quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Waffles de aveia, chocolate negro e sorvete de banana e frutos vermelhos

Trago-vos uma sobremesa fit que vão fazer as delícias dos vossos olhos e barriguinha. =)
O sorvete só leva dois ingredientes: banana e frutos vermelhos congelados.
O chocolate usei o de 81% cacau do lidl.
A receita de waffles encontra-se num post anterior.

Título: Waffles de aveia, chocolate negro e sorvete de banana e frutos vermelhos
Prato: Sobremesa
Serve: 2 unidades
Calorias:  218kcal/unidade com 1 bola de sorvete
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

WAFFLES DE AVEIA, CHOCOLATE NEGRO E SORVETE DE BANANA E FRUTOS VERMELHOS


Ingredientes:
 - Waffles de aveia
 - 4 quadrados de chocolate negro 81%
 - 2 colheres sopa de leite de aveia
 - 2 bananas congeladas em rodelas
 - 150g frutos vermelhos congelados

Preparação:
1 - Preparam-se os waffles conforme a receita (ver vídeo).
2 -  Leva-se ao lume um tacho em lume baixo para derreter os quadrados de chocolate com o leite. Mexe-se até ficar um creme homogéneo.
3 - Com um robot de cozinha ou varinha mágica tritura-se a fruta congelada até obter um sorvete cremoso.
4 - Serve-se o waffle coberto com chocolate quente e uma bola de sorvete.

PS: O sorvete serve 6 bolas.

quinta-feira, 3 de agosto de 2017

Beringela recheada

A minha mãe tem tirado muitas beringelas do quintal e tenho tentado dar-lhes uso e ser criativa.
Deixo-vos uma receita que testei e aprovei.

Título: Beringela recheada
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  218,5kcal/pessoa
Tempo de preparação: 35 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

BERINGELA RECHEADA
Ingredientes:
1 beringela grande
2 ovos
Pimento vermelho conserva q.b.
6 cogumelos brancos frescos
1 chávena de chá de milho
1/2 chávena de chá de ervilhas
1/2 cebola picada pequena
1 chávena chá de mexilhão
1 lata de atum
Sal, pimenta preta e oregãos 
Azeite q.b.

Preparação: 
1 - Lava-se a beringela e corta-se a ponta onde tem a rama e parte-se ao meio. Retira-se uma porção de polpa de modo a criar um espaço para colocar o recheio.
2 - Tempera-se com azeite em spray, sal e pimenta e leva-se ao forno nos 230ºC por cerca de 20 minutos.
3 - Enquanto isso, prepara-se o recheio. Batem-se os ovos com sal e leva-se à frigideira mexendo continuamente de modo a ficar com ovos mexidos e reserva-se.
4 - Na mesma frigideira coloca-se um fio de azeite e a cebola e deixa-se alourar. De seguida, coloca-se o pimento vermelho cortado em pedaços, os cogumelos laminados, o milho, as ervilhas, o mexilhão e o atum. Tempera-se de sal, pimenta preta e oregãos. Deixa-se cozinhar por cerca de 5 minutos.
5 - Depois das beringelas assadas, retiram-se e recheiam-se com o preparado, colocando os ovos mexidos por cima e polvilhadas com azeite em spray. Leva-se de novo ao forno para gratinar e serve-se de seguida.
 

quinta-feira, 20 de julho de 2017

Waffles Doce Fit

Deixo-vos uma receita bem simples e saudável para um pequeno-almoço saciante.

Título: Waffles doce fit
Prato: Pequeno-almoço
Serve: 2 unidades
Calorias: 72,5 kcal/waffle (sem acompanhamento)
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

WAFFLES DOCE FIT



Ingredientes:
1 ovo inteiro tamanho L
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de adoçante Stevia
1 colher de chá de raspas de limão
1 chávena de café de água

Sugestão para acompanhamento:
2 nozes partidas grosseiramente
Mirtilos q.b.
Canela

Preparação:
1 - Num recipiente coloca-se o ovo, a aveia, o adoçante, as raspas de limão e a água e mexe-se bem.
2 - Pré-aquece-se a gofreira e divide-se a massa em duas porções sobre a placa da máquina.
3 - Fecha-se e deixa-se cozinhar por cerca de 30 segundos a 1 minuto e retira-se para o prato de servir.
4 - Polvilha-se com canela e juntam-se as nozes e os mirtilos.
Está pronto a servir.


