sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Crepes com Camarão

Sirvo muitas vezes esta entrada no Verão.
É muito agradável e muito fácil de executar.

Título: Crepes com Camarão
Prato: Entradas
Serve: 6 pessoas
Calorias:  45kcal/crepe
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

CREPES COM CAMARÃO


Ingredientes:
20 mini crepes chineses caseiros ou de compra
Miolo de camarão 20/30 q.b.
Sal q.b.
Piripiri (malagueta seca) q.b.
Maionese q.b.
2 dentes de alho esmagados

Preparação:
1 - Num tacho com água, bastante sal e piripiri, coloca-se a cozer o miolo de camarão. Depois de cozido escorre-se e reserva-se.
2 - Levam-se ao forno, os mini crepes, sobre papel vetegal. Assam-se nos 180º durante cerca de 15 minutos ou até que fiquem douradinhos.
3 - Prepara-se a maionese de alho, colocando o alho esmagado num recipiente com maionese e mistura-se bem. Envolvem-se os camarões na maionese e servem-se acompanhados com os mini crepes.

quarta-feira, 27 de agosto de 2014

Bolachas de Aveia

Cá em casa gostamos muito de aveia, tanto em cereais de pequeno-almoço como em bolachas.
Como tal, decidi deixar aqui a receita de umas bolachinhas muito saborosas que encontrei no Livro de Culinária da Vaqueiro.

Título: Bolachas de Aveia
Prato: Biscoitos e bolachas
Serve: 20 bolachas
Calorias: 50kcal/unidade
Tempo de preparação:
Frigorifico - 30 minutos
Preparação - 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BOLACHAS DE AVEIA


Ingredientes:
150g flocos de aveia finos
170g manteiga
2 ovos
160g açúcar amarelo
160g açúcar refinado
200g farinha
1c. café fermento em pó
1 c. chá canela

Preparação:
1 - Pré-aquece-se o forno nos 180ºC. Numa bacia misturam-se todos os ingredientes com uma colher de pau até ficar uma massa homogénea.
2 - Formam-se bolas de massa com a ajuda de duas colheres de sobremesa e dispõem-se sobre tabuleiros enfarinhados. As bolas de massa devem ficar bem afastadas.
3 - Cobre-se com papel de alumínio e levam-se ao frigorífico durante 30 minutos.
4 - De seguida, levam-se ao forno nos 180ºC durante 10 minutos (usar apenas a resistência de baixo). Depois de cozidas deixam-se arrefecer no tabuleiro e retiram-se com uma espátula.
10 - Depois de bem frias colocam-se dentro de frascos fechados.

Asinhas de Frango no Forno

Este frango fica divinal!!
Eu adoro este molho e é tão simples de fazer.
Usei asinhas de frango mas também fica fantástico com pernas.

Título: Asinhas de Frango no Forno
Prato: Snack
Serve: 12 unidades
Calorias: 92kcal/unidade
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**; alta***)

ASINHAS DE FRANGO NO FORNO
 
 
Ingredientes:
500g asinhas de frango
1 c.s. pimentão doce
1c.s. malaguetas secas esmagadas
1 c.s mel
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 limão

Preparação:
1 - Retiram-se as pontas das asas e partem-se as asinhas ao meio.
2 - Numa tigela coloca-se o frango e todos os outros ingredientes. Envolve-se tudo muito bem.
3 - Leva-se ao forno nos 200ºC por cerca de 20-25 minutos até que ganhem cor.
4 - Depois de pronto, coloca-se no prato de servir e regam-se com umas gotinhas de limão a gosto. Eu coloquei apenas umas gotinhas. Decora-se com o restante limão partido em quartos.
É um petisco delicioso!



terça-feira, 26 de agosto de 2014

Camarão Cozido

Cozer camarão é muito fácil, mas temos que ter atenção para não deixar cozer de mais.
De resto não tem sabedoria nenhuma.
Cá em casa o meu pai é o especialista e, por norma, é ele que o cozinha.
Aqui fica a versão de camarão cozido à moda do meu pai.


Título: Camarão Cozido
Prato: Entradas
Serve: 6 pessoas
Calorias: 10kcal/camarão
Tempo de preparação:10 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)
CAMARÃO COZIDO



Ingredientes:
2kg de camarão 20/30 (usamos pescanova)
3 punhados de sal
6 malaguetas secas partidas
Água q.b.


