terça-feira, 31 de maio de 2016

Refeição Paleo #2 - Salada de Tentáculos de Pota

Deixo-vos uma nova sugestão de salada fresca, colorida e cheia de sabor.
Penso que está dentro dos parâmetros da Dieta do Paleolítico que eu tenho adoptado e com a qual me tenho sentido muito bem.
Espero que gostem!!


Título: Salada de Tentáculos de Pota
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 397 kcal/pessoa
  Lípidos 16,11g
  Colesterol 186mg
   Hidratos de Carbono 21,62g
    dos quais fibras 4,15g
    Açúcares 8,71g
  Proteínas 42,22g
  Potássio 335mg
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


SALADA DE TENTÁCULOS DE POTA


Ingredientes:
1 cenoura
2 ovos grandes ou 3 pequenos orgânicos
2 pepinos de conserva
4 rabanetes
10 azeitonas pretas
1 tomate maduro
Salsa fresca picada q.b.
Alface laminada q.b.
4 delícias do mar
2 tentáculos de pota grandes
1 folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho seco q.b. 
Azeite q.b. 
 
Preparação:
1 - Leva-se ao lume a panela de pressão com água, sal, o louro e os tentáculos. Deixa-se ferver por 40 minutos. Retira-se do lume, escorre-se, deixa-se arrefecer ligeiramente e cortam-se os tentáculos em rodelas. Reserva-se.
2 - Descasca-se uma cenoura e corta-se em raspas. Leva-se ao lume um tacho com água e sal e assim que levantar fervura, coloca-se a cenoura e deixar ferver por 2 minutos. Retirar do lume e escorrer num coador. Reservar.
3 - Lava-se a alface, escorre-se bem e corta-se em pedaços. Tempera-se de azeite e sal. Dispõe-se no prato de servir.
4 - Cortam-se os pepinos, os rabanetes, o tomate e as delícias do mar em pedaços e colocam-se no prato de servir.
5 -  Juntam-se as azeitonas,
6 - Bater os ovos com sal, pimenta e a cenoura. Levar ao lume numa frigideira e deixar cozer, mexendo para soltar os ovos.
7 - Dispor tudo no prato de servir e polvilhar com salsa picada e tomilho seco.
 

quinta-feira, 26 de maio de 2016

Refeição Paleo #1 - Salada de Delícias do Mar com Camarão

Hoje, venho deixar-vos uma receita de salada que serve de refeição principal.
É uma salada cheia de sabor e bastante nutritiva, dentro das restrições da Dieta do Paleolítico.
Faz-se num piscar de olhos e deixar-vos-à saciados.
Vale a pena experimentar.


Título: Saladas de Delícias do Mar com Camarão
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  341kcal/pessoa
  Lípidos 13,11g
  Colesterol 154mg
   Hidratos de Carbono 34,62g
    dos quais fibras 1,75g
    Açúcares 14,24g
  Proteínas 23,98g
  Potássio 136mg
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


SALADA DE DELÍCIAS DO MAR COM CAMARÃO


Ingredientes:
1 ovo 
1 delícia de lagosta
1 lata de atum ao natural
8 camarões cozidos
10 azeitonas
2 pepinos de conserva
Alface q.b.
Tomilho
Sal
Pimenta preta moída na hora
1 fio de azeite


Preparação:
1 - Coloca-se o ovo numa tigela e bate-se bem. Leva-se ao lume numa frigideira anti aderente e vai-se mexendo enquanto coze. Depois de cozido, reserva-se.
2 - Nos pratos de servir coloca-se a alface laminada, o atum escorrido, delícia de lagosta cortada em rodelas, camarões descascados e cortados em cubos, azeitonas, pepino de conserva cortado em pedaços e por fim o ovo mexido. (deve ter-se em conta que estes ingredientes servem dois pratos e devem ser distribuídos uniformemente).
3 - Tempera-se com sal, pimenta preta moída na hora, tomilho seco e um fio de azeite.

