quarta-feira, 29 de outubro de 2014

Halloween - Envelopes Recheados com Queijo e Doce de Abóbora

Podem aproveita o doce de abóbora para fazer uma sobremesa mais requintada.
A execução é muito rápida e simples, mas o resultado é uma explosão de sabores, doce e salgado, crocante e cremoso.
Aqui fica a receita.

Título: Envelopes recheados com queijo e doce de abóbora
Prato: Sobremesas
Serve: 8 a 10 pessoas
Calorias: 212 kcal/envelope
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

HALLOWEEN - ENVELOPES RECHEADOS COM QUEIJO E DOCE DE ABÓBORA



Ingredientes:
1 emb. massa filo
Margarina q.b.
Doce de abóbora q.b.
1 queijo brie em fatias
1 ovo para pincelar

Preparação:
1 - Unta-se 3 folhas de massa filo e sobrepõem-se umas nas outras. Cortam-se 4 quadrados.
2 - Coloca-se uma porção de doce de abóbora no centro, bem como duas fatia de queijo.
3 - Fecha-se o quadrado como se fosse um envelope, sobrepondo as pontas para que fique selado.
4 - Pincela-se com ovo batido e coloca-se sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
5 - Procede-se deste modo até acabarem os ingredientes e a massa filo.
6 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos, até que a massa fique dourada e crocante.
Podem comer-se frios ou quentes. Se preferirem podem acompanhá-los com uma colherada de chantilly.

Halloween - Doce de Abóbora

Trago-vos mais uma sugestão para o Halloween.
Desta vez deixo-vos uma receita doce, bem docinha, a condizer com o dia.

Título: Doce de Abóbora
Prato: Doces e Compotas
Serve: 2 frascos pequenos
Calorias: 230kcal/100g
Tempo de preparação: 1h30m
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

HALLOWEEN - DOCE DE ABÓBORA




Ingredientes:
1kg de polpa de abóbora (aproveita-se todos os fios, tendo o cuidado de separar todas as sementes)
750g açúcar
1 c.s mel (bem cheia)
Sumo de 2 laranjas
1 pau de canela
1 c café canela em pó

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma panela com todos os ingredientes acima descritos.
2 - Deixa-se cozer em lume brando por cerca de 1 hora.
3 - Depois desse tempo passa-se a varinha mágica e leva-se ao lume por mais 10/15 minutos.
4 - Fervem-se os frascos de vidro e enchem-se com o doce acabado de sair do lume. Fecham-se e colocam-se a arrefecer voltados com a tampa para baixo.

Halloween - Abóbora

Deixo-vos aqui uma sugestão de como podem esculpir a vossa abóbora.

HALLOWEEN - ABÓBORA "JACK LANTERN"



Ingredientes:
1 abóbora redonda
1 faca afiada
1 colher
2 vela

Preparação:
1 - Comecem por cortar o topo da abóbora em forma de círculo.
2 - Com uma colher retira-se do interior toda a polpa. (pode utilizar-se a polpa para fazer doce de abóbora)
3 - Com uma faca pequena e afiada recortam-se os olhos e a boca.
4 - Por fim, colocam-se as velas lá dentro e cobre-se a abertura do topo com o pedacinho redondo que se recortou de início.

Halloween - Pimentos Recheados

"O primeiro registo do termo "Halloween" é de cerca de 1745 anos. Derivou da contração do termo escocês "Allhallow-eve" (véspera do Dia de Todos os Santos) que era a noite das bruxas. Posto que, entre o pôr-do-sol do dia 31 de outubro e 1° de novembro, ocorria a noite sagrada (hallow evening, em inglês), acredita-se que assim se deu origem ao nome actual da festa: Hallow Evening Hallowe'en Halloween. Rapidamente se conclui que o termo Dia das bruxas não é utilizado pelos povos de língua inglesa, sendo essa uma designação apenas dos povos de língua (oficial) portuguesa.
Outra hipótese é que a Igreja Católica tenha tentado eliminar a festa pagã do Samhain instituindo restrições na véspera do Dia de Todos os Santos. Este dia seria conhecido nos países de língua inglesa como All Hallows' Eve.
Essa designação se perpetuou e a comemoração do halloween, levada até aos Estados Unidos pelos emigrantes irlandeses no séc. XIX, ficou assim conhecida como "dia das bruxas", uma lenda histórica." Fonte: Wikipédia.

