segunda-feira, 30 de novembro de 2015

Bolo de Côco

Este bolo foi feito pela minha irmã. É uma delícia.
É um bolo húmido e muito fácil de fazer.



Título: Bolo de Côco
Prato: Bolos
Serve: 12 fatias
Calorias:  231kcal/fatia
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)
BOLO DE CÔCO


Ingredientes:
6 ovos
250g açúcar
250g farinha
200g manteiga derretida
1 c. chá fermento
1 chávena chá leite quente
1 c.s açúcar
150g côco

Preparação:
1 - Mistura-se as gemas com o açúcar até ficar uma gemada.
2 - Adiciona-se a farinha, fermento e a manteiga. Mistura-se muito bem.
3 - Envolvem-se as claras em castelo com cuidado.
4 - Coloca-se a massa numa forma de buraco untada com manteiga e farinha.
5 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 30/40 minutos.
6 - Desenforma-se e rega-se com o leite quente misturado com a colher de açúcar. Polvilha-se com o côco.

sexta-feira, 27 de novembro de 2015

Massa Quebrada

Esta massa é muito simples de fazer e fica ótima em quiches.
É tão fácil e rápida, que nem vale a pena comprar já pronta e embalada no supermercado.

Título: Massa Quebrada
Prato: Massas
Serve: 1 dose
Calorias: 410 kcal/dose
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


MASSA QUEBRADA


Ingredientes:
70ml água
130g manteiga
300g farinha T65
1 c. café sal fino
1 c. café açúcar

Preparação:
1 - Colocam-se os ingredientes na cuba da MFP pela ordem descrita acima.
2 - Seleciona-se o programa amassar e aguarda-se 10 minutos.
3 - Coloca-se sobre uma bancada enfarinhada e amassa-se um pouco com as mãos. Dá-se a forma de uma bola e deixa-se repousar no frigorífico por 10 minutos, envolvida em película aderente.
4 - Retira-se a película e estende-se da forma que se desejar.

Está pronta a usar.

segunda-feira, 23 de novembro de 2015

Filetes de Carapau com Salada de Pimentos

Esta receita é muito simples e saudável.
O sabor é muito agradável e a sua execução muito rápida.
É ideal para os dias quentes.
Comprei os carapaus no Pingo Doce e, desde que não seja artigo em promoção, as senhoras da peixaria já preparam o peixe e cortam-no em filetes, o que nos poupa imenso trabalho.


Título: Filetes de Carapau com Salada de Pimentos
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  515 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

FILETES DE CARAPAU COM SALADA DE PIMENTOS


Ingredientes:
1 carapau grande cortado em filetes (peçam na peixaria que cortem o peixe em filetes)
1 pimento vermelho
1 pimento verde
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Ervas provence q.b.
Azeite q.b.
Raspa de 1/2 limão
Sumo de limão q.b.

Preparação:
1 - Corta-se o carapau em filetes e temperam-se de sal, pimenta, ervas provence, azeite e raspa de limão. Reservam-se.
2 - Num tabuleiro, levam-se ao forno os pimentos nos 250ºC até que a pele comece a queimar. Nesse momento retiram-se os pimentos para uma tigela e tapam-se com película aderente para que a pele se solte com o vapor.
3 - Numa frigideira antiaderente coloca-se um pouco de azeite e levam-se os filetes a grelhar 2 minutos de cada lado. Não se retiram as espinhas enquanto o peixe está cru, pois o peixe ficará massacrado. Retiram-se depois do peixe grelhado e com uma pinça.
4 - Retira-se a pele dos pimentos e cortam-se em tiras finas. Temperam-se de sal, pimenta, sumo de limão e azeite. Mistura-se.
Servem-se os filetes sobre a salada de pimentos, acompanhados com batatinhas novas cozidas.

sábado, 21 de novembro de 2015

Sandes de Atum

Uma sandes simples e deliciosa.

