Desta vez não trago uma receita, na verdade, é mais tipo uma refeição ultra-rápida para quando estão cheias de pressa.
Prepara-se em 15 minutos e é uma refeição bem fresquinha para os dias mais quentes.

Título: Bacalhau desfiado
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias:  280kcal/pessoa
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
2 postas de bacalhau pequenas
1 cebola roxa pequena
Azeite q.b.
Batata pré-frita congelada
Sal fino q.b.
Pimenta preta q.b.
Alface q.b.
Vinagre q.b.
Óleo girassol q.b.

Preparação:
1 - Desfia-se o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas. Coloca-se o bacalhau no prato onde se vai servir.
2 - Corta-se uma cebola em meias luas e junta-se ao bacalhau.
3 - Tempera-se com azeite, pimenta preta moída na hora e sal, caso seja necessário.
4 - Num tabuleiro levam-se ao forno as batatas bem separadinhas, nos 250ºC até que as batatas fiquem crocantes e douradinhas (cerca de 10 minutos).
5 - Lava-se a alface e escorre-se bem. Tempera-se com sal, vinagre e óleo.
Serve-se o bacalhau acompanhado das batatas e da alface.

Esta salada é um ótimo acompanhamento.
O abacaxi deve ser docinho.

Título: Salada de abacaxi
Prato: Acompanhamento
Serve: 4 pessoas
Calorias:  75kcal/pessoa
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
Alface q.b.
Tomate q.b.
Cebola q.b.
Abacaxi q.b.
Azeitonas pretas
Sal q.b.
Vinagre de sidra q.b.
Óleo de girassol q.b.

Preparação:
1 - Lava-se a alface e escorre-se muito bem. Lamina-se as folhas e colocam-se numa tigela.
2 - Corta-se o tomate em cubos e junta-se à alface.
3 - Corta-se a cebola em fatias finas e adiciona-se aos restantes ingredientes.
4 -  Descasca-se o abacaxi que deve estar maduro e mistura-se na tigela.
5 - Acrescenta-se as azeitonas e tempera-se com sal, vinagre e óleo de girassol.

Esta torta é rapidíssima de fazer.
Os amantes de frango e ervilhas não podem deixar de experimentar.

Título: Torta de Frango
Prato: Carne

Pensei aproveitar a altura das cerejas para fazer várias conservas para que possa usufruir delas durante todo o ano.
Desta vez, trago-vos a receita de cerejas em calda.
Servem para decorar bolos, para cobertura de tartes e tortas, etc...
Além disso, fica bem mais em conta do que as de compra e o sabor é bem mais agradável.

Em Maio, experimentei uma receita de cerejas em calda, mas não fiquei satisfeita. O primeiro frasco que usei uma semana depois estava perfeito, mas 15 dias depois as cerejas ficaram enrrugadas, mirradas e feias. O sabor estava bom, mas a apresentação ficou péssima.

Tentei ajustar a receita, mais ao meu gosto e, após algumas tentativas falhadas, cheguei à receita que vos deixo, testada e aprovada.
Deixo-vos, então, a receita que para mim funciona e que mesmo após 1 mês, as cerejas continuam brilhantes e perfeitas. Dá mais trabalho, sim! Mas o resultado a longo prazo, vai com certeza, compensar.


Título: Cerejas em Calda
Prato: Receitas Doces
Serve: 2 frascos pequenos
Calorias: 250kcal/100g
Tempo de preparação:30 a 40 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)


400g açúcar
500g cerejas
Essência de baunilha
2 c.s vinho do Porto

Preparação:
1 - Leva-se ao lume forte, um tacho com água, o açúcar e o sumo de limão. De seguida, adiciona-se a baunilha e deixa-se ferver por 7 minutos até formar uma calda (tipo xarope).
2 - Depois desse tempo coloca-se em lume brando e adiciona-se as cerejas e o vinho do Porto.
3 - Deixa-se cozer, misturando com cuidado, por cerca de 10 minutos, até as frutas estarem brilhantes.
4 - Retira-se do lume e despeja-se para o frasco devidamente fervido e escorrido. Fecha-se bem e volta-se com a tampa para baixo, até arrefecer, para que ganhe vácuo.

Este molho acompanha muito bem com crepes chineses.

Título: Molho agridoce
Prato: Molhos
Serve: 350ml
Calorias:  525kcal
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
4 c.s ketchup
3 c.s polpa de tomate
3 c.s. vinagre balsâmico(ou outro à escolha)
1 c.c molho soja
2 c.s. açúcar
1 c.s maizena
200ml água
Sal q.b.

Preparação:
1 - Num recipiente dissolve-se a maizena com um pouco de água.
2 - Num tacho coloca-se todos os ingredientes excepto a maizena.
3 - Deixa-se levantar fervura e junta-se a maizena mexendo sempre até que engrosse.
4 - Retira-se e deixa-se arrefecer.

Esta receita é muito boa, mas é também demorada. A vantagem é poder ser feita em quantidade para depois congelar.
Estes mini crepes são óptimos para servir como entrada, mas também como refeição.

