domingo, 31 de janeiro de 2016

Lasanha à Moda do Cunhado Eduardo

Este fim de semana a mana veio jantar cá a casa.
Foi a vez do cunhado cozinhar e dar-me uma folga na cozinha. =)
A lasanha ficou uma delícia.

Título: Lasanha à Moda do Cunhado Eduardo
Prato: Massas
Serve: 4 pessoas
Calorias:  350kcal/dose de lasanha (sem acompanhamento)
Tempo de preparação: 1h10m
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


LASANHA À MODA DO CUNHADO EDUARDO




Ingredientes:
1 emb. lasanha fresca
1/2 cebola picada
2 dentes alho picados
1 lata de tomate pelado picado
Azeite q.b.
1 folha de louro
450g carne vaca picada
1 lata de milho
1 lata de cogumelos laminados
1/2 pimento vermelho picado
1 malagueta
150g bacon picado
Noz moscada q.b.
1/2 chávena de chá vinho branco
1/2 chávena de chá cerveja
Oregãos q.b.
Salsa picada q.b.
300ml bechamel
400g queijo ralado

Preparação:
1 - Num tacho coloca-se o azeite, a cebola, os alhos e o louro. Deixa-se refogar até alourar.
2 - Adiciona-se o bacon e deixa-se cozinhar por 5 minutos.
3 - De seguida, adiciona-se o tomate picado e o pimento vermelho picado. Quando começar a formar uma pasta juntam-se os cogumelos e tempera-se de sal.
4 - Juntam-se os oregãos, a salsa, o vinho branco e cerveja. Deixa-se apurar por mais 5 minutos.
5 - Junta-se a carne picada e deixa-se cozinhar até ficar cozida.
6 - Por fim, adiciona-se o milho e a malagueta. Retifica-se o sal. Caso fique um pouco seco, junta-se mais um pouquinho de cerveja para aumentar a quantidade de molho.
7 - Numa travessa coloca-se uma folha de lasanha seguida de uma porção de carne e vai-se alternando em camadas finalizando com uma folha de lasanha.
8 - Cobre-se com o molho bechamel e queijo ralado.
7 - Leva-se ao forno nos 220º em forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos até que as folhas de lasanha cozam e o topo fique dourado.
Serve-se acompanhado de uma salada fresca e batata frita aos palitos.






Foi um serão bem passado com boa comida e uma óptima companhia.

sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

Bolinhos de Bacalhau no Forno

Eu adoro bolinhos de bacalhau mas fazem-me mal por serem fritos.
Não querendo abdicar de comer estes bolinhos decidi tentar fazê-los no forno.
Naturalmente, ficam mais macios quando fritos. No forno ficam um pouquinho mais secos.
Mas devo dizer-vos que fiquei impressionada com o sabor.
Para quem quer uma alternativa aos fritos, julgo que irá ficar satisfeito com a opção de forno.
Experimentem.

Título: Bolinhos de Bacalhau no forno
Prato: Prato Principal
Serve: 4 pessoas
Calorias: 150 kcal/bolinho
Tempo de preparação: 1h
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BOLINHOS DE BACALHAU NO FORNO


Ingredientes:
1/2 cebola triturada
2 c.s de azeite
500g de batata cozida e esmagada
2 postas de bacalhau cozido e desfiado
2 ovos
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Salsa picada q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite e a cebola. Deixa-se alourar.
2 - Numa bacia coloca-se a batata cozida e esmagada com um garfo, o bacalhau bem desfiado e sem espinhas, os ovos, a cebola alourada, o sal, a pimenta e a salsa picada. Mistura-se tudo muito bem.
3 - Unta-se as mãos com azeite ou farinha e moldam-se os bolinhos.
4 - Colocam-se num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e leva-se ao forno pré-aquecido nos 220º durante 10/15 minutos.
Se quiserem seguir a receita tradicional, fritam-se em óleo bem quente até que fiquem douradinhos.

quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Lasanha de Bacalhau

Esta lasanha é uma maravilha.


Título: Lasanha de Bacalhau
Prato:Prato Principal
Serve: 4 pessoas
Calorias:  405kcal/dose
Tempo de preparação: 1h10m
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

LASANHA DE BACALHAU



Ingredientes:
Folhas de lasanha fresca
1 posta grande de bacalhau
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c.chá caril
2 malaguetas secas
4 c.s azeite
2 cebolas
2 alho francês
2 dentes alho
8 camarões descascados
1 chávena chá cogumelos frescos
500ml bechamel
200g queijo ralado

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com azeite, as cebolas cortadas em rodelas, os alhos picados e os alhos francês cortados em rodelas. Deixa-se refogar muito bem.
2 - Noutro tacho leva-se ao lume uma panela com água e piripiri. Coloca-se a cozer o bacalhau e os camarões.
3 - Depois de cozido limpa-se o bacalhau de espinhas e peles. Desfaz-se o bacalhau em lascas e junta-se ao refogado.
4 - Descascam-se os camarões e juntam-se também.
5 - Tempera-se de sal, pimenta e caril.
6 - Acrescentam-se os cogumelos e deixam-se cozer por mais 5 minutos.
7 - Procede-se à montagem da lasanha alternando as folhas com o recheio, parte do queijo ralado e o molho bechamel. Por fim, rega-se com bastante molho bechamel e cobre-se com o restante queijo ralado.
8 - Leva-se ao forno nos 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que as folhas de lasanha estejam cozidas (ver instruções das folhas de lasanha).