terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Bacalhau à Brás

Mais uma receita de bacalhau para estes dias frios.
É uma receita comum e rápida de executar.
Gosto desta receita com bastante bacalhau.
Aqui fica a minha versão.


Título: Bacalhau à Brás
Prato: Prato principal
Serve: 3 pessoas
Calorias:  360kcal/dose
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BACALHAU À BRÁS


 
Ingredientes:
4 c.s azeite
1 cebola grande ligeiramente picada
3 dentes alho
2 folhas de louro
2 postas de bacalhau
3 chávenas chá de batata frita palha (bem cheias)
2 c.s salsa picada
3 ovos batidos
Sal (caso seja necessário)
Pimenta q.b.
Azeitonas pretas (opcional)

Preparação:
1 - Numa panela com água, leva-se ao lume o bacalhau e deixa-se cozer. Depois de cozido deixa-se arrefecer e limpa-se de peles e espinhas. Reserva-se.
2 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro. Deixa-se refogar muito bem.
3 - De seguida, acrescenta-se o bacalhau e deixa-se fritar um pouco.
4 - Acrescenta-se a batata palha e a salsa picada e mistura-se bem.
5 - À parte, batem-se os ovo com um garfo e temperam-se de sal e pimenta. Juntam-se ao bacalhau e mexe-se, ainda ao lume, por cerca de 30 segundos para que os ovos não sequem muito.
6 - Decora-se com mais um pouco de salsa e com azeitonas.

Tarte de Framboesas e Morangos

E porque a vida não é feita de dietas, deixo-vos uma sobremesa deliciosa para prevaricar num dia especial.
Esta tarte é muito simples e com um sabor fantástico.
Vale bem a pena mais umas horas no ginásio.
=)

Título: Tarte de Framboesas
Prato: Tartes
Serve: 6 fatias (generosas)
Calorias:  164kcal/dose
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

TARTE DE FRAMBOESAS


Ingredientes:
1 base de massa folhada ou quebrada
Creme pasteleiro a gosto
Framboesas e morangos q.b.
Açúcar em pó

Preparação: 
1 - Coloca-se a massa numa tarteira de fundo amovível e leva-se ao forno a cozer nos 180ºC por 15 a 20 minutos.

2 - Prepara-se o creme pasteleiro (considero que é a melhor receita de creme pasteleiro que já fiz)
Usei a seguinte receita:  
 - 250 ml leite
 - 250 ml água 
 - 2 ovos
 - 2 gemas
 - 200g açúcar
 - 80gr farinha de trigo
 - 2 c.chá essência de baunilha
 Num tigela misturam-se os ovos, as gemas, a farinha, a baunilha e o açúcar. Mexe-se até formar um creme homogéneo.
Leva-se ao lume o leite e a água até ferver e retira-se do lume.
Mistura-se o creme ao leite e mexe-se vigorosamente.
Leva-se de novo ao lume até obter a consistência desejada.

3 - Coloca-se o creme sobre a massa cozida e deixa-se arrefecer completamente.

4 - Dispõem-se as framboesas e morangos sobre o creme e polvilha-se com açúcar em pó. 
Leva-se ao frigorífico até à hora de servir.
 

quarta-feira, 2 de novembro de 2016

Bacalhau à Liberdade

O Bacalhau à Liberdade é muito simples de fazer.
O único problema é ser uma bomba calórica, pois em termos de sabor... não há nada a acrescentar.
É uma delícia!

Título: Bacalhau à Liberdade
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 850 kcal/dose
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BACALHAU À LIBERDADE
Ingredientes:
2 postas de bacalhau
150ml azeite
Farinha q.b.
6 batatas médias cortadas em rodelas finas
2 cebolas cortadas em meias-luas
2 dentes de alho esmagados
Salsa picada q.b.
Azeitona pretas q.b.