Waffles doce Fit (vídeo)

Deixo-vos um vídeo bem saudável de uma sugestão para um pequeno-almoço saudável e que irá manter os vossos níveis de energia por cerca de 2 horas. Apenas contém gordura e açúcares naturalmente presentes.


Espero que gostem.
Beijinhos

quarta-feira, 28 de junho de 2017

Refeição Paleo #7 - Omelete com Salmão

Para uma refeição saborosa, saudável e rápida de fazer.

Título: Omolete de Salmão
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  435kcal/pessoa (com salada alface e tomate)
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

 OMELETE COM SALMÃO

Ingredientes:
2 ovos orgânicos grandes
6 colheres sopa de clara líquida
1/2 chávena de ervilhas
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de pimento vermelho picado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
250g de salmão
Sumo de 1/2 limão
Alface q.b.
Tomate q.b.
 
Preparação: 
1 - Colocam-se os ovos e as claras num recipiente, temperam-se com sal, pimenta e salsa e batem-se bem.
2 -  Aquece-se uma frigideira e colocam-se os ovos.
3 - Junta-se as ervilhas, o pimento vermelho e o salmão e deixa-se cozinhar.
4 - Depois de pronto tempera-se com sumo de limão a gosto e serve-se com salada de tomate e alface.
   

terça-feira, 27 de junho de 2017

Gelado de Nata com Morangos

Esta receita é do meu marido.
Já tem muitos anos que a faço.
É óptima para os dias quentes de Verão.

Título: Gelado de Nata com Morangos
Prato: Sobremesas
Serve: 10 porções
Calorias:  220kcal/porção
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

GELADO DE NATA COM MORANGOS



Ingredientes:
400 ml de natas para bater
1 lata leite condensado
4 claras de ovos
1 pacote de bolacha maria picada
Morangos q.b.
3 c.s açúcar

Preparação:
1 - Batem-se as natas até ficarem chantilly.
2 - Adiciona-se o leite condensado em fio, mexendo sempre com uma vara de arames.
3 - De seguida batem-se as claras em castelo e envolvem-se no creme de natas.
4 - Numa taça de servir coloca-se uma porção de creme, seguida de bolacha maria picada, mais uma porção de creme, novamente bolacha maria. Vai-se alternando as camadas terminando com bolacha maria. Leva-se ao congelador protegido com película aderente de um dia para o outro.
5 - Trituram-se os morangos e o açúcar com a varinha mágica e serve-se o gelado com o molho de morangos por cima.

segunda-feira, 26 de junho de 2017

Bacalhau Recheado com Presunto

Deixo-vos uma receita de bacalhau saborosa e simples de preparar.


Título: Bacalhau Recheado com Presunto
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  821kcal/pessoa (com 4 batatas pequenas de acompanhamento)
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

BACALHAU RECHEADO COM PRESUNTO



Ingredientes:
2 lombos de bacalhau
2 fatias de presunto
Alho em pó q.b.
2 c.s margarina derretida
1 cebola pequena às rodelas
Pimenta preta q.b.
Pão ralado q.b.
1 fio de azeite
Batatinhas pequenas q.b.
Sal q.b.
Pimentão doce q.b.

Preparação:
1 - Cortam-se os lombos de bacalhau na horizontal e recheiam-se com o presunto. Caso seja necessário prendem-se com um palito e colocam-se numa assadeira.
2 - Temperam-se com alho em pó sobre o topo, com margarina derretida, a pimenta, a cebola às rodelas e o pão ralado (por esta ordem). Por fim, rega-se com azeite.
3 - Descascam-se as batatinhas e temperam-se de sal, pimentão doce e azeite. Mistura-se bem e levam-se a mesma assadeira do bacalhau dispondo-as em volta.
4 - Leva-se ao forno nos 250ºC por cerca de 15 minutos e reduz-se para 200ºC até que as batatinhas estejam assadas.
Serve-se acompanhado com uma salada de pimentos.

domingo, 25 de junho de 2017

Figos com Presunto e Queijo

É uma entrada muito agradável para o tempo mais quente.


