sábado, 28 de fevereiro de 2015

Peitinho de Frango no Forno com Molho de Cogumelos

É uma receita de frango muito saborosa.
O molho de cogumelos pode usar-se com outras carnes. É muito fácil de fazer e fica uma delícia.

Título: Peitinhos de Frango no Forno com Molho de Cogumelos
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 380 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 50 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PEITINHOS DE FRANGO NO FORNO COM MOLHO DE COGUMELOS



Ingredientes:
2 peitos de frango
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
1 fio de azeite
1 lata de cogumelos laminados
40g margarina
100 ml natas
100 ml leite
1 c. chá mostarda
1 c.s salsa fresca picada

Preparação:
1 - Pré-aquece-se o forno nos 200ºC. Numa bacia coloca-se o frango a marinar com sal, pimenta, noz moscada e um fio de azeite por 10 minutos.
2 - Reveste-se um tabuleiro de forno com papel de alumínio e junta-se o frango regando com mais um fio de azeite. Leva-se a assar nos 200ºC por 30 minutos.
3 - Leva-se ao lume uma frigideira antiaderente com a margarina e os cogumelos. Deixa-se cozinhar por 20 minutos em lume brando.
4 - De seguida, acrescentam-se as natas, o leite, a mostarda e a salsa picada. Mexe-se e deixa-se levantar fervura em lume forte. Assim que ferver, baixa-se o lume e deixa-se cozinhar por 10 minutos para que o molho reduza.
Serve-se o frango com o molho de cogumelos quente, acompanhado de batata frita aos palitos.

quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Pudim de Café

Para quem gosta de café este pudim além de simples é perfeito.
Muito saboroso, com uma óptima textura e consistência.
Recomendo que se coma bem fresquinho.
Fará as delícias dos vossos convidados e quase sem esforço.
Aqui fica a receita.

Título: Pudim de Café
Prato: Sobremesa
Serve: 8 pessoas
Calorias:  210 kcal/pessoa
Tempo de preparação:
Preparação: 20 minutos
Cozedura: 50 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PUDIM DE CAFÉ




Ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 medida de lata de café bem forte
Para o caramelo:
1 chávena de açúcar
1 chávena de água

Preparação:
1 - Prepara-se o caramelo levando ao lume o açúcar com a água. Sem mexer, vigia-se até que comece a ficar com cor de caramelo. Pode abanar-se o tacho mas não se deve mexer com a colher.
2 - Depois de pronto, vira-se para dentro de uma forma de pudim e gira-se a forma para que toda a superfície fique revestida pelo caramelo.
3 - À parte, misturam-se os ovos inteiros com o leite condensado.
4 - Depois de bem misturado, junta-se a medida de café bem forte. Volta-se a misturar.
5 - Enche-se a forma de pudim com o líquido  e leva-se ao lume em banho maria por cerca de 50 minutos. Depois desse tempo, desliga-se o lume e deixa-se arrefecer.
6 - Leva-se ao frigorífico de um dia para o outro e só se desenforma na hora de servir.
Caso esteja muito colado pode colocar-se durante alguns segundos em água quente para o que caramelo fique mais líquido.


terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Bacalhau com Natas

Para fazer esta receita de bacalhau com natas usei...


Título: Bacalhau com Natas
Prato: Prato principal
Serve: 4 pessoas
Calorias:  555 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 50 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BACALHAU COM NATAS


Ingredientes:
2 postas de bacalhau grandes
1 emb. batata pré-frita em cubos (usei marca pingo doce)
2 cebolas médias cortadas em meia-lua
2 dentes alho picados
1 folha de louro
8 c.s azeite
1 c.s. (bem cheia) manteiga
1 c.s (bem cheia) farinha
200ml natas
50ml leite
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
Algumas gotas de limão
Queijo ralado q.b.
Pão ralado q.b.

Preparação:
1- Colocam-se as batatas ao cubos dentro de um tabuleiro e leva-se ao forno nos 220ºC até que fiquem douradinhas.
2 - Leva-se ao lume um tacho com água e o bacalhau e deixa-se cozer por 5 minutos. Passado esse tempo retira-se e deixa-se arrefecer. Limpa-se de espinhas e peles.
NOTA: Reserva-se 200ml da água de cozer o bacalhau.
3 - Num outro tacho leva-se ao lume a manteiga e deixa-se derreter. Junta-se a farinha e mexe-se para envolver. Enquanto se mexe, junta-se a água de cozer o bacalhau aos poucos. De seguida, acrescenta-se o leite e as natas.
4 - Quando começar a ferver, tempera-se de sal, noz moscada, pimenta e umas gotas de limão. Mexe-se bem e retira-se do lume.
5 - Num tacho leva-se ao lume o azeite, as cebolas, os alhos e o louro. Deixa-se refogar. Quando a cebola estiver douradinha junta-se o bacalhau e deixa-se refogar por 1 ou 2 minutos.
6 - Acrescenta-se a batata pré-frita e envolve-se bem.
7- Num tabuleiro coloca-se o preparado anterior e rega-se com o molho branco.
8 - Polvilha-se com queijo ralado e pão ralado e leva-se ao forno nos 220ºC por 15 a 20 minutos.
Serve-se acompanhado de uma salada.