Gosto particularmente desta festa, tanto pela temática como pelos disfarces.
Hoje em dia, já se começa a ver alguns grupos de miúdos disfarçados de esqueletos, vampiros, múmias, etc... que tocam as nossas campainhas e vêm pedir os doces ou fazer travessuras, o famoso "trick or treat".
Cá por casa, vamos festejar apenas com um jantar alusivo a este dia.


Título: Pimentos recheados de carne
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 497kcal/dose
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

HALLOWEEN - PIMENTOS RECHEADOS DE CARNE



Ingredientes:
2 pimentos amarelo/laranja
300g carne porco picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 cebola picada
3 c.s azeite
1 folha de louro
2 c.s queijo ralado
1 c.s molho inglês

Preparação:
1 - Primeiro abrem-se os pimentos cortando a parte de cima e reservando-a. Limpam-se de sementes e recortam-se os olhos e a boca, tipo "jack lantern". Lavam-se bem e reservam-se.
2 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite, o louro e a cebola. Deixa-se alourar bem.
3 - Adiciona-se a carne e mexe-se para que se solte e tempera-se de sal, pimenta e molho inglês.
4 - Deixa-se cozinhar por 10 minutos mexendo de vez em quando.
5 - Retira-se do lume e mistura-se o queijo.
6 - Recheia-se os pimentos e cobrem-se com a "tampinha" que se reservou. Leva-se ao forno por cerca de 15 minutos e está pronto a servir.

terça-feira, 28 de outubro de 2014

Pudim de Ovos

Adoro pudim de ovos, mas já não o fazia há bastante tempo.
É um pudim económico, muito simples e menos calórico do que o pudim francês.


Título: Pudim de Ovos
Prato: Sobremesas
Serve: 10 fatias
Calorias: 125kcal/fatia
Tempo de preparação:
Preparação: 15 minutos
Panela de pressão: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PUDIM DE OVOS


Ingredientes:
6 ovos
300 açúcar
1/2 lt de leite
1 c.s.maizena
Essência de baunilha
Para o caramelo:
1 chávena açúcar
1/2 chávena de água

Preparação:
1 - Primeiro prepara-se o caramelo. Num tacho coloca-se o açúcar e a água e deixa-se ferver até ficar com cor de caramelo. Unta-se a forma e reserva-se.
2 - Num recipiente batem-se os ovos com o açúcar até ficar gemada.
3 - Utiliza-se um pouco do leite para dissolver a maizena e junta-se a gemada. De seguida, adiciona-se o restante leite e a essência de baunilha e mistura-se bem.
4 - Despeja-se dentro da forma e tapa-se.
5 - Coloca-se dentro da panela de pressão, cobrindo 1/3 da forma, e assim que ferver conta-se 15 minutos e está pronto.

Nota: Só deve ser desenformado depois de bem frio.

Caril de Frango

Adoro caril de frango.
Para os amantes de especiarias esta receita é perfeita.
É muito aromática e, na minha opinião, deliciosa.

Título: Caril de Frango
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 490 kcal/dose
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

CARIL DE FRANGO 



Ingredientes:
1 peito de frango
azeite q.b.
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
sal q.b.
pimenta q.b.
2 c.s. caril
1 c.s. cominhos
1 c.s. gengibre
1 c.c canela
malagueta seca q.b.
pimentão doce q.b.
2 c.s. polpa de tomate
50ml vinho branco
1 c.s farinha maizena
Leite q.b.
Coentros ou salsa fresca bem picada

Preparação:
1 - Num tacho refoga-se em azeite a cebola, o alho e o louro até ficarem loirinhos.
2 - Acrescenta-se o peito de frango cortado em tiras e deixa-se refogar. Tempera-se com sal e pimenta.
3 - Acrescenta-se a polpa de tomate e o vinho branco. Deixa-se apurar por 5 minutos e adicionam-se o caril, o gengibre, a malagueta, o pimentão doce, a canela e os cominhos.
4 - Assim que o frango estiver cozido, dissolve-se a maizena num pouco de leite e junta-se ao frango para engrossar o molho.
5 - Antes de servir polvilha-se com coentros ou salsa picada e acompanha-se com batata pré-frita (no forno), arroz e tomate.

segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Feijão Preto

Deixo-vos a receita de feijão preto à moda do meu marido.
Este feijão acompanha muito bem com picanha, qualquer tipo de carne grelhada ou mesmo carne estufada.