Espero que gostem.
Beijinhos

terça-feira, 24 de maio de 2016

Pequeno-almoço Paleo #1 - Panquecas de banana, queijo e fruta

Tenho vindo a modificar a minha alimentação ao longo destes últimos meses, experimentando coisas novas e tentando identificar as coisas que se adaptam melhor a mim.
Tive muitas reservas em eliminar o leite e o trigo da minha alimentação, pois toda a vida ingeri este tipo de alimentos mas, para minha surpresa, sinto-me muito melhor deste que os deixei. 
Ando mais ativa, com mais energia e o melhor de tudo, deixei de me sentir inchada e desconfortável.
No final de contas, o Homem come trigo há cerca de 10 mil anos, o que representa na nossa existência um piscar de olhos. Com a idade do gelo, a  alimentação ficou mais escassa e o Homem percebeu que podia sobreviver alimentando-se de sementes de uma erva, que ingerida de outro modo seria venenosa. Esmagando as sementes dessa erva - o trigo - poderiam fazer farinha e essa farinha dava-lhes energia suficiente. O nosso organismo não teve tempo de se adaptar à digestão deste tipo de alimento. Está carregada de hidratos de carbono, que não sendo gastos no nosso dia a dia, acumulam-se sob a forma de gordura no nosso organismo.  Dá que pensar, ao percebermos que somos o único animal que não consegue controlar o peso, quando todos os outros o fazem de forma natural. De ressalvar que todos os animais que são alimentados por nós, também têm dificuldade em controlar o peso. Isto porque passaram a ser alimentados à base de grãos para que engordem e rendam mais dinheiro à industria da carne. Os animais que não são saudáveis, não vão fornecer uma carne saudável e todos nós acabamos por ingerir esses malefícios. (Bem!!... o problema da carne eu não tenho, uma vez que não como carne). Temos o mesmo problema com o leite... somos o único animal que se alimenta com leite durante toda a vida sem ter necessidade disso. Existem muitos outros alimentos na natureza que nos fornecem o cálcio necessário.
Optando por uma alimentação mais natural, sinto-me melhor do que nunca e por isso decidi partilhar convosco as minhas refeições.
Basta apenas um pequeno esforço de adaptação a novas rotinas e não vão querer outra coisa.
A seguir deixo-vos uma sugestão de pequeno-almoço que faço com regularidade.

Título: Panquecas de Banana, Queijo e Fruta
Prato: Pequeno-almoço
Serve: 2 pessoas (rende 4 panquecas)
Calorias:  130kcal/pessoa
  Lípidos 2,75g
  Colesterol 93mg
  Sódio 40mg
  Hidratos de Carbono 21,82g
    dos quais fibras 2,25g
    Açúcares (frutose) 14,17g
  Proteínas 5,92g
  Potássio 296mg
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


PANQUECAS DE BANANA COM QUEIJO E FRUTA


Ingredientes:
1 ovo orgânico
1 banana madura
50g queijo quark (comprei no lidl)
Aroma de baunilha q.b
2 c. chá doce fruta sem adição de açúcar (usei frutos silvestres)
6 morangos
Manteiga matinal light para pincelar

Preparação:
1 - Colocam-se no liquidificador o ovo, a banana e a baunilha e trituram-se até obter um creme homogéneo e volumoso. 
2 - Leva-se uma frigideira antiaderente ao lume e pincela-se com manteiga para que as panquecas descolem com maior facilidade.
3 - Coloca-se uma pequena porção de massa e tapa-se com um prato ou papel de alumínio para que a panqueca coza uniformemente. Coloquei a temperatura da placa no nível 5 para não queimar. Leva cerca de 1 minuto a cozer. No final desse tempo vira-se por mais 30 segundos para dourar do outro lado.
P.S.: Na maioria das vezes faço as panquecas no dia anterior e guardo numa caixa hermética para de manhã não perder tempo a preparar o pequeno almoço. Podem comer-se frias ou quentes, não tem problema!
4 - Colocam-se as panquecas no prato de servir.
5 - Retiram-se aproximadamente 50g de queijo quark para uma chávena de mexe-se com uma colher para que fique um creme homogéneo e coloca-se sobre as panquecas.
6 - Sobre o queijo coloca-se uma colher de chá de doce de frutas e à volta dispõem-se os morangos cortados em pedaços.

Espero que gostem desta sugestão saudável e cheia de bons nutrientes.
   

domingo, 8 de maio de 2016

Gelado de Nata com Ovos Moles

No Verão sabe bem comer um gelado no final do dia, no fresquinho da varanda.
Deixo-vos uma versão de gelado de nata.

