quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Salada de Bacalhau

Deixo-vos uma sugestão de salada rápida, simples e fresca.

Título: Salada de Bacalhau
Prato: Prato Principal
Serve: 2 doses
Calorias: 245 kcal/dose
  Lípidos 7,70g
  Colesterol 241,00mg
   Hidratos de Carbono 13,36g
    dos quais fibras 1,90g
    Açúcares 6,43g
  Proteínas 30,15g
  Potássio 593mg
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SALADA DE BACALHAU

Ingredientes:
2 postas de bacalhau pequenas
1 chávena de leite
Água q.b.
2 ovos cozidos
10 azeitonas pretas
1 tomate vermelho grande
2 pickles de conserva (usei marca pingo doce)
Alface laminada q.b.
Tomilho seco q.b.
Sal
Pimenta preta
Azeite q.b. (usei em spray)

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com água e leite. Assim que começar a ferver coloca-se o bacalhau a cozer por 5 minutos. Se estiver congelado será necessário mais tempo.
2 - Depois de cozido, escorre-se e desfia-se em lascas grandes retirando todas as espinhas e peles. Reserva-se.
3 - Lava-se a alface, escorre-se e corta-se em pedaços. Tempera-se de sal, pimenta e azeite e mexe-se bem.
4 - No prato de servir coloca-se a alface temperada, o tomate em pedaços pequenos, os pickles em rodelas, os ovos em rodelas, o bacalhau e as azeitonas. Tempera-se com sal, pimenta e tomilho e rega-se com um fio de azeite ou azeite em spray.
 



terça-feira, 23 de agosto de 2016

Francesinha vegetariana

Há já algum tempo que pensava em testar uma receita de francesinha vegetariana.
Usei um pouco de criatividade e tentei juntar os legumes que pensei combinar bem entre si e o resultado foi este.
Ficou verdadeiramente saboroso, não deixando nada a perder para a receita tradicional.

Título: Francesinha Vegetariana
Prato: Prato Principal
Serve: 2 francesinhas
Calorias:  590kcal/dose (sem ovo e com uma "concha" de molho)
  Lípidos 27,01g
  Colesterol 0,00mg
   Hidratos de Carbono 45,20g
    dos quais fibras 23,00g
    Açúcares 15,32g
  Proteínas 30,30g
  Potássio 1351mg
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

FRANCESINHA VEGETARIANA


Ingredientes:
1 fio de azeite
1 chávena de cogumelos laminados
1 chávena de pimento vermelho em tiras
1 chávena de brócolos congelados
1 courgette médio com casca cortado em rodelas
1 beringela com casca cortada em rodelas
10 azeitonas pretas descaroçadas cortadas em rodelas
4 fatias de pão shape ou outro pão escuro
8 fatias queijo brie light (lidl)
Sal q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b.
Alho em pó q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma frigideira com um fio de azeite e colocam-se os cogumelos a saltear temperados de sal, pimenta e alho em pó. 
2 - Enquanto isso cozem-se o brócolos em água e sal por cerca de 7 minutos para que não fiquem demasiado moles. Assim que estiverem prontos escorrem-se e reservam-se.
3 - Quando os cogumelos estiverem prontos e perderem a maior parte do líquido juntam-se as azeitonas e deixa-se cozinhar por mais 2 minutos. Depois de pronto, reserva-se.
4 - Na mesma frigideira coloca-se o courgette a grelhar em lume médio (nível 5 ou 6) temperado com sal e pimenta até ganhar cor. Caso seja necessário pode colocar-se mais um fio de azeite. Depois de pronto, retira-se e reserva-se.
5 - Ainda na mesma frigideira coloca-se a beringela a grelhar em lume médio (nível 5 ou 6) temperada com sal e pimenta até ganhar cor. Assim que estiver pronta retira-se e reserva-se.
6 - Por fim, na mesma frigideira coloca-se o pimento vermelho cortado em pedaços para que amoleça ligeiramente, por cerca de 5 minutos. Retira-se e reserva-se.


7 - De seguida procedesse à montagem da francesinha colocando uma fatia de pão sobre um prato de ir ao forno. Sobre a fatia de pão colocam-se 2 fatias de queijo brie, seguidas do courgette e dos brócolos.
  
8 - Depois coloca-se o pimento vermelho.


9 - De seguida colocam-se os cogumelos com azeitonas prensando ligeiramente com os dedos.


