domingo, 6 de maio de 2018

Bolinhos de Côco

Deixo-vos uma receita original e deliciosa de bolinhos de côco.
Esta variação da receita original foi criada pela tia do meu marido.
Obrigada Guidinha pela deliciosa receita.

Título: Bolinhos de côco
Prato: Doces
Serve: 20 unidades
Calorias:  114kcal/unidade
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BOLINHOS DE CÔCO


Ingredientes:
200g côco ralado
3 ovos
1 colher sopa de manteiga
170g açúcar
Sumo de 1 laranja
1 colher de sopa de vinho do porto
2 colheres de sopa de leite

Preparação:
1 - Colocar todos os ingredientes num recipiente e misturar bem com as mãos.
2 - Encher as formas de papel com o preparado.
3 - Levar ao forno, pré-aquecido, nos 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.


segunda-feira, 19 de março de 2018

Hummus delicioso

O meu primo Cristiano falou-me recentemente que estava completamente viciado numa receita de hummus que tinha testado.
Como nunca tinha comido, decidi experimentar.
Amei de paixão!!
Tanto eu como o meu marido ficamos rendidos.
Para além disso é rico em ferro e proteína.
Por favor, experimentem. Vale mesmo a pena!!

Título: Hummus delicioso
Prato: Entrada
Serve: aproximadamente 500g
Calorias:  363kcal/100g
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


HUMMUS DELICIOSO

Ingredientes:
1 frasco de grão de bico cozido
Sumo de 1/2 limão grande ou 1 pequeno
4 colheres de sopa de tahini biológico
Uma pitada de pimenta preta
1 dente de alho
Salsa ou coentros picados a gosto
Água fria q.b.

Preparação:
1 - Passar o grão de bico por água fria e escorrer.
2 - Colocam-se todos os ingredientes no processador, excepto a água.
3 - Tritura-se tudo muito bem até formar uma pasta grossa.
4 - Vai-se adicionando a água aos poucos até o hummus atingir a cremosidade pretendida.
5 - Coloca-se no frigorífico até ao momento de servir.

quinta-feira, 15 de março de 2018

Bolo de Ananás


Este bolo foi feito pela minha madrinha.
Asseguro-vos que é uma delícia.
Experimentem.

Título: Bolo de Ananás
Prato: Bolos
Serve: 12 fatias
Calorias: 174kcal/fatia
Tempo de preparação: 1h30
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

BOLO DE ANANÁS




Ingredientes:
13 ovos
2 latas grandes de ananás
300g açúcar
500g farinha branca de neve com fermento
Caramelo líquido


Preparação:
1 - Pré-aquece-se o forno nos 180ºC.
2 - Escorre-se o ananás e reserva-se a calda.
3 - Batem-se as claras em castelo e reserva-se.
4 - Bate-se o açúcar com as gemas até ficar um creme liso. Mistura-se um pouco da calda de ananás e bate-se bem.
5 - Junta-se a farinha e volta-se a bater até que fique um creme liso. Adicionam-se as claras em castelo e envolve-se bem.
6 - Unta-se uma forma de buraco com o caramelo líquido e forra-se com as rodelas de ananás.
7 - Despeja-se a massa na forma e leva-se ao forno por 1 hora.
8 - Assim que estiver cozido, retira-se do forno e desenforma-se de imediato com cuidado e rega-se com a restante calda do ananás morna.



quinta-feira, 8 de março de 2018

Bolacha Húngara

Eu adoro fazer bolachas! Acho muito relaxante e a casa fica impregnada de um cheiro delicioso.
Estas são muito básicas, com textura macia que se desfaz na boca.
Valem mesmo a pena.

Título: Bolacha húngara
Prato: Bolachas
Serve: 19 bolachas
Calorias: 85kcal/unidade
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BOLACHA HÚNGARA


Ingredientes:
3 gemas cozidas
75g açúcar amarelo ou açúcar em pó
100g manteiga sem sal (não usem margarina)
150g farinha T55 sem fermento
50g amido de milho
80g chocolate meio amargo

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com água e deixa-se levantar fervura. Colocam-se os ovos e deixam-se cozer por 8 ou 9 minutos. Depois desse tempo, retiram-se e colocam-se em água fria por alguns minutos. Descascam-se e com cuidado separam-se as gemas das claras. Reservam-se as gemas. Guardam-se as claras no frigorífico e podem aproveitá-las para juntar a uma salada fria, por exemplo.
2 -Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
3 -Passam-se as gemas por uma peneira e juntam-se à mistura cremosa batendo para incorporar.
4 - Junta-se a farinha e o amido de milho e mistura-se com as mãos. Forma-se uma bola, envolve-se em película aderente e leva-se ao frigorífico por cerca de 20 minutos.
5 - Após esse tempo, polvilha-se a bancada e estende-se a massa com um rolo enfarinhado para não pegar. A massa deve ficar com a altura de cerca de 1cm pois as bolachas não crescem. Não devem ficar muito finas. Como a massa é quebradiça, deve-se usar um molde para cortar as bolachas e voltar a juntar a massa, tornando-a a estender tantas vezes quantas seja necessário até terminar a massa.
6 - Forrar um tabuleiro com papel vegetal e dispor as bolachas. Deixar cozer, em forno pré-aquecido nos 200ºC por cerca de 7 a 8 minutos. Devem ficar levemente douradas. Deixar arrefecer.


7 - Derrete-se o chocolate em banho-maria no qual se mergulham as bolachas até metade. Colocam-se sobre o papel vegetal e deixam-se secar. Podem levar-se ao frigorífico para que o chocolate solidifique mais rápido.