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

Lasanha Bolonhesa

O meu marido adora lasanha, mas as preferidas dele são as lasanhas pré-cozinhadas.
Experimentei várias receitas para tentar superar as de compra mas ele dizia sempre que a de compra era melhor.
Após vários falhanços, melhoramentos e experiências consegui uma receita que o deixou satisfeito. Ufa!
=)
Deixo aqui a receita da minha versão de lasanha.

Título: Lasanha
Prato: Prato principal
Serve: 4 pessoas
Calorias:  450 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 1 hora
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

LASANHA BOLONHESA



Ingredientes:
500g carne vaca e porco
1 cebola picadinha
2 dentes alho picados
2 c.s. polpa de tomate
5 c.s ketchup
3 c.s azeite
1 folha de louro
1 caldo de galinha
Folhas de lasanha fresca
500ml molho bechamel
200g queijo ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 folhas de manjericão
1 c.s oregãos

Preparação:
1 - Num tacho coloca-se o azeite, a cebola, o alho e o louro. Deixa-se alourar.
2 - Acrescenta-se a carne e vai-se mexendo continuamente para que a carne cozinhe mas fique soltinha. Tempera-se com sal, pimenta e manjericão.
3 - Adiciona-se a polpa de tomate e o ketchup e mistura-se. De seguida, acrescenta-se o caldo de galinha esmagado com os dedos. Deixa-se refoga bem.
4 - Junta-se os oregãos e 1/3 do molho bechamel com a carne e mistura-se. Deixa-se apurar por 1 minuto e retira-se do lume.
5 - Num pirex cobre-se o fundo com um pouco de molho bechamel e coloca-se as folhas de lasanha por cima. De seguida, coloca-se uma camada de carne, bechamel e queijo ralado. Coloca-se de novo as folhas de lasanha e vai-se alternando em camadas.
6 - Termina-se com folha de lasanha. Cobre-se com o restante molho bechamel e queijo ralado.
7 - Leva-se ao forno nos 200º durante 30 minutos.

Nota: O pirex deve ser justo para que o molho não deslize para fora da lasanha. O molho deve estar bem aconchegado para cozer as folhas. Eu levo ao forno com uma folha de alumínio por cima para não deixar ressecar. Retiro a folha de alumínio 10 minutos antes, para deixar gratinar.
Sirvo acompanhado de batata frita.

segunda-feira, 16 de fevereiro de 2015

Sopa de Favas

A minha mãe colheu imensas favas do quintal.
Antes de congelar as favas, retiro sempre a pele e levo-as ao lume até levantar fervura.
Depois congelo em doses individuais para usar durante o ano.
Hoje deixo-vos uma receita de sopa de favas que aprecio muito.

Título: Sopa de Favas
Prato: Sopas
Serve: 4 pessoas
Calorias:  150kcal/dose
Tempo de preparação: 1hora

Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SOPA DE FAVAS



Ingredientes:
2 cenouras
2 batatas
1 cebola
800ml água
Azeite q.b.
1 caldo de galinha
Sal q.b.
Favas descascadas q.b.
3 fatias de bacon

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho pequeno com água e sal. Acrescentam-se as favas descascadas e  deixam-se cozer. depois de cozidas, escorrem-se e reservam-se.
2 - Leva-se ao lume uma panela com água, o azeite e o caldo de galinha. Adiciona-se a cebola, a cenoura e as batatas em pedaços. Deixa-se cozer.
3 - Depois de bem cozido, rala-se com a varinha mágica. Retifica-se o sal e adicionam-se as favas cozidas.
4 - Numa frigideira antiaderente colocam-se as fatias de bacon cortadas em tiras finas e deixam-se fritar até que fiquem crocantes. Depois de pronto escorre-se sobre papel absorvente.
5 - Na hora de servir, decora-se o prato de sopa com o bacon crocante.

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Frango Recheado com Alheira

Este frango assado fica muito saboroso.

Título: Frango recheado com Alheira
Prato: Prato principal
Serve: 4 pessoas
Calorias: 680 kcal/dose
Tempo de preparação: 1h40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

FRANGO RECHEADO COM ALHEIRA


Ingredientes:
1 frango inteiro
3 fatias de bacon picado
1 cebola às rodelas
3 dentes alho picados
1 c.s margarina
1 alheira
1 folha de louro
1 c.s salsa fresca picada
50ml azeite
1 c.s. massa de pimentão
1 c.s massa de alho
Pimenta q.b.
Sal q.b.
200ml água
Batatinhas para assar

Preparação:
1 - Pica-se o bacon e coloca-se numa tigela.
2 - Junta-se a cebola às rodelas finas, os dentes alho picados, a margarina, a salsa, a folha de louro e a alheira desfeita com as mãos. Mistura-se tudo.
3 - Recheia-se a cavidade do frango inteiro com o preparado anterior.
4 - Mistura-se o azeite, a pimenta, o sal, a massa de pimentão e a massa de alho. Unta-se toda a pele do frango com esta mistura.
5 - Coloca-se o frango numa assadeira de ir ao forno, juntamente, com as batatas. Acrescenta-se a água e tempera-se as batatas com sal.
6 - Leva-se ao forno nos 220ºC durante 1 hora. Após este tempo, vira-se o frango para dourar do outro lado por mais 15/20 minutos.

