quarta-feira, 28 de junho de 2017

Refeição Paleo #7 - Omelete com Salmão

Para uma refeição saborosa, saudável e rápida de fazer.

Título: Omolete de Salmão
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  435kcal/pessoa (com salada alface e tomate)
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

 OMELETE COM SALMÃO

Ingredientes:
2 ovos orgânicos grandes
6 colheres sopa de clara líquida
1/2 chávena de ervilhas
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de pimento vermelho picado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
250g de salmão
Sumo de 1/2 limão
Alface q.b.
Tomate q.b.
 
Preparação: 
1 - Colocam-se os ovos e as claras num recipiente, temperam-se com sal, pimenta e salsa e batem-se bem.
2 -  Aquece-se uma frigideira e colocam-se os ovos.
3 - Junta-se as ervilhas, o pimento vermelho e o salmão e deixa-se cozinhar.
4 - Depois de pronto tempera-se com sumo de limão a gosto e serve-se com salada de tomate e alface.
   

terça-feira, 27 de junho de 2017

Gelado de Nata com Morangos

Esta receita é do meu marido.
Já tem muitos anos que a faço.
É óptima para os dias quentes de Verão.

Título: Gelado de Nata com Morangos
Prato: Sobremesas
Serve: 10 porções
Calorias:  220kcal/porção
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

GELADO DE NATA COM MORANGOS



Ingredientes:
400 ml de natas para bater
1 lata leite condensado
4 claras de ovos
1 pacote de bolacha maria picada
Morangos q.b.
3 c.s açúcar

Preparação:
1 - Batem-se as natas até ficarem chantilly.
2 - Adiciona-se o leite condensado em fio, mexendo sempre com uma vara de arames.
3 - De seguida batem-se as claras em castelo e envolvem-se no creme de natas.
4 - Numa taça de servir coloca-se uma porção de creme, seguida de bolacha maria picada, mais uma porção de creme, novamente bolacha maria. Vai-se alternando as camadas terminando com bolacha maria. Leva-se ao congelador protegido com película aderente de um dia para o outro.
5 - Trituram-se os morangos e o açúcar com a varinha mágica e serve-se o gelado com o molho de morangos por cima.

segunda-feira, 26 de junho de 2017

Bacalhau Recheado com Presunto

Deixo-vos uma receita de bacalhau saborosa e simples de preparar.


Título: Bacalhau Recheado com Presunto
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  821kcal/pessoa (com 4 batatas pequenas de acompanhamento)
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

BACALHAU RECHEADO COM PRESUNTO



Ingredientes:
2 lombos de bacalhau
2 fatias de presunto
Alho em pó q.b.
2 c.s margarina derretida
1 cebola pequena às rodelas
Pimenta preta q.b.
Pão ralado q.b.
1 fio de azeite
Batatinhas pequenas q.b.
Sal q.b.
Pimentão doce q.b.

Preparação:
1 - Cortam-se os lombos de bacalhau na horizontal e recheiam-se com o presunto. Caso seja necessário prendem-se com um palito e colocam-se numa assadeira.
2 - Temperam-se com alho em pó sobre o topo, com margarina derretida, a pimenta, a cebola às rodelas e o pão ralado (por esta ordem). Por fim, rega-se com azeite.
3 - Descascam-se as batatinhas e temperam-se de sal, pimentão doce e azeite. Mistura-se bem e levam-se a mesma assadeira do bacalhau dispondo-as em volta.
4 - Leva-se ao forno nos 250ºC por cerca de 15 minutos e reduz-se para 200ºC até que as batatinhas estejam assadas.
Serve-se acompanhado com uma salada de pimentos.

domingo, 25 de junho de 2017

Figos com Presunto e Queijo

É uma entrada muito agradável para o tempo mais quente.


Título: Figos com Presunto e Queijo
Prato: Entrada
Serve: 2 pessoas
Calorias:  419kcal/pessoa
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

FIGOS COM PRESUNTO E QUEIJO


Ingredientes:
4 figos frescos e maduros
4 fatias de presunto finas
2 queijos frescos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Manjericão picado q.b.

Preparação:
1 - Cortam-se os figos em fatias e levam-se ao frigorifico até à hora de servir.
2 - Esmagam-se os queijos com um garfo.
3 - Tempera-se o queijo com sal, pimenta e o manjericão bem picado. Mistura-se bem.
4 - Num prato dispõe-se as fatias de presunto, os figos cortados em fatias e o queijo no centro.

sábado, 24 de junho de 2017

Compota de Ameixa

Este doce aguenta vários meses no frigorífico e é uma boa forma de aproveitar as ameixas em excesso.
Devem optar por usar ameixas bem maduras para fazer este doce.


Título: Compota de Ameixa
Prato: Compotas e Doces

Serve: 1,5Kg
Calorias:  52kcal/25g
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

COMPOTA DE AMEIXA



Ingredientes:
1 kg de ameixas vermelhas bem maduras
500g de açúcar
1 casca de limão
1 c.chá canela 

Preparação:
1 - Num tacho leva-se ao lume médio as ameixas, o açúcar, a canela e a casca de limão.
2 - Deixa-se cozer, lentamente, até que a fruta fique cozida e um pouco desfeita (cerca de 40 minutos). Rala-se com uma varinha mágica, deixando alguns pedaços por desfazer. Deixa-se ferver por mais 2 minutos. A calda fica um pouquinho espessa.
3 - Coloca-se em frascos fervidos e escorridos. Fecha-se bem e deixa-se arrefecer voltado para baixo.

sexta-feira, 23 de junho de 2017

Arroz de Presunto

É um arroz muito simples que a minha mãe fazia muito quando eu era criança.
Têm que ter atenção a duas coisas, o presunto deve ser cozido, durante 10 minutos, para retirar o excesso de sal. Esta cozedura deve ser leve. E deve, de preferência, ser presunto caseiro.


