Carne de Porco à Alentejana

Estão preparados para cozinhar este clássico em vossas casas?

Está receita foi criada no sul. Há quem diga que foi um algarvio que utilizou carne alentejana e daí o nome.

Mas independentemente que quem a criou, os nossos parabéns! É uma receita deliciosa e de gosto caseiro e tradicional.

Esperamos que seja do vosso agrado.

Título: Carne de Porco à Alentejana

Prato: Carne

Serve: 4 pessoas

Calorias:  530kcal/pessoa

Tempo de preparação: 60 minutos

Dificuldade: *

(baixa*; média**; alta***)

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_____Carne_____

Ingredientes:

800g carne de porco sem osso

800g batata aos cubos

400g améijoa

60g pickles

4 dentes de alho picados

300ml vinho branco

50ml azeite

3 c.s. massa de pimentão

Azeitonas pretas a gosto

Coentros ou salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Preparação:
 1 - Começamos por cortar a carne aos cubos. Depois coloca-se a carne numa taça e tempera-se com os dentes de alho picados, o vinho branco, a massa de pimentão, o sal e a pimenta. Deixa-se marinar por pelo menos 20 minutos.

2 - Depois de marinar, escorre-se a carne e reserva-se a marinada.

3 - Entretanto preparam-se as batatas. Podem comprar as batatas congeladas aos cubos ou podem descascar e corta-las aos cubos. A receita indica que se fritem as batatas, mas como usamos congelados, assamos no forno para que a receita ficasse um pouco mais saudável. Este passo fica ao vosso critério.

4 - Agora, leva-se ao lume um tacho com o azeite e salteia-se a carne por cerca de 5 minutos.

Depois desse tempo adicionam-se as améijoas e rega-se com a marinada. Deixa-se cozinhar até que a carne ganhe boas cores. Enquanto cozinha, devem ter atenção para que o molho não seque demasiado. Caso isso aconteça adicionem um pouco de água.

5 - Quando a carne estiver cozinhada e o molho encorpar, juntam-se as batatas já cozinhadas, os pickles e as azeitonas pretas. Mistura-se tudo e polvilha-se com salsa picada.

6 - Sirvam de imediato acompanhado de arroz seco.