quinta-feira, 31 de julho de 2014

Pá de Porco no Forno


Deixo-vos a receita de um assado muito simples e saboroso.
A carne fica tenrinha por dentro e crocante por fora.
Para além disso, é uma carne barata e que rende bastante.
O facto de vir com osso permite que asse muito mais rápido pois o calor percorre o osso, assando com maior facilidade no interior.
Comprei, também, com o couro pois acho que dá mais sabor.
Aqui fica a receita.

Título: Pá de Porco no Forno
Prato: Prato principal
Serve: 6 pessoas
Calorias: 950 kcal/dose
Tempo de preparação:
Marinada - 12 h
Forno - 2h30m
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PÁ DE PORCO NO FORNO
 

(Na foto a carne foi cortada em pedaços depois de assada)

Ingredientes:
Marinada:
Sal q.b.
Sumo de 1/2 limão
1 chávena chá vinho branco
1/2 chávena de whisky
5 alhos com casca espalmados
1 folha de louro
Água para cobrir

Assado:
2,5kg Pá de porco inteira com couro e osso
Batatinhas para assar
2 c.s pasta de pimentão
Sal q.b.
80ml azeite
2 c.s (bem cheias) banha de porco
1 cebola grande em rodelas
Alhos da marinada (sem casca)
Água da marinada

Batatas:
Azeite q.b.
Pimentão doce q.b.
Alho moído q.b.
Sal q.b.

Preparação:
1 - Coloca-se a carne numa bacia com todos os ingredientes da marinada. A água deve ficar bem salgadinha e devem ser feitos uns furos na carne para que entre o sabor da marinada. Cobre-se com película aderente ou papel de alumínio e deixa-se a marinar pelo menos 12 horas.
2 - Após esse tempo, coloca-se a carne numa assadeira de forno. Nos furos da carne introduzem-se os alhos espalmados da marinada.
3 - Por baixo da carne coloca-se a cebola cortada em rodelas e uma folha de louro.
4 - Unta-se toda a carne com pasta de pimentão, tempera-se com sal e rega-se com bastante azeite.
5 - Sobre a carne espalham-se pequenos montinhos de banha de porco.
6 - Numa bacia colocam-se as batatinhas com o sal, pimentão doce, alho moído e o azeite. Mistura-se tudo até que as batatas fiquem bem envolvidas com o tempero. Dispõem-se as batatas em torno da carne e adiciona-se 200ml água da marinada para dentro da assadeira.
7 - Leva-se ao forno nos 170ºC/180ºC por cerca de 2h30m. A carne deve estar coberta com papel de alumínio pelo menos durante 1h30. Deve assar lentamente para que fique tenra e não seque.
Serve-se a carne partida em pedaços, acompanhada de arroz seco e uma salada de alface

Curgete Recheada

Esta receita é muito agradável e embora seja feita no forno, eu aprecio-a mais no Verão.
Para quem procura uma refeição diferente, rápida e saborosa, deve experimentar.
Não se vai arrepender.

Título: Curgete Recheada
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 410Kcal/pessoa
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**; alta***)

CURGETE RECHEADA
 
 


Ingredientes:
1 curgete grande
200g carne porco picada
1 cebola triturada
2 dentes de alho
4 c.s azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Queijo ralado q.b.
Molho picante q.b.
2 c.s polpa de tomate

Para as batatas:
Batatinhas novas cozidas
Pimentão doce q.b.
2 dentes alho picados
Azeite q.b.

Preparação:
1 - Depois de bem lavado e seco, corta-se o curgete a meio e retiram-se todas as sementes com a ajuda de uma colher.
2 - Levam-se ao forno pré-aquecido nos 220ºC, temperado com um fio de azeite e sal. Deixam-se assar por cerca de 15 minutos.
3 - Num tacho, leva-se ao lume as 4 colheres de sopa de azeite com a cebola e o alho. Deixa-se refogar. Adiciona-se a carne picada, o sal e a pimenta. Depois de refogar um pouco acrescenta-se a polpa de tomate e o molho picante. Deixa-se cozinhar por mais uns minutos.
4 - Retira-se o curgete do forno e recheia-se com a carne. Cobre-se com bastante queijo ralado.
5 - Leva-se ao forno a gratinar e assim que ficar douradinho, retira-se.
6 - Entretanto, leva-se ao lume uma panela com água e bastante sal. Colocam-se as batatinhas a cozer com casca. Depois de cozidas, descascam-se e colocam-se num tacho. Regam-se com azeite e temperam-se de sal, pimentão doce e alho picadinho ou em pó. Leva-se ao lume forte por 2 ou 3 minutos, mexendo de vez em quando para não colar e serve-se de imediato.