Preparação:
1 - Secam-se as postas de bacalhau com um pano e passam-se por farinha.
2 - Levam-se a fritar de ambos os lados em 50ml de azeite bem quente.
3 - Descascam-se e cortam-se as batatas em rodelas finas. Fritam-se em óleo bem quente e colocam-se sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
4 - Retiram-se as postas de bacalhau para o prato de servir.
5 - Num tacho leva-se ao lume o restante azeite, as cebolas e os alhos e deixa-se refogar mas sem deixar alourar muito.
6 - Dispõem-se as batatas em torno do bacalhau. Rega-se o bacalhau com o azeite e as cebolas.
Se preferirem podem decora-se com um pouco de salsa picada e azeitonas.

terça-feira, 1 de novembro de 2016

Bolo Esponja de Côco e Chocolate

É um bolo simples e muito fácil de fazer. Fica bem fofinho.
Ideal para um lanche ou para um piquenique.
Aqui fica a receita.

Título: Bolo Esponja de Côco e Chocolate
Prato: Bolos
Serve: 16 quadrados
Calorias:  121kcal/quadrado
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BOLO ESPONJA DE CÔCO E CHOCOLATE



Ingredientes:
6 ovos
1 c.s margarina sabor a manteiga (bem cheia) à temperatura ambiente
210g açúcar
175g farinha c/ fermento
1 c.café fermento
Côco ralado q.b.
100g chocolate culinária
1 c.s margarina
6 c.s leite

Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno nos 180ºC.
Separam-se as gemas das claras e batem-se as claras em castelo bem firme.
2 - Batem-se as gemas com o açúcar e a margarina até que fique um creme esbranquiçado.
3 - Com cuidado, envolvem-se as claras em castelo ao preparado anterior.
4 - De seguida, junta-se a farinha e o fermento peneirados, envolvendo com cuidado. Evitar mexer muito a farinha pois isso tornará o bolo mais duro.
5 - Unta-se um tabuleiro com margarina e forra-se com papel vegetal. Despeja-se a massa na forma e leva-se ao forno pré-aquecido no 180ºC. Deixa-se cozer por cerca de 20 minutos. Usar um palito ou um fio de massa esparguete para ver se o bolo está cozido. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.
6 - Retira-se do forno e desenforma-se, voltando-o sobre um pano. Remove-se o papel vegetal com cuidado. Deixa-se arrefecer.
7 - Entretanto, leva-se ao lume uma taça em banho maria com o chocolate, a margarina e o leite. Mexe-se até obter um creme homogéneo. Deixa-se arrefecer.
8 - Depois do bolo frio cobre-se com o creme de chocolate e polvilha-se com côco ralado a gosto.
9 - Corta-se em cubos e coloca-se no prato de servir.


sexta-feira, 23 de setembro de 2016

Omelete recheada com Legumes Asiáticos e Peixe

Deixo-vos uma sugestão de omelete recheada para uma refeição saudável e deliciosa.

Título: Omelete recheada com Legumes Asiáticos e Peixe
Prato: Prato principal
Serve: 2 doses
Calorias:  308kcal/dose
  Lípidos 7g
  Colesterol 276mg
   Hidratos de Carbono 22g
    dos quais fibras 4g
    Açúcares 8g
  Proteínas 35g
  Potássio 127mg
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


OMELETE RECHEADA COM LEGUMES ASIÁTICOS E PEIXE
 

Ingredientes:
400g mistura chinesa (usei marca continente)
1/2 alho francês laminado
1/2 chávena de ervilhas
4 delícias do mar cortadas em cubos
2 lombos de pescada desfeitos em pedaços
10 camarões descascados
5 azeitonas pretas descaroçadas picadas
1 c.s. azeite
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1 c. chá de salsa picada fresca

Omelete:
4 ovos
100ml claras
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma frigideira com o azeite e coloca-se a mistura chinesa, o alho francês e as ervilhas a cozinhar.


2 - Após 5 minutos adiciona-se o peixe, as delícias e o miolo de camarão. Tempera-se de sal, pimenta e salsa picada e deixa-se refogar até estar bem envolvido e ligeiramente seco. Depois de retirar do lume juntam-se as azeitonas pretas picadas.