Título: Mini Crepes Chineses
Prato: Entradas
Serve: 4 pessoas
Calorias:  75kcal/crepe
Tempo de preparação: 1h15m
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
Para o crepe:
200ml óleo
800ml leite
1 pitada sal
2 ovos inteiros
400g farinha com fermento

Para o recheio:
400g carne ave moída
1 couve chinesa cortada em juliana
1 cenoura ralada
1 cebola triturada
2 alho francês (só a parte branca)
1 lata de rebentos de soja
6 cogumelos frescos
Azeite q.b.
Molho de soja q.b.
Sal q.b.
Pimentão doce q.b.
2 c.s ketchup
1 caldo de galinha
1 c.s. banha porco

Preparação:
1 - Numa panela coloca-se o azeite, a cebola, o alho francês cortado em lâminas e a cenoura e deixa-se refogar um pouco.
2 - Acrescenta-se a carne moída e tempera-se com sal, pimentão doce e o caldo de galinha. Deixa-se refogar mexendo continuamente para que a carne fique bem soltinha.
3 - Depois da carne cozida, adiciona-se a couve laminada, os cogumelos, os rebentos de soja, o molho de soja, o ketchup e a banha. Retifica-se os temperos e deixa-se cozer um pouco.
4 -Prepara-se a massa do crepe. Mistura-se todos os ingredientes de maneira que não fiquem grumos de farinha. Numa frigideira antiaderente (de ovo) quente (nível 5 vitrocerâmica) despeja-se-se uma concha (de colher de gelado) e espalha-se pela frigideira. Deixa-se alourar de um dos lados e vira-se, retirando sem deixar que fique seco.
5 - Coloca-se um pouco de recheio no centro e enrola-se com a forma de um crepe.
6 - Levam-se ao forno pré-aquecido nos 210º durante cerca de 10 minutos ou até que o crepe fique douradinho.
Nota: Os restantes podem ser congelados antes de ir ao forno. Ao congelar devem ser separados com papel vegetal, pois não podem ficar colados.

Tão rápido e tão bom!
É um petisco delicioso que não devem deixar de experimentar.

Título: Abacaxi com presunto
Prato: Entradas
Calorias:  65kcal/dose
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
Abacaxi q.b.
Fatia de presunto finas q.b.

Preparação:
1 - Enrola-se a fatia de presunto em torno do abacaxi e prende-se com um palito ou com um garfo de sobremesa.

Este arroz fica cremoso e malandrinho. Uma delícia!

Título: Arroz de Tamboril
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias: 370 kcal/dose
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
2 lombos de tamboril
1 caldo de peixe
1/2 pimento vermelho em cubos pequenos
1/2 pimento verde em cubos pequenos
2 tomates pelados picados
Azeite q.b.
1 malagueta seca esmagada
1 cebola picada
1 folha de louro
2 dentes alho
1 chávena chá arroz carolino
50ml vinho branco
2 chávenas chá água
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros frescos picados

Preparação:
1 - Num tacho coloca-se o azeite, a malagueta, a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixa-se refogar.
2 - Corta-se o tamboril em lombinhos mais pequenos. Reserva-se.
3 - Ao refogado junta-se os pimentos aos cubos e o tomate e deixa-se cozinhar por 5 minutos. De seguida junta-se o arroz, o vinho branco, a água e o caldo de peixe. Deixa-se cozinhar por mais 5 minutos.
4 - Junta-se o peixe, o sal e a pimenta. Deixa-se cozer por mais 10 minutos com o tacho tapado.
5 - Retira-se do lume e polvilha-se com coentros picados. Serve-se de imediato.

Este bolo sai sempre bem e é de execução muito simples.
Prefiro fazê-lo com iogurte natural para não lhe adicionar nenhum outro sabor.
Aqui fica a receita.

Título: Bolo de Iogurte
Prato: Receitas Doces
Serve: 14 fatias
Calorias:  295kcal/fatia
Tempo de preparação: 50 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
5 ovos inteiros
2 iogurtes naturais açucarados cremosos (usei marca pingo doce)
4 caixas de iogurte de farinha
3 caixas de iogurte de açúcar
1 caixa de iogurte de óleo girassol
1 c. chá bem cheia de fermento em pó
Farinha e manteiga para a forma

Preparação:
1 - Mistura-se todos os ingredientes e bate-se por cerca de 5 minutos na velocidade máxima até que a massa fique com bolhinhas.
2 - Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha.
3 - Despeja-se a massa na forma e leva-se ao forno pré-aquecido nos 170º com a resistência de baixo ligada e o bolo a meio do forno, por 35 minutos. Depois desse tempo liga-se, também, a resistência de cima para dourar por 10 a 15 minutos e retira-se.
4 - Deixa-se arrefecer e desenforma-se.

É uma refeição rápida e simples para os dias em que não têm tempo de fazer outra coisa mais elaborada.
Deixo aqui a minha versão.