Título: Figos com Presunto e Queijo
Prato: Entrada
Serve: 2 pessoas
Calorias:  419kcal/pessoa
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

FIGOS COM PRESUNTO E QUEIJO


Ingredientes:
4 figos frescos e maduros
4 fatias de presunto finas
2 queijos frescos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Manjericão picado q.b.

Preparação:
1 - Cortam-se os figos em fatias e levam-se ao frigorifico até à hora de servir.
2 - Esmagam-se os queijos com um garfo.
3 - Tempera-se o queijo com sal, pimenta e o manjericão bem picado. Mistura-se bem.
4 - Num prato dispõe-se as fatias de presunto, os figos cortados em fatias e o queijo no centro.

sábado, 24 de junho de 2017

Compota de Ameixa

Este doce aguenta vários meses no frigorífico e é uma boa forma de aproveitar as ameixas em excesso.
Devem optar por usar ameixas bem maduras para fazer este doce.


Título: Compota de Ameixa
Prato: Compotas e Doces

Serve: 1,5Kg
Calorias:  52kcal/25g
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

COMPOTA DE AMEIXA



Ingredientes:
1 kg de ameixas vermelhas bem maduras
500g de açúcar
1 casca de limão
1 c.chá canela 

Preparação:
1 - Num tacho leva-se ao lume médio as ameixas, o açúcar, a canela e a casca de limão.
2 - Deixa-se cozer, lentamente, até que a fruta fique cozida e um pouco desfeita (cerca de 40 minutos). Rala-se com uma varinha mágica, deixando alguns pedaços por desfazer. Deixa-se ferver por mais 2 minutos. A calda fica um pouquinho espessa.
3 - Coloca-se em frascos fervidos e escorridos. Fecha-se bem e deixa-se arrefecer voltado para baixo.

sexta-feira, 23 de junho de 2017

Arroz de Presunto

É um arroz muito simples que a minha mãe fazia muito quando eu era criança.
Têm que ter atenção a duas coisas, o presunto deve ser cozido, durante 10 minutos, para retirar o excesso de sal. Esta cozedura deve ser leve. E deve, de preferência, ser presunto caseiro.


Título: Arroz de Presunto
Prato: Prato Principal

Serve: 2 pessoas
Calorias:  656 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

ARROZ DE PRESUNTO


Ingredientes:
300g presunto pré-cozido (para retirar o excesso de sal) e partido em pedaços
1 chavena chá arroz agulha (bem cheia)
4 chávenas chá água
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 c.s azeite
4 c.s. polpa de tomate
1 malagueta seca
100ml vinho branco
Sal (caso seja necessário)

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixa-se refogar.
2 - Junta-se a água, o vinho, o presunto, a polpa de tomate e a malagueta. Deixa-se levantar fervura e retifica-se os temperos.
3 - Acrescenta-se o arroz e deixa-se cozer com o testo tapado durante cerca de 15 minutos, em lume brando. Não devem mexer muito o arroz, só 1 ou 2 vezes para garantir que não pega no fundo. Desliga-se o lume e deixa-se repousar por 2 ou 3 minutos antes de servir.

quinta-feira, 22 de junho de 2017

Panquecas de Whey Chocolate

Uma sugestão bem deliciosa para um pequeno-almoço saudável.
Para além disso é super fácil e rápido.
Pode comer-se ao pequeno-almoço ou servir de sobremesa light.
É mesmo muito bom.

Título: Panquecas de Whey Chocolate
Prato: Pequeno-almoço
Serve: 4 panquecas
Calorias:  142 kcal/panqueca
Opção pequeno almoço: 210 kcal/panqueca com iogurte e fruta
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PANQUECAS DE WHEY CHOCOLATE


Ingredientes:
1 chávena de farinha de aveia
1 medida de whey chocolate
1 c. café fermento pó
1 ovo
1 c.sopa bem cheia de queijo quark 0%

Preparação:
1 - Coloca-se tudo num recipiente e mexe-se até se obter uma massa homogénea.
2 - Reparte-se a massa por 4 forminhas de silicone e leva-se ao microondas por 2 minutos em potência média.
3 - Retiram-se da forma e deixam-se arrefecer.


