sexta-feira, 29 de maio de 2015

Bacalhau Desfiado

Desta vez não trago uma receita, na verdade, é mais tipo uma refeição ultra-rápida para quando estão cheias de pressa.
Prepara-se em 15 minutos e é uma refeição bem fresquinha para os dias mais quentes.

Título: Bacalhau desfiado
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  280kcal/pessoa
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BACALHAU DESFIADO



Ingredientes:
2 postas de bacalhau pequenas
1 cebola roxa pequena
Azeite q.b.
Batata pré-frita congelada
Sal fino q.b.
Pimenta preta q.b.
Alface q.b.
Vinagre q.b.
Óleo girassol q.b.

Preparação:
1 - Desfia-se o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas. Coloca-se o bacalhau no prato onde se vai servir.
2 - Corta-se uma cebola em meias luas e junta-se ao bacalhau.
3 - Tempera-se com azeite, pimenta preta moída na hora e sal, caso seja necessário.
4 - Num tabuleiro levam-se ao forno as batatas bem separadinhas, nos 250ºC até que as batatas fiquem crocantes e douradinhas (cerca de 10 minutos).
5 - Lava-se a alface e escorre-se bem. Tempera-se com sal, vinagre e óleo.
Serve-se o bacalhau acompanhado das batatas e da alface.

quarta-feira, 27 de maio de 2015

Donuts Berlim

Olá!
Estou cá para vos deixar mais uma receita para a MFP.
Experimentei várias receitas de Donuts até me render a esta.
Na verdade, são donuts berlim ou bolas de berlim com um buraquinho no centro, mas a realidade é que são deliciosas e muito fáceis de fazer.

Título: Donuts berlim
Prato: Bolos
Serve: 20 unidades
Calorias: 275 kcal/unidade
Tempo de preparação: 3 horas
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

DONUTS BERLIM

   
Ingredientes:
190ml leite
75g açúcar
Essência de baunilha
40g manteiga
25g de fermento fresco
500g farinha T65
1 ovo
Açúcar q.b.
Óleo para fritar

Preparação:
1 - Dissolver o fermento fresco no leite.
2 - Colocar o fermento e o leite dentro da cuba da MFP.
3 - Juntar o açúcar, a baunilha e a manteiga amolecida.
4 - De seguida, bater o ovo e adicionar aos restantes ingredientes dentro da cuba.
5 - Por fim, adiciona-se a farinha e seleciona-se o programa amassar que dura, sensivelmente, 1:30h.
6 - Findo este tempo, divide-se a massa em 20 bolas. Estende-se com a mão até ficar com a espessura de, aproximadamente, 1cm e corta-se um buraco no meio (eu utilizo uma tampa de garrafa de água).
7 - Dispõe-se num tabuleiro e tapa-se com um pano até dobrar de tamanho (de 1 hora a 1 hora e trinta minutos.
8 - Aquece-se o tacho com o óleo em temperatura média (vitrocerâmica, nível 5) e frita-se até que fiquem douradinhos. Devem ter muita atenção pois queimam muito rápido.
9 - Polvilha-se com açúcar granulado ou em pó.


Nota: Podem aproveitar os centros que se retiram dos donuts e fritá-los também. Passam-se por açúcar e canela e ficam com mini bolas de berlim.

segunda-feira, 25 de maio de 2015

Salada de Abacaxi

Esta salada é um ótimo acompanhamento.
O abacaxi deve ser docinho.

Título: Salada de abacaxi
Prato: Saladas
Serve: 4 pessoas
Calorias:  75kcal/pessoa
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SALADA DE ABACAXI


Ingredientes:
Alface q.b.
Tomate q.b.
Cebola q.b.
Abacaxi q.b.
Azeitonas pretas
Sal q.b.
Vinagre de sidra q.b.
Óleo de girassol q.b.

Preparação:
1 - Lava-se a alface e escorre-se muito bem. Lamina-se as folhas e colocam-se numa tigela.
2 - Corta-se o tomate em cubos e junta-se à alface.
3 - Corta-se a cebola em fatias finas e adiciona-se aos restantes ingredientes.
4 -  Descasca-se o abacaxi que deve estar maduro e mistura-se na tigela.
5 - Acrescenta-se as azeitonas e tempera-se com sal, vinagre e óleo de girassol.

sábado, 23 de maio de 2015

Paté de Atum

Este paté é muito cremoso.
Deve comer-se bem fresquinho.

Título: Paté de atum
Prato: Entradas
Serve: 4 pessoas
Calorias: 245 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PATÉ DE ATUM


 Ingredientes:
1 lata de atum
1 ovo mal cozido (ferve-se durante 4 minutos)
1/2 cebola picada
Oregãos q.b.
2 c.s maionese
6 azeitonas pretas descaroçadas

Preparação:
1 - Numa tigela mistura-se o atum escorrido, a cebola bem picada, os oregãos, as azeitonas picadas e o ovo picado.
2 - Envolve-se com a maionese e serve-se acompanhado de tostinhas.

quinta-feira, 21 de maio de 2015

Tarte de Carne

Esta tarte de carne é uma delícia. 
Come-se bem, quente ou fria, para além de ser fácil e rápida de preparar.

