Salada de Quinoa com Claras e Miolo de Camarão

Queria fazer uma refeição rápida e nutritiva. Foi isto que surgiu...

Título: Salada de quinoa com claras e miolo de camarão
Prato: Marisco
Serve: 2 pessoas
Calorias:  268kcal/pessoa
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SALADA QUENTE DE QUINOA, CLARAS E MIOLO DE CAMARÃO
_____Marisco_____

Ingredientes:

1 chávena chá de quinoa

1 colher sopa de azeite

1 folha de louro

2 chávenas de chá de água

1 pitada de sal

1 colher de sopa de salsa picada

4 colheres de sopa de milho doce

200ml clara líquida

1 chávena de chá de miolo de camarão

Azeite em spray q.b.

1 pitada de pimenta preta 

Sementes para salada 

Preparação:

1 - Leva-se um tacho ao lume com a quinoa, a água, o louro, o azeite e o sal. Deixa-se cozinhar por 15 minutos. Devem ter atenção para quando começar a ferver, reduzir-se o lume para o mínimo ou nível 2 (placa vitrocerâmica) com a tampa semi levantada.

2 - Enquanto a quinoa coze, aquece-se uma frigideira antiaderente e colocam-se as claras a cozer. Vai-se mexendo para não queimar. Assim que estiver pronto, reserva-se.

3 - Na mesma frigideira coloca-se um pouco de azeite em spray, pimenta, sal e o miolo de camarão. Vai-se mexendo por 2 ou 3 minutos ou até estar cozinhado e reserva-se.

4 - Assim que a quinoa estiver pronta, coloca-se uma porção no prato, seguido das claras, o milho escorrido, o miolo de camarão, as semestes para saladas e a salsa picada. Tempera-se com azeite em spray e pimenta preta.