Opção para pequeno-almoço ou sobremesa: 
4 - Mistura-se uma colher de iogurte grego ligeiro (lidl) com adoçante stevia a gosto (usei uma colher de chá).
5 - Decora-se com frutos vermelhos.

 

 

quarta-feira, 21 de junho de 2017

Gelado de Café

Com este tempo infernal... quem aceita um pedacinho de gelado de café?!
É uma perdição.

Título: Gelado de Café
Prato: Gelados
Serve: 6 pessoas
Calorias:  267kcal/pessoa
Tempo de preparação: 20 minutos
Frigorifico: pelo menos 4 horas
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

GELADO DE CAFÉ
 

Ingredientes:
1 lata leite condensado cozido magro
2 pacotes natas light
Nescafé solúvel a gosto (usei 1 c.s para o gelado e mais um pouco para decorar)
10 bolachas maria integral raladas
Chocolate preto ralado
Chocolate branco ralado  

Preparação:
1 - Bate-se o leite condensado até que fique um creme homogéneo.
2 - Num outro recipiente batem-se as natas até que ganhem algum volume e envolvem-se com o leite condensado.
3 - Ao creme junta-se o café solúvel e parte da bolacha maria ralada. Envolve-se tudo e coloca-se numa caixa hermética ou recipiente onde se vai servir.
4 - Por cima colocam-se as raspas de chocolate negro, de chocolate branco, um pouco de café solúvel e bolacha maria.
5 - Vai ao congelador de um dia para o outro. 
Tirar do congelador 10 minutos antes de servir e colocar no frigorífico se for no Verão. 




terça-feira, 20 de junho de 2017

Fetucine Fresco com Choquinhos

A massa fresca é incomparavelmente melhor do que a massa que se compra pronta.
Na verdade, a massa é tão simples de executar que não se justifica que usem sempre a embalada, desde que haja algum tempo para se dedicarem à cozinha, claro!
Deixo-vos receita de fetucine com choquinhos.
Ficou uma delícia!

Título: Fetucine Fresco com Choquinhos
Prato: Massa
Serve: 2 pessoas
Calorias:  650kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


FETUCINE FRESCO COM CHOQUINHOS 





Ingredientes:
200g fetucine fresco
8 choquinhos congelados
3 tomates pelados
1 c.s sopa de cebola
1 c. chá alho em pó
2 c.s azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 folha de louro
1 raminho de alecrim
Queijo ralado q.b.
Salsa picada q.b.
Manjericão picado q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma panela com bastante água e sal a gosto. Depois de começar a ferver colocam-se a cozer os choquinhos por 2 minutos. Retiram-se e cortam-se em pedaços. Reserva-se a água de cozedura.

2 - Num tachinho leva-se ao lume o azeite, a sopa de cebola, o alho em pó, o louro, o alecrim, o tomate cortado em pedaços e deixa-se refogar. Assim que o tomate comece a desfazer-se, tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se apurar por mais 3 ou 4 minutos. 
3 - Leva-se a  água da cozedura dos choquinhos a levantar fervura mas uma vez e coloca-se a massa a cozer. Deixa-se cozer por 3 ou 4 minutos. Escorre-se e passa-se por água fria.
4 - Emprata-se num prato fundo colocando a massa no fundo. De seguida, coloca-se os choquinhos.
O molho de tomate é passado por um coador a apertado com as costas de uma colher para cima da massa.
5 - Polvilha-se com queijo ralado, salsa picada e manjericão picado.
Serve-se de seguida.

terça-feira, 25 de abril de 2017

Bolo de Chocolate no Liquidificador

Hoje, experimentei uma nova receita de bolo de chocolate, deste vez no liquidificador.
Queria uma coisa rápida, simples e que me sujasse o mínimo de loiça possível.
Para meu espanto foi super rápido e ficou uma delícia.
Recomendo vivamente!!

