quinta-feira, 2 de novembro de 2017

Brownie de chocolate negro 70%

Este brownie foi feito com base numa receita cedida por uma amiga.
Fiz algumas alterações à receita mas ficou delicioso.
Obrigada Susana pela tua amabilidade. =)

Título: Brownie de chocolate negro 70%
Prato: Bolo

Serve: 10 fatias
Calorias:  345kcal/fatia
Tempo de preparação: 
Preparação: 25 minutos
Arrefecimento: 2 horas (mínimo)
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

 BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO 70%
 
Ingredientes:
 200g chocolate negro pantagruel 70%
(dos quais 175g derretido + 25g partido em pedaços pequenos)
250g açúcar mascavado brown
100g farinha Branca de Neve
2 colheres de chá de fermento royal
10g miolo de noz picado grosseiramente
4 ovos
125g manteiga s/ sal + iogurte (marca pingo doce)
Papel vegetal
 
Preparação: 
1 - Pré-aquecer o forno a 160ºC.
 
2 - Bater os ovos com o açúcar até ficar leve e volumoso.
 
 
 
 
3 - Derreter os 175g de chocolate com a manteiga e mexer bem até obter uma mistura homogénea.  
 
 
 
 
4 - Juntar o chocolate derretido aos ovos e mexer bem.
 
5 - Pesar a farinha e o fermento e peneirá-los sobre a massa. Mexer bem o preparado de modo que a farinha fique bem envolvida.
 


 
6 - Por fim, juntam-se as nozes e o chocolate picados e espalha-se a mistura sobre um tabuleiro untado e forrado com papel vegetal.
 

7 -  Leva-se ao forno nos 160ºC durante 30 a 40 minutos.
 
8 - Depois de pronto deixa-se arrefecer na forma por 2 horas à temperatura ambiente. Desenforma-se com cuidado.
 

Sugestão: Podem servir o brownie acompanhado de baunilha ou chantilly.
 

quarta-feira, 18 de outubro de 2017

Semifio de Bolacha Tostada e Mousse de Chocolate

Esta sobremesa é muito rápida a fazer e também de baixo custo.
Não é muito doce, nem enjoativa, além de que fica muito bonita no prato de servir.
Experimentem!! Vale mesmo a pena.

Título: Semifrio de Bolacha Tostada e Mousse de Chocolate
Prato: Sobremesa
Serve: 12 pessoas
Calorias:  150kcal/pessoa
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SEMIFRIO DE BOLACHA TOSTADA E MOUSSE DE CHOCOLATE


Ingredientes:
2 pacotes de bolacha tostada
1 embalagem de mousse de chocolate instantânea
250ml leite (para a mousse)
Leite morno q.b. (para humedecer as bolachas)
4 quadrados de chocolate de culinária 

Preparação:
1 - Prepara-se a mousse seguindo as instruções da embalagem. Deve bater-se muito bem para que cresça e fique bem areada.
2 - Numa forma redonda de aro amovível dispõem-se as bolachas humedecidas em leite morno, seguidas de uma camada fina de mousse de chocolate. Vai-se alternando. (Escorrer bem as bolachas para não encharcar a mousse com leite).




3 - Guardam-se 5 bolachas para triturar grosseiramente e colocam-se no topo como decoração e também para dar textura crocante ao semifrio. 
4 - Picam-se 4 quadrados de chocolate culinária e colocam-se no topo.
5 - Leva-se ao frigorífico pelo menos durante 4 horas ou, melhor ainda, da noite para o dia. 
Deve manter-se no frigorífico até à hora de servir. Esta receita serviu 12 fatias. 
  

segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Gambas Gratinadas

Comi estas gambas gratinadas em casa da minha sogra.
A receita é da tia do meu marido que gentilmente não só me deu a receita como me mostrou como se faz. Ficam uma delícia!! Toda a gente lambia dos dedos...
Obrigada, Bina!!


Título: Gambas gratinadas
Prato: Entrada

Serve: 8 pessoas
Calorias:  211kcal/pessoa
Tempo de preparação: 25 minutos

Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

GAMBAS GRATINADAS
 

Ingredientes:
2 colheres sopa de azeite
1 cebola pequena finamente picada
2 dentes de alho finamente picado
1kg de camarão cozido
2 colher de sopa de salsa picada
Molho picante a gosto
Sumo de 1 limão
1 cálice pequeno de whisky
3 colheres de sopa de manteiga
125ml de vinho branco
3 colheres de sopa de ketchup

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma frigideira com o azeite, a cebola e os aolhos finamente picados e deixa-se alourar.
2 - Junta-se o ketchup, o molho picante, o whisky e o vinho branco e deixa-se cozinhar por alguns minutos.
3 - Por fim, coloca-se a manteiga, o sumo de limão, a salsa e os camarões e deixa-se apurar por 5 minutos em lume brando para que o camarão não fique mole.
4 - Serve-se de imediato, acompanhado com pão fatiado ou pão de alho no forno.

Seitan com Marisco

Seitan!! Já provaram?
Já tinha pensado em comprar por várias vezes, mas nunca o tinha feito.
Fiquei surpreendentemente satisfeita com a textura e sabor.
Adorei!!
Será certamente uma refeição que irei repetir muitas vezes.