Título: Sandes de Atum
Prato: Snacks
Serve: 2 Sandes
Calorias:  312kcal/sandes
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

 SANDES DE ATUM



Ingredientes:
1 baguete
1 lata de atum
2 c.s maionese
1 cenoura raspada
3 folhas de alface laminadas
2 ovos mexidos
4 c.s. milho em lata

Preparação:
1 - Cortam-se os cantos da baguete. Corta-se a baguete ao meio.
2 - Escorre-se o óleo da lata de atum. Numa tigela mistura-se o atum com a maionese até ficar uma pasta.
3 - Barra-se a baguete com a pasta de atum, de ambos os lados.
4 - Recheia-se com a cenoura, o ovo, o milho e por fim, a alface.

quarta-feira, 18 de novembro de 2015

Costelinhas Panadas

Esta receita é especialidade da minha mãe.
Ela faz estas costelinhas melhor do que ninguém.
Experimentem que vão adorar.


Título: Costelinhas Panadas
Prato: Entradas
Serve: 2/3 Pessoas
Calorias:  150 kcal/costela
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


COSTELINHAS PANADAS




Ingredientes:
1 costela rapada de porco
Sal q.b.
Piripiri q.b.
Alho em pó q.b.
Sumo de 1 limão
Pão ralado q.b.
3 ovos batidos
Óleo para fritar

Preparação:
1 - Corta-se a costela pela marca dos ossos.
2 - Colocam-se as costelinhas dentro de uma bacia temperadas de sal, piripiri, alho em pó e sumo de 1 limão. Deixa-se marinar pelo menos 30 minutos.
3 - Coloca-se o óleo a aquecer.
4 - Passam-se as costelinhas por ovo e de seguida por pão ralado. Colocam-se a fritar em lume médio (vitrocerâmmica nível 7)  para que a carne coza devidamente no interior.
5 - Colocam-se sobre papel absorvente e servem-se como entrada ou aperitivo.

domingo, 15 de novembro de 2015

Feijoada de Frango

A minha mãe colheu muito feijão manteiga. Por ser uma querida, cozeu-mo e colocou-o em sacos de congelação em doses individuais.
E como tinha a arca frigorifica com montes de feijão biológico decidi fazer uma feijoada.


Título: Feijoada de Frango
Prato: Prato Principal
Serve: 4 pessoas
Calorias:  550kcal/pessoa
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

FEIJOADA DE FRANGO



Ingredientes:
2 peitos de frango
Azeite q.b.
1 cebola
4 dentes alho
1 tomate maduro ou 2 c.s. polpa de tomate
1 chouriço vermelho
4 salsichas cortada em rodelas
500g feijão manteiga
1 cenoura
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 malagueta
Pimentão doce q.b.
1 folha louro
Salsa picada q.b.
1 caldo de galinha

Preparação:
1 - Na panela de pressão coloca-se o azeite com a cebola picada, os alhos e o louro. Deixa-se refogar.
2 - Acrescenta-se a polpa de tomate, o frango, o chouriço cortado às rodelas e as salsichas e deixa-se alourar.
3 - Cobre-se a carne com  água e tempera-se de sal, pimenta, o caldo de galinha, a malagueta e o pimentão doce.
4 - Corta-se a cenoura em rodelas e adiciona-se, juntamente, com o feijão (pré-cozido). Fecha-se a panela e deixa-se ferver por 10 minutos.
5 - Depois de tudo bem cozido, polvilha-se com a salsa picada, mexe-se por um minuto e retira-se do lume. Serve-se acompanhado de arroz seco.

quarta-feira, 11 de novembro de 2015

Como cozinhar Bife de Vaca

Embora a preparação de um bife de vaca seja bastante simples, existem alguns truques que devem ser seguidos para que o bife fique perfeito.
Primeiro, devemos ter em conta a qualidade da carne. Não podemos esperar que uma carne pouco tenra se transforme num bom bife. Por vezes, é preferível pagar mais, mas termos a certeza de que é de boa qualidade.
Só encontro bifes de vaca decentes em bons talhos. Nos hipermercados nunca consegui encontrar o que procurava.
Segundo, temos que dar atenção à temperatura da frigideira. Quando colocamos a carne numa frigideira antiaderente, esta deve estar bem quente para selar a carne e evitar que os sucos que se encontram lá dentro, saiam. Também, devemos evitar furar a carne, com pinças ou com garfos quando viramos a carne, precisamente pelo mesmo motivo.
Terceiro, temos que dar atenção ao tempo de cozedura. Tendo em conta que o bife deve ter entre 1,5cm e 2cm de espessura, os tempos que considero são os seguintes:
Para mal passado (quase cru): 3 minutos de cada lado;
Para cozinhado no ponto: 6 minutos de cada lado;
Para bem passado: 10 minutos de cada lado.
O que preferimos cá em casa é cozinhado no ponto, que a carne ainda está rosada no centro mas não completamente crua.
Passemos então à receita.