Título: Bolo de Chocolate
Prato: Bolos
Serve: 12 fatias
Calorias:  401kcal/porção
  Lípidos 22g
  Colesterol 137mg
   Hidratos de Carbono 44g
    dos quais fibras 2g
    Açúcares 12g
  Proteínas 7g
  Potássio 33mg
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



BOLO DE CHOCOLATE NO LIQUIDIFICADOR


Ingredientes:
Para o bolo:
6 ovos
2 chávenas chá de açúcar branco refinado
2 chávenas chá de farinha trigo T65
1 chávena chá óleo de girassol
1 chávena chá leite meio gordo
1 e 1/2 chávenas chocolate em pó (usei pantagruel)
1 colher chá fermento em pó
Para a cobertura:
1 embalagem de mousse de chocolate instantânea
200ml natas light para culinária (usei marca continente)
50ml água fria

Preparação:
1 - Colocam-se todos os ingredientes para a massa do bolo dentro do liquidificador e mistura-se muito bem até ficar uma massa homogénea.
2 - Colocar em forma redonda untada com manteiga e forrada com papel vegetal no fundo.
3 - Levar ao forno pré-aquecido nos 170ºC por 45 minutos. Depois de pronto, retirar do forno e deixar arrefecer completamente.
4 - Prepara-se a cobertura misturando todos os ingredientes com a batedeira. Misturar até ficar um creme consistente. Reservar no frigorífico.
5 - Cobrir o bolo com a mousse e está pronto!! Podem, ainda, decorar com raspas de chocolate negro.

Não pode haver receita mais simples e infalível.

terça-feira, 28 de março de 2017

Iogurte Grego

Fiz pela primeira vez, iogurte grego e é super simples.
A consistência ficou óptima.
Vale a pena o trabalho, uma vez que é iogurte grego sem lactose.

Título: Iogurte Grego
Prato: Lanches
Serve: aprox. 4 iogurtes x 125g
Calorias:  68,7kcal/iogurte
Tempo de preparação: da noite para o dia
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


IOGURTE GREGO
 


Ingredientes:
 - 8 iogurtes sem lactose (feitos na iogurteira)
 - 1 gaze
 - 1 recipiente (usei um balde de iogurte)
 - 1 borracha

Preparação:
 1 - Prepara-se um recipiente com uma gaze suspensa.


2 - Deposita-se os iogurtes sobre a gaze e alisa-se.



3 - Colocar a tampa e levar ao frigorífico da noite para o dia.

4 - De manhã, está pronto a usar. 
Fica bem espesso. Descarto o soro que se deposita no fundo do balde, mas há quem reutilize pois tem minerais e aminoácidos essenciais. 
A textura e sabor destes iogurtes, são idênticos ao famoso Skyr que se compra no lidl.
Eu adicionei uma colher de chá de doce de alperce light, coloquei num frasco e levei para o lanche.
Delicioso!!!


segunda-feira, 27 de março de 2017

Iogurte Natural sem Lactose

Faço muitas vezes os meus iogurtes em casa.
A receita que vos deixo é de iogurte natural sem lactose.
Uso estes iogurtes para colocar sobre as panquecas ao pequeno almoço.
Aguentam no frigorífico cerca de duas semanas e são super fáceis de fazer.

Título: Iogurte Natural sem Lactose
Prato: Lanche
Serve: 8 iogurtes
Calorias: 57 kcal/iogurte
Tempo de preparação: 
Preparação: 5 minutos
Máquina: 8 horas
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

IOGURTE NATURAL SEM LACTOSE

Ingredientes: 
1 iogurte natural sem lactose (usei marca pingo doce)
1 lt de leite sem lactose (usei marca lidl)

Preparação:
1 - Colocam-se os ingredientes num recipiente e mistura-se bem.
2 - Distribui-se o preparado pelos copinhos da iogurteira e liga-se a máquina por 8 horas. Normalmente, coloco antes de ir para a cama e desligo de manhã.

3 - Ao fim desse tempo, colocam-se de imediato no frigorífico.

domingo, 26 de março de 2017

Crepe de Linhaça com Morangos

Mais uma receita fit para o dia a dia.

Título: Crepes de Linhaça com Morangos
Prato: Pequeno-almoço
Serve: 4 crepes
Calorias:  102kcal/crepe
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

CREPES DE LINHAÇA COM MORANGOS
 

Ingredientes:
 - Receita de crepe de linhaça
 - 200g queijo quark
 - 1 pacote de gelatina light frutos vermelhos (usei Condi)
 - 12 morangos

Preparação:
1 - Preparam-se os crepes e reserva-se.