10 - Dispõem-se as rodelas de beringela.


11 - Cobre-se com outra fatia de pão e mais duas fatias de queijo brie e leva-se ao forno nos 220ºC até que o queijo derreta ligeiramente (entre 5 a 10 minutos, dependendo do forno). Se preferirem podem colocar um ovo "a cavalo" antes de regar com molho de francesinha.

quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Mousse de Limão Light

Eu gosto de receitas rápidas e simples, mas que também sejam saborosas.
Esta mousse não podia ser mais fácil e o sabor é muito agradável.
É uma sobremesa bem light para comer sem culpa.

Título: Mousse de limão light
Prato: Sobremesa
Serve: 2 unidades
Calorias: 70 kcal/unidade
  Lípidos 1,73g
  Colesterol 0,00mg
   Hidratos de Carbono 8,87g
    dos quais fibras 1,35g
    Açúcares 2,64g
  Proteínas 4,50g
  Potássio 7mg
Tempo de preparação: 5 minutos + 4h frigorífico
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

MOUSSE DE LIMÃO LIGHT


Ingredientes:
1 c.s. gelatina condi light limão
4 c.s. bem cheias de iogurte grego ligeiro
50ml água
Frutos vermelhos q.b.
1 c.s. flocos de aveia

Preparação:
1 - Medem-se 50ml água e leva-se ao microondas até estar quente.
2 - Dissolve-se a gelatina na água e mistura-se ao iogurte grego. 
3 - Bate-se até estar bem envolvido.
4 - Decora-se com frutos vermelhos e flocos de aveia.
5 - Leva-se ao frigorífico por 4 horas.

 

terça-feira, 16 de agosto de 2016

Panquecas de Aveia com Trigo Integral

Deixo-vos uma receita básica de panquecas para o pequeno-almoço.
Podem servi-las com queijo quark e fruta pois ficam bem saborosas.

Título: Panquecas de Aveia com Trigo Integral
Prato: Pequeno-almoço
Serve: 4 unidades
Calorias:  179 kcal/unidade
  Lípidos 3,03g
  Colesterol 53,00mg
   Hidratos de Carbono 31,12g
    dos quais fibras 4,90g
    Açúcares 1,81g
  Proteínas 8,49g
  Potássio 173mg
Tempo de preparação: 10 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PANQUECAS DE AVEIA COM TRIGO INTEGRAL


Ingredientes:
3 c.s. farinha aveia
3 c.s. farinha trigo integral
Essência de baunilha q.b.
1 c.café canela
1 c.s. stevia em pó
100ml leite magro
1 ovo
1 c. café fermento pó

Preparação:
1 - Num recipiente misturam-se todos os ingredientes até se obter uma massa homogénea.
2 - Divide-se a massa por 4 formas de silicone e leva-se ao microondas cada formapor 2 minutos em potência média.
3 - Retira-se da forma e deixa-se arrefecer. 
 

terça-feira, 9 de agosto de 2016

Muffins de Whey Chocolate e Mirtilos

Estes muffins são tão simples e rápidos... Para além disso são light e bem saborosos.
Podem usar para um lanchinho ou como pré-treino.
Vale a pena experimentar.

Título: Muffins de Whey Chocolate e Mirtilos
Prato: Lanches light
Serve: 8 unidades
Calorias:  79kcal/unidade
  Lípidos 2,49g
  Colesterol 23,32mg
   Hidratos de Carbono 8,22g
    dos quais fibras 1,41g
    Açúcares 1,08g
  Proteínas 6,17g
  Potássio 41,5mg
Tempo de preparação: 10 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

MUFFINS DE WHEY CHOCOLATE E MIRTILOS


Ingredientes:
1 chávena de chá de aveia integral
1 medida Whey Chocolate
1 ovo
1 c. café fermento pó
100g queijo quark 0% gordura (lidl)
1 quadrado chocolate negro 74%
18 mirtilos

Preparação:
1 - Colocar num recipiente a aveia, o whey, o ovo, o fermento, o quark e o chocolate negro desfeito em lascas.
2 - Mexer bem com uma colher até obter uma massa homogénea
3 - Dividir a massa por 8 forminhas de papel (a massa cresce bastante).
4 - Colocam-se por cima algumas vagas de mirtilos.


5 - Dispor no prato do microondas bem separados e cozer em potência média por 4 minutos.