quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Baba de Camelo

Esta é uma sobremesa muito conhecida e do mais simples que há.
É bastante económica pois gasta poucos ingredientes e toda a gente gosta.
É melhor esquecer que estão de dieta... =)

Título: Baba de Camelo
Prato: Doces
Serve: 8 pessoas
Calorias: 332kcal/100g
Tempo de preparação: 30 minutos
3 a 4 horas no frigorífico
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BABA DE CAMELO


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
6 ovos
2 folhas de gelatina
3 c.s leite

Preparação:
1 - Numa panela de pressão leva-se a cozer a lata de leite condensado, fechada e coberta de água, durante 45 minutos. Se cozerem numa panela convencional devem considerar o tempo de cozedura de 2 horas. Deixa-se arrefecer bem antes de usar.
2 - Separam-se as gemas das claras.
3 - Colocam-se as gemas numa rede e rebentam-se. Deixam-se escorrer sem mexer para que a película que envolve a gema não passe da rede.
4 - Batem-se as claras em castelo bem firme.
5 - Leva-se o leite ao lume com a gelatina e mexe-se até que a gelatina se dissolva, mas atenção para não deixar ferver pois a gelatina perderá as suas propriedades. Mistura-se às gemas com o leite condensado ainda quente e bate-se bem com a batedeira. Envolvem-se as claras com cuidado.
7 - Leva-se ao frigorífico até que fique consistente.


quarta-feira, 2 de novembro de 2016

Bacalhau à Liberdade

O Bacalhau à Liberdade é muito simples de fazer.
O único problema é ser uma bomba calórica, pois em termos de sabor... não há nada a acrescentar.
É uma delícia!

Título: Bacalhau à Liberdade
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 850 kcal/dose
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BACALHAU À LIBERDADE
Ingredientes:
2 postas de bacalhau
150ml azeite
Farinha q.b.
6 batatas médias cortadas em rodelas finas
2 cebolas cortadas em meias-luas
2 dentes de alho esmagados
Salsa picada q.b.
Azeitona pretas q.b.

Preparação:
1 - Secam-se as postas de bacalhau com um pano e passam-se por farinha.
2 - Levam-se a fritar de ambos os lados em 50ml de azeite bem quente.
3 - Descascam-se e cortam-se as batatas em rodelas finas. Fritam-se em óleo bem quente e colocam-se sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
4 - Retiram-se as postas de bacalhau para o prato de servir.
5 - Num tacho leva-se ao lume o restante azeite, as cebolas e os alhos e deixa-se refogar mas sem deixar alourar muito.
6 - Dispõem-se as batatas em torno do bacalhau. Rega-se o bacalhau com o azeite e as cebolas.
Se preferirem podem decora-se com um pouco de salsa picada e azeitonas.

terça-feira, 1 de novembro de 2016

Bolo Esponja de Côco e Chocolate

É um bolo simples e muito fácil de fazer. Fica bem fofinho.
Ideal para um lanche ou para um piquenique.
Aqui fica a receita.

Título: Bolo Esponja de Côco e Chocolate
Prato: Bolos
Serve: 16 quadrados
Calorias:  121kcal/quadrado
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BOLO ESPONJA DE CÔCO E CHOCOLATE



Ingredientes:
6 ovos
1 c.s margarina sabor a manteiga (bem cheia) à temperatura ambiente
210g açúcar
175g farinha c/ fermento
1 c.café fermento
Côco ralado q.b.
100g chocolate culinária
1 c.s margarina
6 c.s leite

Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno nos 180ºC.
Separam-se as gemas das claras e batem-se as claras em castelo bem firme.
2 - Batem-se as gemas com o açúcar e a margarina até que fique um creme esbranquiçado.
3 - Com cuidado, envolvem-se as claras em castelo ao preparado anterior.
4 - De seguida, junta-se a farinha e o fermento peneirados, envolvendo com cuidado. Evitar mexer muito a farinha pois isso tornará o bolo mais duro.
5 - Unta-se um tabuleiro com margarina e forra-se com papel vegetal. Despeja-se a massa na forma e leva-se ao forno pré-aquecido no 180ºC. Deixa-se cozer por cerca de 20 minutos. Usar um palito ou um fio de massa esparguete para ver se o bolo está cozido. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.
6 - Retira-se do forno e desenforma-se, voltando-o sobre um pano. Remove-se o papel vegetal com cuidado. Deixa-se arrefecer.
7 - Entretanto, leva-se ao lume uma taça em banho maria com o chocolate, a margarina e o leite. Mexe-se até obter um creme homogéneo. Deixa-se arrefecer.
8 - Depois do bolo frio cobre-se com o creme de chocolate e polvilha-se com côco ralado a gosto.
9 - Corta-se em cubos e coloca-se no prato de servir.


sexta-feira, 23 de setembro de 2016

Omelete recheada com Legumes Asiáticos e Peixe

Deixo-vos uma sugestão de omelete recheada para uma refeição saudável e deliciosa.