2 - Cortam-se os morangos em pedaços e dispõem-se sobre os crepes.

3 - Mistura-se muito bem, o queijo quark com a gelatina de frutos vermelhos.


4 - Dobra-se o crepe e está pronto a servir.

sexta-feira, 24 de março de 2017

Crepes de linhaça

Deixo-vos a receita base de crepes de linhaça que podem usar com recheios diversos.

Título: Crepes de Linhaça
Prato: Massas
Serve: 4 crepes
Calorias:  31kcal/crepe
Tempo de preparação: 25 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

CREPES DE LINHAÇA
 
Ingredientes:  
 - 1 ovo grande ou 2 pequenos
 - 1 c.s. farinha de linhaça bem cheia
 - 3 c.s. leite

Preparação:

1 - Num recipiente, colocam-se todos os ingredientes e misturam-se bem.

2 - Aquece-se uma frigideira antiaderente no nível 5 da placa.


3 - Coloca-se uma porção de massa bem fina e deixa-se cozinhar até ficar dourado.

4 - Deve cobrir-se com um pedaço de folha de alumínio para que coza de forma uniforme.


5 - Quando estiver cozido, vira-se do outro lado para ganhar cor.


6 - Depois de pronto reserva-se e recheia-se com o que desejarem.

quarta-feira, 22 de março de 2017

Farrapo Velho de Pescada

Se lhes sobrou batatas e couve penca de uma caldeirada mas não sobrou bacalhau, podem sempre aproveitar para fazer um farrapo velho de pescada.
Cá em casa ficamos fãs e é super rápido de fazer.

Título: Farrapo Velho de Pescada
Prato: Prato Principal
Serve: 4 pessoas
Calorias:  403kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

FARRAPO VELHO DE PESCADA




Ingredientes:
2 lombos de pescada
2 ovos
Miolo de broa de milho q.b.
4 batatas e penca de sobra q.b.
50ml azeite
1 cebola em meia-lua
2 dentes de alho picados
Sal q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com água e sal e levam-se a cozer os ovos e a pescada.
2 - Retira-se o miolo de uma broa de milho pequena e reserva-se.
3 - Numa frigideira antiaderente coloca-se o azeite, a cebola cortada em meia-lua e os dentes de alho picados. Deixa-se alourar ligeiramente.
4 - De seguida, adiciona-se as batatas cortadas em pedaços, a couve, a pescada cozida e partida em pedaços. Deixa-se cozinhar até que comece a ganhar cor.
5 - Na hora de servir decora-se com o ovo cortado em rodelas e polvilha-se com broa de milho.

terça-feira, 21 de março de 2017

Papas de Aveia

Deixo-vos uma receita base de papas de aveia.
Podem acrescentar fruta fresca ou frutos secos, compotas light ou iogurte.

Título: Papas de Aveia
Prato: Pequeno-almoço
Serve: 1 dose
Calorias: 87 kcal/dose
Tempo de preparação: 15 minutos

Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PAPAS DE AVEIA


Ingredientes:
 - 1 colher de sopa de farinha de aveia
 - 200ml leite
 - 1 colher de chá canela
 - Raspas de limão q.b.
 - 1 colher de sopa de adoçante stevia

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com todos os ingredientes e mexe-se com uma vara de arames.



2 - Deixa-se ferver por cerca de 5 minutos mexendo continuamente.


3 - Depois de ficar cremoso está pronto a servir.
 

Bolas de Berlim

Bolas de Berlim!! Fiz um monte delas que distribuí pela família.
Só comi aquela pequenina que está lá atrás.
Bem...!! Tinha que saber se ficou bom ou não, certo?! 😊

Título: Bolas de Berlim
Prato: Bolos
Serve: 20 bolas
Calorias:  420kcal/dose
Tempo de preparação: 2h30m
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

BOLAS DE BERLIM
 

Ingredientes:
500g preparado pão brioche continente
Creme pasteleiro q.b.
Açúcar em pó
Óleo para fritar q.b.