Título: Feijão preto
Prato: Acompanhamento
Serve: 4 pessoas
Calorias: 150 kcal/dose
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

FEIJÃO PRETO



Ingredientes:
1 lata grande de feijão preto cozido
1 cebola picada
2 dentes alho
1 folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 c.s azeite
1 caldo de galinha
150g bacon em pedaços
1 c.s polpa tomate
1 c.s ketchup
1 c.s mostarda
50ml vinho branco
50ml água

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o alho, o louro e os pedaços de bacon. Deixa-se alourar.
2 - Acrescenta-se a polpa de tomate, o ketchup, a mostarda, o caldo de galinha, o vinho branco, a água, o sal e a pimenta.
3 - Assim que começar a ferver junta-se o feijão com o molho.
4 - Deixa-se apurar e está pronto a servir.




Bom apetite.
Bjs

Semifrio de Oreo

Esta receita foi-me dada por uma grande amiga.
Ela trouxe o semifrio para um jantar cá em casa e desde então tenho-o feito vezes sem conta.
A receita é muito simples e pode servir-se como gelado ou como semifrio.
Eu gosto de ambos.

Título: Semifrio de Oreo
Prato: Sobremesas
Serve: 4 pessoas
Calorias: 505 kcal/dose
Tempo de preparação: 35 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SEMIFRIO DE OREO




Ingredientes:
1 pacote de bolacha oreo
400 ml natas para bater
2 c.s. açúcar
1 embalagem de mousse de chocolate alsa

Preparação:
1 - Prepara-se a mousse segundo as indicações da embalagem.
2 - Batem-se as natas até que comecem a ficar fofas, depois acrescenta-se o açúcar e bate-se até ficar no ponto de chantilly. (as natas devem estar há pelo menos 12 horas no frigorífico para que cresçam).
3 - Trituram-se as bolachas, deixando alguns pedaços maiores.
4 - Numa taça de vidro onde se vai servir a sobremesa coloca-se uma porção de mousse, seguida de uma porção de chantilly e uma porção de bolacha esmagada. Vai-se alternando em camadas terminando com bolacha.
5 - Leva-se ao frigorífico ou ao congelador, conforme se prefira semifrio ou gelado. No caso do gelado, deve tirar-se 5 a 10 minutos antes de servir.

Paté de Delícias do Mar

Hoje trago-vos uma entrada rápida, fácil e deliciosa.
Faço esta receita, tanto nos dias de Verão como de Inverno, como aperitivo, e acompanhado com mini tostas. Sabe sempre bem.
Espero que gostem!

Título: Paté de delícias do mar
Prato: Entradas
Serve: 6 pessoas
Calorias: 82,5kcal/pessoa
Tempo de preparação: 10 minutos 
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

"PATÉ" DE DELICIAS DO MAR


Ingredientes:
1 emb. de delícias do mar
2 ovos cozidos
1/2 cebola picada ou alho moído q.b.
Oregãos q.b.
Pimenta q.b.
Maionese ligth q.b.


Preparação:
1 - Numa taça juntam-se as delícias do mar picadas, os ovos cozidos picados, a cebola bem picadinha ou alho moído, os oregãos e a pimenta.
2 - Coloca-se no frigorifico até à hora de servir. Nessa altura junta-se a maionese e envolve-se bem.

domingo, 26 de outubro de 2014

Canja de Galinha

Depois de um dia de trabalho, frio e chuva, nada melhor do que uma canjinha para aquecer a alma.
Esta é a minha versão de canja de galinha.
Espero que gostem.