Título: Seitan com Marisco
Prato: Prato principal
Serve: 4 pessoas
Calorias: 
Sem batatas: 248kcal/pessoa
Com 10 noisettes: 398kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)


SEITAN COM MARISCO

Ingredientes:
1 emb. seitan biológico
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Pimenta preta q.b.
Piripiri em pó q.b.
1 colher chá tomilho
1 raminho de alecrim
1 emb. cogumelos brancos frescos sem o pé
200g miolo camarão
100g mexilhão
2 colheres sopa ketchup
1 colher chá mostarda
3 colheres sopa de wkisky
Sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de salsa picada
Azeitonas pretas a gosto

Acompanhamento:
Batatas noisettes

Para a salada:
Folhas de canónigos
1 abacate maduro
Azeite em spray q.b.
Sumo de 1/2 limão
Pimenta preta q.b.
Sal fino q.b.
Sementes para saladas q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite, o tomilho e o alecrim.
2 - Corta-se o seitan em fatias bem finas e coloca-se no tacho por alguns minutos, virando de vez em quando, um lume forte (nível 9).
3 - Entretanto, tempera-se com pimenta e piripiri em pó.
4 - Quando começar a ganhar cor, coloca-se o miolo de camarão, o mexilhão, os cogumelos, o ketchup, a mostarda e o whisky. Deixa-se cozinhar mais uns 5 minutos (nível 7) e reduz-se o lume por mais 10 minutos (nível 2).
5 - Enquanto o seitan cozinha, colocam-se as batatinhas noisette no forno até ficarem douradas e crocantes por fora.
6 - Por fim, sobre o seitan coloca-se o sumo de limão, a salsa finamente picada e as azeitonas. Deixa-se apurar por 2 minutos e retira-se do lume. 
7 - Prepara-se a salada cortando o abacate maduro em pedaços pequenos, o qual se junta aos canónigos. Tempera-se com sal, pimenta, sumo de limão e azeite em spray.
8 - Serve-se o seitan com as batatinhas e a salada.



sexta-feira, 6 de outubro de 2017

Mousse de Banana e Cacau

Deixo-vos uma sobremesa super rápida e deliciosa e só precisam de 2 ingredientes.
Espero que gostem.


Título: Mousse de Banana e Cacau
Prato: Sobremesa
Serve: 2 pessoas
Calorias:  144kcal/pessoa
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

MOUSSE DE BANANA E CACAU


Ingredientes:
2 bananas cortadas em rodelas finas e congeladas
3 colheres de sopa de cacau magro em pó 
Preparação:  
1 - Colocam-se os dois ingredientes dentro do copo da varinha mágica.
2 - Adiciona-se o cacau em pó e rala-se muito bem até virar uma mousse cremosa.
3 - Mexe-se com uma colher para envolver o cacau que fica no fundo do copo e serve-se de imediato.

Cachorro com pão de aveia, salsicha de soja e queijo sem lactose

Este é uma alternativa ao cachorro tradicional, mas mais saudável e sem sacrificar o sabor.
Experimentem!!

Título: Cachorro com pão de aveia, salsicha de soja e queijo
Prato: Snack
Serve: 1 pessoa
Calorias: 492kcal/pessoa
O pão de aveia tem 226Kcal
Tempo de preparação: 20 minutos 
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

CACHORRO COM PÃO DE AVEIA, SALSICHA DE SOJA E QUEIJO SEM LACTOSE

Ingredientes:
2 ovos
2 colher de sopa de farinha de aveia
1 colher chá oregãos
1 pitada de pimenta
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de água
2 salsichas de soja
2 fatias de queijo sem lactose (usei marca continente)

Preparação:
1 - Primeiro prepara-se o pão de aveia, colocando todos os ingredientes no processador e batendo até ficar uma mistura homogénea.

2 - Coloca-se a mistura dentro de um recipiente que possa ir ao microondas e cozinha-se em potência máxima por 2 minutos e 20 segundos.
Fica assim...


3 - Corta-se ao meio com uma faca afiada e recheia-se com as salsichas e o queijo.


4 - Coloca-se o cachorro dentro da torradeira até que o queijo derreta e o pão fique dourado.
Serve-se de imediato.

terça-feira, 3 de outubro de 2017

Hummus delicioso

O meu primo Cristiano falou-me recentemente que estava completamente viciado numa receita de hummus que tinha testado.
Como nunca tinha comido, decidi experimentar.
Amei de paixão!!
Tanto eu como o meu marido ficamos rendidos.
Para além disso é rico em ferro e proteína.
Por favor, experimentem. Vale mesmo a pena!!

Título: Hummus delicioso
Prato: Entrada
Serve: aproximadamente 500g
Calorias:  363kcal/100g
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


HUMMUS DELICIOSO

Ingredientes:
1 frasco de grão de bico cozido
Sumo de 1/2 limão grande ou 1 pequeno
4 colheres de sopa de tahini biológico
Uma pitada de pimenta preta
1 dente de alho
Salsa ou coentros picados a gosto
Água fria q.b.

Preparação:
1 - Passar o grão de bico por água fria e escorrer.
2 - Colocam-se todos os ingredientes no processador, excepto a água.
3 - Tritura-se tudo muito bem até formar uma pasta grossa.
4 - Vai-se adicionando a água aos poucos até o hummus atingir a cremosidade pretendida.
5 - Coloca-se no frigorífico até ao momento de servir.