Preparação:
1 - Seguem-se as instruções da embalagem e coloca-se na MFP no programa massas que dura 1h30.
2 - Ao fim desse tempo divide-se a massa em 20 porções e formam-se bolas e dispõem-se num tabuleiro sobre papel vegetal. Cobrem-se com um pano seco e colocam-se num local quente e seco até que dobrem de tamanho. 
3 - Entretanto prepara-se o creme pasteleiro. 
Usei a seguinte receita:  
 - 250 ml leite
 - 250 ml água 
 - 2 ovos
 - 2 gemas
 - 200g açúcar
 - 80gr farinha de trigo
 - 2 c.chá essência de baunilha
 Num tigela misturam-se os ovos, as gemas, a farinha, a baunilha e o açúcar. Mexe-se até formar um creme homegéneo.
Leva-se ao lume o leite e a água até ferver e retira-e do lume.
Mistura-se o creme ao leite e mexe-se vigorosamente.
Leva-se de novo ao lume até obter a consistência desejada.
Reserva-se e deixa-se arrefecer coberto com película aderente.

4 - Após dobrarem de tamanho, fritam-se as bolas em óleo a temperatura média (nível 5 placa vitrocerâmica). As bolas cozem rapidamente. Devem ter atenção à cor e assim que estiver dourado, vira-se do outro lado com a ajuda de dois garfos.
5 - Escorrem-se sobre papel absorvente e deixam-se arrefecer.
6 - Quando estiverem mornas dáo-se dois golpes com uma tesoura de cozinha e recheiam-se com o creme.
7 - Depois de completamente frias, polvilham-se com açúcar em pó. 


quarta-feira, 15 de março de 2017

Salada de Feijão Frade com Bacalhau

É uma salada muito simples e rápida de fazer.
Uma sugestão para aqueles dias em que estão sem vontade de cozinhar ou quando estão cheios de pressa.

Título: Salada de Feijão Frade e Bacalhau
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  367kcal/pessoa
Tempo de preparação: 15 minutos 
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SALADA DE FEIJÃO FRADE E BACALHAU




Ingredientes:
1 frasco de feijão fradinho cozido
1 posta de bacalhau
2 ovos
1 cebola picada
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Vinagre q.b.
1 c.s. azeite
10 azeitonas pretas

Preparação:
1 - Coloca-se a cozer o bacalhau e os ovos em água temperada de sal. Depois do bacalhau cozido, limpa-se de peles e espinhas. Descascam-se os ovos.
2 - Na água de cozer o bacalhau coloca-se o feijão fradinho a "cozer" por 3 minutos. Escorre-se e coloca-se  na taça onde se vai servir.
3 - Ao feijão adiciona-se o bacalhau e a cebola picada.
4 - Tempera-se com o azeite e vinagre.
5 - Decora-se com o ovo cortado em rodelas e as azeitonas.

segunda-feira, 13 de março de 2017

Sopa de Legumes com Feijão Verde

É uma sopa cremosa e muito saborosa.

Título: Sopa de Legumes com Feijão Verde
Prato: Sopa
Serve: 6 pessoas
Calorias:  72kcal/pessoa
Tempo de preparação: 60 minutos 
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SOPA DE LEGUMES COM FEIJÃO VERDE


Ingredientes:
3 c.s feijão manteiga cozido
1 curgete médio
1 xuxu grande
2 cenouras
Feijão verde em pedaços pequenos q.b.
4 cubos de abóbora
1 cebola
1 dente alho
1 cubo caldo de galinha (opcional)
1 fio de azeite
Sal q.b.
1 lt água

Preparação:
1 - Numa panela colocam-se todos os ingredientes, excepto o feijão verde e 1 cenoura.
2 - Leva-se ao lume a cozer durante cerca de 45 minutos.
3 - Corta-se o feijão verde e a cenoura em pedaços pequenos.
4 - Depois de tudo bem cozido, rala-se com a varinha mágica. Junta-se 3 ou 4 chávenas de água (depende da cremosidade que pretendam) e tempera-se de sal. Junta-se o feijão verde e a cenoura e deixa-se cozer por mais 15 minutos.

sexta-feira, 10 de março de 2017

Nuggets de Bacalhau

Apetecia-me um petisco com bacalhau mas não sabia o que fazer.
Tinha um bombo de bacalhau bem alto e com umas lascas grossas. Após muito pensar decidi tentar fazer nuggets de bacalhau.
A experiência funcionou perfeitamente.
Ficaram deliciosos e será uma receita a repetir muitas vezes.
Experimentem!