Título: Omelete recheada com Legumes Asiáticos e Peixe
Prato: Prato principal
Serve: 2 doses
Calorias:  308kcal/dose
  Lípidos 7g
  Colesterol 276mg
   Hidratos de Carbono 22g
    dos quais fibras 4g
    Açúcares 8g
  Proteínas 35g
  Potássio 127mg
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


OMELETE RECHEADA COM LEGUMES ASIÁTICOS E PEIXE
 

Ingredientes:
400g mistura chinesa (usei marca continente)
1/2 alho francês laminado
1/2 chávena de ervilhas
4 delícias do mar cortadas em cubos
2 lombos de pescada desfeitos em pedaços
10 camarões descascados
5 azeitonas pretas descaroçadas picadas
1 c.s. azeite
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1 c. chá de salsa picada fresca

Omelete:
4 ovos
100ml claras
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma frigideira com o azeite e coloca-se a mistura chinesa, o alho francês e as ervilhas a cozinhar.


2 - Após 5 minutos adiciona-se o peixe, as delícias e o miolo de camarão. Tempera-se de sal, pimenta e salsa picada e deixa-se refogar até estar bem envolvido e ligeiramente seco. Depois de retirar do lume juntam-se as azeitonas pretas picadas.



3 - Fazem-se as omeletes relativamente finas, misturando todos os ingredientes e colocando uma porção de massa numa frigideira quente untada com azeite. Assim que estiver cozido, retira-se com a ajuda de uma espátula e reserva-se. Nota: não é necessário cozer dos dois lados.

4 - Recheiam-se as omeletes usando apenas uma meia lua da mesma e dobra-se.



5 - Serve-se acompanhado de uma salada.


Salada delícia

Deixo-vos a minha receita preferida de salada.
Experimentem, pois vale mesmo a pena.

Título: Salada delícia
Prato: Prato principal
Serve: 2 doses
Calorias:  338kcal/dose
  Lípidos 13g
  Colesterol 107mg
   Hidratos de Carbono 23g
    dos quais fibras 6g
    Açúcares 5g
  Proteínas 32g
  Potássio 682mg
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SALADA DELÍCIA



Ingredientes:
2 ovos
8 folhas de alface
4 delícias do mar
1 lata pequena de milho
8 camarões cozidos descascados
10 azeitonas pretas
2 pepinos conserva
1 pepino fresco sem sementes cortados em meias luas
Tomilho q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
2 cenouras
1 lata de atum ao natural
3 c.s maionese light

Preparação:
1 - Cozem-se os ovos por 7 minutos e descascam-se. Reserva-se.
2 - Lava-se a alface e corta-se em pedaços pequenos. Escorre-se bem e dispõem-se nos pratos.
3 - Descasca-se um pepino, corta-se ao meio e retiram-se as sementes. Corta-se em meias luas e dispõe-se nos pratos.
4 - Descascam-se as cenoura e corta-se em raspa fina. Dispõe-se nos pratos.
5 - Corta-se o pepino de conserva em meias luas e dispõe-se nos pratos.
6 - Divide-se a atum escorrido e o milho. Dispõe-se nos pratos.
7 - Cortam-se as delícias do mar em cubos e coloca-se nos pratos.
8 - Juntam-se os camarões cozidos e descascados. Decora-se com ovo cortado às rodelas e azeitonas pretas. Tempera-se com maionese, sal, pimenta e tomilho.


quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Crepe de Linhaça com Iogurte Grego e Frutos Vermelhos

Um pequeno-almoço ou sobremesa??
Não consigo decidir-me quando a isso, mas que é muito bom, é.
=)

Título: Crepes de Linhaça com Queijo e Frutos Vermelhos
Prato: Pequeno-almoço/ sobremesa
Serve: 4 doses
Calorias: 100kcal/dose
  Lípidos 6g
  Colesterol 137mg
   Hidratos de Carbono 5g
    dos quais fibras 2g
    Açúcares 1g
  Proteínas 7g
  Potássio 36mg
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

CREPES DE LINHAÇA COM IOGURTE GREGO E FRUTOS VERMELHOS


Ingredientes:
2 ovos
50 ml claras
2 c.s. farinha de linhaça
Gotas de essência de baunilha
1 c. café fermento em pó
50ml leite magro
Azeite em spray q.b.
Iogurte grego ligeiro q.b.
Adoçante Stevia q.b.
Framboesas ligeiramente esmagadas

Preparação:
1 - Num recipiente, misturam-se muito bem todos os ingredientes.
2 - Leva-se uma frigideira ao lume (nível 5) untada com azeite em spray e deixa-se aquecer bem.
3 - Coloca-se uma porção de massa bem fina e deixa-se cozinhar até ficar douradinha. Vira-se o crepe com a ajuda de uma espátula e deixa-se ganhar cor do outro lado. Repete-se o procedimento até terminar a massa.
4 - Coloca-se no prato de servir e recheia-se com iogurte grego mexido com adoçante e decora-se com framboesas. Polvilha-se com mais um pouquinho de stevia e serve-se.


quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Salada de Bacalhau

Deixo-vos uma sugestão de salada rápida, simples e fresca.