Preparação:
1 - Colocam-se os camarões a descongelar ao natural uma hora antes. Não devem ser descongelados na água para não lhes retirar o sabor.
2 - Leva-se ao lume uma panela com os camarões e água suficiente para os cobrir.
3 - Tempera-se com o sal e as malaguetas esmagadas. A água deve ficar tão salgada como água do mar.
4 - Deixa-se levantar fervura e contam-se 1 minuto para camarão mais pequeno. Neste caso, deixou-se ferver por 2 minutos e retirou-se do lume.
5 - Retiram-se os camarões com a ajuda de uma espátula e colocam-se numa assadeira com gelo para deixarem de cozer e não ficarem moles. Reserva-se a água de cozer o camarão.
6 - Arrefecem-se 500ml da água da cozedura e junta-se ao camarão para que mantenham o tempero.
Na hora de servir, escorrem-se e acompanham-se com maionese de alho.


Bombons com Recheio de Ovos Moles

Pessoalmente, dá-me um grande prazer fazer bombons, pois para além de ficarem muito bons, sentimo-nos bem por conseguir fazê-los. Não que seja uma coisa difícil, muito pelo contrário, mas deixa-me com uma sensação de conforto quando os vejo prontos. =)
A receita que fiz foi a  seguinte.

Título: Bombons com Recheio de Ovos Moles
Prato: Chocolate
Serve: 16 unidades
Calorias: 110 kcal/unidade
Tempo de preparação: 
Frigorifico - 40 minutos
Preparação - 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BOMBONS COM RECHEIO DE OVOS MOLES /SULTANAS




Ingredientes:
1 forma de silicone para bombons
100g chocolate de leite
100g chocolate com amêndoa
ou 200g de chocolate para culinária
(usei o chocolate de leite e chocolate com amêndoa)
Sultanas q.b.

Ovos moles:
90ml água
125g açúcar
3 gemas

Preparação:
1 - Coloca-se a derreter os chocolates em banho-maria. Quando o chocolate estiver bem fino, enche-se parcialmente a forma de silicone. Escorre-se o excesso de chocolate com a forma voltada para baixo, certificando-se de que o chocolate cobriu toda a forma.
2 - Recorta-se um pedaço de papel vegetal e coloca-se a forma de silicone voltada ara baixo sobre a folha. Leva-se ao frigorifico por pelo menos 10 minutos.
3 - Entretanto, fazem-se os ovos moles. Leva-se ao lume um tacho com a água e o açúcar. Deixa-se ferver por 3 minutos até formar uma calda. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
4 - Juntam-se as gemas batidas à calda de açúcar e leva-se de novo ao lume para engrossar um pouco. Deixa-se arrefecer completamente. Pode levar-se ao frigorifico para que arrefeça mais rapidamente.
5 - Retira-se a forma do frigorifico e enche-se parcialmente com um pouco de ovos moles ou sultanas.

6 - Cobre-se com o chocolate um pouco mais espesso do que o da primeira cobertura. Para isso basta retira-lo do banho-maria. Alisa-se e retira-se os excessos com um salazar.


7 - Leva-se de novo ao frigorifico por cerca de 25 a 30 minutos e desenforma-se para um pratinho. Podem forrá-los com papel de alumínio.

sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Mozarella com Molho Pesto

Eu adoro molho pesto, e servido desta forma fica fantástico.
Deixo aqui a minha versão desta receita.
Espero que gostem.

Título: Mozarella com Molho Pesto
Prato: Entradas
Serve: 4 pessoas
Calorias: 207 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 10 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

MOZARELLA COM MOLHO PESTO


Ingredientes:
1 queijo mozarela
15 folhas de manjericão
2 dentes alho
50ml azeite
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1/2 limão

Preparação:
1 - Num copo medidor coloca-se o azeite, seguido das folhas de manjericão, os dentes de alho descascados, o limão, sal e pimenta.
2 - Tritura-se tudo com a varinha mágica até ficar um molho homogéneo.
3 - Retificam-se os temperos de sal, pimenta e limão. O molho deve ficar equilibrado.
Cuidado com a quantidade de limão. Deve ficar ligeiramente ácido.
4 - Desfaz-se um queijo mozarela de forma grosseira com os dedos e coloca-se no prato de servir.
5 - Rega-se com bastante molho pesto e serve-se acompanhado de mini tosta.
Nota: Por norma, este molho leva amêndoa, mas prefiro sem.
Fica uma delícia!