Título: Nuggets de Bacalhau
Prato: Entradas
Serve: 4 pessoas (rendeu 12 nuggets)
Calorias:  56kcal/unidade
Tempo de preparação: 35 minutos 
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

NUGGETS DE BACALHAU



Ingredientes:
1 lombo alto e de lascas grossas (cerca de 300g)
Sal (se necessário)
Pimenta preta q.b.
Alho moído q.b.
1 ovo batido
Farinha q.b.
Pão ralado q.b.
Óleo para fritar
Leite ou água para cozer o bacalhau (eu usei leite)

Preparação:
1 - Numa panela pequena, leva-se ao lume o leite e o bacalhau. Deixa-se cozer por 5 minutos (deve estar bem descongelado)
2 - Limpa-se o bacalhau de espinhas e peles. Com muito cuidado, separam-se as lascas e colocam-se num prato.
3 - Temperam-se de sal (se necessário), alho moído e pimenta preta.
4 - Coloca-se o óleo a aquecer numa panela pequena. Deve ter óleo suficiente para que os nuggets possam flutuar.
5 - Passam-se as lascas por farinha, depois por ovo batido e por fim por pão ralado. Deixam-se fritar em óleo bem quente. Deve-se estar atento pois fritam em poucos segundos.
6 - Colocam-se sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e servem-se de seguida.
Eu acompanhei com salada de cenoura temperada de sal, óleo e vinagre, mas também fica muito bom com molho pesto.

quarta-feira, 8 de março de 2017

Bread Sticks com Ervas

Estes palitos fazem lembrar os rebordos crocantes de uma pizza.
Acompanham muito bem com queijo derretido tipo brie ou camembert.
Aqui fica a receita.

Título: Bread Sticks com Ervas
Prato: Snack
Serve: 14 sticks
Calorias:  75kcal/unidade
Tempo de preparação: 2 horas
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

BREAD STICKS COM ERVAS



Ingredientes:
1 e 1/2 cháv. chá farinha
1 c.chá sal
1/4 chávena azeite
1 c. café pimentão doce
1 c.sopa oregãos
10g fermento fresco
2 c. chá açúcar
1/2 cháv. chá água morna

Preparação:
1 - Dissolve-se o fermento na água morna. Amassam-se todos os ingredientes dentro de uma bacia ( ou se preferirem na MFP).
2 - Depois de estar uma massa homogénea, cobre-se com um pano e deixa-se descansar por 1 hora (na MFP todo o procedimento desde amassar a levedar dura 1h30m).
3 - Estende-se a massa num retângulo e cortam-se tiras finas e compridas. Colocam-se sobre papel de alumínio ou papel vegetal, sem tocar uns nos outros. Pincelam-se com azeite.


4 - Levam-se a cozer no forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 20 a 25 minutos.

terça-feira, 7 de março de 2017

Crepes com Framboesas e Canela

Deixo-vos uma sugestão de sobremesa saudável e saborosa para aqueles dias em que a gula aperta.
=)

Título: Crepes de Framboesa e Canela
Prato: Sobremesas
Serve: 2 pessoas
Calorias:  163kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos 
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

CREPES COM FRAMBOESAS E CANELA

Ingredientes:

Massa de crepe:
1 ovo
2 claras
1 c.s.stevia em pó
1 c.s quark 0% gordura (lidl)

Recheio:
Iogurte grego natural
1 c.s. doce alperce light (lidl)
9 framboesas
Canela em pó
Opcional: Decorar com framboesas, kiwi e doce de alperce q.b.

Preparação:
1 - Colocam-se todos os ingredientes da massa do crepe num recipiente e misturam-se muito bem.
2 - Leva-se ao lume uma frigideira anti aderente e deixa-se aquecer (placa nível 5). Depois de quente coloca-se uma camada fina de massa e deixa-se cozinhar de ambos os lados até que fiquem dourados. Reserva-se.
 

2 - Recheia-se com iogurte grego bem fresquinho e doce de alperce light.


3 - Cobre-se com framboesas e faz-se as dobras do crepe (primeiro as dobras laterais e depois enrola-se).



Sugestões de apresentação