Bolo Red Velvet

Fiz pela primeira vez este lindo bolo, mais conhecido por "Red Velvet".
É um bolo denso mas cremoso, que se come "com os olhos"...
Recomendo que se coma acompanhado de morangos frescos para que cortem um pouco o açúcar. Na minha opinião dá-lhe um excelente equilíbrio.
Acho que é um bolo bonito para servir numa festa ou para uma ocasião especial… e uma vez que o Dia dos Namorados está à porta… porque não surpreender a nossa cara metade com um docinho?!

Título: Bolo Red Velvet

Prato: Receitas Doces

Serve: 10 a 12 fatias

Calorias: 210kcal/50g

Tempo de preparação: 1 hora

Dificuldade: **

(baixa*; média**; alta***)

BOLO RED VELVET

_____Receitas Doces_____

Ingredientes:

Massa:

5 ovos

80ml água

50ml óleo

190g açúcar em pó

15g cacau em pó

180g farinha de trigo

15g fermento em pó

Corante vermelho q.b. (usei meio frasquinho da marca globo)

1 cs vinagre

Creme: 

200ml natas

3 c. sopa rasas de açúcar em pó

250g queijo mascarpone

Preparação:

1 - Separam-se as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo.

2 - À parte, batem-se as gemas com a água até dobrar de volume. Junta-se o óleo, o açúcar, o corante e o vinagre. Bate-se bem em velocidade baixa.

3 - Juntam-se os secos, previamente peneirados, e mistura-se bem.

4 - Envolvem-se as claras com cuidado.

5 - Divide-se a massa por 3 formas pequenas, untadas com manteiga e papel vegetal.

6 - Leva-se ao forno nos 180ºC por cerca de 40 minutos.

7 - Para desenformar, façam-no com muito cuidado pois o bolo é muito frágil.

8 - Prepara-se o recheio de mascarpone, batendo as natas e o açúcar em chantilly bem firme. Junta-se o queijo e envolve-se tudo até ficar um creme homogéneo.

9 - Procede-se à montagem alternando o bolo com o creme. Cobre-se com o restante creme e decora-se com morangos.