Título: Salada de Bacalhau
Prato: Prato Principal
Serve: 2 doses
Calorias: 245 kcal/dose
  Lípidos 7,70g
  Colesterol 241,00mg
   Hidratos de Carbono 13,36g
    dos quais fibras 1,90g
    Açúcares 6,43g
  Proteínas 30,15g
  Potássio 593mg
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SALADA DE BACALHAU

Ingredientes:
2 postas de bacalhau pequenas
1 chávena de leite
Água q.b.
2 ovos cozidos
10 azeitonas pretas
1 tomate vermelho grande
2 pickles de conserva (usei marca pingo doce)
Alface laminada q.b.
Tomilho seco q.b.
Sal
Pimenta preta
Azeite q.b. (usei em spray)

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com água e leite. Assim que começar a ferver coloca-se o bacalhau a cozer por 5 minutos. Se estiver congelado será necessário mais tempo.
2 - Depois de cozido, escorre-se e desfia-se em lascas grandes retirando todas as espinhas e peles. Reserva-se.
3 - Lava-se a alface, escorre-se e corta-se em pedaços. Tempera-se de sal, pimenta e azeite e mexe-se bem.
4 - No prato de servir coloca-se a alface temperada, o tomate em pedaços pequenos, os pickles em rodelas, os ovos em rodelas, o bacalhau e as azeitonas. Tempera-se com sal, pimenta e tomilho e rega-se com um fio de azeite ou azeite em spray.
 



terça-feira, 23 de agosto de 2016

Francesinha vegetariana

Há já algum tempo que pensava em testar uma receita de francesinha vegetariana.
Usei um pouco de criatividade e tentei juntar os legumes que pensei combinar bem entre si e o resultado foi este.
Ficou verdadeiramente saboroso, não deixando nada a perder para a receita tradicional.

Título: Francesinha Vegetariana
Prato: Prato Principal
Serve: 2 francesinhas
Calorias:  590kcal/dose (sem ovo e com uma "concha" de molho)
  Lípidos 27,01g
  Colesterol 0,00mg
   Hidratos de Carbono 45,20g
    dos quais fibras 23,00g
    Açúcares 15,32g
  Proteínas 30,30g
  Potássio 1351mg
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

FRANCESINHA VEGETARIANA


Ingredientes:
1 fio de azeite
1 chávena de cogumelos laminados
1 chávena de pimento vermelho em tiras
1 chávena de brócolos congelados
1 courgette médio com casca cortado em rodelas
1 beringela com casca cortada em rodelas
10 azeitonas pretas descaroçadas cortadas em rodelas
4 fatias de pão shape ou outro pão escuro
8 fatias queijo brie light (lidl)
Sal q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b.
Alho em pó q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma frigideira com um fio de azeite e colocam-se os cogumelos a saltear temperados de sal, pimenta e alho em pó. 
2 - Enquanto isso cozem-se o brócolos em água e sal por cerca de 7 minutos para que não fiquem demasiado moles. Assim que estiverem prontos escorrem-se e reservam-se.
3 - Quando os cogumelos estiverem prontos e perderem a maior parte do líquido juntam-se as azeitonas e deixa-se cozinhar por mais 2 minutos. Depois de pronto, reserva-se.
4 - Na mesma frigideira coloca-se o courgette a grelhar em lume médio (nível 5 ou 6) temperado com sal e pimenta até ganhar cor. Caso seja necessário pode colocar-se mais um fio de azeite. Depois de pronto, retira-se e reserva-se.
5 - Ainda na mesma frigideira coloca-se a beringela a grelhar em lume médio (nível 5 ou 6) temperada com sal e pimenta até ganhar cor. Assim que estiver pronta retira-se e reserva-se.
6 - Por fim, na mesma frigideira coloca-se o pimento vermelho cortado em pedaços para que amoleça ligeiramente, por cerca de 5 minutos. Retira-se e reserva-se.


7 - De seguida procedesse à montagem da francesinha colocando uma fatia de pão sobre um prato de ir ao forno. Sobre a fatia de pão colocam-se 2 fatias de queijo brie, seguidas do courgette e dos brócolos.
  
8 - Depois coloca-se o pimento vermelho.


9 - De seguida colocam-se os cogumelos com azeitonas prensando ligeiramente com os dedos.


10 - Dispõem-se as rodelas de beringela.


11 - Cobre-se com outra fatia de pão e mais duas fatias de queijo brie e leva-se ao forno nos 220ºC até que o queijo derreta ligeiramente (entre 5 a 10 minutos, dependendo do forno). Se preferirem podem colocar um ovo "a cavalo" antes de regar com molho de francesinha.

quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Mousse de Limão Light

Eu gosto de receitas rápidas e simples, mas que também sejam saborosas.
Esta mousse não podia ser mais fácil e o sabor é muito agradável.
É uma sobremesa bem light para comer sem culpa.

Título: Mousse de limão light
Prato: Sobremesa
Serve: 2 unidades
Calorias: 70 kcal/unidade
  Lípidos 1,73g
  Colesterol 0,00mg
   Hidratos de Carbono 8,87g
    dos quais fibras 1,35g
    Açúcares 2,64g
  Proteínas 4,50g
  Potássio 7mg
Tempo de preparação: 5 minutos + 4h frigorífico
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

MOUSSE DE LIMÃO LIGHT


Ingredientes:
1 c.s. gelatina condi light limão
4 c.s. bem cheias de iogurte grego ligeiro
50ml água
Frutos vermelhos q.b.
1 c.s. flocos de aveia

Preparação:
1 - Medem-se 50ml água e leva-se ao microondas até estar quente.
2 - Dissolve-se a gelatina na água e mistura-se ao iogurte grego. 
3 - Bate-se até estar bem envolvido.
4 - Decora-se com frutos vermelhos e flocos de aveia.
5 - Leva-se ao frigorífico por 4 horas.