Arroz Seco

Algumas amigas minhas reclamam que o arroz nunca fica solto e não percebem porquê.
Na verdade é muito simples. Vou deixar-vos uma sugestão de como o fazer para que fique sempre seco e solto.

TítuloArroz seco
Prato: Acompanhamento
Serve: 6 pessoas
Calorias: 120kcal/pessoa
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**; alta***)

ARROZ SECO


Ingredientes:
2 chávenas chá de água
1 chávena chá arroz agulha
2 cravinhos
1 folha de louro pequena
Sal q.b.


Preparação:
1 - Leva-se ao lume forte um tacho com todos os ingredientes, mexe-se e deixa-se levantar fervura.
2 - Assim que ferver, reduz-se para o mínimo e cobre-se com o testo.
3 - Deixa-se cozer por cerca de 10 a 15 minutos até que a água se evapore completamente.
Está pronto a servir.

Nota: Não se deve mexer o arroz enquanto cozinha para que não solte a goma. Mexe-se apenas uma vez antes de ir ao lume para envolver os ingredientes.

Morangos com Chantilly

Jantar de amigos cá em casa combinado à última hora...ups!!
E agora!?
A sobremesa é sempre a sacrificada. Tem de ser uma coisa rápida e bastante simples.
Lembrei-me de fazer morangos com chantilly.

Título: Morangos com Chantilly
Prato: Sobremesa
Serve: 4 pessoas
Calorias: 260kcal/pessoa
Tempo de preparação: 10 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**; alta***)

MORANGOS COM CHANTILLY
 
Ingredientes:
500g de morangos
2 pacotes de natas
4 + 2 colheres sopa de açúcar
Biscoito rolinho

Preparação:
1 - Lavam-se os morangos e escorrem-se bem. Separam-se 4 morangos grandes ainda com a rama.
2 - Cortam-se os restantes morangos em pedaços pequenos e dispõem-se pelas taças onde se vai servir.
3 - A outra metade rala-se com a varinha mágica à qual se juntam as duas colheres de sopa de açúcar.
4 - Batem-se as natas em chantilly. Assim que começarem a crescer adicionam-se as quatro colheres de sopa de açúcar e continua-se a bater até ficarem bem durinhas.
5 - Nas taças, sobre os pedacinhos de morango, distribui-se o chantilly, decora-se com o maranho com rama, a polpa de morango e o biscoito.

terça-feira, 19 de agosto de 2014

Espetos de Frango com Bacon

Para fazer estes espetos vão precisar de temperar a carne com alguma antecedência para que a receita fique perfeita.
Fora isso, é muito simples de executar.
Vale a pena experimentar.

Título: Espetos de Frango com Bacon
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 480 kcal/pessoa
Tempo de preparação:
Marinada - 2 h
Preparação - 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


ESPETOS DE FRANGO COM BACON



Ingredientes:
2 peitos de frango cortado em cubos
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1/2 chávena chá vinho branco
2 c.s salsa picada
2 c.s hortelã picada
1 folha de louro
6 fatias de bacon
2 c.s margarina cremosa
Cubos de abacaxi q.b.

Preparação:
1 - Numa bacia coloca-se o frango cortado em cubos. Tempera-se de sal, pimenta, vinho branco, salsa picada, hortelã picada e a folha de louro. Leva-se ao frigorifico por 2 horas coberto com película aderente.
2 - Enrola-se um pedacinho de frango em cada fatia de bacon.
3 - Colocam-se os espetos dentro de água fria para que não queimem tanto dentro do forno.
4 - Enfiam-se os rolinhos de frango nos espetos de madeira, alternando com um cubo de abacaxi e pincelam-se com a margarina.
5 - Levam-se ao forno nos 230ºC até ficarem bem assadinhos.
Servem-se acompanhados de batata frita.

segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Molho Barbecue

Um molho de barbecue muito simples para acompanhar frango de churrasco.