Título: Canja de Galinha
Prato: Sopa
Serve: 6 pessoas
Calorias: 216kcal/pessoa
Tempo de preparação: 50 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**; alta***)


CANJA DE GALINHA 


Ingredientes:
1 perna de frango com pele
Sal q.b.
1 caldo de galinha
1,5lt água
2 ovos cozidos
1/2 pacote de bagos


Preparação:
1 - Leva-se ao lume a água com aperna de frango temperada com sal e o caldo de galinha.
2 - Depois de o frango estar cozido, desfia-se e volta-se a juntar à água de cozedura.
3 - Colocam-se os ovos a cozer em água fervente por 7 minutos. Descascam-se e picam-se, grosseiramente. Adicionam-se ao caldo.
4 - Acrescenta-se a massa e deixa-se cozer. Retificam-se os temperos.

Nota: Se estiver grossa acrescenta-se um pouco de água.

Leite Creme com Canela

Faço esta sobremesa com frequência.
É fácil, rápida e, na minha opinião, deliciosa.

Título: Leite Creme com Canela
Prato: Sobremesas
Serve: 2 pessoas
Calorias: 180 kcal/dose
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

LEITE CREME COM CANELA




Ingredientes:
2 gemas
4 c.s. açúcar
2 c.s. maizena
1/2 lt leite
Cascas de 1 limão siciliano
Canela q.b.

Preparação:
1 - Num tacho mistura-se o açúcar com a maizena.
2 - Juntam-se as gemas e mexe-se.
3 - Acrescenta-se o leite aos poucos de maneira a ficar bem envolvido.
4 - Acrescenta-se as cascas de limão e leva-se ao lume, mexendo com uma vara de arames até engrossar.
5 - Na taça de servir alterna-se o creme com a canela e termina-se com canela.
6 - Deixa-se arrefecer completamente antes de servir.

Arroz de Frango

Esta receita de arroz de frango é muito comum, mas não quis deixar de postar aqui a minha versão.
Fica muito saboroso.
Experimentem.


Título: Arroz de Frango
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  200kcal/dose
Tempo de preparação:45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

ARROZ DE FRANGO



Ingredientes:
4 pedaços de frango
1 cebola média picada
2 dentes de alho
Azeite q.b.
2 tomates pelados
1/2 alho francês cortado em pedaços
1 c.s. molho picante
Sal q.b.
1 cubo de caldo de galinha
1/2 chávena chá vinho branco
3 e 1/2 chávenas chá água quente
1 chávena chá arroz agulha

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma panela com o azeite, a cebola e os alhos bem picados. Deixa-se alourar.
2 - Adiciona-se os tomates partidos em pedaços pequenos e o alho francês e deixa-se refogar até que o tomate se comece a desfazer.
3 - De seguida, adiciona-se o frango e tempera-se de sal, molho picante e caldo de galinha desfeito. Deixa-se cozinhar até que o frango comece a ganhar alguma cor (cerca de 5 minutos).
4 - Junta-se o vinho e a água quente e deixa-se cozer o frango por 20 minutos em lume médio. Retifica-se o sal.
5 - Após esse tempo junta-se o arroz e deixa-se cozer por 15 minutos. Retira-se do lume e deixa-se "abrir" por mais 2 ou 3 minutos.
Serve-se de seguida.

Como fazer Wraps de Frango


Segue-me no canal do youtube.

sábado, 25 de outubro de 2014

Carne de Vaca com Ervilhas

Deixo-vos uma receita de carne de vaca com ervilhas.
Cá em casa comemos pouca carne de vaca porque o marido não aprecia muito.
De qualquer modo, não deixo de partilhar aqui a minha receita, pois acho que é bastante saborosa.


Título: Carne de Vaca com Ervilhas
Prato: Prato principal
Serve: 4 pessoas
Calorias: 250 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


CARNE DE VACA ESTUFADA COM ERVILHAS


Ingredientes:
500g carne de vaca
200g ervilhas
2cenouras pequenas cortadas em cubos
Azeite q.b.
1 cebola picada
2 dentes alho picados
Sal q.b.
Pimentão doce q.b.
1 malagueta seca partida
1 chávena chá vinho tinto
2 c.s sopa de rabo de boi em pó (usei marca Pingo Doce)
1 chávena de água
1 cerveja