 

terça-feira, 16 de agosto de 2016

Panquecas de Aveia com Trigo Integral

Deixo-vos uma receita básica de panquecas para o pequeno-almoço.
Podem servi-las com queijo quark e fruta pois ficam bem saborosas.

Título: Panquecas de Aveia com Trigo Integral
Prato: Pequeno-almoço
Serve: 4 unidades
Calorias:  179 kcal/unidade
  Lípidos 3,03g
  Colesterol 53,00mg
   Hidratos de Carbono 31,12g
    dos quais fibras 4,90g
    Açúcares 1,81g
  Proteínas 8,49g
  Potássio 173mg
Tempo de preparação: 10 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PANQUECAS DE AVEIA COM TRIGO INTEGRAL


Ingredientes:
3 c.s. farinha aveia
3 c.s. farinha trigo integral
Essência de baunilha q.b.
1 c.café canela
1 c.s. stevia em pó
100ml leite magro
1 ovo
1 c. café fermento pó

Preparação:
1 - Num recipiente misturam-se todos os ingredientes até se obter uma massa homogénea.
2 - Divide-se a massa por 4 formas de silicone e leva-se ao microondas cada formapor 2 minutos em potência média.
3 - Retira-se da forma e deixa-se arrefecer. 
 

terça-feira, 9 de agosto de 2016

Muffins de Whey Chocolate e Mirtilos

Estes muffins são tão simples e rápidos... Para além disso são light e bem saborosos.
Podem usar para um lanchinho ou como pré-treino.
Vale a pena experimentar.

Título: Muffins de Whey Chocolate e Mirtilos
Prato: Lanches light
Serve: 8 unidades
Calorias:  79kcal/unidade
  Lípidos 2,49g
  Colesterol 23,32mg
   Hidratos de Carbono 8,22g
    dos quais fibras 1,41g
    Açúcares 1,08g
  Proteínas 6,17g
  Potássio 41,5mg
Tempo de preparação: 10 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

MUFFINS DE WHEY CHOCOLATE E MIRTILOS


Ingredientes:
1 chávena de chá de aveia integral
1 medida Whey Chocolate
1 ovo
1 c. café fermento pó
100g queijo quark 0% gordura (lidl)
1 quadrado chocolate negro 74%
18 mirtilos

Preparação:
1 - Colocar num recipiente a aveia, o whey, o ovo, o fermento, o quark e o chocolate negro desfeito em lascas.
2 - Mexer bem com uma colher até obter uma massa homogénea
3 - Dividir a massa por 8 forminhas de papel (a massa cresce bastante).
4 - Colocam-se por cima algumas vagas de mirtilos.


5 - Dispor no prato do microondas bem separados e cozer em potência média por 4 minutos.
 

terça-feira, 28 de junho de 2016

Red Fish no Forno

Eu gosto muito de cozinhar peixe no forno, pois para além de não dar muito trabalho, fica sempre muito saboroso.
O red fish é um peixe que comemos muito cá em casa por ser tão versátil. Fica bem em caldeirada de peixe, cozido, grelhado e até mesmo assado.
Experimentem.

Título: Red Fish no Forno
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  912 kcal/pessoa
  Lípidos 24,66g
  Colesterol 140mg
   Hidratos de Carbono 94,46g
    dos quais fibras 9,40g
    Açúcares 5,84g
  Proteínas 59,31g
  Potássio 1721mg
Tempo de preparação: 55 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

RED FISH NO FORNO




Ingredientes:
2 red fish
2 cubos de caldo de peixe
200ml vinho branco maduro
2 talos de aipo cortados em cubos
1 raminho de alecrim
Batatinhas pequenas cozidas com a casca
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pimentão doce q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume a panela de pressão com um pouco de água temperada com bastante sal e as batatas com a casca. Após levantar fervura, deixa-se cozer por 10 minutos. Escorrem-se as batatas e tira-se a casca. Colocam-se as batatas numa bacia e misturam-se com azeite, sal, pimenta e pimentão doce.
2 - Num tabuleiro de forno coloca-se o aipo aos cubos, o alecrim, o peixe, e as batatas.
3 - Dissolve-se o caldo de peixe no vinho e rega-se o peixe.
4 - Rega-se tudo com azeite.
5 - Leva-se ao forno pré-aquecido, durante 40 minutos a 220ºC, virando o peixe a meio do tempo.
Serve-se com salada de alface.


quinta-feira, 23 de junho de 2016

Pequeno-almoço Paleo #3 - Panquecas com Queijo, Alperce e Framboesas

Um pequeno-almoço nutritivo com aspeto de sobremesa.
É de comer com os olhos e o estômago agradece.

Título: Panquecas com Queijo, Alperce e Framboesas
Prato: Pequeno-almoço
Serve: 2 pessoas
Calorias:  226kcal/pessoa
  Lípidos 5,71g
  Colesterol 211mg
   Hidratos de Carbono 32,47g
    dos quais fibras 2,80g
    Açúcares 24,53g
  Proteínas 11,87g
  Potássio 338mg
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PANQUECAS COM QUEIJO, ALPERCE E FRAMBOESAS


Ingredientes:
2 ovos orgânico grande
1 banana grande madura
1 colher café rasa de fermento em pó
1 colher café essência de baunilha
1 alperce
4 colheres chá cheias de queijo quark
4 colheres chá de doce de alperce sem adição açúcar
Framboesas q.b. 