Título: Molho Barbecue
Prato: Molhos
Serve: 1 ou 2 frangos
Calorias: 310 kcal
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

MOLHO BARBECUE
 
 
Ingredientes:
3 c.s azeite
6 c.s cebola aos cubos
2 dentes alho esmagados
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
6 c.s polpa de tomate
6 c.s. vinagre de sidra
2 c.s mel
2 c.s. mostarda
1 raminho de alecrim
Molho picante a gosto (usei 1 colher de sopa)
Água q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume todos os ingredientes exceto a água.
2 - Deixa-se refogar durante cerca de 15 minutos. Caso o molho comece a ficar muito seco junta-se água, apenas a suficiente, para que o molho fique cremoso.
3 - Ao fim dos 15 minutos, passa-se o molho por uma rede.
4 - Pode usar-se o molho à parte ou para untar o frango de churrasco no forno.

Frango de Churrasco no Forno

Uma receita deliciosa onde podem substituir o frango na brasa pelo forno ficando igualmente saboroso.

Título: Frango de Churrasco no Forno
Prato: Prato principal
Serve: 4 pessoas
Calorias: 880 kcal/frango
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


FRANGO DE CHURRASCO NO FORNO
 

 
Ingredientes:
1 frango para churrasco
Molho barbecue caseiro
Sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
1 - Numa assadeira coloca-se o frango aberto untado com azeite e temperado com sal.
2 - Leva-se ao forno nos 220ºC por 20 minutos de cada lado.
3 - Retira-se do lume e pincela-se abundantemente com o molho barbecue. Leva-se de novo ao lume por mais 15 a 20 minutos.
4 - Parte-se em pedaços e serve-se acompanhado de batata frita e alface.
 



quinta-feira, 14 de agosto de 2014

Leite Creme com Caramelo

Sempre que precisarem de uma receita rápida para satisfazer a gula, podem fazer este leite creme pois não se irão desiludir.
É muito simples e fica bem guloso.

Título: Leite Creme com Caramelo
Prato: Sobremesa
Serve: 4 unidades
Calorias: 200 kcal/unidade
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

LEITE CREME COM CARAMELO
Ingredientes:
2 c.s.maizena (bem cheias)
4 c.s. açúcar
2 cascas de limão
2 gemas
1/2 lt leite
1 chávena chá açúcar
1/2 chávena chá água

Preparação:
1 - Num tachinho mistura-se a maizena com o açúcar. Mexe-se com uma vara de arames.
2 - Leva-se o leite ao lume com as cascas de limão e deixa-se levantar fervura.
3 - Entretanto, juntam-se as gemas aos ingredientes secos e mexe-se até incorporar completamente e ficar como uma massa consistente.
3 - Nessa altura junta-se o leite quente aos poucos e vai-se mexendo com a vara de arames.
4 - Leva-se de novo ao lume, mexendo continuamente, até que engrosse. Retiram-se as cascas de limão e reserva-se.
5 - Leva-se ao lume um outro tacho com a água e o açúcar e, sem mexer, deixa-se que ferva até que fique caramelo.
6 - Coloca-se o caramelo dividido por quatro forminhas (eu usei chávenas de chá) e enche-se com o leite creme. Leva-se ao frigorífico e serve-se depois de fresco.


quarta-feira, 13 de agosto de 2014

Tarteletes de delícias do mar

Uma entrada bonita e muito saborosa.

Título: Tarteletes de delícias do mar
Prato: Entradas
Serve: 10 unidades
Calorias: 165 kcal/unidade
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

TARTELETES DE DELÍCIAS DO MAR


Ingredientes:
1 placa de massa folhada
10 ovos codorniz
1 cenoura grande raspada
200g delícias do mar
8 camarões cozidos e descascados
3 couve-flor conserva pickles picados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
3 c.s bem cheias de maionese
Salsa picada seca q.b.
Pedras ou feijão (para encher as forminhas de massa folhada enquanto vai ao forno)

Preparação:
1 -Colocam-se a cozer os ovos por 5 minutos. Depois desse tempo colocam-se em água fria e retira-se a casca com cuidado. Reserva-se.
2 - Enrola-se a placa de massa folhada num rolo. Corta-se em 10 rodelas iguais.
3 - De seguida, com manteiga untam-se e forram-se 10 forminhas para queques com a massa folhada e enchem-se com as pedrinhas. Levam-se a cozer no forno pré-aquecido nos 180ºC por cerca de 15 minutos. Depois de cozida, retira-se a massa e desenforma-se com cuidado com a ajuda de uma faca. Reservam-se as tacinhas de massa.
4 - Picam-se as delícias do mar e os camarões. Mistura-se a cenoura raspada e a couve-flor picada.
5 - Tempera-se de sal, pimenta e envolve-se com a maionese.
6 - Decora-se com os ovos partidos em quatro e polvilhados com salsa picada seca.

segunda-feira, 11 de agosto de 2014

Entrecosto no Forno

O entrecosto é barato porque tem pouca carne, mas é muito bom.
Se for bem temperado e levado ao forno ficam com uma entrada bastante simpática.
Neste caso, levei ao forno com molho barbecue agridoce e virei a carne várias vezes para dourar de ambos os lados.
Ficou uma delicia!

