sair limpo, pode retirar-se do forno. Desenforma-se e está pronto!

Um pudim flan ultra rápido para uma sobremesa de última hora.
Faz-se num abrir e fechar de olhos e fica uma delícia.
Experimentem!

Título: Pudim Flan
Prato: Receitas Doces
Serve: 10 fatias
Calorias: 65kcal/fatia
Tempo de preparação: 25 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



 

Ingredientes:
1 chávena chá de ovos (3 ovos)
1 chávena chá de açúcar
1 e 1/2 chávena chá de leite
*Raspa de laranja ou limão (ou se preferirem aroma de baunilha)
Caramelo

Preparação:
1 - Misturam-se os ovos com o açúcar e mexe-se ligeiramente.
2 - Adiciona-se o leite e a raspa de laranja*. Mexe-se bem.
3 - Prepara-se o caramelo, colocando num tacho 1 chávena de água e 1 chávena de açúcar e leva-se ao lume até ficar com a cor de caramelo.
4 - Forra-se uma forma de pudim com o caramelo e enche-se com o líquido.
5 - Leva-se ao lume com água a cobrir metade da forma, na panela de pressão, por 10 minutos após ter levantado fervura.
6 - Retira-se, coloca-se sobre um prato de servir para permitir que o caramelo escorra, mas sem retirar a forma. Leva-se ao frigorífico e só se retira  a forma depois de bem fresquinho.

Tinha uns bifes de perú perdidos no congelador e lembrei-me de os fazer recheados.
Ficaram deliciosos. Recomendo que experimentem.
Aqui vai a receita.

Título: Bifes de Perú recheados com Farinheira
Prato: Carne
Serve: 2 pessoas
Calorias:  505kcal/dose
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

Ingredientes:
2 bifes de perú
1 farinheira
Salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de limão
1 ovo batido
Farinha q.b.
Pão ralado com salsa e alho q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
1 - Batem-se os bifes com um martelo de carne para que fiquem mais finos.
2 - Temperam-se com limão, sal e pimenta.
3 - Numa tigela mistura-se a farinheira desfeita com a salsa picada.
4 - Estendem-se os bifes e espalha-se a farinheira por toda a superficie. Enrola-se e prende-se com palitos.
5 - Passam-se por farinha, ovo batido e pão ralado.
6 - Unta-se uma assadeira com azeite e dispõem-se os bifes. Regam-se com um pouco de azeite e sal e levam-se ao forno nos 220º até que os bifes estejam douradinhos.
Serve-se com batata frita, arroz e esparregado de brócolos.

É uma refeição que eu aprecio bastante mas que poucas vezes faço.
Uma pequena porção deixa-nos satisfeitos.
A receita que aqui deixo é do meu pai.
Se nunca experimentaram, não deixem de o fazer.

Título: Farinha de Mandioca com bacalhau
Prato: Sopas
Serve: 4 pessoas
Calorias: 215 kcal/dose
Tempo de preparação:30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
5 a 6 c.s. farinha de mandioca
Sal q.b.
4 lagostins cozidos, descascados e em pedaços
1 lombo de bacalhau cozido desfiado, sem peles e espinhas
2 c.s azeite
10 conchas de água de cozer o bacalhau
1/2 folha de louro
1 cebola raspada
1 dente alho raspado
1 malagueta seca
1 cenoura raspada
1/2 cubo caldo peixe
1 molhinho de "olhos" de nabiça em pedacinhos pequenos

Preparação:
1 -  Leva-se ao lume uma panela com 11 conchas de água, o bacalhau e os lagostins. Tempera-se com o sal necessário.
2 - Leva-se ao lume um tacho com azeite, a cebola, o alho, o louro e a cenoura. O refogado deve ficar bem "puxado".
3 - De seguida, junta-se os "olhos" de nabiça e deixa-se murchar, mexendo para não pegar no fundo.
4 - Junta-se a água de cozer o bacalhau, a malagueta e o cubo de caldo de peixe. Deixa-se ferver por 5 minutos.
5 - Junta-se o bacalhau desfiado e os lagostins em pedaços.
6 - Aos poucos e mexendo sempre, junta-se a farinha, deixando cair por entre os dedos, para que não fiquem grumos. Deixa-se cozer a farinha, seguindo as instruções da embalagem (eu deixei aproximadamente 3 a 4 minutos).
Servir de imediato.

Quem não gosta dos biscoitinhos crocantes!?
Cá por casa é muito raro comprar bolachas ou biscoitos no mercado pois não vejo necessidade de o fazer quando os posso fazer num instante em casa e pelo menos sei o que estou a comer.
Muitas vezes pensava como conseguiam fazer um pacote de bolachas por tão pouco dinheiro!! Pois lá está! Produtos de baixa qualidade e carregados de açúcar, aromatizantes e conservantes.
Experimentem esta receitinha. Tenho a certeza que vão gostar.

Título: Biscoitos de Chocolate
Prato: Chocolate
Serve: 50 unidades
Calorias: 45 kcal/unidade
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



 Ingredientes:
300g farinha com fermento
100g açúcar
180g margarina (usei Planta com sabor a manteiga)
1 ovo inteiro
1 pitada de sal
50g chocolate em pó (usei Pantagruel)
Pepitas de chocolate q.b.

