sexta-feira, 17 de abril de 2015

Gelado de Bolacha Maria

Encontrei esta receita no blog Sabores e Tentações.
É uma verdadeira perdição e super viciante.
Vocês têm mesmo que experimentar.
Garanto que não se vão arrepender.

Título: Gelado de bolacha maria
Prato: Gelados
Serve: 6 pessoas
Calorias:  375kcal/pessoa
Tempo de preparação:
Preparação: 30 minutos
Frigorifico: mínimo 3 horas
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)
GELADO DE BOLACHA MARIA


 Ingredientes:
200g bolacha maria
200g açúcar
3 claras de ovo
400ml natas bem frias
1 c.s açúcar

Preparação:
1 - Trituram-se as bolachas às quais se misturam 140g açúcar.
2 - Leva-se uma frigideira anti-aderente ao lume onde se coloca as bolachas mexendo sempre até corar.
3 - Batem-se as claras em castelo e mistura-se o restante açúcar. Bate-se até que fiquem bem firmes.
4 - Batem-se as natas até ficarem fofas e mistura-se com 1 c.s açúcar até ficar em chantily bem firme.
5 - Ao chantily adiciona-se as claras em castelo e a bolacha (reserva-se um pouquinho para decorar), envolvendo com cuidado.
6 - Numa taça coloca-se um pouco da bolacha, seguida do creme e novamente bolacha. Leva-se ao congelador durante, pelo menos, 3 horas. O ideal é de um dia para o outro.

terça-feira, 14 de abril de 2015

Molho Agridoce

Este molho acompanha muito bem com crepes chineses.

Título: Molho agridoce
Prato: Molho
Serve: 350ml
Calorias:  525kcal
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

MOLHO AGRIDOCE


Ingredientes:
4 c.s ketchup
3 c.s polpa de tomate
3 c.s. vinagre balsâmico(ou outro à escolha)
1 c.c molho soja
2 c.s. açúcar
1 c.s maizena
200ml água
Sal q.b.

Preparação:
1 - Num recipiente dissolve-se a maizena com um pouco de água.
2 - Num tacho coloca-se todos os ingredientes excepto a maizena.
3 - Deixa-se levantar fervura e junta-se a maizena mexendo sempre até que engrosse.
4 - Retira-se e deixa-se arrefecer.

segunda-feira, 13 de abril de 2015

Arroz Chau Chau

É um acompanhamento colorido e muito agradável.
Experimentem.

Título: Arroz Chau Chau
Prato: Acompanhamento
Serve: 4 pessoas
Calorias:  200kcal/dose
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

ARROZ CHAU CHAU


Ingredientes:
1 chávena chá de arroz
3 chávenas chá de água
1/2 chávena ervilhas cozidas
150g fiambre
2 ovos
3 c.s óleo
Sal q.b.

Preparação:
1 - Num tacho com a água e sal, coze-se o arroz durante 15 minutos. Depois desse tempo escorre-se bem.
2 - Numa frigideira anti aderente mexe-se os ovos até que cozam e que os pedacinhos de ovo mexido fiquem bem soltinhos. Reserva-se.
3 - Na frigideira coloca-se o óleo e deixa-se aquecer. Depois de quente junta-se o arroz, as ervilhas, o fiambre e os ovos mexidos.
4 - Vai-se mexendo até que o arroz fique seco e bem soltinho.

sábado, 11 de abril de 2015

Mini Crepes Chineses

Esta receita é muito boa, mas é também demorada. A vantagem é poder ser feita em quantidade para depois congelar.
Estes mini crepes são óptimos para servir como entrada, mas também como refeição.

Título: Mini Crepes Chineses
Prato: Entradas, Prato principal
Serve: 4 pessoas
Calorias:  75kcal/crepe
Tempo de preparação: 1h15m
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

MINI CREPES CHINESES


Ingredientes:
Para o crepe:
200ml óleo
800ml leite
1 pitada sal
2 ovos inteiros
400g farinha com fermento

Para o recheio:
400g carne ave moída
1 couve chinesa cortada em juliana
1 cenoura ralada
1 cebola triturada
2 alho francês (só a parte branca)
1 lata de rebentos de soja
6 cogumelos frescos
Azeite q.b.
Molho de soja q.b.
Sal q.b.
Pimentão doce q.b.
2 c.s ketchup
1 caldo de galinha
1 c.s. banha porco