Título: Entrecosto no Forno
Prato: Petiscos
Serve: 10 a 12 unidades
Calorias: 550 kcal/500g costela
Tempo de preparação: 50 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

ENTRECOSTO NO FORNO



Ingredientes:
Molho barbecue:
1 cebola triturada
1 c.s azeite
2 c.s açúcar amarelo rasas
2 c.s vinagre sidra
2 c.s molho inglês
6 c.s ketchup
1 c.s mostarda
3 c.s polpa de tomate
1 folha de louro
Alecrim seco q.b.
1 c.s. molho picante
1/2 chávena chá de água
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação:
1 - Coloca-se a costela estendida sobre uma assadeira.
2 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite e a cebola triturada. Deixa-se alourar. De seguida, adicionam-se os restantes ingredientes. Por fim, tempera-se de sal e pimenta.
3 - Pincela-se a costela de um lado e do outro com bastante molho e leva-se ao forno nos 220ºC durante 20 minutos. Volta-se a pincelar e vira-se a costela por mais 5 minutos. Ao todo pincelei 4 vezes e virei a carne, também, 4 vezes. Assim que parecer estar assada no ponto, serve-se de imediato.
Pode servir-se com batata frita e feijão preto, ou simplesmente, com uma salada de alface.

Mexilhões à Portuguesa

O molho destes mexilhões é uma verdadeira delícia com sabor a mar.
Vale a pena experimentar.

Título: Mexilhões à Portuguesa
Prato: Entrada
Serve: 2 pessoas
Calorias: 160kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade:*
(baixo*; médio**; alto***)

MEXILHÕES À PORTUGUESA
 
 
Ingredientes:
1kg mexilhões
1 cebola picada
2 dentes alho picados
2 c.s azeite
2 tomates pelado picados
2 c.s coentros frescos picados
100ml vinho branco
1 folha de louro

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho largo com o azeite, a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro. Deixa-se refogar.
2 - Acrescenta-se o tomate picado e deixa-se cozinhar até que se comece a desfazer.
3 - Junta-se o vinho, 1 colher de sopa de coentros picados e os mexilhões. Mexe-se e tapa-se o tacho. Deixa-se cozinhar em lume brando por 10 minutos.
4 - Depois dos mexilhões cozidos e abertos, retira-se do lume e colocam-se na travessa de servir juntamente com o molho. Polvilha-se com os restantes coentros e serve-se de imediato.

sexta-feira, 8 de agosto de 2014

Natas do Céu

Uma sobremesa fresca, leve e muito fácil de fazer.
Faz-se num instante e desaparece mais rápido ainda.
Experimentem.


Título: Natas do Céu
Prato: Sobremesa
Serve: 4 pessoas
Calorias: 312kcal/pessoa
Tempo de preparação:
Preparação: 15 minutos
Frigorífico: 3 horas
Dificuldade:*
(baixa*; média**; alta***)
NATAS DO CÉU



Ingredientes:
Creme de ovos:
6 gemas
1 chávena chá leite
1 chávena chá açúcar

Chantilly:
200ml natas (bem frescas)
4 c.s açúcar

Claras em castelo:
6 claras
2 c.s açúcar

2/3 pacote bolacha maria triturada

Preparação:
1 - Batem-se as claras em castelo. Assim que começarem a ficar firmes, junta-se o açúcar e bate-se até que fiquem bem firmes. Reserva-se.
2 - Batem-se as natas até que comecem a ficar fofas e volumosas. Nessa altura junta-se o açúcar e continua-se a bater até que fiquem bem consistentes. Reserva-se.
3 - Num tacho colocam-se as gemas e o açúcar. Mexe-se bem e mistura-se o leite. Leva-se ao lume, mexendo sempre até que engrosse. Deixa-se arrefecer.
4 - Misturam-se as claras em castelo com o chantilly envolvendo com cuidado.
5 - Na taça de servir, alterna-se o creme de natas com a bolacha triturada. Por fim, coloca-se o creme de ovos. Cobre-se com película aderente e leva-se ao frigorifico por, pelo menos, 3 horas.



terça-feira, 5 de agosto de 2014

Pão Recheado com Alheira

É uma entrada muito simples e rápida de fazer.
Cá em casa gostamos muito.

