terça-feira, 28 de junho de 2016

Red Fish no Forno

Eu gosto muito de cozinhar peixe no forno, pois para além de não dar muito trabalho, fica sempre muito saboroso.
O red fish é um peixe que comemos muito cá em casa por ser tão versátil. Fica bem em caldeirada de peixe, cozido, grelhado e até mesmo assado.
Experimentem.

Título: Red Fish no Forno
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  912 kcal/pessoa
  Lípidos 24,66g
  Colesterol 140mg
   Hidratos de Carbono 94,46g
    dos quais fibras 9,40g
    Açúcares 5,84g
  Proteínas 59,31g
  Potássio 1721mg
Tempo de preparação: 55 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

RED FISH NO FORNO




Ingredientes:
2 red fish
2 cubos de caldo de peixe
200ml vinho branco maduro
2 talos de aipo cortados em cubos
1 raminho de alecrim
Batatinhas pequenas cozidas com a casca
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pimentão doce q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume a panela de pressão com um pouco de água temperada com bastante sal e as batatas com a casca. Após levantar fervura, deixa-se cozer por 10 minutos. Escorrem-se as batatas e tira-se a casca. Colocam-se as batatas numa bacia e misturam-se com azeite, sal, pimenta e pimentão doce.
2 - Num tabuleiro de forno coloca-se o aipo aos cubos, o alecrim, o peixe, e as batatas.
3 - Dissolve-se o caldo de peixe no vinho e rega-se o peixe.
4 - Rega-se tudo com azeite.
5 - Leva-se ao forno pré-aquecido, durante 40 minutos a 220ºC, virando o peixe a meio do tempo.
Serve-se com salada de alface.


quinta-feira, 23 de junho de 2016

Pequeno-almoço Paleo #3 - Panquecas com Queijo, Alperce e Framboesas

Um pequeno-almoço nutritivo com aspeto de sobremesa.
É de comer com os olhos e o estômago agradece.

Título: Panquecas com Queijo, Alperce e Framboesas
Prato: Pequeno-almoço
Serve: 2 pessoas
Calorias:  226kcal/pessoa
  Lípidos 5,71g
  Colesterol 211mg
   Hidratos de Carbono 32,47g
    dos quais fibras 2,80g
    Açúcares 24,53g
  Proteínas 11,87g
  Potássio 338mg
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PANQUECAS COM QUEIJO, ALPERCE E FRAMBOESAS


Ingredientes:
2 ovos orgânico grande
1 banana grande madura
1 colher café rasa de fermento em pó
1 colher café essência de baunilha
1 alperce
4 colheres chá cheias de queijo quark
4 colheres chá de doce de alperce sem adição açúcar
Framboesas q.b. 

Preparação:
1 - Coloca-se no copo da varinha mágica os ovos, a banana partida em pedaços, o fermento e a baunilha. Tritura-se até ganhar algum volume e bolhinhas na superfície.
2 - Leva-se ao lume (nível 5) uma frigideira antiaderente e colocam-se pequenas porções de massa. Cobre-se a frigideira com papel de alumínio e deixa-se cozer por cerca de 1 a 2 minutos ou até que fique douradinha. Com uma espátula vira-se a panqueca e deixa-se cozer do outro lado por mais 30 segundos. Retiram-se e dispõem-se no prato de servir.
3 - Corta-se o alperce em pedaços pequenos.
4 -  Servem-se as panquecas "recheadas" com o queijo, o doce de alperce e o alperce cortado em pedaços. Decora-se com framboesas.

Bom apetite!! 

quarta-feira, 22 de junho de 2016

Refeição Paleo #6 - Salada de Pescada com Cogumelos

Com este calor, vai sempre bem uma saladinha, principalmente se for colorida e cheia de sabor.
Esta salada ficou uma delícia!!