Preparação:
1 - Numa panela coloca-se o azeite, a cebola, o alho francês cortado em lâminas e a cenoura e deixa-se refogar um pouco.
2 - Acrescenta-se a carne moída e tempera-se com sal, pimentão doce e o caldo de galinha. Deixa-se refogar mexendo continuamente para que a carne fique bem soltinha.
3 - Depois da carne cozida, adiciona-se a couve laminada, os cogumelos, os rebentos de soja, o molho de soja, o ketchup e a banha. Retifica-se os temperos e deixa-se cozer um pouco.
4 -Prepara-se a massa do crepe. Mistura-se todos os ingredientes de maneira que não fiquem grumos de farinha. Numa frigideira antiaderente (de ovo) quente (nível 5 vitrocerâmica) despeja-se-se uma concha (de colher de gelado) e espalha-se pela frigideira. Deixa-se alourar de um dos lados e vira-se, retirando sem deixar que fique seco.
5 - Coloca-se um pouco de recheio no centro e enrola-se com a forma de um crepe.
6 - Levam-se ao forno pré-aquecido nos 210º durante cerca de 10 minutos ou até que o crepe fique douradinho.
Nota: Os restantes podem ser congelados antes de ir ao forno. Ao congelar devem ser separados com papel vegetal, pois não podem ficar colados.

quinta-feira, 9 de abril de 2015

Petisco de Moelas

Esta receita de moelas é uma boa entrada para um jantar de amigos.
É normalmente uma aposta segura pois quase toda a gente gosta e é uma coisa que se come mesmo sem fome.

Título: Petisco de Moelas
Prato: Entradas
Serve: 4 pessoas
Calorias:  280kcal/pessoa
Tempo de preparação: 1 hora
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PETISCO DE MOELAS


Ingredientes:
1 embalagem de moelas de frango
4 c.s. polpa de tomate
4 c.s. ketchup
1 c.s. mostarda dijon
2 malaguetas secas
Molho inglês q.b.
1 lata de cerveja
2 fatias de bacon
1 folha de louro
1 cebola picadinha
2 dentes alho picadinhos
50g margarina
Sal q.b.

Preparação:
1 - Limpam-se as moelas de peles e gordura. Levam-se a cozer na panela de pressão durante 25min (depois de levantar fervura).
2 - Num tacho coloca-se a margarina, a cebola, o alho, a folha de louro e as duas fatias de bacon cortadas em tirinhas. Deixa-se refogar até alourar a cebola.
2 - Depois das moelas cozidas e escorridas, cortam-se em pedaços e juntam-se ao refogado. Deixa-se fritar um pouco.
3 - Adiciona-se a polpa de tomate, o ketchup, a mostarda, as malaguetas, o molho inglês, o sal e mistura-se tudo muito bem. De seguida, junta-se a cerveja e deixa-se apurar durante uns 10 minutos.

Nota: Se o molho estiver muito líquido, mistura-se um pouco de maizena dissolvida em água e adiciona-se às moelas. Mexe-se até que engrosse um pouco.

quarta-feira, 8 de abril de 2015

Abacaxi com Presunto

Tão rápido e tão bom!
É um petisco delicioso que não devem deixar de experimentar.

Título: Abacaxi com presunto
Prato: Entradas
Serve:
Calorias:  65kcal/dose
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

ABACAXI COM PRESUNTO


Ingredientes:
Abacaxi q.b.
Fatia de presunto finas q.b.

Preparação:
1 - Enrola-se a fatia de presunto em torno do abacaxi e prende-se com um palito ou com um garfo de sobremesa.

segunda-feira, 6 de abril de 2015

Pataniscas com Arroz de Feijão

É uma receita muito banal, mas que eu aprecio muito.
As pataniscas que eu faço são ligeiramente diferentes do tradicional.
Aqui vai a receita.