Bolo de Bolacha com Mousse Chocolate Branco

A mousse de chocolate branca com pepitas da Alsa é muito versátil.
Desta vez traga uma receita de bolo de bolacha.
Fica muito idêntico ao tradicional com creme de manteiga.
É uma delícia!!

Título: Bolo de bolacha com Mousse Chocolate Branco
Prato: Sobremesa
Serve: 12 pessoas
Calorias:  130kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BOLO DE BOLACHA COM MOUSSE CHOCOLATE BRANCA


Ingredientes:
1 e 1/2 pacote de bolacha maria tostada
Café forte q.b.
1 emb. mousse chocolate branca
250ml leite bem frio
Raspas de chocolate meio amargo (para decorar)
Café solúvel (para decorar)

Preparação:
1 - Prepara-se a mousse seguindo as instruções da embalagem. Deve bater-se muito bem para que cresça e fique bem areada.
2 - Numa forma redonda de aro amovível dispõem-se as bolachas humedecidas no café forte, seguidas de uma camada de mousse de chocolate branco. Vai-se alternando. (Escorrer bem as bolachas para não encharcar a mousse).
3 - Guardam-se 5 bolachas para triturar grosseiramente e colocam-se no topo como decoração e também para dar textura crocante ao semifrio. 
4 - Colocam-se raspas e pedacinhos de chocolate culinária e decora-se o topo. Polvilha-se com café solúvel.
5 - Leva-se ao frigorífico pelo menos durante 4 horas ou, melhor ainda, da noite para o dia. 
Deve manter-se no frigorífico até à hora de servir.


terça-feira, 27 de fevereiro de 2018

Delícia de Morangos

Eu adoro frutos vermelhos, especialmente morangos e não resisto a testar novas receitas.
Esta receita foi uma "criação" da tia de uma amiga minha. É uma sobremesa fresquinha, colorida e muito saborosa. Provei no aniversário da filha dela e adorei. Obrigada Martinha!!

Título: Delícia de Morangos
Prato: Sobremesa
Serve: 6 unidades
Calorias:  205kcal/unidade
Tempo de preparação: 
Gelatina: de véspera
Preparação: 30 minutos 

Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

DELÍCIA DE MORANGOS
 

Ingredientes:

1 embalagem de boca doce caramelo
500ml leite (usei magro sem lactose)
4 colheres de sopa de açúcar (usei mascavado)

1 pacote de natas (usei sem lactose)
Aroma de Baunilha (opcional) 
2 colheres de sopa de açúcar 
2 folhas de gelatina incolor

Gelatina de morango (usei light)
8 morangos grandes partidos em cubinhos

Preparação:
1 - Preparar a gelatina, DE VÉSPERA, seguindo as instruções da embalagem e deixar solidificar. 
2 - Prepara-se o pudim boca doce, adicionando ao pó da saqueta, o açúcar e o leite. Mexer bem antes de levar ao lume brando, mexendo continuamente, para não pegar no fundo. Reserva-se.
3 - Entretanto, batem-se as natas com a baunilha e o açúcar até ficar em ponto de chantilly.
4 - Hidratam-se as folhas de gelatina em água fria e escorre-se ligeiramente. Leva-se ao microondas por 8 a 10 segundos. Assim que ficar líquido junta-se ao chantilly e mexe-se até ficar bem envolvido.
5 - Junta-se metade do chantilly ao boca doce, envolvendo bem. Depois de cremoso, retira-se e distribui-se pelos copos de servir. 
6 - Sobre o pudim distribui-se o restante chantilly e leva-se ao frigorífico até à hora de servir. 
7 - Antes de servir, procede-se à finalização da sobremesa, acrescentando pedaços pequenos de gelatina e morangos partidos em cubinhos.

 

quarta-feira, 21 de fevereiro de 2018

Salada quente de bacalhau com noisettes

Deixo-vos uma salada colorida, saborosa e divertida para os dias de maior preguiça.

Título: Salada quente de bacalhau com noisettes
Prato: Prato principal

Serve: 2 pessoas
Calorias:  448kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos

Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


SALADA QUENTE DE BACALHAU COM NOISETTES


Ingredientes:
1 posta grande de bacalhau demolhado
250g batatinhas noisettes
Agrião q.b.
4 rabanetes pequenos
2 ovos
10 azeitonas pretas
2 pepinos grandes em pickles
6 colheres de sopa de pimento 3 cores congelados
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Azeite em spray q.b.

Preparação:
1 - Escorre-se bem o bacalhau e desfia-se de peles e espinhas. Se não gostarem do bacalhau "cru" podem cozê-lo e desfiá-lo de peles e espinhas.
2 - Colocam-se as batatas noisettes no forno nos 230º entre 15 a 20 minutos ou até que fiquem douradas. è melhor ir mexendo as batatinhas para que dourem por todos os lados.
3 - Entretanto, cortam-se os rabanetes e os pepinos em conserva em rodelas finas.
4 - Levam-se os pimentos congelados e cortados em tiras num prato, ao microondas, durante 5 a 7 minutos, para cozerem. Retiram-se e reservam-se.
5 - Cozem-se os ovos com casca. Depois de cozidos, descascam-se e cortam-se em rodelas.
6 - Lavam-se os agriões e escorrem-se bem (usei agriões embalados prontos a usar).
7 - Misturam-se todos os ingredientes, tempera-se de sal, pimenta e azeite em spray. Decora-se com azeitonas pretas e está pronto a servir.