Título: Massa com Atum
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias:  380kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
2 latas de atum
Azeite q.b.
1 cebola picada
3 tomates pelados
1/4 pimento vermelho
2 dentes alho
1 folha louro
2 folhas manjericão picadas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeitonas pretas descaroçadas
2 ovos

Preparação:
1 - Coze-se a massa em água temperada de sal e um fio de azeite. Depois de cozida escorre-se e reserva-se.
2 - Num tacho coloca-se o azeite, a cebola, o alho e o louro até alourar.
3 - Junta-se o tomate pelado picado, o pimento, o manjericão, o sal e a pimenta e deixa-se refugar. De seguida misturam-se as azeitonas e o atum.
4 - Fritam-se os ovos.
5 - Num prato coloca-se a massa, seguida da mistura de atum e por fim sobrepõe-se o ovo.

Este assado é muito saboroso.
O segredo está na marinada e no tempo que se deixa a carne a marinar.

Título: Anho assado
Prato: Carne
Serve: 6 pessoas
Calorias:  735kcal/pessoa
Tempo de preparação:
Marinada: 24 horas
Preparação: 1h45m
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
Marinada (pelo menos 24horas):
3kg (aprox.) anho
1 lt água
1 cálice de aguardente ou whisky
250ml vinho branco
Sal q.b.
Piripiri q.b.
8 dentes de alho esmagados
Sumo de 1 limão

Temperos:
1 cebola ás rodelas
2 c.s banha porco (bem cheias)
3 c.s polpa de tomate
Azeite q.b.
8 dentes de alho picados
2 folhas de louro
Sal q.b.

Preparação:
1 -Prepara-se a assadeira colocando o azeite, a cebola, os alhos e o louro.
2 - Sobre esta "cama" coloca-se a carne e as batatas pequenas descascadas.
3 - Rega-se a carne com 250ml da marinada misturada com a polpa de tomate.
4 - Coloca-se a banha repartida sobre a carne e leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 1h30 a 2h.
5 - Deve virar-se o assado pelo menos 2 vezes, aproveitando para regar a carne com o molho do assado.
6 - Se o assado começar a secar acrescenta-se mais um pouco da marinada.
Serve-se com arroz seco e salada de alface.

Esta receita foi retirada do programa "Masterchef Australia temporada 1".
São uns scones aveludados e muito saborosos.
É uma ótima receita para um lanchinho de amigas, acompanhando este scones com doce de morango, um chá quentinho e uma boa conversa.

Título: Scones de Limão
Prato: Receitas Doces
Serve: 20 a 25 unidades
Calorias: 148 kcal/scone
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
300ml leite
200ml natas
800g farinha com fermento
1 ovo inteiro
3 c.s açúcar
1 pitada de sal
1 chávena chá pepitas de chocolate ou 1 c.c. amêndoa moída
Raspa de 1/2 limão

Preparação:
1 - Junta-se a farinha, o açúcar, o sal, as pepitas ou amêndoa e a raspa de limão.
2- A parte junta-se o leite, as natas e o ovo inteiro. Mistura-se bem.
3 - Aos ingredientes secos junta-se os líquidos e mexe-se bem, de maneira a que fique tudo bem envolvido. A massa fica grossa.
4 - Enfarinha-se o balcão e trabalha-se a massa (mas só um bocadinho, para que deixe de colar nas mãos).
5 - Estende-se com as mãos até que a massa fique com 2cm de espessura.
6 - Com um molde redondo cortam-se círculos que se dispõem sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Os círculos devem ser colocados no papel vegetal voltados ao contrário.
7 - Pincelam-se com leite e levam-se ao forno pré-aquecido nos 200ºC durante cerca de 10 a 15 minutos.
8 - Depois de cozidos abrem-se ao meio e cobrem-se com compota de morango.

Esta receita é muito fácil de fazer.
Podem fazê-la na MFP ou num tacho.
Recomendo a quem fizer na MFP que considere apenas metade do tempo do programa "compota" e que coloque um bocadinho de papel de alumínio no topo pois de outro modo vai ficar com a máquina toda suja de salpicos.


Título: Compota de Morangos
Prato: Receitas Doces
Serve: 250ml
Calorias:  25kcal/colher sopa
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
500g morangos
250g açúcar
Algumas gotas sumo limão
1/2 chávena água

Preparação:
1 - Lavam-se os morangos, retiram-se os caules e cortam-se em pedaços.
2 - Num tacho leva-se ao lume os morangos, o açúcar, o limão e a água.
3 - Em lume médio, vai-se mexendo continuamente até os morangos se começarem a desfazer e a polpa reduza para 1/3. A calda deve ficar espessa, mas não pastosa, pois de outro modo, quando arrefecer vai ficar dura demais. Este processo leva cerca de 20 a 30 minutos.
4 - Coloca-se num frasco previamente fervido e colocado a escorrer com a abertura virada para baixo. Enche-se com a compota, fecha-se com a tampa bem apertada e deixa-se arrefecer voltado para baixo para que ganhe vácuo.