sábado, 23 de setembro de 2017

Leite condensado sem Lactose

Como sou intolerante à lactose, tentei fazer leite condensado para ver como resultava.
Não encontro essa opção em nenhum mercado, nem sei se existe em lojas da especialidade.
Uma vez que é super fácil de fazer e relativamente rápido, não vejo razão para não o fazer em casa.
Ficou óptimo e perfeito para usar em qualquer receita.

Título: Leite condensado s/ lactose
Prato: Doces
Serve: 250ml
Calorias:  480kcal/100ml
Tempo de preparação:
Cozedura: 30 a 40 minutos
Batedeira: 10 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

LEITE CONDENSADO SEM LACTOSE

Ingredientes:
500ml leite meio gordo s/ lactose

250g açúcar
1 c. café bicarbonato de sódio

Preparação:
1 - Leva-se ao lume o leite com o açúcar em lume médio, entre 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando.


2 - Assim que começar a levantar muita fervura e a ficar espesso retira-se do lume e deixa-se arrefecer por 2 ou 3 minutos.
3 - Bate-se com a batedeira elétrica por cerca de 10 minutos até arrefecer e está pronto a usar.


Caso não seja para usar no próprio dia, podem colocá-lo numa caixa hermética e guardá-lo do frigorífico.

quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Waffles de aveia, chocolate negro e sorvete de banana e frutos vermelhos

Trago-vos uma sobremesa fit que vão fazer as delícias dos vossos olhos e barriguinha. =)
O sorvete só leva dois ingredientes: banana e frutos vermelhos congelados.
O chocolate usei o de 81% cacau do lidl.
A receita de waffles encontra-se num post anterior.

Título: Waffles de aveia, chocolate negro e sorvete de banana e frutos vermelhos
Prato: Sobremesa
Serve: 2 unidades
Calorias:  218kcal/unidade com 1 bola de sorvete
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

WAFFLES DE AVEIA, CHOCOLATE NEGRO E SORVETE DE BANANA E FRUTOS VERMELHOS


Ingredientes:
 - Waffles de aveia
 - 4 quadrados de chocolate negro 81%
 - 2 colheres sopa de leite de aveia
 - 2 bananas congeladas em rodelas
 - 150g frutos vermelhos congelados

Preparação:
1 - Preparam-se os waffles conforme a receita (ver vídeo).
2 -  Leva-se ao lume um tacho em lume baixo para derreter os quadrados de chocolate com o leite. Mexe-se até ficar um creme homogéneo.
3 - Com um robot de cozinha ou varinha mágica tritura-se a fruta congelada até obter um sorvete cremoso.
4 - Serve-se o waffle coberto com chocolate quente e uma bola de sorvete.

PS: O sorvete serve 6 bolas.

quinta-feira, 3 de agosto de 2017

Beringela recheada

A minha mãe tem tirado muitas beringelas do quintal e tenho tentado dar-lhes uso e ser criativa.
Deixo-vos uma receita que testei e aprovei.

Título: Beringela recheada
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  218,5kcal/pessoa
Tempo de preparação: 35 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

BERINGELA RECHEADA
Ingredientes:
1 beringela grande
2 ovos
Pimento vermelho conserva q.b.
6 cogumelos brancos frescos
1 chávena de chá de milho
1/2 chávena de chá de ervilhas
1/2 cebola picada pequena
1 chávena chá de mexilhão
1 lata de atum
Sal, pimenta preta e oregãos 
Azeite q.b.

Preparação: 
1 - Lava-se a beringela e corta-se a ponta onde tem a rama e parte-se ao meio. Retira-se uma porção de polpa de modo a criar um espaço para colocar o recheio.
2 - Tempera-se com azeite em spray, sal e pimenta e leva-se ao forno nos 230ºC por cerca de 20 minutos.
3 - Enquanto isso, prepara-se o recheio. Batem-se os ovos com sal e leva-se à frigideira mexendo continuamente de modo a ficar com ovos mexidos e reserva-se.
4 - Na mesma frigideira coloca-se um fio de azeite e a cebola e deixa-se alourar. De seguida, coloca-se o pimento vermelho cortado em pedaços, os cogumelos laminados, o milho, as ervilhas, o mexilhão e o atum. Tempera-se de sal, pimenta preta e oregãos. Deixa-se cozinhar por cerca de 5 minutos.
5 - Depois das beringelas assadas, retiram-se e recheiam-se com o preparado, colocando os ovos mexidos por cima e polvilhadas com azeite em spray. Leva-se de novo ao forno para gratinar e serve-se de seguida.
 