Título: Gelado de Nata com Ovos Moles
Prato: Sobremesas
Serve: 6 pessoas
Calorias:  635kcal/pessoa
Tempo de preparação:
Preparação: 30 minutos
Congelador: 12 horas
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

GELADO DE NATA COM OVOS MOLES



Ingredientes:
400 ml de natas para bater
1 lata leite condensado
4 claras de ovos
1 pacote de bolacha maria picada

Preparação:
1 - Batem-se as natas até ficarem chantilly.
2 - Adiciona-se o leite condensado em fio, mexendo sempre com uma vara de arames.
3 - De seguida, batem-se as claras em castelo e envolvem-se no creme de natas.
4 - Numa taça de servir coloca-se uma porção de creme, seguida de bolacha maria picada, mais uma porção de creme, novamente bolacha maria. Vai-se alternando as camadas terminando com bolacha maria. Leva-se ao congelador protegido com película aderente, de um dia para o outro.
5 - Na hora de servir, preparam-se os ovos moles. Deixa-se arrefecer e despeja-se sobre o gelado.

Para os ovos moles:
4 gemas de ovo
4 c.s. açúcar (usar um copo como medida)
A mesma medida do açúcar, em água

Num tacho coloca-se o açúcar e a água e mexe-se. Leva-se ao fogo em lume forte por 7 minutos. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco, juntam-se as gemas e mexe-se muito bem. Leva-se de novo ao lume forte por cerca de 2 minuto, mexendo sempre com uma vara de arames. Deixa-se arrefecer completamente e coloca-se sobre o gelado.

sexta-feira, 6 de maio de 2016

Como cortar abacaxi

Existem as mais diversas formas de cortar o abacaxi e de serví-lo.
Decidi deixar-vos uma das formas que mais uso para servir abacaxi como sobremesa.
Dá pouquíssimo trabalho e fica sempre elegante.

Título: Como cortar abacaxi
Prato: Sobremesas
Serve: 4 pessoas
Calorias:  137kcal/pessoa
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

ABACAXI


Ingredientes:
1 abacaxi grande e maduro

Preparação:
1 - Corta-se a rama e o fundo do abacaxi. Reserva-se a rama para decorar.
2 - Corta-se o abacaxi a meio.


3 - Cortam-se os meios em quartos.


4 - Corta-se os centros dos quartos e rocorta-se o fundo bem rente à casca. Depois cortam-se em fatias.



5 - Servem-se os quatro quartos decorados com a rama do abacaxi.

quarta-feira, 4 de maio de 2016

Sumo de Frutas

Cá em casa adoramos batidos e sumos de fruta natural.
Desta vez fiz néctar de frutas bem fresquinho.
Aqui fica a receita.

Título: Sumo de Frutas
Prato: Bebidas
Serve: 2 pessoas
Calorias: 275 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

  SUMO DE FRUTAS



Ingredientes:
250g morangos lavados e sem o caule
Sumo de 2 laranjas
1 banana
300ml água
4 c.s açúcar rasas

Preparação:
1 - Numa liquidificadora trituram-se os morangos e a banana.
2 - Coloca-se a polpa de fruta num jarro de servir e acrescenta-se o sumo de laranja, a água e o açúcar.
3 - Mexe-se bem até que o açúcar se dissolva.
4 - Leva-se ao frigorífico até que fique bem fresco.

segunda-feira, 2 de maio de 2016

Meloa com Presunto

Hoje, deixo-vos mais uma entrada.
A docura e frescura da meloa em contraste com o salgado do presunto, faz desta uma entrada deliciosa.
Super rápida e simples, para servir num almoço nos dias quentes de Verão.


Título: Meloa com Presunto
Prato: Entradas
Serve: 2 pessoas
Calorias:  190kcal/pessoa
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

MELOA COM PRESUNTO




Ingredientes:
1 meloa descascada e sem sementes
150g presunto fatiado fino

Preparação:
1 - Corta-se a meloa ao meio e retira-se a casca. Retiram-se todas as sementes e corta-se em pedaços pequenos.
2 - Num prato de sobremesa dispõe-se parte da meloa e fatias de presunto.