Preparação:
1 - Coloca-se no copo da varinha mágica os ovos, a banana partida em pedaços, o fermento e a baunilha. Tritura-se até ganhar algum volume e bolhinhas na superfície.
2 - Leva-se ao lume (nível 5) uma frigideira antiaderente e colocam-se pequenas porções de massa. Cobre-se a frigideira com papel de alumínio e deixa-se cozer por cerca de 1 a 2 minutos ou até que fique douradinha. Com uma espátula vira-se a panqueca e deixa-se cozer do outro lado por mais 30 segundos. Retiram-se e dispõem-se no prato de servir.
3 - Corta-se o alperce em pedaços pequenos.
4 -  Servem-se as panquecas "recheadas" com o queijo, o doce de alperce e o alperce cortado em pedaços. Decora-se com framboesas.

Bom apetite!! 

quarta-feira, 22 de junho de 2016

Refeição Paleo #6 - Salada de Pescada com Cogumelos

Com este calor, vai sempre bem uma saladinha, principalmente se for colorida e cheia de sabor.
Esta salada ficou uma delícia!!

Título: Salada de Pescada com Cogumelos
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  279kcal/pessoa
  Lípidos 11,87g
  Colesterol 106mg
   Hidratos de Carbono 21,56g
    dos quais fibras 4,20g
    Açúcares 8,42g
  Proteínas 23,88g
  Potássio 608mg
Tempo de preparação: 25 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


SALADA DE PESCADA COM COGUMELOS


Ingredientes:
2 lombos de pescada cortados em cubos
1 chávena de alho francês cortado em pedaços
1 chávena de cogumelos cortados em pedaços
1 cenoura raspada
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Alho em pó q.b.
Tomilho seco q.b.
1 c. sopa salsa picada
1 ovo cozido picado
4 delícias do mar aos cubos
2 rabanetes em rodelas
Alface laminada q.b.
Azeite em spray q.b.
Vinagre q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma frigideira com azeite e deixa- se aquecer ligeiramente.
2 - Junta-se o alho francês, os lombos de pescada cortados em cubos e os cogumelos partidos em pedaços.
3 - Tempera-se de sal, pimenta, alho em pó, tomilho e salsa picada e deixa-se cozinhar por cerca de 10 minutos até o líquido secar.
4 - Entretanto, descasca-se uma cenoura e corta-se em raspa, pica-se o ovo cozido, cortam-se as delícias do mar em cubos e cortam-se os rabanetes em rodelas. Lava-se a alface, escorre-se bem e tempera-se de sal, vinagre e azeite.
5 - Dispõe-se a alface no prato de servir, seguida da pescada com cogumelos, a cenoura, o ovo, as delícias do mar e os rabanetes. Pulveriza-se com azeite em spray e serve-se de imediato.

Espero que gostem desta sugestão.

terça-feira, 21 de junho de 2016

Pequeno-almoço Paleo #2 - Panquecas de Banana e Canela com Kiwi

Mais uma sugestão para pequeno-almoço.
É uma verdadeira delícia!!


Título: Panquecas de Banana e Canela com Kiwi
Prato: Pequeno-almoço
Serve: 2 pessoas
Calorias:  211kcal/dose
  Lípidos 3,25g
  Colesterol 106mg
   Hidratos de Carbono 36,44g
    dos quais fibras 4,80g
    Açúcares 23,38g
  Proteínas 12,03g
  Potássio 574mg
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PANQUECAS DE BANANA E CANELA COM KIWI

Ingredientes:
1 ovo orgânico grande
2 claras ou 2 colheres sopa de clara líquida 
1 banana grande madura
1 colher café rasa de fermento em pó
1 colher café rasa de canela em pó
2 Kiwis maduros
2 colheres sopa cheias de queijo quark
2 colheres sopa de doce de alperce sem adição açúcar

Preparação:
1 - Coloca-se no copo da varinha mágica o ovo, as claras, a banana partida em pedaços, o fermento e a canela. Tritura-se até ganhar algum volume e bolhinhas na superfície.
2 - Leva-se ao lume (nível 5) uma frigideira antiaderente e colocam-se pequenas porções de massa. Cobre-se a frigideira com papel de alumínio e deixa-se cozer por cerca de 1 a 2 minutos ou até que fique douradinha. Com uma espátula vira-se a panqueca e deixa-se cozer do outro lado por mais 30 segundos. Retiram-se e dispõem-se no prato de servir.
3 - Descasca-se, corta-se o kiwi em pedaços e dispõe-se no prato de servir.
4 -  Serve-se com uma colher de queijo quark e doce de alperce.

Bom apetite!! 

sábado, 11 de junho de 2016

Refeição Paleo #5 - Salada de Legumes com Atum

Como sempre, o meu lema é fácil e saboroso!!
Deixo-vos então mais uma salada cheia de cor, bons nutrientes e muito fácil de fazer.