Título: Bife de Vaca
Prato: Prato Principal
Serve: 2 Pessoas
Calorias: 240 kcal/bife
Tempo de preparação: Depende do tempo de cozedura
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


BIFE DE VACA



Ingredientes:
2 bifes de vaca com 1,5cm de espessura
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Alho em pó q.b.

Preparação:
1 - Temperam-se os bifes com bastante sal e um pouquinho de pimenta.
2 - Coloca-se a frigideira antiaderente a aquecer. Para sabermos se já está no ponto, atiramos com umas pingas de água fria para a frigideira. Se evaporarem de imediato, a temperatura está perfeita.
3 - Coloca-se um bife de cada vez, no centro da frigideira, e em lume forte conta-se um minuto de cada lado para selar a carne. Depois desse tempo, contam-se mais 5 minutos de cada lado para que o bife fique cozinhado.
4 - Retira-se para uma tábua de cozinha e deixa-se a carne descansar por 2 minutos, polvilhada com alho em pó.
Servem-se os bifes acompanhados de batata frita e salada de alface.

segunda-feira, 9 de novembro de 2015

Tosta Mista Especial

Esta tosta mista serve perfeitamente de refeição.
É muito saborosa e fácil de fazer.


Título: Tosta Mista Especial
Prato: Snacks
Serve: 1 pessoa
Calorias:  375 kcal/dose
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

TOSTA MISTA ESPECIAL




Ingredientes:
2 fatias pão d'avó
2 fatias fiambre
2 fatias queijo
Ketchup q.b.
Mostarda q.b.
Manteiga amolecida q.b.

Preparação:
1 - Entre as duas fatias de pão coloca-se o fiambre e o queijo.
2 - Pincela-se o pão com manteiga nas duas faces e leva-se à tostadeira, prensando bem.
3 - Depois de douradinho, abre-se a tosta e espalha-se o ketchup e mostarda.
Serve-se acompanhado com sumo de laranja natural.

sábado, 7 de novembro de 2015

Maçã Assada no Forno

Eu adoro maçãs.
Não há um único dia que passe sem que coma uma maçã, seja cozida, assada, descascada ou simples com a casca.
Ontem decidi fazê-las assadas e ficaram tão saborosas que decidi postar aqui a receitinha.

Título: Maça Assada no Forno
Prato: Sobremesas
Serve: 4 pessoas
Calorias: 95 kcal/maçã
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


MAÇÃS ASSADAS NO FORNO




Ingredientes:
4 maçãs verdes descaroçadas
4 paus de canela
Canela em pó q.b.
1 chávena de água
4 c.s açúcar amarelo

Preparação:
1 - Lavam-se as maçãs e retira-se o caroço com um descaroçador de maçãs ou, no meu caso, usei a ponta do descascador de batatas.
2 - Dispõem-se numa assadeira pequena e coloca-se um pau de canela dentro de cada buraco.
3 - Mistura-se o açúcar com a água e a canela em pó e leva-se ao lume por 5 minutos. Regam-se as maçãs com o molho.
4 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Servem-se as maçãs regadas com o molho que fica na assadeira.

quinta-feira, 5 de novembro de 2015

Arroz de Polvo Malandrinho

Hoje decidi deixar-vos a receita de arroz de polvo.
É muito simples de fazer.

