Almôndegas com Esparguete

Cá em casa adoram almôndegas.
São umas pequenas bolinhas de carne cheias de sabor!
Fazem-se num instante e facilmente preparam esta refeição.

Existem no mercado já prontas, mas é uma receita tão simples que não vale a pena comprar já pronto.

Aqui fica a nossa versão.

Título: Almôndegas com esparguete
Prato: Carne
Serve: 40 unidades
Calorias: 379 kcal/dose
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

ALMÔNDEGAS COM ESPARGUETE
 _____Carne_____

Ingredientes:

Para as almôndegas

200g carne de vaca picada

200g carne de porco picada

3 c.s. pão ralado

3 c.s. queijo parmesão ralado

1 ovo

Ervas Provence q.b.

Oregão q.b.

Sal e pimenta q.b.

Molho de tomate

Azeite q.b.

1 Kg tomate pelado

2 dentes de alho

1 cebola triturada

1 c.s. açúcar

Sal e pimenta q.b.

1 malagueta

1 folha de louro

1 copo de vinho branco

Acompanhamento

400g de esparguete

Manteiga q.b.

Queijo parmesão ralado a gosto

Oregãos q.b.

Preparação:

1 - Numa tigela coloca-se a carne picada, o pão ralado, o queijo parmesão, as ervas Provence e os orégãos;

2 - Junta-se o ovo e tempera-se com sal e pimenta e usa-se as mãos para misturar bem a massa

3 - Divide-se cada uma das porções em bolinhas. Esta receita rende cerca de 40 almôndegas;

4 - Rega-se as almôndegas com azeite para que todas fiquem untadas evitando que colem umas nas outras. Dispomos num prato, cobrem-se e deixam-se no frigorífico até serem usadas.

5 - Para fazer o molho descasca-se a cebola e o alho e picam-se bem, separadamente e corta-se a malagueta;

6 - Entretanto, coloca-se água a ferver numa panela grande com um pouco de sal; 

7 - À parte, aquecemos duas colheres de sopa de azeite numa panela em fogo médio onde juntamos a cebola picada e o alho. Mexemos bem e deixe refogar por uns minutos, ou até que fique transparente e levemente dourada; 

8 - A malagueta e o louro, assim que eles começarem a dourar; 

9 - De seguida, acrescenta-se os tomates e o vinho branco, o açúcar, o sal e a pimenta. Deixa-se o molho ferver e tempera-se a gosto.

10 - Enquanto isso, aquecemos outra frigideira grande onde colocamos o azeite apenas até cobrir o fundo e colocamos as almôndegas para fritar; viram-se para dourarem por completo de 8 a 10 minutos (em caso de dúvida, abre-se uma para ver se está cozida). A carne não pode estar rosada;

11 - Retira-se as almôndegas da frigideira e juntámo-las ao molho de tomate. Deixa-se o molho ferver em fogo baixo até que o esparguete esteja pronto;

12 - Escorre-se o esparguete; 

13 - Tritura-se o molho de tomate, retirando a folha de louro, com a varinha mágica;

14 - Serve-se o esparguete em pratos individuais com o resto do molho e as almôndegas por cima; para finalizar salpica-se com as folhas ervas Provence e o queijo parmesão ralado.