Título: Tarte de carne
Prato: Prato principal
Serve: 8 fatias
Calorias: 185kcal/fatia
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

TARTE DE CARNE



Ingredientes:
1 base massa folhada
200g carne porco picada
200g carne vaca picada
Azeite q.b.
1 cebola picada
3 dentes alho picados
1 folha louro
4 fatias de fiambre laminado
2 fatias de bacon laminado
1/2 pimento vermelho
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1 c.s. molho inglês
Pimentão doce q.b.
Molho picante q.b.
100g queijo ralado
2 ovos

Preparação:
1 - Num tacho leva-se ao lume o azeite, a cebola picada, o alho, o pimento vermelho, o louro e deixa-se alourar.
2 - Coloca-se as carnes, o fiambre e o bacon. Deixa-se refogar.
3 - Tempera-se com sal, pimenta, molho inglês e pimentão doce.
4 - Quando a carne estiver refugada retira-se do lume. Acrescenta-se o queijo ralado e os ovos mexidos e envolve-se tudo.
5 - Forra-se uma tarteira com a massa folhada e enche-se com a carne.
6 - Leva-se ao forno nos 200ºC durante cerca de 20 minutos.
Serve-se acompanhado de batata frita e salada.

domingo, 10 de maio de 2015

Torta de Frango

Esta torta é rapidíssima de fazer.
Os amantes de frango e ervilhas não podem deixar de experimentar.

Título: Torta de Frango
Prato: Prato principal
Serve: 6 pessoas
Calorias:  610kcal/pessoa
Tempo de preparação: 1h
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

TORTA DE FRANGO


Ingredientes:
Massa quebrada (usei caseira)
Para o recheio:
1 c.s vaqueiro à temperatura ambiente
1 cebola picada
1 dente alho picado
500g peito de frango cozido e desfiado
1 lata de ervilhas
12 azeitonas pretas
3 c.s queijo ralado
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.
1 chouriço vermelho cortado em rodelas
1 ramo de salsa picada
1 gema de ovo batida

Preparação:
1 - Num tacho coloca-se a vaqueiro, a cebola e o alho e deixa-se refogar.
2 - Junta-se o frango desfiado e mexe-se bem.
3 - Acrescenta-se as ervilhas e as azeitonas cortadas em pedaços pequenos. Deixa-se refogar por 5 minutos.
4 - Junta-se o queijo ralado e tempera-se de sal e pimenta. Mexe-se e retira-se do lume.
5 - Mistura-se a salsa picadinha e reserva-se.
6 - Com um rolo estende-se 2/3 da massa entre película aderente e forra-se uma forma redonda com aro amovível (a película é só para ajudar a pegar na massa, depois retira-se). Espalha-se o recheio e o chouriço sobre a massa e cobre-se com a porção de massa que sobrou (também estendida com o rolo). Unem-se as pontas com um cabo de um pincel e pincela-se com gema batida.



8 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 45 minutos.



Serve-se acompanhado de uma salada.

quinta-feira, 7 de maio de 2015

Salada de Frango

A salada de frango surgiu de uma necessidade de improvisar qualquer coisa para uma refeição de Verão.
Foi com a intenção de aproveitar algumas coisas que tinha no frigorífico que criei esta receita.
Depois de então tenho-a repetido muitas vezes.
Ficou aprovadíssima.

Título: Salada de Frango
Prato: Prato principal/ Acompanhamento
Serve: 4 pessoas
Calorias: 450 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SALADA DE FRANGO



Ingredientes:
1 c.s. margarina
1 peito de frango (2 metades)
1 alho francês
Batatas aos cubos (congeladas)
150g fiambre
150g queijo
2 ovos mexidos
Maionese q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Preparação:
1 - Cortam-se os peitos de frango em cubos pequenos.
2 - Numa frigideira antiaderente leva-se ao lume a margarina e o frango aos cubinhos. Tempera-se de sal e pimenta e deixa-se fritar em lume brando até ganharem cor.
3 - Colocam-se as batatas aos cubos a fritar. Quando estiverem fritas escorrem-me muito bem sobre papel absorvente.
4 - Põem-se os ovos mexidos numa frigideira antiaderente a cozer, mexendo sempre.
5 - Corta-se o alho francês em rodelas finas, lavam-se e escorrem-se muito bem. Coloca-se dentro da saladeira onde se vai servir.
6 - Corta-se o fiambre e o queijo, em pedaços, e juntam-se ao alho francês.
7 - Juntam-se os ovos com os outros ingredientes. Adiciona-se o frango frito aos cubos e as batatas fritas.
8 - Mistura-se tudo com maionese e serve-se morno.

terça-feira, 5 de maio de 2015

Pão com Chouriço

Esta receita é muito rápida de se fazer.
Não dá trabalho nenhum e fica uma delícia.