Título: Arroz de Presunto
Prato: Prato Principal

Serve: 2 pessoas
Calorias:  656 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

ARROZ DE PRESUNTO


Ingredientes:
300g presunto pré-cozido (para retirar o excesso de sal) e partido em pedaços
1 chavena chá arroz agulha (bem cheia)
4 chávenas chá água
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 c.s azeite
4 c.s. polpa de tomate
1 malagueta seca
100ml vinho branco
Sal (caso seja necessário)

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixa-se refogar.
2 - Junta-se a água, o vinho, o presunto, a polpa de tomate e a malagueta. Deixa-se levantar fervura e retifica-se os temperos.
3 - Acrescenta-se o arroz e deixa-se cozer com o testo tapado durante cerca de 15 minutos, em lume brando. Não devem mexer muito o arroz, só 1 ou 2 vezes para garantir que não pega no fundo. Desliga-se o lume e deixa-se repousar por 2 ou 3 minutos antes de servir.

quinta-feira, 22 de junho de 2017

Panquecas de Whey Chocolate

Uma sugestão bem deliciosa para um pequeno-almoço saudável.
Para além disso é super fácil e rápido.
Pode comer-se ao pequeno-almoço ou servir de sobremesa light.
É mesmo muito bom.

Título: Panquecas de Whey Chocolate
Prato: Pequeno-almoço
Serve: 4 panquecas
Calorias:  142 kcal/panqueca
Opção pequeno almoço: 210 kcal/panqueca com iogurte e fruta
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PANQUECAS DE WHEY CHOCOLATE


Ingredientes:
1 chávena de farinha de aveia
1 medida de whey chocolate
1 c. café fermento pó
1 ovo
1 c.sopa bem cheia de queijo quark 0%

Preparação:
1 - Coloca-se tudo num recipiente e mexe-se até se obter uma massa homogénea.
2 - Reparte-se a massa por 4 forminhas de silicone e leva-se ao microondas por 2 minutos em potência média.
3 - Retiram-se da forma e deixam-se arrefecer.


Opção para pequeno-almoço ou sobremesa: 
4 - Mistura-se uma colher de iogurte grego ligeiro (lidl) com adoçante stevia a gosto (usei uma colher de chá).
5 - Decora-se com frutos vermelhos.

 

 

quarta-feira, 21 de junho de 2017

Gelado de Café

Com este tempo infernal... quem aceita um pedacinho de gelado de café?!
É uma perdição.

Título: Gelado de Café
Prato: Gelados
Serve: 6 pessoas
Calorias:  267kcal/pessoa
Tempo de preparação: 20 minutos
Frigorifico: pelo menos 4 horas
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

GELADO DE CAFÉ
 

Ingredientes:
1 lata leite condensado cozido magro
2 pacotes natas light
Nescafé solúvel a gosto (usei 1 c.s para o gelado e mais um pouco para decorar)
10 bolachas maria integral raladas
Chocolate preto ralado
Chocolate branco ralado  

Preparação:
1 - Bate-se o leite condensado até que fique um creme homogéneo.
2 - Num outro recipiente batem-se as natas até que ganhem algum volume e envolvem-se com o leite condensado.
3 - Ao creme junta-se o café solúvel e parte da bolacha maria ralada. Envolve-se tudo e coloca-se numa caixa hermética ou recipiente onde se vai servir.
4 - Por cima colocam-se as raspas de chocolate negro, de chocolate branco, um pouco de café solúvel e bolacha maria.
5 - Vai ao congelador de um dia para o outro. 
Tirar do congelador 10 minutos antes de servir e colocar no frigorífico se for no Verão. 




terça-feira, 20 de junho de 2017

Fetucine Fresco com Choquinhos

A massa fresca é incomparavelmente melhor do que a massa que se compra pronta.
Na verdade, a massa é tão simples de executar que não se justifica que usem sempre a embalada, desde que haja algum tempo para se dedicarem à cozinha, claro!
Deixo-vos receita de fetucine com choquinhos.
Ficou uma delícia!

Título: Fetucine Fresco com Choquinhos
Prato: Massa
Serve: 2 pessoas
Calorias:  650kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


FETUCINE FRESCO COM CHOQUINHOS 





Ingredientes:
200g fetucine fresco
8 choquinhos congelados
3 tomates pelados
1 c.s sopa de cebola
1 c. chá alho em pó
2 c.s azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 folha de louro
1 raminho de alecrim
Queijo ralado q.b.
Salsa picada q.b.
Manjericão picado q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma panela com bastante água e sal a gosto. Depois de começar a ferver colocam-se a cozer os choquinhos por 2 minutos. Retiram-se e cortam-se em pedaços. Reserva-se a água de cozedura.

2 - Num tachinho leva-se ao lume o azeite, a sopa de cebola, o alho em pó, o louro, o alecrim, o tomate cortado em pedaços e deixa-se refogar. Assim que o tomate comece a desfazer-se, tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se apurar por mais 3 ou 4 minutos. 
3 - Leva-se a  água da cozedura dos choquinhos a levantar fervura mas uma vez e coloca-se a massa a cozer. Deixa-se cozer por 3 ou 4 minutos. Escorre-se e passa-se por água fria.
4 - Emprata-se num prato fundo colocando a massa no fundo. De seguida, coloca-se os choquinhos.
O molho de tomate é passado por um coador a apertado com as costas de uma colher para cima da massa.
5 - Polvilha-se com queijo ralado, salsa picada e manjericão picado.
Serve-se de seguida.