Preparação:
1 - No dia anterior coloca-se a carne, cortada em cubos médios, numa tigela com a cerveja. Tapa-se com película aderente e deixa-se no frigorifico. Desta forma a carne ficará muito mais tenra.
2 - Na panela de pressão coloca-se a cebola picada, os alhos picados e o azeite. Deixa-se refogar até que ganhe cor.
3 - Junta-se a carne e, em lume forte, deixa-se ganhar cor. De seguida tempera-se de sal, pimentão doce e malagueta. Adicionam-se as cenouras e deixa-se cozinhar por 2 ou 3 minutos em lume médio.
4 - Acrescenta-se o vinho e fecha-se a panela de pressão. Assim que levantar fervura contam-se 30 minutos.
5 - Depois desse tempo, retira-se a panela do lume e assim que seja possível abre-se. Dissolve-se a sopa de rabo de boi na água e junta-se à carne. Retificam-se os temperos e adicionam-se as ervilhas. Deixa-se apurar por 10 minutos com a panela aberta.
Acompanha-se com arroz seco ou puré de batata.

Pão de Mistura com Recheio de Bacalhau

Esta receita foi uma adaptação do pão alentejano com queijo e devo dizer-vos que ficou uma delícia.
O pão ficou crocante e o recheio ficou muito saboroso.
A receita é muito simples e fácil de executar.
Aqui fica a receita.

Título: Pão de Mistura com Recheio de Bacalhau
Prato: Prato principal
Serve: 4 pessoas
Calorias: 460 kcal/pessoa
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


PÃO DE MISTURA COM RECHEIO DE BACALHAU


Ingredientes:
6 a 8 batatas cozidas
2 postas de bacalhau grossas cozidas
Couve penca cozida q.b.
50ml azeite
1 c.s banha porco (bem cheia)
2 cebolas picadas
1 ovo
1 pão de mistura
Sal q.b.

Preparação:
1- Depois das batatas, bacalhau e penca cozidos na mesma panela com água e sal, escorre-se e deixa-se arrefecer um pouco.
Nota: Podem usar sobras de caldeirada do dia anterior.
2 - Cortam-se as batatas em pedaços pequenos e limpa-se o bacalhau de peles e espinhas.
3 - Juntam-se os três ingredientes numa frigideira antiaderente e rega-se com o azeite. Junta-se a cebola picada, os alhos e a banha. Deixa-se cozinhar em lume médio por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. Depois de pronto, reserva-se.




4 - Corta-se uma circunferência no topo do pão e retira-se 2/3 do miolo. Reserva-se a tampinha.




5 - Enche-se a cavidade com o recheio e rega-se com um fio de azeite. Pincela-se o exterior do pão com azeite e leva-se ao forno nos 200ºC por 10 minutos.


6 - Passado esse tempo, faz-se um orifício no centro do recheio e acrescenta-se o ovo cru. Leva-se de novo ao forno nos 220ºC por 10 minutos ou até que o ovo atinja a consistência que desejam.



quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Arroz de Bacalhau

Esta receita de arroz é muito simples e fica deliciosa.
Para mim, o bacalhau é um dos ingredientes mais versáteis e dá para fazer uma infinidade de receitas.

Espero que gostem desta sugestão.

Título: Arroz de Bacalhau
Prato: Prato Principal
Serve: 4 pessoas
Calorias: 280kcal/pessoa
Tempo de preparação: 35 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**; alta***)

ARROZ DE BACALHAU
  

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
1 cebola média bem picadinha
2 dentes de alho bem picados
4 c.s azeite
1 chávena de arroz agulha
4 chávenas de água de cozer o bacalhau
Sal q.b.
1 malagueta seca
4 c.s polpa de tomate
1 folha de louro
1 raminho de coentros frescos
Azeitonas pretas para decorar

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma panela com água (cerca de 6 chávenas de água) e as postas de bacalhau. Atenção que a água deve ser suficiente para reservar 4 chávenas de água para cozer o arroz. Deixa-se cozer por 5 minutos.
2 - Depois de cozido retira-se do lume e reserva-se a água. Deixa-se arrefecer um pouco e retira-se as peles e espinhas. Reserva-se.
3 - Entretanto, leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos e o louro. Deixa-se refogar bem.
4 - Acrescenta-se a malagueta esmagada e a polpa de tomate. Deixa-se cozinhar por mais 2 ou 3 minutos.
5 - Passado esse tempo, adiciona-se o bacalhau e a água de cozer o bacalhau. Tempera-se de sal.
6 - Quando começar a ferver acrescenta-se o arroz e deixa-se cozinhar por cerca de 15 minutos. O arroz deve ficar malandrinho.
7 - Assim que estiver cozido, acrescentam-se os coentros picados e envolve-se ligeiramente.
Decora-se com azeitonas pretas e serve-se de imediato.