Preparação:
1 - Usei o robot de cozinha para misturar a massa, mas podem fazê-lo com uma batedeira elétrica, usando as varas de amassar.
2 - Misturam-se todos os ingredientes excepto as pepitas de chocolate, pois se as colocarem na massa não irão passar pelos moldes do dispara-biscoitos. Assim que a massa estiver bem misturada e homogénea coloca-se dentro do utensílio. Para a massa estar no ponto, não deve colar as mãos.
3 - Disparam-se os biscoitos sobre um tapete de silicone. Já tentei disparar sobre papel vegetal, mas não colam, por isso, certifiquem-se de que têm um tapete de silicone para levar os biscoitos ao forno.

4 - De seguida adiciona-se uma pepita de chocolate no centro de cada biscoito.


5 - Depois de 15 minutos no forno pré-aquecido nos 180ºC retiram-se e deixam-se arrefecer. Acondicionem-nos dentro de um frasco ou caixa hermética e deliciem-se.

Deixo-vos aqui a receita de mais uma entrada bem simples e rápida de fazer.

Título: Paté de Alheira
Prato: Entradas
Serve: 2 pessoas
Calorias:  224kcal/pessoa
Tempo de preparação: 10 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
1 alheira
2 ovos
Coentros picados q.b.

Preparação:
1 - Abre-se a alheira e desfaz-se em pedaços.
2 - Numa frigideira anti aderente coloca-se a alheira e os ovos mexidos. Mexe-se até que a alheira se torne numa pasta.
3 - Apaga-se o lume e junta-se os coentros picados. Mistura-se bem e serve-se acompanhado de mini tostas.

Descobri há pouco tempo de como a beterraba pode ser versátil.
Tem um sabor peculiar, mas para mim, bastante agradável.
Pode comer-se crua ou cozida, em sopas ou em saladas. Para além disso faz muito bem à saúde.
É um potente anti cancerígeno, rica em fibras, vitaminas e minerais.

Título: Salada de Cenoura e Beterraba
Prato: Acompanhamento
Serve: 4 pessoas
Calorias: 180 kcal/dose
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
3 cenouras médias
2 beterrabas cruas
1 c.s mostarda
2 c.s de vinagre
6 c.s óleo girassol
Sal fino q.b.
Pimenta preta q.b.
Salsa fresca picada

Preparação:
1 - Descasca-se as cenouras e as beterrabas.
2 - Com a ajuda do processador, reduz-se as cenouras e as beterrabas a raspas.
3 - Num frasquinho de vidro junta-se o vinagre, o óleo, a mostarda, o sal fino e a pimenta. Agita-se vigorosamente para envolver. (usei um frasquinho de compota)
4 - Tempera-se os legumes com o molho e polvilha-se com salsa fresca picada.

Este frango no tacho é uma receita da minha sogra.
Serve para aqueles dias em que não querem usar o forno mas que querem o conforto de uma refeição que "quase" parece um assado.
Fica muito saboroso.
Para além de ser muito simples é, também, uma refeição que se faz "sozinha". Não precisam estar sempre a vigiar a comida. Podem ir, por exemplo, passar a ferro, ou simplesmente, sentarem-se a ver televisão.


Título: Frango no Tacho
Prato: Carne
Serve: 3 pessoas
Calorias: 280 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 1 hora
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
50ml azeite
2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
3 dentes de alho
3 coxas de frango
1 folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pimentão doce q.b.
Salsa picada q.b.
1 malagueta seca
4 c.s polpa de tomate
1/2 cubo de caldo de galinha desfeito
1 cerveja mini
Batatas aos cubos q.b.

Preparação:
1 - Descascam-se as batatas e cortam-se em cubos. Mistura-se azeite, sal, pimentão doce e salsa picada. Reserva-se.
2 - Leva-se ao lume um tacho com azeite, a cebola cortada em rodelas, os alhos picados e uma folha de louro. Deixa-se alourar.
3 - Junta-se a carne, tempera-se de sal e pimenta e sela-se por 3 minutos de cada lado.
4 - Entre a carne colocam-se as batatas.


5 - Numa tigela mistura-se a cerveja com a malagueta, a polpa de tomate e o caldo de galinha. Rega-se a carne e as batatas com parte deste molho e assim que estiver a ferver, reduz-se para lume brando e tapa-se com o testo.
6 - Deixa-se cozinhar por 30 minutos e vira-se a carne e as batatas com jeitinho. Durante este tempo vai-se regando para não deixar queimar. Deixa-se cozinhar mais 20 minutos ou até que o molho reduza.
Serve-se acompanhado de arroz branco e salada de tomate.

Sirvo muitas vezes esta entrada no Verão.
É muito agradável e muito fácil de executar.

Título: Crepes com Camarão
Prato: Entradas
Serve: 6 pessoas
Calorias:  45kcal/crepe
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
20 mini crepes chineses caseiros ou de compra
Miolo de camarão 20/30 q.b.
Sal q.b.
Piripiri (malagueta seca) q.b.
Maionese q.b.
2 dentes de alho esmagados

Preparação:
1 - Num tacho com água, bastante sal e piripiri, coloca-se a cozer o miolo de camarão. Depois de cozido escorre-se e reserva-se.
2 - Levam-se ao forno, os mini crepes, sobre papel vetegal. Assam-se nos 180º durante cerca de 15 minutos ou até que fiquem douradinhos.
3 - Prepara-se a maionese de alho, colocando o alho esmagado num recipiente com maionese e mistura-se bem. Envolvem-se os camarões na maionese e servem-se acompanhados com os mini crepes.