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

Pescada com Molho de Tomate

Uma receita simples e saborosa com sabor a mar.
De muito rápida execução e bastante económica.

Título: Pescada com Molho de Tomate
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  204kcal/dose
Tempo de preparação: 40 minutos

Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

POSTAS DE PESCADA COM MOLHO DE TOMATE




Ingredientes:
3 c.s azeite
1 cebola picada
2 dentes alho picados
3 tomates pelados
4 postas de pescada
2 c.s sopa de marisco em pó
200ml água
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 folha de louro

Preparação:
1 - Pica-se a cebola e os alhos. Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o alho e o louro. Deixa-se alourar.
2 - Junta-se os tomates picados e deixa-se refogar até que o tomate se desfaça.
3 - Acrescenta-se a pescada e tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se cozinhar por 2 minutos.
4 - Por fim, dilui-se a sopa de marisco na água e junta-se à pescada. Deixa-se cozinhar em lume médio por 10 minutos.
Serve-se acompanhado de uma salada e puré de batata.

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

Pão de Alho

Esta receita é super prática para servir como entrada ou acompanhamento.

Título: Pão de Alho
Prato: Acompanhamento
Serve: 2 pessoas
Calorias:  53kcal/fatia
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PÃO DE ALHO


Ingredientes:
1 baguete grande
2 c.s manteiga bem cheias
1 c.chá alho em pó
1 c. chá oregãos ou salsa picada seca

Preparação:
1 - Corta-se a baguete em fatias e retiram-se os extremos.
2 - Numa tigela coloca-se a manteiga e leva-se ao microondas até derreter.
3 - Junta-se o alho em pó e os oregãos.
4 - Com a ajuda de um pincel, unta-se o pão entre os cortes e por cima.
5 - Leva-se o forno nos 220ºC durante 5 minutos até que o pão fique crocante.

Bolo de Chocolate com Chantilly

O modo de confecionar este bolo é pouco comum, mas mais simples não é possível.
O bolo abate um pouquinho, mas o sabor compensa.

Título: Bolo de Chocolate com Chantilly
Prato: Bolos
Serve: 12 fatias
Calorias:  235 kcal/fatia
Tempo de preparação: 1 hora

Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BOLO DE CHOCOLATE COM CHANTILLY



Ingredientes:
6 gemas
6 claras
250g açúcar
100g farinha
200g chocolate culinária
125g manteiga
1 pacotes de natas
2 c.c açúcar
Confetis coloridos

Preparação:
1 - Derrete-se a manteiga com o chocolate de culinária e reserva-se.
2 - Numa bacia batem-se as claras em castelo firme.
3 - Às claras adiciona-se o açúcar e continua-se a bater.
4 - Adiciona-se as gemas e o chocolate com a manteiga e bate-se muito bem. Nesta fase a massa deve estar cremosa.
5 - Acrescenta-se a farinha peneirada e envolve-se.
6 - Leva-se esta massa ao forno nos 180º, durante cerca de 35minutos, numa forma de pão-de-ló untada com manteiga e enfarinhada.
7 - Depois de pronto, desenforma-se e deixa-se arrefecer completamente.
8 - Batem-se as natas (com o açúcar) em chantilly bem firme e cobre-se todo o bolo. Decora-se com confetis coloridos.

Salada de Pimentos

É uma salada simples e saborosa que acompanha pratos assados na brasa, outros legumes como batata a murro,...

Título:  Salada de Pimentos
Prato: Acompanhamento
Serve: 4 pessoas
Calorias: 280 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 35 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SALADA DE PIMENTOS



 
Ingredientes:
2 pimentos verdes
2 pimentos vermelhos
2 pimentos amarelos
4 dentes alho picados
8 c.s azeite
4 c.s vinagre
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação:
1 - Lavam-se muito bem os pimentos e levam-se a assar no forno. Viram-se de todos os lados até a pele de fora estar preta. Retiram-se e colocam-se dentro de um saco de plástico apertado. Deixa-se repousar por alguns minutos.
2 - Abre-se o saco e tira-se a pele dos pimentos. Abrem-se, retiram-se todas as semente e cortam-se em tiras finas.
3 - À parte, juntam-se os alhos finamente picados, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Mistura-se bem e regam-se os pimentos.