Título: Pataniscas com arroz de feijão
Prato: Prato principal
Serve: 4 pessoas
Calorias:  450kcal/100g arroz e 2 pataniscas
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PATANISCAS COM ARROZ DE FEIJÃO



Ingredientes:
Para as pataniscas:
100g farinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
3 ovos
50ml leite
1 cebola bem picada
2 postas de bacalhau
Salsa picada q.b.
1 cenoura raspada
óleo para fritar

Preparação:
1 - Dá-se uma fervura no bacalhau e limpa-se de peles e espinhas.
2 - Numa bacia coloca-se a farinha, o sal, a pimenta e o leite. Mistura-se tudo muito bem com uma vara.
3 - Tritura-se a cebola e adiciona-se à massa. Juntam-se os ovos e mexe-se.
4 - Adiciona-se o bacalhau à massa.
5 - Pica-se a salsa e raspa-se a cenoura. Adiciona-se, também à massa.
6 - Em óleo quente, frita-se colheradas de massa. Vira-se quando a parte de baixo estiver dourada e frita-se do outro lado da mesma forma. Colocam-se sobre papel absorvente.

Para o arroz de feijão:
1 cebola
2 dentes alho
1 folha de louro
4 c.s. polpa de tomate
4 c.s. azeite
1 chávena de arroz agulha
4 chávenas de água
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Piripiri q.b.
1 lata pequena de feijão manteiga
Chouriço vermelho q.b.
1 caldo de galinha

Preparação:
1 - Num tacho coloca-se o azeite, a cebola bem picada,os dentes de alho e a folha de louro.
2 - Adiciona-se o feijão, a polpa de tomate e o chouriço cortado em pedaços pequenos.
3 - Tempera-se de sal, piripiri e pimenta.
4 - Adiciona-se a água e o caldo de galinha. Por fim, adiciona-se o arroz e deixa-se cozer em lume brando durante cerca de 10 minutos.

sexta-feira, 3 de abril de 2015

Arroz de Tamboril

Este arroz fica cremoso e malandrinho. Uma delícia!

Título: Arroz de Tamboril
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 370 kcal/dose
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

ARROZ DE TAMBORIL


Ingredientes:
2 lombos de tamboril
1 caldo de peixe
1/2 pimento vermelho em cubos pequenos
1/2 pimento verde em cubos pequenos
2 tomates pelados picados
Azeite q.b.
1 malagueta seca esmagada
1 cebola picada
1 folha de louro
2 dentes alho
1 chávena chá arroz carolino
50ml vinho branco
2 chávenas chá água
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros frescos picados

Preparação:
1 - Num tacho coloca-se o azeite, a malagueta, a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixa-se refogar.
2 - Corta-se o tamboril em lombinhos mais pequenos. Reserva-se.
3 - Ao refogado junta-se os pimentos aos cubos e o tomate e deixa-se cozinhar por 5 minutos. De seguida junta-se o arroz, o vinho branco, a água e o caldo de peixe. Deixa-se cozinhar por mais 5 minutos.
4 - Junta-se o peixe, o sal e a pimenta. Deixa-se cozer por mais 10 minutos com o tacho tapado.
5 - Retira-se do lume e polvilha-se com coentros picados. Serve-se de imediato.

quinta-feira, 2 de abril de 2015

Bolo de Iogurte

Este bolo sai sempre bem e é de execução muito simples.
Prefiro fazê-lo com iogurte natural para não lhe adicionar nenhum outro sabor.
Aqui fica a receita.

Título: Bolo de Iogurte
Prato: Bolos
Serve: 14 fatias
Calorias:  295kcal/fatia
Tempo de preparação: 50 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)
BOLO DE IOGURTE



Ingredientes:
5 ovos inteiros
2 iogurtes naturais açucarados cremosos (usei marca pingo doce)
4 caixas de iogurte de farinha
3,5 caixas de iogurte de açúcar
1 caixa de iogurte de óleo girassol
1 c. chá bem cheia de fermento em pó
Farinha e manteiga para a forma

Preparação:
1 - Mistura-se todos os ingredientes e bate-se por cerca de 5 minutos na velocidade máxima até que a massa fique com bolhinhas.
2 - Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha.
3 - Despeja-se a massa na forma e leva-se ao forno pré-aquecido nos 170º com a resistência de baixo ligada e o bolo a meio do forno, por 35 minutos. Depois desse tempo liga-se, também, a resistência de cima para dourar por 10 a 12 minutos e retira-se.
4 - Deixa-se arrefecer e desenforma-se.