Título: Pão com Chouriço
Prato: Snack
Serve: 4 pessoas
Calorias:  550kcal/pessoa
Tempo de preparação:
Preparação: 1h45m
Cozedura: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PÃO COM CHOURIÇO



Ingredientes:
2 chouriços vermelhos cortados em rodelas
500g farinha Ciabata preparada para pão (usei marca Lidl)
350ml água
Farinha de trigo para polvilhar q.b.
Azeite para pincelar q.b.

Preparação:
1 - Coloca-se a água seguida da farinha para pão na cuba da máquina de fazer pão.
2 - Seleciona-se o programa amassar que dura 1h30m.
3 - Nessa altura retira-se a massa e coloca-se sobre um balcão enfarinhado. Estende-se num circulo com a ajuda dos dedos.
4 - Distribui-se o chouriço cortado em rodelas sobre a massa. Dobram-se as pontas para o centro deixando uma pequena abertura no meio.
5 - Pincela-se com água e leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC por 30 minutos.
6 - Depois desse tempo, retira-se do forno e pincela-se com azeite.
Serve-se de imediato.

sexta-feira, 1 de maio de 2015

Cerejas em Calda

Pensei aproveitar a altura das cerejas para fazer várias conservas para que possa usufruir delas durante todo o ano.
Desta vez, trago-vos a receita de cerejas em calda.
Servem para decorar bolos, para cobertura de tartes e tortas, etc...
Além disso, fica bem mais em conta do que as de compra e o sabor é bem mais agradável.

Em Maio, experimentei uma receita de cerejas em calda, mas não fiquei satisfeita. O primeiro frasco que usei uma semana depois estava perfeito, mas 15 dias depois as cerejas ficaram enrrugadas, mirradas e feias. O sabor estava bom, mas a apresentação ficou péssima.

Tentei ajustar a receita, mais ao meu gosto e, após algumas tentativas falhadas, cheguei à receita que vos deixo, testada e aprovada.
Deixo-vos, então, a receita que para mim funciona e que mesmo após 1 mês, as cerejas continuam brilhantes e perfeitas. Dá mais trabalho, sim! Mas o resultado a longo prazo, vai com certeza, compensar.


Título: Cerejas em Calda
Prato: Conservas
Serve: 2 frascos pequenos
Calorias: 250kcal/100g
Tempo de preparação:30 a 40 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)


CEREJAS EM CALDA



Ingredientes:
1kg cerejas grandes e doces
1 chávena chá de água
1 chávena chá açúcar
1 c.café corante vermelho
1 c. café essência de baunilha
2 c.s. whisky

Preparação:
1 - Tira-se o caule da cereja e na ponta oposta faz-se uma cruz com uma faca afiada, de maneira que corte bem a pele.
2 - Leva-se ao lume um tacho com água e deixa-se levantar fervura. Colocam-se as cerejas a ferver por 1 minutos.
3 - Enquanto isso prepara-se um recipiente com água e bastante gelo e reserva-se.
4 - Após 1 minuto, escorrem-se as cerejas e colocam-se imediatamente na água gelada por mais 30 segundos. Utilizando este processo, torna-se muito mas fácil retirar a pele das cerejas.
5 - Escorre-se novamente e retira-se a pele das cerejas. Eu decidi não retirar o caroço porque as cerejas ficavam muito massacradas. Colocam-se bem apertadinhas dentro de 2 frascos de vidro, devidamente fervidos e escorridos. Rega-se com uma colher de whisky em cada frasco.
6 - Leva-se ao lume um tacho com a água, o açúcar e a baunilha. Cerca de 5 minutos depois, quando a calda começar a engrossar coloca-se o corante e deixa-se cozinhar até que a calda fique espessa, mas sem deixar virar caramelo. Assim que a calda estiver pronta, enchem-se os frascos até que as cerejas fiquem totalmente cobertas pela calda.
7 - Fecham-se os frascos de imediato e guardam num local seco e fresco.

Esta é a minha sugestão para cerejas em calda.
Em breve, vou postar uma sobremesa com cerejas em calda, para vós mostrar como continuam lindas as cerejas que preparei há um mês atrás.



Imagem da primeira conserva, durante a primeira semana, da receita que não funcionou comigo.

Ingredientes:
400g açúcar
Algumas gotas de sumo de limão
500g cerejas
200ml água
Essência de baunilha
2 c.s vinho do Porto

Preparação:
1 - Leva-se ao lume forte, um tacho com água, o açúcar e o sumo de limão. De seguida, adiciona-se a baunilha e deixa-se ferver por 7 minutos até formar uma calda (tipo xarope).
2 - Depois desse tempo coloca-se em lume brando e adiciona-se as cerejas e o vinho do Porto.
3 - Deixa-se cozer, misturando com cuidado, por cerca de 10 minutos, até as frutas estarem brilhantes.
4 - Retira-se do lume e despeja-se para o frasco devidamente fervido e escorrido. Fecha-se bem e volta-se com a tampa para baixo, até arrefecer, para que ganhe vácuo.
5 - Levar ao frigorífico depois de abrir.