Salmão com Molho de Iogurte

Este salmão fica fantástico.
É, seguramente, a minha receita preferida de salmão.
O salmão tem um sabor agridoce, com o molho de iogurte fresco e ácido... Hum!! É mesmo uma delícia.
Experimentem!

Título: Salmão com Molho de Iogurte
Prato: Prato principal
Serve: 2 pessoas
Calorias: 270kcal/pessoa
Tempo de preparação:
Marinar - 30 minutos
Preparação - 30 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**; alta***)

SALMÃO COM MOLHO DE IOGURTE


Ingredientes:
2 lombos de salmão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 c.s mel
4 c.s. azeite
1 c.s. vinagre balsâmico

Para o molho de iogurte:
1 iogurte natural
1 c.s vinagre balsâmico
2 c.s azeite
1 c.s coentros frescos picados (ou salsa se preferirem)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c.café alho em pó

Preparação:
1 - Colocam-se os lombos de salmão numa assadeira sobre papel de alumínio e temperam-se de sal e pimenta.
2 - Prepara-se a marinada juntando o azeite, o mel e o vinagre balsâmico. Regam-se os lombos de salmão e deixam-se marinar por 30 minutos.
3 - Entretanto prepara-se o puré de batata, levando ao lume uma panela com água e sal. Descascam-se 4 batatas grandes e cortam-se em pedaços pequenos. Depois de bem cozidas, escorrem-se e passam-se pelo passevite. Leva-se de novo ao lume, adicionando o leite aos poucos e 1 colher de sopa, bem cheia, de manteiga. Por fim, junta-se uma gema e mexe-se vigorosamente. Tempera-se com sal e noz moscada. Reserva-se.
4 - Entretanto, levam-se os lombos ao forno pré-aquecido nos 220ºC por 10 minutos.
5 - Prepara-se o molho de iogurte misturando todos os ingredientes. Devem ter especial atenção a temperar de sal e pimenta para que o molho fique bem equilibrado.
Servem-se os lombos de salmão com o puré e o molho de iogurte.



Olá a todos!

Olá a todos!

Decidi criar este espaço para partilhar experiências, opiniões e receitas simples, rápidas e deliciosas.

Espero poder ajudar a criar refeições saborosas e que as mesmas se transformem em momentos especiais partilhados com os amigos e família.

Bjinhos


segunda-feira, 28 de julho de 2014

Palmieres


Amigas para o lanche e não sabes o que fazer?
Que tal uns palmieres acabadinhos de sair do forno e um chá?
Nada mais fácil e rápido.


Título: Palmieres
Prato: Biscoitos e Bolachas
Serve: 20 a 25 unidades
Calorias: 40 kcal/unidade
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**; alta***)
PALMIERES



Ingredientes:
Massa folhada
Açúcar granulado q.b.
Açúcar em pó

Preparação:
1 - Sobre a massa folhada estendida distribui-se o açúcar granulado com abundância.




2 - Enrola-se a massa de ambos os lado formando 2 rolinhos que se unem no centro.
3 - Corta-se esse rolo em fatias e dispõem-se, bem afastados, num tabuleiro forrado com papel vegetal.




4 - Polvilha-se com mais açúcar granulado por cima de cada uma das fatias e leva-se ao forno nos 180º até que fiquem douradinhos.




5 - Por fim, retira-se do forno e polvilha-se com açúcar em pó ou canela.


Depois é só preparar o chá e pôr a conversa em dia com as amigas.

Espero que gostem da sugestão.