Título: Arroz de Polvo Malandrinho
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  520kcal/pessoa
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

ARROZ DE POLVO MALANDRINHO




Ingredientes:
800g polvo
Azeite q.b.
1 tomate pelado
1 cebola inteira
1 cebola picada
2 dentes alho picados
2 folha de louro
50ml vinho branco
9 conchas de sopa de água da cozedura do polvo
Sal q.b.
Molho picante q.b.
Salsa picada q.b.
1 chávena chá arroz agulha

Preparação:
1 - Coloca-se a cozer o polvo com 0,5l de água, 1 cebola descascada inteira e uma folha de louro durante 1 hora numa panela convensional ou 35 minutos na panela de pressão.
2 - Depois de cozido retira-se e corta-se em pedaços. Reserva-se o polvo e a água.
3 - Leva-se ao lume um tacho com azeite, a cebola picada, o alho e a folha de louro. Deixa-se alourar.
4 - Acrescenta-se o tomate cortado em pedaços e deixa-se cozer. Junta-se o arroz e deixa-se cozer um pouco mexendo constantemente.
5 - Acrescenta-se o vinho branco e o polvo em pedaços.
6 - Tempera-se de sal, pimenta e molho picante.
7 - Por fim, acrescenta-se as conchas de água da cozedura e deixa-se cozer o arroz em lume médio por 15 minutos. Caso o arroz esteja pouco malandrinho, podem acrescentar mais água da cozedura e deixa-se levantar fervura.
Serve-se de imediato polvilhado com salsa picada.

quarta-feira, 4 de novembro de 2015

Mousse de Chocolate Branco com Calda de Frutos Vermelhos

Não gostava da mousse de chocolate branca por achar que era demasiado doce, mas esta receita de mousse que vos deixo veio mudar a minha opinião.
Além de ser super rápida, é económica e muito fácil.
Podem comê-la simples ou acompanhar com calda de frutas ou fruta fresca.
Aqui fica a receita.

Título: Mousse de Chocolate Branco com Calda de Frutos Vermelhos 
Prato: Sobremesas
Serve: 2 pessoas
Calorias: 420 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 
Preparação; 30 minutos
Frigorífico: 3 horas
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCA COM CALDA DE FRUTOS VERMELHOS




Ingredientes:
200ml natas
1 chocolate branco (eu usei marca Continente)
2 folhas de gelatina
1 c.s açúcar

Preparação:
1 - Em banho maria derrete-se, lentamente, o chocolate dentro de uma taça. Mexe-se até ficar um creme liso.
2 - Hidrata-se as folhas de gelatina em água fria. Espreme-se e coloca-se numa taça.
3 - Aproveita-se o mesmo banho maria, mas com o lume desligado e derrete-se a gelatina até que fique líquida.
4 - Bate-se as natas em chantilly, adicionando a meio do tempo o açúcar, até que fique bem firme e reserva-se.
5 - Mistura-se a gelatina líquida ao chocolate até ficar homogéneo.
6 - Com muito cuidado, envolve-se o chantilly com a mistura de chocolate.
7 - Coloca-se em tacinhas e leva-se ao frigorífico durante 3 horas. Deve servir-se bem fresco.

Caso prefiram podem fazer uma calda com frutas. No caso usei 2 c.s de água, 5 morangos cortados em pedaços, 8 cerejas descaroçadas e 1 c.s. açúcar. Leva-se ao lume para que a fruta coza e comece a desfazer-se. Mexe-se de vez em quando até que a fruta perca a água e se forme uma calda. Deixa-se arrefecer completamente e dispõe-se sobre a mousse.

segunda-feira, 2 de novembro de 2015

Salada de Tomate Cherry e Pimento Amarelo

Esta salada é um bom acompanhamento para carne grelhada.
É fresca e doce, ideal para estes dias mais quentes de Verão.

Título: Salada de Tomate Cherry e Pimento Amarelo
Prato: Saladas
Serve: 4 pessoas
Calorias: 70 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SALADA DE TOMATE CHERRY E PIMENTO AMARELO


Ingredientes:
6 tomates cherry cortados a meio
1 pimento amarelo em tiras
1 pepino em meias luas
8 folhas de alface
1 cebola cortada em meias luas
1 tomate verde em pedaços
Azeitonas q.b.
Vinagre sidra q.b.
Óleo girassol q.b.
Sal fino q.b.

Preparação:
1 - Cortam-se as folhas de alface em pedaços.
2 - Juntam-se todos os vegetais.
3 - Tempera-se de sal. Adiciona-se o vinagre e o óleo em porções iguais. Decora-se com azeitonas.
Serve-se fresca.