terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Bacalhau à Brás

Mais uma receita de bacalhau para estes dias frios.
É uma receita comum e rápida de executar.
Gosto desta receita com bastante bacalhau.
Aqui fica a minha versão.


Título: Bacalhau à Brás
Prato: Prato principal
Serve: 3 pessoas
Calorias:  360kcal/dose
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BACALHAU À BRÁS


 
Ingredientes:
4 c.s azeite
1 cebola grande ligeiramente picada
3 dentes alho
2 folhas de louro
2 postas de bacalhau
3 chávenas chá de batata frita palha (bem cheias)
2 c.s salsa picada
3 ovos batidos
Sal (caso seja necessário)
Pimenta q.b.
Azeitonas pretas (opcional)

Preparação:
1 - Numa panela com água, leva-se ao lume o bacalhau e deixa-se cozer. Depois de cozido deixa-se arrefecer e limpa-se de peles e espinhas. Reserva-se.
2 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro. Deixa-se refogar muito bem.
3 - De seguida, acrescenta-se o bacalhau e deixa-se fritar um pouco.
4 - Acrescenta-se a batata palha e a salsa picada e mistura-se bem.
5 - À parte, batem-se os ovo com um garfo e temperam-se de sal e pimenta. Juntam-se ao bacalhau e mexe-se, ainda ao lume, por cerca de 30 segundos para que os ovos não sequem muito.
6 - Decora-se com mais um pouco de salsa e com azeitonas.

Tarte de Framboesas e Morangos

E porque a vida não é feita de dietas, deixo-vos uma sobremesa deliciosa para prevaricar num dia especial.
Esta tarte é muito simples e com um sabor fantástico.
Vale bem a pena mais umas horas no ginásio.
=)

Título: Tarte de Framboesas
Prato: Tartes
Serve: 6 fatias (generosas)
Calorias:  164kcal/dose
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

TARTE DE FRAMBOESAS


Ingredientes:
1 base de massa folhada ou quebrada
Creme pasteleiro a gosto
Framboesas e morangos q.b.
Açúcar em pó

Preparação: 
1 - Coloca-se a massa numa tarteira de fundo amovível e leva-se ao forno a cozer nos 180ºC por 15 a 20 minutos.

2 - Prepara-se o creme pasteleiro (considero que é a melhor receita de creme pasteleiro que já fiz)
Usei a seguinte receita:  
 - 250 ml leite
 - 250 ml água 
 - 2 ovos
 - 2 gemas
 - 200g açúcar
 - 80gr farinha de trigo
 - 2 c.chá essência de baunilha
 Num tigela misturam-se os ovos, as gemas, a farinha, a baunilha e o açúcar. Mexe-se até formar um creme homogéneo.
Leva-se ao lume o leite e a água até ferver e retira-se do lume.
Mistura-se o creme ao leite e mexe-se vigorosamente.
Leva-se de novo ao lume até obter a consistência desejada.

3 - Coloca-se o creme sobre a massa cozida e deixa-se arrefecer completamente.

4 - Dispõem-se as framboesas e morangos sobre o creme e polvilha-se com açúcar em pó. 
Leva-se ao frigorífico até à hora de servir.