Título: Salada de Legumes com Atum
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  241kcal/dose
  Lípidos 12,49g
  Colesterol 117mg
   Hidratos de Carbono 15,69g
    dos quais fibras 4,45g
    Açúcares 2,96g
  Proteínas 18,77g
  Potássio 319mg
Tempo de preparação: 20 minutos

Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


SALADA DE LEGUMES COM ATUM

Ingredientes:
2 chávenas de mistura asiática (continente)
1 lata de atum ao natural
10 azeitonas pretas
1 ovo orgânico grande cozido
4 delícias do mar
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c. sopa salda picada fresca
Tomilho seco q.b.
Alface q.b.

Preparação:
1 - Leva-se uma frigideira ao lume com azeite. Depois de aquecido, juntam-se os legumes, temperam-se de sal, pimenta, tomilho e salsa picada e deixa-se refogar por alguns minutos até o líquido começar a secar.
2 - Juntam-se as delícias do mar cortadas em pedaços, o atum escorrido, as azeitonas e o ovo picado. Mexe-se e deixa-se cozinhar por mais 4 ou 5 minutos.


3 - Serve-se o preparado anterior com alface temperada com  azeite, vinagre e sal.

quinta-feira, 9 de junho de 2016

Refeição Paleo #4 - Wrap de Ovo com Recheio de Frutos do Mar

Hoje não trago uma salada, mas antes um "wrap" de ovo cheio de sabor.
Vai ser impossível comer só um...

Título: Wrap de Ovo com recheio de Frutos do Mar
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 334 kcal/pessoa
  Lípidos 16,40g
  Colesterol 222mg
   Hidratos de Carbono 15,10g
    dos quais fibras 2,15g
    Açúcares 5,62g
  Proteínas 32,22g
  Potássio 393mg
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


WRAP DE OVO COM RECHEIO DE FRUTOS DO MAR


Ingredientes:
2 ovos orgânicos grandes
1/2 chávena de miolo de ameijoa
1 chávena de miolo de camarão
Alho picado q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1 c. sopa de salsa picada fresca
1 c. chá de manteiga
4 delícias do mar
1 posta pequena de bacalhau desfiado
Alface laminada
1 pepino de conserva
Azeite em spray q.b.
Vinagre q.b.

Preparação:
1 - Batem-se os ovos com sal, pimenta e um pouquinho de salsa picada para dar cor.
2 - Leva-se ao lume uma frigideira e pincela-se com manteiga. Depois de quente, coloca-se metade dos ovos batidos, espalha-se por toda a frigideira e deixa-se cozinhar em lume médio. Depois de cozido, vira-se para dourar do outro lado. Faz-se o mesmo com o outro wrap e reservam-se.
3 - Entretanto, coze-se a posta de bacalhau em água com um pouco de sal. Depois de cozida, desfia-se, retirando todas as espinhas e peles. Reserva-se.
4 - Numa frigideira coloca-se a manteiga, o alho em pó, o miolo de ameijoa, o miolo de camarão, o bacalhau desfiado, as delícias do mar cortadas em cubos e a salsa picada. Tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se cozinhar por 4 a 5 minutos.
5 - Recheia-se o wrap com a mistura anterior, enrola-se e serve-se acompanhado com alface laminada temperada de azeite, vinagre e sal com pepino de conserva cortado em rodelas.


Bom apetite!!

terça-feira, 7 de junho de 2016

Refeição Paleo #3 - Salada de Pota com Cogumelos

Hoje venho deixar-vos mais uma sugestão de salada.
Simples e rápida de fazer, cheia de nutrientes e coisas boas.
Espero que gostem!

Título: Salada de Pota com Cogumelos
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 268 kcal/pessoa
  Lípidos 13,05g
  Colesterol 106mg
   Hidratos de Carbono 25,8g
    dos quais fibras 3,9g
    Açúcares 10,53g
  Proteínas 19,17g
  Potássio 526,5mg
Tempo de preparação: 15 minutos 
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


 SALADA DE POTA COM COGUMELOS



Ingredientes:
1 chávena de cogumelos congelados
Salsa picada q.b.
Tomilho seco q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
2 tiras de pota Pescanova
1 delícia de lagosta
1 ovo orgânico grande mexido 
10 azeitonas
1/4 pimento vermelho de conserva
2 pepinos de conserva
Alface q.b.
Vinagre cidra q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma frigideira com um fio de azeite onde se juntam os cogumelos, a salsa, o tomilho, sal e pimenta. Deixam-se cozinhar por 10 minutos ou até que comecem a ficar douradinhos.
2 - No mesmo tacho coloca-se a pota cortada em cubos e retificam-se os temperos. Deixa-se cozinhar por 5 minutos, mexendo regularmente.

3 - À mistura anterior junta-se o pimento vermelho e deixa-se cozinhar por mais 2 ou 3 minutos. Retira-se do lume e reserva-se,

4 - Num prato de servir coloca-se a alface laminada, temperada de azeite, vinagre e sal, a delícia de lagosta cortada em rodelas, o ovo mexido, as azeitonas, os pepinos de conserva cortados em rodelas e a mistura de pota com cogumelos e pimento vermelho. Regar com um fio de azeite e serve-se de imediato.

terça-feira, 31 de maio de 2016

Refeição Paleo #2 - Salada de Tentáculos de Pota

Deixo-vos uma nova sugestão de salada fresca, colorida e cheia de sabor.
Penso que está dentro dos parâmetros da Dieta do Paleolítico que eu tenho adoptado e com a qual me tenho sentido muito bem.
Espero que gostem!!