quinta-feira, 20 de julho de 2017

Waffles Doce Fit

Deixo-vos uma receita bem simples e saudável para um pequeno-almoço saciante.

Título: Waffles doce fit
Prato: Pequeno-almoço
Serve: 2 unidades
Calorias: 72,5 kcal/waffle (sem acompanhamento)
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

WAFFLES DOCE FIT



Ingredientes:
1 ovo inteiro tamanho L
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de adoçante Stevia
1 colher de chá de raspas de limão
1 chávena de café de água

Sugestão para acompanhamento:
2 nozes partidas grosseiramente
Mirtilos q.b.
Canela

Preparação:
1 - Num recipiente coloca-se o ovo, a aveia, o adoçante, as raspas de limão e a água e mexe-se bem.
2 - Pré-aquece-se a gofreira e divide-se a massa em duas porções sobre a placa da máquina.
3 - Fecha-se e deixa-se cozinhar por cerca de 30 segundos a 1 minuto e retira-se para o prato de servir.
4 - Polvilha-se com canela e juntam-se as nozes e os mirtilos.
Está pronto a servir.


Waffles doce Fit (vídeo)

Deixo-vos um vídeo bem saudável de uma sugestão para um pequeno-almoço saudável e que irá manter os vossos níveis de energia por cerca de 2 horas. Apenas contém gordura e açúcares naturalmente presentes.


Espero que gostem.
Beijinhos

quarta-feira, 28 de junho de 2017

Refeição Paleo #7 - Omelete com Salmão

Para uma refeição saborosa, saudável e rápida de fazer.

Título: Omolete de Salmão
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  435kcal/pessoa (com salada alface e tomate)
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

 OMELETE COM SALMÃO

Ingredientes:
2 ovos orgânicos grandes
6 colheres sopa de clara líquida
1/2 chávena de ervilhas
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de pimento vermelho picado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
250g de salmão
Sumo de 1/2 limão
Alface q.b.
Tomate q.b.
 
Preparação: 
1 - Colocam-se os ovos e as claras num recipiente, temperam-se com sal, pimenta e salsa e batem-se bem.
2 -  Aquece-se uma frigideira e colocam-se os ovos.
3 - Junta-se as ervilhas, o pimento vermelho e o salmão e deixa-se cozinhar.
4 - Depois de pronto tempera-se com sumo de limão a gosto e serve-se com salada de tomate e alface.
   

terça-feira, 27 de junho de 2017

Gelado de Nata com Morangos

Esta receita é do meu marido.
Já tem muitos anos que a faço.
É óptima para os dias quentes de Verão.

Título: Gelado de Nata com Morangos
Prato: Sobremesas
Serve: 10 porções
Calorias:  220kcal/porção
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

GELADO DE NATA COM MORANGOS



Ingredientes:
400 ml de natas para bater
1 lata leite condensado
4 claras de ovos
1 pacote de bolacha maria picada
Morangos q.b.
3 c.s açúcar

Preparação:
1 - Batem-se as natas até ficarem chantilly.
2 - Adiciona-se o leite condensado em fio, mexendo sempre com uma vara de arames.
3 - De seguida batem-se as claras em castelo e envolvem-se no creme de natas.
4 - Numa taça de servir coloca-se uma porção de creme, seguida de bolacha maria picada, mais uma porção de creme, novamente bolacha maria. Vai-se alternando as camadas terminando com bolacha maria. Leva-se ao congelador protegido com película aderente de um dia para o outro.
5 - Trituram-se os morangos e o açúcar com a varinha mágica e serve-se o gelado com o molho de morangos por cima.