quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

Profiteroles com Recheio de Caramelo

Deixo aqui a receita que fiz para o concurso BOCA DOCE no blog AS RECEITAS DA PATANISCA. 
Esta é uma receita que vocês não vão conseguir parar de fazer.
Os profiteroles são deliciosos e o aspeto é tão bom quanto parece.
Aqui fica a receita.

Título: Profiteroles com recheio de boca doce caramelo
Prato: Sobremesas
Serve: 40 unidades
Calorias:  30kcal/unid
Tempo de preparação: 50 a 60 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

PROFITEROLES COM RECHEIO DE BOCA DOCE CARAMELO



Ingredientes:
Massa choux (para os profiteroles)
2 pacotes de boca doce caramelo
2 c.s. maizena
6 c.s açúcar
1lt leite
400ml natas
200g açúcar
20g manteiga
1 pitada de sal grosso
50g chocolate preto

Preparação:
1 - Prepara-se a massa para os profiteroles. Coloca-se dentro de um saco pasteleiro e formam-se pequenas bolas sobre o papel vegetal. Levam-se ao forno a cozer nos 220ºC durante 15 a 20 minutos.
2 - Enquanto isso prepara-se o pudim boca doce. Ao pó do pudim acrescenta-se a maizena e as colheres de açúcar.
3 - Coloca-se o leite a ferver e despeja-se aos poucos sobre a mistura do pudim. Volta ao lume e vai-se mexendo, continuamente, até engrossar. Reserva-se.
4 - Prepara-se o caramelo. Num tacho colocam-se 200ml de natas ao lume até que levantem fervura. Enquanto isso coloca-se o açúcar ao lume com umas gotas de água e, sem mexer, deixa-se ficar caramelo.
5 - Assim que ficar com cor de caramelo, tira-se do lume e acrescentam-se as natas a ferver e o sal. Mexe-se rapidamente. Junta-se a manteiga e volta ao lume até que fique espesso e liso.
6 - Batem-se 200ml de natas em chantily bem firme, adicionando o açúcar em pó para as adoçar.
7 - Num prato de servir dispõem-se os profiteroles recheados com o pudim boca doce (usei uma seringa) e decora-se com o chantily, chocolate derretido e o caramelo em fio.

1 comentário:

  1. Olha mas que excelente aspecto, é uma sobremesa mesmo muito vistosa!

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