Título: Salada de Tentáculos de Pota
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 397 kcal/pessoa
  Lípidos 16,11g
  Colesterol 186mg
   Hidratos de Carbono 21,62g
    dos quais fibras 4,15g
    Açúcares 8,71g
  Proteínas 42,22g
  Potássio 335mg
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


SALADA DE TENTÁCULOS DE POTA


Ingredientes:
1 cenoura
2 ovos grandes ou 3 pequenos orgânicos
2 pepinos de conserva
4 rabanetes
10 azeitonas pretas
1 tomate maduro
Salsa fresca picada q.b.
Alface laminada q.b.
4 delícias do mar
2 tentáculos de pota grandes
1 folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho seco q.b. 
Azeite q.b. 
 
Preparação:
1 - Leva-se ao lume a panela de pressão com água, sal, o louro e os tentáculos. Deixa-se ferver por 40 minutos. Retira-se do lume, escorre-se, deixa-se arrefecer ligeiramente e cortam-se os tentáculos em rodelas. Reserva-se.
2 - Descasca-se uma cenoura e corta-se em raspas. Leva-se ao lume um tacho com água e sal e assim que levantar fervura, coloca-se a cenoura e deixar ferver por 2 minutos. Retirar do lume e escorrer num coador. Reservar.
3 - Lava-se a alface, escorre-se bem e corta-se em pedaços. Tempera-se de azeite e sal. Dispõe-se no prato de servir.
4 - Cortam-se os pepinos, os rabanetes, o tomate e as delícias do mar em pedaços e colocam-se no prato de servir.
5 -  Juntam-se as azeitonas,
6 - Bater os ovos com sal, pimenta e a cenoura. Levar ao lume numa frigideira e deixar cozer, mexendo para soltar os ovos.
7 - Dispor tudo no prato de servir e polvilhar com salsa picada e tomilho seco.
 

quinta-feira, 26 de maio de 2016

Refeição Paleo #1 - Salada de Delícias do Mar com Camarão

Hoje, venho deixar-vos uma receita de salada que serve de refeição principal.
É uma salada cheia de sabor e bastante nutritiva, dentro das restrições da Dieta do Paleolítico.
Faz-se num piscar de olhos e deixar-vos-à saciados.
Vale a pena experimentar.


Título: Saladas de Delícias do Mar com Camarão
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  341kcal/pessoa
  Lípidos 13,11g
  Colesterol 154mg
   Hidratos de Carbono 34,62g
    dos quais fibras 1,75g
    Açúcares 14,24g
  Proteínas 23,98g
  Potássio 136mg
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


SALADA DE DELÍCIAS DO MAR COM CAMARÃO


Ingredientes:
1 ovo 
1 delícia de lagosta
1 lata de atum ao natural
8 camarões cozidos
10 azeitonas
2 pepinos de conserva
Alface q.b.
Tomilho
Sal
Pimenta preta moída na hora
1 fio de azeite


Preparação:
1 - Coloca-se o ovo numa tigela e bate-se bem. Leva-se ao lume numa frigideira anti aderente e vai-se mexendo enquanto coze. Depois de cozido, reserva-se.
2 - Nos pratos de servir coloca-se a alface laminada, o atum escorrido, delícia de lagosta cortada em rodelas, camarões descascados e cortados em cubos, azeitonas, pepino de conserva cortado em pedaços e por fim o ovo mexido. (deve ter-se em conta que estes ingredientes servem dois pratos e devem ser distribuídos uniformemente).
3 - Tempera-se com sal, pimenta preta moída na hora, tomilho seco e um fio de azeite.

Espero que gostem.
Beijinhos

terça-feira, 24 de maio de 2016

Pequeno-almoço Paleo #1 - Panquecas de banana, queijo e fruta

Tenho vindo a modificar a minha alimentação ao longo destes últimos meses, experimentando coisas novas e tentando identificar as coisas que se adaptam melhor a mim.
Tive muitas reservas em eliminar o leite e o trigo da minha alimentação, pois toda a vida ingeri este tipo de alimentos mas, para minha surpresa, sinto-me muito melhor deste que os deixei. 
Ando mais ativa, com mais energia e o melhor de tudo, deixei de me sentir inchada e desconfortável.
No final de contas, o Homem come trigo há cerca de 10 mil anos, o que representa na nossa existência um piscar de olhos. Com a idade do gelo, a  alimentação ficou mais escassa e o Homem percebeu que podia sobreviver alimentando-se de sementes de uma erva, que ingerida de outro modo seria venenosa. Esmagando as sementes dessa erva - o trigo - poderiam fazer farinha e essa farinha dava-lhes energia suficiente. O nosso organismo não teve tempo de se adaptar à digestão deste tipo de alimento. Está carregada de hidratos de carbono, que não sendo gastos no nosso dia a dia, acumulam-se sob a forma de gordura no nosso organismo.  Dá que pensar, ao percebermos que somos o único animal que não consegue controlar o peso, quando todos os outros o fazem de forma natural. De ressalvar que todos os animais que são alimentados por nós, também têm dificuldade em controlar o peso. Isto porque passaram a ser alimentados à base de grãos para que engordem e rendam mais dinheiro à industria da carne. Os animais que não são saudáveis, não vão fornecer uma carne saudável e todos nós acabamos por ingerir esses malefícios. (Bem!!... o problema da carne eu não tenho, uma vez que não como carne). Temos o mesmo problema com o leite... somos o único animal que se alimenta com leite durante toda a vida sem ter necessidade disso. Existem muitos outros alimentos na natureza que nos fornecem o cálcio necessário.
Optando por uma alimentação mais natural, sinto-me melhor do que nunca e por isso decidi partilhar convosco as minhas refeições.
Basta apenas um pequeno esforço de adaptação a novas rotinas e não vão querer outra coisa.
A seguir deixo-vos uma sugestão de pequeno-almoço que faço com regularidade.