Título: Pão Recheado com Alheira
Prato: Entradas
Serve: 8 pessoas
Calorias: 310kcal/pessoa
Tempo de preparação: 25 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**; alta***)

PÃO RECHEADO COM ALHEIRA
Ingredientes:
1 broa pão de mistura (podem usar pão alentejano ou aquele que mais gostarem)
1 alheira
3 ovos
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1/2 chalota picada finamente
100g queijo ralado
6 azeitonas pretas descaroçadas (opcional)
Azeite aromatizado com alho q.b. (para untar)

Preparação:
1 - Pica-se finamente a chalota e a salsa. Retira-se a pele da alheira e desfaz-se entre os dedos.
2 -  Leva-se ao lume um tacho onde se coloca a alheira.
3 - Tempera-se com sal e pimenta e adiciona-se a chalota picada. Mexe-se sempre com uma colher.
4 - De seguida, misturam-se os ovos. Envolve-se e deixa-se cozer ligeiramente. Junta-se a salsa e parte do queijo ralado.
5 - Deixa-se ao lume por 2 a 3 minutos para cozer os ovos e derreter o queijo, mexendo sempre. Depois de pronto, retira-se do lume e acrescenta-se o restante queijo. Envolve-se bem.
P.S. Caso gostem podem adicionar azeitonas pretas picadas.
5 - Faz-se uma abertura no topo da broa e retira-se o miolo. No fundo coloca-se a pasta de alheira.
6 - Unta-se a broa com o azeite aromatizado e leva-se ao forno nos 200ºC por cerca de 10 minutos ou até que o pão fique crocante e dourado.




Muffins de Chocolate com Pepitas de Chocolate

Para os dias em que o chocolate não nos sai da cabeça, recomendo estes muffins fofos e deliciosos.
São muito rápidos de fazer e o cheiro a chocolate irá inundar a vossa casa com um aroma fantástico.

Título: Muffins de Chocolate com Pepitas de Chocolate
Prato: Bolos
Serve: 12 unidades
Calorias: 150kcal/unidade
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade:
(baixa*; média**; alta***)
MUFFINS DE CHOCOLATE COM PEPITAS DE CHOCOLATE



Ingredientes:
2 ovos
125g açúcar amarelo
75g manteiga ou margarina
200g farinha de trigo
1 c. chá bem cheia de fermento em pó
9 ou 10 c.s leite
3 c.s bem cheias de cacau em pó
Forminhas de papel frisado
Forminhas de metal
Pepitas de chocolate q.b.

Preparação:
1 - Bate-se os ovos com o açúcar até ficar um creme.
2 - Adiciona-se a margarina ou manteiga e o leite e bate-se bem.
3 - Acrescenta-se a farinha, o cacau e o fermento ao preparado anterior. Envolve-se sem misturar muito. Irá ficar uma massa grossa.
5 - Colocam-se as formas de papel dentro das formas de metal e enchem-se com a ajuda de uma colher. De seguida, juntam-se algumas pepitas de chocolate, enterrando-as um pouco na massa. Não coloquei muitas para não ficar enjoativo.
6 - Levam-se ao forno pré-aquecido, dentro de um tabuleiro de forno, nos 180ºC durante cerca de 15 minutos.
7 - Depois de cozidos retiram-se e deixam-se arrefecer.

Pescada no Forno

Esta pescada é muito saborosa.
É um prato que irão querer repetir por ser simples, rápido e delicioso.
Mesmo quem não gosta muito de pescada, vai ficar surpreendido.

Título: Pescada no Forno
Prato: Prato principal
Serve: 4 pessoas
Calorias: 300kcal/pessoa
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade:**
(baixa*; média**; alta***)

PESCADA NO FORNO

 

Ingredientes:
2 medalhões de pescada
6 gambas tam.20/30
4 batatas médias cortadas em cubos
2 c.s azeite
1 cebola cortada em meias-luas
Alho em pó q.b.
1 folha de louro
1 c.s sopa de marisco em pó
2 tomates pelados picados
Salsa picada q.b.
50ml leite
200ml molho bechamel
1 gema
1 clara
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
Pão ralado q.b.

