Salada César

Desta vez trazemos uma salada, a famosa Salada César.

Esta é uma salada preparada com alface romana e molho césar. Pode servir para aproveitamento de frango assado que tenha sobrado do almoço. Por isso pode ser uma forma de poupar dinheiro e reduzir o impacto ambiental.

Vamos então à receita.


Título: Salada César
Prato: Salada
Serve: 2 pessoas
Calorias:  170kcal/100g
Tempo de preparação: 
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

SALADA CÉSAR

________Salada_______

Ingredientes:

3 sobrecoxas de frango

1 limão

Sal grosso q.b.

Pimenta moída na hora q.b.

2 raminhos de alecrim

Ervas provence q.b.

Azeite q.b.

4 fatias de bacon

1 baguete rústica

1 pé de alface romana ou iceberg

2 ovos

Molho:

1 iogurte grego natural

3 c.s. azeite

1 c.s vinagre balsâmico

2 c.s. parmesão ralado

Sal e pimenta

1 dente de alho

2 anchovas

Água q.b.

Preparação:

1 - Cortar o limão em 4 partes.

2 - Numa assadeira coloca-se o frango e rega-se com azeite.

3 - Coloca-se o forno a pré-aquecer nos 250ºC.

4 - Temperar o frango com sumo de limão, sal grosso e pimenta, azeite, alecrim e ervas provence. Leva-se a assar durante 1h até que o frango esteja cozinhado e douradinho.

5 - Entretanto, corta-se o pão em cubos e reserva-se.

6 - Prepara-se o molho esmagando um alho e as anchovas num pilão ou com um garfo. Adiciona-se o iogurte e mexe-se. Acrescenta-se o vinagre balsâmico e o azeite. Adiciona-se o queijo ralado e mexe-se bem. Retifica-se o sal e pimenta se necessário. Se o molho ficar muito grosso, acrescentem um pouco de água. Reserva-se.

7 - Depois do frango pronto, retira-se da assadeira e reserva-se. Rega-se o fundo da assadeira com mais azeite e mistura-se o pão, misturando bem com a gordura.

8 - Volta-se a colocar o frango por cima dos cubos de pão e as fatias de bacon por cima do frango e leva-se de novo ao forno. Deixa-se assar até que o bacon fique dourado e crocante. Retira-se do forno.

9 - Corta-se o frango em tiras.

10 - Montagem: Folhas de alface, pedaços de frango, croutons, bacon, os ovos cozidos e o molho. Servir de imediato.