Título: Salada de Pescada com Cogumelos
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  279kcal/pessoa
  Lípidos 11,87g
  Colesterol 106mg
   Hidratos de Carbono 21,56g
    dos quais fibras 4,20g
    Açúcares 8,42g
  Proteínas 23,88g
  Potássio 608mg
Tempo de preparação: 25 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


SALADA DE PESCADA COM COGUMELOS


Ingredientes:
2 lombos de pescada cortados em cubos
1 chávena de alho francês cortado em pedaços
1 chávena de cogumelos cortados em pedaços
1 cenoura raspada
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Alho em pó q.b.
Tomilho seco q.b.
1 c. sopa salsa picada
1 ovo cozido picado
4 delícias do mar aos cubos
2 rabanetes em rodelas
Alface laminada q.b.
Azeite em spray q.b.
Vinagre q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma frigideira com azeite e deixa- se aquecer ligeiramente.
2 - Junta-se o alho francês, os lombos de pescada cortados em cubos e os cogumelos partidos em pedaços.
3 - Tempera-se de sal, pimenta, alho em pó, tomilho e salsa picada e deixa-se cozinhar por cerca de 10 minutos até o líquido secar.
4 - Entretanto, descasca-se uma cenoura e corta-se em raspa, pica-se o ovo cozido, cortam-se as delícias do mar em cubos e cortam-se os rabanetes em rodelas. Lava-se a alface, escorre-se bem e tempera-se de sal, vinagre e azeite.
5 - Dispõe-se a alface no prato de servir, seguida da pescada com cogumelos, a cenoura, o ovo, as delícias do mar e os rabanetes. Pulveriza-se com azeite em spray e serve-se de imediato.

Espero que gostem desta sugestão.

terça-feira, 21 de junho de 2016

Pequeno-almoço Paleo #2 - Panquecas de Banana e Canela com Kiwi

Mais uma sugestão para pequeno-almoço.
É uma verdadeira delícia!!


Título: Panquecas de Banana e Canela com Kiwi
Prato: Pequeno-almoço
Serve: 2 pessoas
Calorias:  211kcal/dose
  Lípidos 3,25g
  Colesterol 106mg
   Hidratos de Carbono 36,44g
    dos quais fibras 4,80g
    Açúcares 23,38g
  Proteínas 12,03g
  Potássio 574mg
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PANQUECAS DE BANANA E CANELA COM KIWI

Ingredientes:
1 ovo orgânico grande
2 claras ou 2 colheres sopa de clara líquida 
1 banana grande madura
1 colher café rasa de fermento em pó
1 colher café rasa de canela em pó
2 Kiwis maduros
2 colheres sopa cheias de queijo quark
2 colheres sopa de doce de alperce sem adição açúcar

Preparação:
1 - Coloca-se no copo da varinha mágica o ovo, as claras, a banana partida em pedaços, o fermento e a canela. Tritura-se até ganhar algum volume e bolhinhas na superfície.
2 - Leva-se ao lume (nível 5) uma frigideira antiaderente e colocam-se pequenas porções de massa. Cobre-se a frigideira com papel de alumínio e deixa-se cozer por cerca de 1 a 2 minutos ou até que fique douradinha. Com uma espátula vira-se a panqueca e deixa-se cozer do outro lado por mais 30 segundos. Retiram-se e dispõem-se no prato de servir.
3 - Descasca-se, corta-se o kiwi em pedaços e dispõe-se no prato de servir.
4 -  Serve-se com uma colher de queijo quark e doce de alperce.

Bom apetite!! 

sábado, 11 de junho de 2016

Refeição Paleo #5 - Salada de Legumes com Atum

Como sempre, o meu lema é fácil e saboroso!!
Deixo-vos então mais uma salada cheia de cor, bons nutrientes e muito fácil de fazer.

Título: Salada de Legumes com Atum
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  241kcal/dose
  Lípidos 12,49g
  Colesterol 117mg
   Hidratos de Carbono 15,69g
    dos quais fibras 4,45g
    Açúcares 2,96g
  Proteínas 18,77g
  Potássio 319mg
Tempo de preparação: 20 minutos

Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


SALADA DE LEGUMES COM ATUM

Ingredientes:
2 chávenas de mistura asiática (continente)
1 lata de atum ao natural
10 azeitonas pretas
1 ovo orgânico grande cozido
4 delícias do mar
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c. sopa salda picada fresca
Tomilho seco q.b.
Alface q.b.

Preparação:
1 - Leva-se uma frigideira ao lume com azeite. Depois de aquecido, juntam-se os legumes, temperam-se de sal, pimenta, tomilho e salsa picada e deixa-se refogar por alguns minutos até o líquido começar a secar.
2 - Juntam-se as delícias do mar cortadas em pedaços, o atum escorrido, as azeitonas e o ovo picado. Mexe-se e deixa-se cozinhar por mais 4 ou 5 minutos.