Título: Panquecas de Banana, Queijo e Fruta
Prato: Pequeno-almoço
Serve: 2 pessoas (rende 4 panquecas)
Calorias:  130kcal/pessoa
  Lípidos 2,75g
  Colesterol 93mg
  Sódio 40mg
  Hidratos de Carbono 21,82g
    dos quais fibras 2,25g
    Açúcares (frutose) 14,17g
  Proteínas 5,92g
  Potássio 296mg
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


PANQUECAS DE BANANA COM QUEIJO E FRUTA


Ingredientes:
1 ovo orgânico
1 banana madura
50g queijo quark (comprei no lidl)
Aroma de baunilha q.b
2 c. chá doce fruta sem adição de açúcar (usei frutos silvestres)
6 morangos
Manteiga matinal light para pincelar

Preparação:
1 - Colocam-se no liquidificador o ovo, a banana e a baunilha e trituram-se até obter um creme homogéneo e volumoso. 
2 - Leva-se uma frigideira antiaderente ao lume e pincela-se com manteiga para que as panquecas descolem com maior facilidade.
3 - Coloca-se uma pequena porção de massa e tapa-se com um prato ou papel de alumínio para que a panqueca coza uniformemente. Coloquei a temperatura da placa no nível 5 para não queimar. Leva cerca de 1 minuto a cozer. No final desse tempo vira-se por mais 30 segundos para dourar do outro lado.
P.S.: Na maioria das vezes faço as panquecas no dia anterior e guardo numa caixa hermética para de manhã não perder tempo a preparar o pequeno almoço. Podem comer-se frias ou quentes, não tem problema!
4 - Colocam-se as panquecas no prato de servir.
5 - Retiram-se aproximadamente 50g de queijo quark para uma chávena de mexe-se com uma colher para que fique um creme homogéneo e coloca-se sobre as panquecas.
6 - Sobre o queijo coloca-se uma colher de chá de doce de frutas e à volta dispõem-se os morangos cortados em pedaços.

Espero que gostem desta sugestão saudável e cheia de bons nutrientes.
   

domingo, 8 de maio de 2016

Gelado de Nata com Ovos Moles

No Verão sabe bem comer um gelado no final do dia, no fresquinho da varanda.
Deixo-vos uma versão de gelado de nata.

Título: Gelado de Nata com Ovos Moles
Prato: Sobremesas
Serve: 6 pessoas
Calorias:  635kcal/pessoa
Tempo de preparação:
Preparação: 30 minutos
Congelador: 12 horas
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

GELADO DE NATA COM OVOS MOLES



Ingredientes:
400 ml de natas para bater
1 lata leite condensado
4 claras de ovos
1 pacote de bolacha maria picada

Preparação:
1 - Batem-se as natas até ficarem chantilly.
2 - Adiciona-se o leite condensado em fio, mexendo sempre com uma vara de arames.
3 - De seguida, batem-se as claras em castelo e envolvem-se no creme de natas.
4 - Numa taça de servir coloca-se uma porção de creme, seguida de bolacha maria picada, mais uma porção de creme, novamente bolacha maria. Vai-se alternando as camadas terminando com bolacha maria. Leva-se ao congelador protegido com película aderente, de um dia para o outro.
5 - Na hora de servir, preparam-se os ovos moles. Deixa-se arrefecer e despeja-se sobre o gelado.

Para os ovos moles:
4 gemas de ovo
4 c.s. açúcar (usar um copo como medida)
A mesma medida do açúcar, em água

Num tacho coloca-se o açúcar e a água e mexe-se. Leva-se ao fogo em lume forte por 7 minutos. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco, juntam-se as gemas e mexe-se muito bem. Leva-se de novo ao lume forte por cerca de 2 minuto, mexendo sempre com uma vara de arames. Deixa-se arrefecer completamente e coloca-se sobre o gelado.

sexta-feira, 6 de maio de 2016

Como cortar abacaxi

Existem as mais diversas formas de cortar o abacaxi e de serví-lo.
Decidi deixar-vos uma das formas que mais uso para servir abacaxi como sobremesa.
Dá pouquíssimo trabalho e fica sempre elegante.

Título: Como cortar abacaxi
Prato: Sobremesas
Serve: 4 pessoas
Calorias:  137kcal/pessoa
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

ABACAXI


Ingredientes:
1 abacaxi grande e maduro

Preparação:
1 - Corta-se a rama e o fundo do abacaxi. Reserva-se a rama para decorar.
2 - Corta-se o abacaxi a meio.


3 - Cortam-se os meios em quartos.


4 - Corta-se os centros dos quartos e rocorta-se o fundo bem rente à casca. Depois cortam-se em fatias.



5 - Servem-se os quatro quartos decorados com a rama do abacaxi.