Preparação:
1 - Tempera-se a pescada com sal, pimenta e alho em pó.
2 - Num tacho leva-se ao lume o azeite, a cebola e o louro. Deixa-se alourar.
3 - Acrescenta-se o tomate picado e a sopa de marisco.
4 - De seguida, acrescenta-se o leite aos poucos e mexe-se continuamente.
5 - Adiciona-se a pescada desfeita e os camarões descascados e cortados em pedaços.
6 - Passados 5 minutos, acrescenta-se metade do molho bechamel, a noz moscada, a salsa e a gema. Mexe-se muito bem. Retira-se do lume e reserva-se.
7 - Bate-se a clara em castelo e junta-se ao restante molho bechamel.
8 - Colocam-se a fritar as batatas. Depois de douradinhas, escorrem-se sobre papel absorvente.
9 - Num tabuleiro de forno coloca-se metade das batatas, depois o preparado de peixe e novamente as restantes batatas.
10 - Cobre-se com o bechamel e a clara e polvilha-se com bastante pão ralado.
11 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 15 minutos. Depois de douradinho retira-se do forno.
Serve-se acompanhado de salada de alface.

sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Tarte de Côco

Tirei esta receita do livro da vaqueiro e fiz-lhe umas pequenas alterações.
Ficou perfeita, tipo queijada, cremosa e muito saborosa.
De várias tartes de côco que tenho comido, esta é, sem sobra de dúvidas, a melhor de todas elas.
Aqui fica a receita.

Título: Tarte de Côco
Prato: Tartes
Serve: 10 pessoas
Calorias: 240 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

TARTE DE CÔCO


Ingredientes:
400g açúcar
100ml água
Raspa de 1 limão
Sumo de 1 limão
125g côco
4 ovos
1 base de massa folhada

Preparação:
1 - Forra-se uma tarteira com a massa folhada, juntamente com o papel vegetal.
2 - Leva-se ao lume um tacho com a água, o açúcar, a raspa de limão e o sumo de limão. Deixa-se ferver por 5 minutos.
3 - Leva-se ao liquidificador os ovos e o côco e mistura-se bem.
4 - Depois da calda pronta, deixa-se arrefecer por 3 a 5 minutos e adiciona-se aos ovos, em fio, com o liquidificador a trabalhar.
5 - Coloca-se o creme sobre a massa folhada e leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 30 minutos.
6 - Retira-se do forno e deixa-se arrefecer completamente. Desenforma-se depois de fria.
Não deve comer-se quente.



Linguine Preto com Choquinhos

Para uma massa mais requintada recomendo esta receita de linguine com choquinhos.
Ficou uma delícia e é muito fácil de fazer.

Título: Linguine Preto com Choquinhos
Prato: Prato prrincipal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 305kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**, alta***) 
 

LINGUINE PRETO COM CHOQUINHOS


Ingredientes:
1/2 pacote linguine com tinta de choco
2 c.s. manteiga
300g choquinhos
250g miolo de camarão
1/2 pimento vermelho
1 c.chá alho em pó
Sal q.b.
2 c.s. sopa de marisco
1 chávena chá de água
1 malagueta seca
1/2 chávena chá vinho branco
Coentros picados q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com água e sal. Assim que comece a ferver coloca-se o linguine. Deixa-se cozer por 10 minutos. Escorre-se e passa-se por água fria. Reserva-se.
2 - Entretanto, leva-se ao lume um tacho com a manteiga, o alho em pó, a malagueta e o pimento vermelho cortado em cubos pequenos. Deixa-se refogar por 2 minutos.
3 - Acrescenta-se o miolo de camarão e os choquinhos. Mexe-se e tempera-se de sal.
4 - De seguida, dissolve-se a sopa de marisco na água e vinho. Junta-se aos choquinhos e mexe-se. Deixa-se apurar por 3 ou 4 minutos, ou até que os choquinhos e miolo de camarão estejam cozidos. Vai-se mexendo até que fique cremoso e para que não queime no fundo. Retira-se do lume.
5 - Num prato coloca-se a massa com o molho, o camarão e os choquinhos por cima. Decora-se com coentros picados.