Ora!! Quem me conhece bem, sabe o quanto adoro chocolate.
Sinto me tentada a experimentar qualquer receita, desde que seja de chocolate.
Esta receita foi-me facultada por uma amiga (Obrigada, Cláudia!) e devo dizer-vos que é mesmo muito boa.
Para quem gosta de ferrero rocher… preparem-se para ficar rendidos! Além de simples e rápidas, estas trufas ficam deliciosas! E com muito poucos ingredientes, podem comer os vossos "ferrero" mesmo no verão. =)

Título:  Trufas de Nutella
Prato: Chocolate
Serve: 20 trufas
Calorias: 122 kcal/trufa
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

Ingredientes:
200g nutella ou outro creme de avelãs
20 wafers de avelã
20 avelãs ligeiramente tostadas
100g chocolate de culinária (usei 70% cacau)

Preparação:
1 - Coloca-se a nutella num recipiente ao qual se junta as wafers grosseiramente esmagadas e mistura-se.


2 - Com a ajuda de 2 colheres de sobremesa moldam-se as trufas colocando uma avelã no centro.


3 - Colocam-se num prato ou tabuleiro e levam-se ao congelador por cerca de 15 minutos. Assim ficam muito fáceis de moldar com as mãos, podendo dar-lhes uma forma mais arrendondada.



4 - Leva-se o chocolate a derreter em banho-maria e mexe-se até ficar bem fino. Passam-se as trufas pelo chocolate escorrendo muito bem o excesso. Leva-se ao frigorifico para que o chocolate solidifique e estão prontas.

A minha gatinha adora apanhar o sol da manhã, principalmente quando não é demasiado quente.
Como tem pêlo longo, no verão fazemos tosquia para que fique mais fresquinha. Nota-se que ela fica bem aflita com o calor.
Não sei se acontece com os vossos gatinhos, mas a minha adoro dormir em cima do estendal… nem sei como pode achar confortável pois é duro e instável… Vai-se lá saber o que lhe vai na cabeça!!
O que é certo é que aproveitou bem e fez uma sestinha bem grande.

Este fim de semana encontrei morangos em promoção e trouxe na expectativa de fazer uma sobremesa para o jantar.
Optei por fazer panacota pois já não comia há bastante tempo. Nem sei porque deixei de fazer! É uma das sobremesas mais fáceis e rápidas de fazer e fica sempre bem.
Eu gosto da panacota molinha mas que aguente a sua forma. Aquelas demasiado consistentes devido à quantidade de gelatina, para mim, perdem o interesse.
Nesta versão decidi usar leite de côco e, na opinião, e uma vez que gosto de côco, ficou muito saborosa.
Deixo-vos a receita para que possam experimentar.

Título: Panacota de frutos vermelhos
Prato: Receitas Doces
Serve: 2 pessoas
Calorias:  165kcal/pessoa
Tempo de preparação:
Preparação: 15 minutos
Frigorífico: 3 horas
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
Panacota:
5 c.s. açúcar
200ml natas
200ml leite de côco
Aroma de baunilha (opcional)
2 folhas de gelatina
Molho:
4 morangos frescos
1 chávena de chá de framboesas congeladas
1 colher de açúcar mascavado bem cheia

Preparação:
1 - Demolha-se a gelatina em água fria.
2 - Num tacho leva-se ao lume o açúcar, as natas, o leite de côco e a baunilha.


3 - Assim que estiver quente, retira-se do lume, juntam-se as folhas de gelatina bem espremidas e mexe-se para que dissolvam. Não se deve deixar levantar fervura pois o leite ficará demasiado quente, a gelatina perderá as suas propriedades e a panacota não irá endurecer.

 
4 - Coloca-se este creme na forma ou taça onde se vai servir e leva-se ao frigorífico, cerca de 3 horas, até solidificar. O ideal é de um dia para o outro.

 
5 - Na hora de servir trituram-se os morangos e as framboesas com açúcar até que fique uma polpa. Colocam-se o molho sobre a panacota e serve-se bem fresquinho.

No post anterior mostrei como faço amêndoa laminada mas hoje venho mostrar-vos como faço farinha de amêndoa.
Também é extremamente simples e muito rápido.
Uso a farinha de amêndoa em bolos, recheio de tartes (em breve vou deixar-vos cá uma receita de tarte de amêndoa), waffles para o pequeno-almoço,...
Esta farinha é mais fina e soltinha do que a que resulta do aproveitamento da bebida de amêndoa e, obviamente, com mais sabor a amêndoa, no entanto, a farinha que resulta do reaproveitamento também é bastante interessante para usar na confeção de bolos ou biscoitos.
Desta farinha resultam dois tipos de espessura… e não vale a pena insistir em processar por mais tempo pois só vão conseguir que vire uma pasta. A farinha peneirada mais fina é ideal para macarons, a outra fica muito bem em massa de bolos e biscoitos.


Ingredientes:
Amêndoa sem pele q.b.

Preparação:  
1 - Prefiro a amêndoa pelada para fazer farinha mas há quem ache mais interessante usar a amêndoa com pele. Tostei as amêndoas, ligeiramente, no forno nos 180ºC por cerca de 10 minutos. Não precisam fazer este procedimento, mas na minha opinião, acho que lhe dá um aroma ligeiramente tostado muito agradável. Deixa-se arrefecer.



2 - De seguida, colocam-se as amêndoas no processador e tritura-se pelo tempo necessário até virar uma farinha soltinha.


3 - Passa-se a farinha por uma peneira e separam-se as farinhas, pois uma fica mais granulosa e a outra fica solta e leve.


E já está! Agora é só colocar dentro de caixas herméticas e usar quando for necessário.

Hoje em dia temos a vida muito facilitada pois podemos comprar o mesmo produto transformado naquilo que pretendemos sem requerer grande esforço. Contudo, temos que suportar o custo da mão de obra. No tempo dos nossos avós, tudo era feito de raiz e tudo tinha um sabor delicioso.
Não digo com isto que faço sempre tudo de raiz pois, infelizmente, nos dias que correm, o tempo é muito escasso. Mas gosto muito de saber como as coisas se fazem e sempre que tenho oportunidade, prefiro ser eu mesma a fazê-las.
Cá por casa usamos muito a amêndoa… em farinha para sobremesas, em saladas, nos pequenos-almoços, bebida de amêndoa… já existem muitas marcas de bebida de amêndoa no mercado mas pelo tempo e trabalho que é necessário dispensar para o fazer, sinceramente, não justifica comprar já feito. E a amêndoa triturada para fazer a bebida de amêndoa pode aproveitar-se para fazer farinha que se pode usar na confeção de bolos.
Mas hoje não venho mostrar-vos como faço bebida de amêndoa mas sim, amêndoa laminada.
É muito simples! Venham comigo.