Tarte de Maracujá


Hoje trago-vos a receita de tarte de maracujá.
Uma amiga deu-me uma data deles e decidi fazer esta sobremesa.


Título: Tarte de Maracujá
Prato: Tarte
Serve: 12 pessoas
Calorias:  205kcal/pessoa
Tempo de preparação:
Frigorifico - de um dia para o outro
Preparação - 25 minutos 
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


TARTE DE MARACUJÁ





Ingredientes:
20 maracujás
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina de ananás
250ml água
1 pacote de bolacha maria
100g manteiga

Preparação:
1 - Num tacho coloca-se a manteiga a derreter.
2 - Picam-se as bolachas e juntam-se à manteiga derretida, envolvendo bem.
3 - Numa tarteira de fundo removível aconchega-se a massa de bolacha. Depois de bem prensado leva-se ao frigorífico.
4 - Num tacho coloca-se a água. Depois de levantar fervura adiciona-se a gelatina e mexe-se bem para que dissolva. Retira-se do lume.
5 - Retira-se a polpa dos maracujás para uma bacia. Acrescenta-se o leite condensado e envolve-se bem. Por fim, acrescenta-se a gelatina e volta-se a envolver.
6 - Retira-se a tarteira do frigorífico e despeja-se o creme de maracujá sobre a massa de bolacha.
7 - Leva-se ao frigorífico de um dia para o outro para que fique bem solidificado.
Deve servir-se bem fresquinho.



quarta-feira, 15 de outubro de 2014

Polvo à Lagareiro

Este polvo ficou uma delícia.
É com certeza uma receita que irão querer repetir.

Título: Polvo à Lagareiro
Prato: Prato principal
Serve: 4 pessoas
Calorias: 410 kcal/dose
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

POLVO À LAGAREIRO




Ingredientes:
1600g polvo
8 dentes de alho picados
Azeite q.b.
Alho em pó q.b.
1 cebola
2 folhas louro
Batatinhas pequenas para assar
Ervas provence q.b.
Sal q.b.

Preparação:
1 - Numa panela com água e  muito sal, colocam-se as batatinha a cozer com casca.
2 - Numa panela de pressão com um pouquinho de água, uma cebola inteira e as folhas de louro, coloca-se o polvo a cozer por 30 minutos. (caso usem uma panela convencional devem cozê-lo por 1 hora).
3 - Depois das batatas cozidas colocam-se num tabuleiro untado com azeite. Dá-se um murro em cada uma delas e polvilha-se com alho em pó, ervas provence e rega-se com bastante azeite. Leva-se ao forno nos 250ºC durante cerca de 20/30 minutos.
4 - Quando o polvo estiver cozido retira-se do lume e atira-se para a água um punhado de sal. Deixa-se repousar na água por 3 minutos. Depois desse tempo retira-se e sobre uma tábua cortam-se os tentáculos e a cabeça. Levam-se ao forno num tabuleiro com azeite durante cerca de 20 minutos.
5 - Na hora de servir aquece-se 100ml azeite e assim que comece a ferver, retira-se do lume e adicionam-se os alhos picados. Mexe-se durante 1 minuto.
6 - Dispõe-se o polvo e as batatas numa travessa de servir e rega-se com o molho de alhos.
Serve-se acompanhado de salada de alface.

Bolo Brigadeiro

Este bolo de chocolate é delicioso.
Então, acompanhado com um copinho de leite. Hum! Muito bom.