3 - Fazem-se as omeletes relativamente finas, misturando todos os ingredientes e colocando uma porção de massa numa frigideira quente untada com azeite. Assim que estiver cozido, retira-se com a ajuda de uma espátula e reserva-se. Nota: não é necessário cozer dos dois lados.

4 - Recheiam-se as omeletes usando apenas uma meia lua da mesma e dobra-se.



5 - Serve-se acompanhado de uma salada.


Salada delícia

Deixo-vos a minha receita preferida de salada.
Experimentem, pois vale mesmo a pena.

Título: Salada delícia
Prato: Prato principal
Serve: 2 doses
Calorias:  338kcal/dose
  Lípidos 13g
  Colesterol 107mg
   Hidratos de Carbono 23g
    dos quais fibras 6g
    Açúcares 5g
  Proteínas 32g
  Potássio 682mg
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SALADA DELÍCIA



Ingredientes:
2 ovos
8 folhas de alface
4 delícias do mar
1 lata pequena de milho
8 camarões cozidos descascados
10 azeitonas pretas
2 pepinos conserva
1 pepino fresco sem sementes cortados em meias luas
Tomilho q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
2 cenouras
1 lata de atum ao natural
3 c.s maionese light

Preparação:
1 - Cozem-se os ovos por 7 minutos e descascam-se. Reserva-se.
2 - Lava-se a alface e corta-se em pedaços pequenos. Escorre-se bem e dispõem-se nos pratos.
3 - Descasca-se um pepino, corta-se ao meio e retiram-se as sementes. Corta-se em meias luas e dispõe-se nos pratos.
4 - Descascam-se as cenoura e corta-se em raspa fina. Dispõe-se nos pratos.
5 - Corta-se o pepino de conserva em meias luas e dispõe-se nos pratos.
6 - Divide-se a atum escorrido e o milho. Dispõe-se nos pratos.
7 - Cortam-se as delícias do mar em cubos e coloca-se nos pratos.
8 - Juntam-se os camarões cozidos e descascados. Decora-se com ovo cortado às rodelas e azeitonas pretas. Tempera-se com maionese, sal, pimenta e tomilho.


quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Crepe de Linhaça com Iogurte Grego e Frutos Vermelhos

Um pequeno-almoço ou sobremesa??
Não consigo decidir-me quando a isso, mas que é muito bom, é.
=)

Título: Crepes de Linhaça com Queijo e Frutos Vermelhos
Prato: Pequeno-almoço/ sobremesa
Serve: 4 doses
Calorias: 100kcal/dose
  Lípidos 6g
  Colesterol 137mg
   Hidratos de Carbono 5g
    dos quais fibras 2g
    Açúcares 1g
  Proteínas 7g
  Potássio 36mg
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

CREPES DE LINHAÇA COM IOGURTE GREGO E FRUTOS VERMELHOS


Ingredientes:
2 ovos
50 ml claras
2 c.s. farinha de linhaça
Gotas de essência de baunilha
1 c. café fermento em pó
50ml leite magro
Azeite em spray q.b.
Iogurte grego ligeiro q.b.
Adoçante Stevia q.b.
Framboesas ligeiramente esmagadas

Preparação:
1 - Num recipiente, misturam-se muito bem todos os ingredientes.
2 - Leva-se uma frigideira ao lume (nível 5) untada com azeite em spray e deixa-se aquecer bem.
3 - Coloca-se uma porção de massa bem fina e deixa-se cozinhar até ficar douradinha. Vira-se o crepe com a ajuda de uma espátula e deixa-se ganhar cor do outro lado. Repete-se o procedimento até terminar a massa.
4 - Coloca-se no prato de servir e recheia-se com iogurte grego mexido com adoçante e decora-se com framboesas. Polvilha-se com mais um pouquinho de stevia e serve-se.