3 - Serve-se o preparado anterior com alface temperada com  azeite, vinagre e sal.

quinta-feira, 9 de junho de 2016

Refeição Paleo #4 - Wrap de Ovo com Recheio de Frutos do Mar

Hoje não trago uma salada, mas antes um "wrap" de ovo cheio de sabor.
Vai ser impossível comer só um...

Título: Wrap de Ovo com recheio de Frutos do Mar
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 334 kcal/pessoa
  Lípidos 16,40g
  Colesterol 222mg
   Hidratos de Carbono 15,10g
    dos quais fibras 2,15g
    Açúcares 5,62g
  Proteínas 32,22g
  Potássio 393mg
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


WRAP DE OVO COM RECHEIO DE FRUTOS DO MAR


Ingredientes:
2 ovos orgânicos grandes
1/2 chávena de miolo de ameijoa
1 chávena de miolo de camarão
Alho picado q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1 c. sopa de salsa picada fresca
1 c. chá de manteiga
4 delícias do mar
1 posta pequena de bacalhau desfiado
Alface laminada
1 pepino de conserva
Azeite em spray q.b.
Vinagre q.b.

Preparação:
1 - Batem-se os ovos com sal, pimenta e um pouquinho de salsa picada para dar cor.
2 - Leva-se ao lume uma frigideira e pincela-se com manteiga. Depois de quente, coloca-se metade dos ovos batidos, espalha-se por toda a frigideira e deixa-se cozinhar em lume médio. Depois de cozido, vira-se para dourar do outro lado. Faz-se o mesmo com o outro wrap e reservam-se.
3 - Entretanto, coze-se a posta de bacalhau em água com um pouco de sal. Depois de cozida, desfia-se, retirando todas as espinhas e peles. Reserva-se.
4 - Numa frigideira coloca-se a manteiga, o alho em pó, o miolo de ameijoa, o miolo de camarão, o bacalhau desfiado, as delícias do mar cortadas em cubos e a salsa picada. Tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se cozinhar por 4 a 5 minutos.
5 - Recheia-se o wrap com a mistura anterior, enrola-se e serve-se acompanhado com alface laminada temperada de azeite, vinagre e sal com pepino de conserva cortado em rodelas.


Bom apetite!!

terça-feira, 7 de junho de 2016

Refeição Paleo #3 - Salada de Pota com Cogumelos

Hoje venho deixar-vos mais uma sugestão de salada.
Simples e rápida de fazer, cheia de nutrientes e coisas boas.
Espero que gostem!

Título: Salada de Pota com Cogumelos
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 268 kcal/pessoa
  Lípidos 13,05g
  Colesterol 106mg
   Hidratos de Carbono 25,8g
    dos quais fibras 3,9g
    Açúcares 10,53g
  Proteínas 19,17g
  Potássio 526,5mg
Tempo de preparação: 15 minutos 
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


 SALADA DE POTA COM COGUMELOS



Ingredientes:
1 chávena de cogumelos congelados
Salsa picada q.b.
Tomilho seco q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
2 tiras de pota Pescanova
1 delícia de lagosta
1 ovo orgânico grande mexido 
10 azeitonas
1/4 pimento vermelho de conserva
2 pepinos de conserva
Alface q.b.
Vinagre cidra q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma frigideira com um fio de azeite onde se juntam os cogumelos, a salsa, o tomilho, sal e pimenta. Deixam-se cozinhar por 10 minutos ou até que comecem a ficar douradinhos.
2 - No mesmo tacho coloca-se a pota cortada em cubos e retificam-se os temperos. Deixa-se cozinhar por 5 minutos, mexendo regularmente.

3 - À mistura anterior junta-se o pimento vermelho e deixa-se cozinhar por mais 2 ou 3 minutos. Retira-se do lume e reserva-se,

4 - Num prato de servir coloca-se a alface laminada, temperada de azeite, vinagre e sal, a delícia de lagosta cortada em rodelas, o ovo mexido, as azeitonas, os pepinos de conserva cortados em rodelas e a mistura de pota com cogumelos e pimento vermelho. Regar com um fio de azeite e serve-se de imediato.