Título: Bolo Brigadeiro
Prato: Sobremesas
Serve: 12 pessoas
Calorias: 210 kcal/dose
Tempo de preparação:
Preparação: 20 minutos
Forno: 50 minutos
Brigadeiro: 35 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BOLO BRIGADEIRO



Ingredientes:
6 gemas
6 claras
250g açúcar
200g chocolate culinária
125g manteiga
200g farinha
200ml leite
1 c. chá fermento em pó
Para o recheio:
1 lata leite condensado
1 medida de leite
65g chocolate em pó
1 c.s. manteiga
Granulado de chocolate q.b.

Preparação:
1 - Derrete-se em banho maria a manteiga com o chocolate e reserva-se.
2 - Batem-se as claras em castelo firme.
3 - Batem-se as gemas com o açúcar até ficar uma gemada esbranquiçada.
4 - Junta-se o chocolate derretido e continua-se a bater.
5 - Depois vai-se juntando o leite e a farinha (com o fermento) alternadamente.
6 - De seguida, envolvem-se  as claras com cuidado.
7 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 170º durante cerca de 50 minutos, numa forma untada com manteiga e enfainhada.
8 - Num tacho anti aderente, em lume médio, mistura-se o leite condensado, com o leite, a manteiga e o chocolate em pó. Vai-se mexendo sempre até que comece a engrossar. O processo é demorado.
9 - Depois do bolo pronto, desenforma-se e deixa-se arrefecer. Depois de frio, corta-se ao meio e recheia-se com metade do creme. Com o restante cobre-se todo o bolo e polvilha-se com granulado de chocolate.

Caril de Pescada com Améijoa

Como já referi noutra postagem, adoro caril.
Lembrei-me de fazer caril de pescada.
Este, em particular, ficou uma delícia.
Experimentem.

Título: Caril de Pescada com Améijoa
Prato: Prato principal
Serve: 4 pessoas
Calorias: 245 kcal/dose
Tempo de preparação: 35 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

CARIL DE PESCADA COM AMÉIJOA



Ingrediente:
1 cebola picada
3 c.s azeite
2 dentes alho picados
3 c.s polpa de tomate
100ml leite
1 c.s mostarda
2 c.s caril
1 c.café coentros moídos
Pimenta preta q.b
1 folha de louro
1 malagueta
Pimentão doce q.b.
1 c.chá açafrão
1 c. café gengibre
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
4 postas de pescada
200g ameijoa
1 caldo de galinha
100ml cerveja

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o alho e o louro. Deixa-se alourar.
2 - Juntam-se todas as especiarias, a polpa de tomate e a mostarda. Acrescenta-se o leite e deixa-se levantar fervura.
3 - Adiciona-se a pescada e tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se cozinhar por 5 minutos.
4 - Acrescenta-se o caldo de galinha, a cerveja e a ameijoa.
5 - Deixa-se apurar o molho para que fique mais espesso e polvilha-se com salsa picada.
Acompanha-se o caril com puré de batata.

domingo, 5 de outubro de 2014

Massa de Camarão

Esta massa é uma verdadeira delícia.
Não deixem de experimentar.

Título: Massa de Camarão
Prato: Prato principal
Serve: 4 pessoas
Calorias: 280kcal/pessoa
Tempo de preparação:20 minutos
Dificuldade:*
(baixa*;média**; alta***)

MASSA DE CAMARÃO

Ingredientes:
500g camarão descascado
Sal q.b.
Piripiri em malagueta q.b.
Salsa picada q.b.
3 c.s manteiga bem cheias
Sumo de 1/2 limão
1/2 pacote de massa esparguete
1 fio de azeite
Alho em pó q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma panela com água, sal, o azeite. Quando começar a ferver junta-se a esparguete.  Quando estiver cozida, retira-se e escorre-se. Demora entre 7 a 10 minutos.
2 - Leva-se ao lume um tacho antiaderente com a manteiga. Quando derreter coloca-se o camarão descascado.
3 - De seguida tempera-se com sal, piripiri e o sumo de limão. Mexe-se até que o camarão ganhe cor.
4 - Envolve-se a massa com o camarão.
5 - Polvilha-se com a salsa picada e alho em pó, mistura-se e serve-se de imediato.


Folhado de Salmão com Esparregado

Esta receita de salmão fica uma delícia.
Dá pouco trabalho e fica bem requintado no prato.
Experimentem.

Título: Folhados de Salmão com Esparregado
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 430kcal/pessoa
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**; alta***)

FOLHADOS DE SALMÃO COM ESPARREGADO



 Ingredientes:
1 embalagem de espinafres congelados
1 c.café alho moído
1 cebola pequena
3 c.s azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c.s farinha de trigo
2 lombos de salmão
Sumo de 1/2 limão
1 massa folhada retângular
1 ovo batido

Preparação:
1 - Temperam-se os lombos de salmão com sal, pimenta e sumo de limão. Deixa-se marinar enquanto se prepara os espinafre.
2 - Leva-se ao lume os espinafres descongelados com o alho, a cebola picada, sal, pimenta e o azeite. Deixa-se cozinhar por 3 ou 4 minutos mexendo sempre e adiciona-se a farinha. Mexe-se até ficar uma pasta e para não colar ao fundo. Reserva-se e deixa-se arrefecer.

3 - Corta-se a massa folhada em dois retângulos e estes em 4 quadrados.


4 -  Coloca-se o salmão no centro. Sobre o salmão coloca-se os espinafres e cobre-se com o outro quadrado de massa folhada.



5 -  Selam-se as pontas com a ajuda de um garfo.


6 - Pincela-se com ovo batido.

7-Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC por 15 a 20 minutos até a massa estar dourada.
Serve-se de imediato, acompanhado de arroz seco e salada de cenoura.

sábado, 4 de outubro de 2014

Pudim Flan

Um pudim flan ultra rápido para uma sobremesa de última hora.
Faz-se num abrir e fechar de olhos e fica uma delícia.
Experimentem!

Título: Pudim Flan
Prato: Sobremesa
Serve: 10 fatias
Calorias: 65kcal/fatia
Tempo de preparação: 25 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


PUDIM FLAN

 

Ingredientes:
1 chávena chá de ovos (3 ovos)
1 chávena chá de açúcar
1 e 1/2 chávena chá de leite
*Raspa de laranja ou limão (ou se preferirem aroma de baunilha)
Caramelo

Preparação:
1 - Misturam-se os ovos com o açúcar e mexe-se ligeiramente.
2 - Adiciona-se o leite e a raspa de laranja*. Mexe-se bem.
3 - Prepara-se o caramelo, colocando num tacho 1 chávena de água e 1 chávena de açúcar e leva-se ao lume até ficar com a cor de caramelo.
4 - Forra-se uma forma de pudim com o caramelo e enche-se com o líquido.
5 - Leva-se ao lume com água a cobrir metade da forma, na panela de pressão, por 10 minutos após ter levantado fervura.
6 - Retira-se, coloca-se sobre um prato de servir para permitir que o caramelo escorra, mas sem retirar a forma. Leva-se ao frigorífico e só se retira  a forma depois de bem fresquinho.

Chamuças de Legumes

Estas chamuças são muito rápidas e simples de fazer.
 

Título: Chamuças de Legumes
Prato: Snack
Serve: 10 unidades
Calorias: 150 kcal/dose
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

CHAMUÇAS DE LEGUMES

Ingredientes:
4 folhas de massa filo
Margarina derretida q.b.
100g repolho laminado
1 cenoura laminada
1 alho francês às rodelas
1 lata pequena de cogumelos
1/2 lata de rebentos de soja
1 c.s manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c.chá molho inglês
1 c.chá de caril
1 c. chá caldo granulado de galinha

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com a margarina e deixa-se derreter.
2 - Colocam-se todos os legumes a refogar. Temperam-se de sal, pimenta, caldo granulado, molho inglês e o caril. Deixa-se refogar por cerca de 10 minutos. Reserva-se e deixa-se arrefecer.
3 - Pincelam-se duas folhas de massa filo e cortam-se em 5 tiras retangulares. Procedesse de igual modo com as outras duas folhas.
4 - Coloca-se o recheio e enrola-se em forma de triângulo. Procede-se do mesmo modo com a restante massa.
5 - Pincelam-se com margarina derretida e levam-se ao forno pré-aquecido por 15 minutos nos 180ºC.